本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ @0 X2 t9 |2 S3 Z, \$ H
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) / |. O, @8 q2 e" e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ; ^3 l; f' n) m/ U# A* f
制作方法 [原料/调料] 1 z7 a& f/ {, \+ R. r r
青木瓜 1个 I9 Y. H4 w1 k0 \
蕃茄中型 1个0 B0 A8 v* L/ Z! t7 ?4 J" y" }
辣椒 1-2根# e1 Z K/ ]6 d* S p
虾米 2大匙) M: J& x4 I+ W6 p* s' g
花生(烤过) 2大匙
( Z, h: \# I+ T: R# A- j蒜头(带皮)4-5瓣- S1 R' a$ V* m; A
长豆
- d' L: N6 Q- H视个人喜好添加& |/ b, ~, M1 |! T; K! Z: W
鱼露 3大匙, M7 `$ h8 @% }) C1 h
糖 3大匙
% O% E8 e p( x* C3 C, S, C. j9 [柠檬汁 2大匙 6 d" K {5 t4 U6 p1 O$ G& \! [
6 W2 {/ ?$ A2 e( ^7 x# ~4 c# ]; E[制作流程]
2 {$ x% m' q2 `7 n9 i( x! p( J(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
! [$ G, M& _2 b( ?9 ?(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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