本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 # {* ]7 u% Z' }$ o3 Z) L; b
3 t$ Y5 f8 g9 E" @/ a$ S% I: m5 t' ^ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 _( {( h( r' r
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... # g( a: S1 w G7 S$ X
制作方法 [原料/调料]
( g! K- \" t+ M; x青木瓜 1个 K, o+ H" u3 J% ]
蕃茄中型 1个- r% S" e0 G `5 z' w
辣椒 1-2根
& e( U: \! G3 _% F I虾米 2大匙2 v3 D* q/ G- \3 w' y
花生(烤过) 2大匙: d8 l( `8 L3 O! G
蒜头(带皮)4-5瓣
. Y" N4 d9 }! j* i; e: a! v( U长豆. F% z% D# S) Z' P3 Y, a; v p
视个人喜好添加
- O" h% U8 H: J# \5 M! s3 m' `' v# v鱼露 3大匙
1 J+ ?# e2 n3 O糖 3大匙2 U0 f7 ~2 ?; }" |: F
柠檬汁 2大匙 ) F& e& G K" n3 i, l& { z) a
- x3 J6 Y( m* ^[制作流程] 5 Z6 h1 W! O# J3 [# E
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
2 \3 M; L/ v+ y- f7 W* v0 i2 Q' [2 A(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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