本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 0 ?- x2 _% c5 k$ |( \! Z, p0 `6 J, _
6 J* m" K, k2 J* \) y& s 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ( A- m) |$ I' W0 k6 o! M' h' G
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... & B" A4 [/ K4 {- c/ l
制作方法 [原料/调料]
& c$ p, u$ B9 D) C; t青木瓜 1个
3 J- @* u7 m0 r6 U) l n3 d蕃茄中型 1个9 b& q+ k! B3 q3 ~ ]
辣椒 1-2根5 A8 H' Y* K1 I' D/ { T
虾米 2大匙' s2 K( G. I# R$ S s
花生(烤过) 2大匙5 w: g7 W: x* o6 O
蒜头(带皮)4-5瓣* _3 C1 J$ w. a* q7 c" Z6 Z7 x3 y
长豆$ G: E& z, U: E5 o# [
视个人喜好添加( \5 E- C/ w4 X2 X/ C7 A8 T
鱼露 3大匙0 Q' W- R9 U, W/ B: Y* {. @/ y' s
糖 3大匙
+ {! I; \5 \3 g) W: r% u柠檬汁 2大匙 8 I: C8 `7 ?9 X7 j1 g
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[制作流程]
2 `+ O" n5 ?2 `9 r) g. [(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
* `( h* F! M4 P/ B2 t3 b; Y4 e' u(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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