本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 . K9 ]) F; J6 |7 V1 J- Y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % P' P* \2 l9 q8 d t; g
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 1 x/ ^$ D+ f: `& q2 n
制作方法 [原料/调料]
& _5 j; T( T Z9 K7 Y, u! }" |青木瓜 1个( a: |" _5 ~) x
蕃茄中型 1个 W5 q2 E1 @* i; F
辣椒 1-2根! r% ]$ W+ X; g0 V5 o5 ?# a
虾米 2大匙
) d* Y8 W, _7 H, v$ o u$ u花生(烤过) 2大匙
$ ?. P _/ V) V蒜头(带皮)4-5瓣
) p( Q# a) Z: \长豆% d# f. M+ C% @" Q3 a5 s
视个人喜好添加* z/ O k" {/ p9 g) S
鱼露 3大匙
: W. N% W# l/ b5 `糖 3大匙
% N2 z* M8 z+ }& l柠檬汁 2大匙 ) q; s( P8 @9 ?
5 N! X! Q6 y3 y5 c# O5 |- c[制作流程] & V/ l# _1 k. I
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; H5 C- i, _; R7 c5 Q% n3 H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( D$ r8 h; o: ?% j) |5 P
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