本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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8 {8 M9 t) Y' M. J 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
* T8 I! j0 ]/ [8 x4 E' W6 i 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
7 z8 H) q8 |" H: I+ y4 c青木瓜 1个: A& k6 p0 O; V' R1 }& r& f
蕃茄中型 1个
! q' _, I" }6 m% D9 U$ q/ D- |辣椒 1-2根
4 r1 v9 I }. _, r虾米 2大匙; e# ~- {0 D5 a' X/ Y
花生(烤过) 2大匙' i- D0 e: @* T6 B% w% G
蒜头(带皮)4-5瓣$ G8 i( p4 v8 q0 v7 i3 m
长豆
" {; e) b7 w- |% @1 |视个人喜好添加
: x. L! ?4 L4 Q8 c鱼露 3大匙; ?3 E. y0 e' {; w9 M2 B; _
糖 3大匙" L$ [& y; s, [- d! `! T8 O0 o
柠檬汁 2大匙 + R. [2 d9 J: a/ l1 q$ j, f- u
5 Z( i* }9 S( J" @1 l. x" K[制作流程]
* j) J2 A, e3 _, ^8 g V7 `9 p(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; ~& T" ?1 x0 }# S6 h7 O
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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