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快到春节了,家家户户都在腌制腊肉香肠。我喜欢在它们未风干之前吃,好吃!野蕨菜炒山里的老腊肉,就是一道特色菜!
想当年,老家捎来整只腊猪腿。临到吃时,把偶们家的菜刀、砍刀都用上。一刀下去,一道白印,由于对不准第一次下刀的地儿,再一刀,再一道白印。这时偶心中无比羡慕那屠户手起刀落,立斩几块的利落劲儿。砍出无数道白印儿之后,偶们只有去找锯子来锯开完事。
当时我的级别也就是动动口的高度,不会动手。我身边的朋友基本如此。有个好友做酸菜鱼,直接把鱼大卸八块,和酸菜放锅上炖一个多小时,加点酱油就成。
后来,当我回到LG家村子里,听说他家12岁的小侄子独自做出了三桌菜的年夜饭。还真是有点吃惊!
其实我身边的男士大多是厨艺高手。炒盘家常蒜苗回锅肉,熬一盆雪白的鲫鱼汤,即便是红油辣子这种调料,讲来也是许多道工序。
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