|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w. d, R! u9 D+ ]! w6 @ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m: N% G4 t7 I5 `+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 L/ [! d+ Y8 |: o- o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z9 l; |% g D0 [7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w$ y& u: P2 R8 Y1 @5 }0 P. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 L, c$ a+ r4 o1 ^8 t+ R r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* F7 b" e5 t; w/ _/ ]6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( M% P% T% z2 f4 N) i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U: s- }/ [5 L' q6 I H7 q$ [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
D# ?- M" y+ ]" [7 _$ t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) y A) [1 J0 O) X, t6 {6 L8 {8 N
[/size][/font][/size][/color]
5 r- H( F' v3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X0 I1 Y6 M$ b% R' {4 C; p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) H8 b$ A; F: Z0 I s8 _, ^+ L; Y
[/size][/font][/size][/color]4 N- o1 T S2 U# {3 p7 ^7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 h6 }$ e. D( g6 p
[/size][/font][/size][/color]
! r, N+ a. `, |4 [" u4 o5 }! n0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 ]& |2 G! ~' y7 b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: G2 a1 M3 C% s0 ]4 K$ j6 H0 w1 W5 G: O1 Z% i
[/size][/font][/size][/color]
1 ^0 T0 v2 s4 i' x+ |7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 I8 ]# U7 N, f8 K0 H, V0 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 J5 [% }' P6 O2 d* @[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j2 u; ?4 [6 S3 f& \% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 e% m3 ?+ l; n' l5 ?7 h7 h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 N+ e) B; @' p/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?* g# \# O6 S' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x; N0 Q2 y" e6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- }' b- r5 `3 Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 `9 b5 { B- M: [7 V( [- [# q[/size][/font][/size][/color]3 o2 M. p+ G4 K' ]: g* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% M7 q8 L6 c3 Z- e, ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 A; i; M* h' K3 E1 U l5 S: q, M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w. } h( U1 P" I h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i/ I- V0 X3 H5 \% t" Y X0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 `% F. \0 n8 G o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y! q6 f) V3 o/ q& ~( r0 u! F4 w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 J. u5 n. j& Z M$ N- v
[/size][/font][/size][/color], Q2 ]- d: j: E9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: a1 N0 w& D% a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 z5 `9 B6 ^2 ~% X* P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. v& G0 [* u- Y5 B5 E c$ `
[/size][/font][/size][/color]
+ V- ^1 c; F c) B+ E: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L+ c# n3 N' {6 M; V/ U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H5 q: E+ m3 b/ Z0 J" l0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E" M# k2 ?1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 q2 Y) i% ]2 }6 ]
[/size][/font][/size][/color]
. W' {7 W! i. K) {2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P8 G0 B* {/ r' j: r6 D: e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c5 t; L X2 O' P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V# `( R9 W ^/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: K, v. Q" d) z5 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& E' V3 b& l L( T1 f) o! i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], E# N$ R4 i, C+ J* ~' [1 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 M; @' r' R! L8 ]$ T7 _1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @/ m G, M; \7 G" S5 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 ]* e3 A/ d3 @. e% R
[/size][/font][/size][/color]2 q" a( @. l5 F, A" h" S$ q B, i) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, U; ]2 X- M9 b- Y x5 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" j/ k( Q5 y- i4 ^( o$ [. b[/size][/font][/size][/color]9 d n1 x6 Y7 ~: _/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 p* f2 b, N% Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], B8 ~$ P+ j y; P; O- y: v
[/size][/font][/size][/color]
" M: n+ U% Y9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 i/ N$ G, x4 p7 b# \- |* b' n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) R* H+ z9 `$ L4 }3 i! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m! ] @2 c- X. j/ l- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I1 S$ R2 x8 Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& }4 Q' Y* X) z5 k: a! x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d& S% c# L5 c2 N- F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 V& q7 v5 }( P9 o% f3 P0 {3 c
[/size][/font][/size][/color]! u2 P1 x' _. D$ A6 {0 J& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ T7 R% O8 w9 Z& v; c2 m# O# s* ~, z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @/ z! J0 s9 t" p+ b" _- K/ j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] M5 A) F7 t! [" U! D& t. b5 t
[/size][/font][/size][/color] r! X- P; d2 @4 U2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d: K$ K4 G8 `3 H1 H) h; I; ] U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n2 w. {6 g( o+ r% f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 z$ V" }2 k8 X% a. P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {- Y7 q1 o- M/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H7 z: T9 T0 ?; A3 n6 R b1 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ w, }+ H4 o6 J5 c6 }* }. ^% X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R1 X+ o/ h7 j; e& c. Z1 p. {/ @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! K! W2 Y: A& F- F1 d( c
[/size][/font][/size][/color]1 G. F" ^+ |4 ^& A. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 g4 ^) f5 x" V m1 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 \& [ O% Y7 M1 V1 U[/size][/font][/size][/color]
% `- w7 e: j/ x1 u* g5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L2 D* N; o1 L" G2 w; k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z- _* A$ Z# U, O; _4 V. d2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T( s; ?4 S" \* c: G0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a( N3 R" R( X M! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _, d# d4 a& g u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 v8 y9 ]; g5 c2 f* Z$ W# c
[/size][/font][/size][/color]; @9 r3 N) x6 C$ U$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 S) T9 c- T; k6 B# `[/size][/font][/size][/color]
1 t; Y! q6 z" K9 W" c( r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ G. g& U3 S- F, j" s$ Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ r1 y6 \+ W5 i( H/ y: ?8 ?1 K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( M& V: f; g9 M$ ~* o8 C5 X[/size][/font][/size][/color]
0 T, I1 A; d) b f) \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! Z! Y6 }% u! L& K/ A# P* }1 W( P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 f3 N8 K1 d( k1 v1 I. L8 \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ x% u* ?+ F+ R7 N( H2 m, o0 d[/size][/font][/size][/color]. l8 Z$ f+ T. s; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Z0 w. X4 N s W' t) k1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) Q1 X. x9 d4 j, Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Y1 G9 T5 l* C( S
[/size][/font][/size][/color]2 ^; o! ^" f6 X$ T! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* H9 Q( q3 m1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T: s: C7 w+ h. V# z2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S9 M4 R; g9 s R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I' F' \& \2 y& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l' ]% t) `0 y% Z" n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# K0 _/ N$ r% p( m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: H( \' ?- `: W; q7 S8 j' G. l( X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 T) i; c& H' y% B, P# Y& e" H
[/size][/font][/size][/color]) P2 `: j$ h4 m2 s0 C! ~7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. F* ^8 E: G( r$ k& i! x; c5 f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& O# M4 p9 h& E2 K+ ]" e- b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ F X2 e9 X9 N+ M5 \# V[/size][/font][/size][/color]
8 f! w+ \3 X' }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ]( g9 ?( C6 C0 B0 X, b. \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% B3 X$ f5 A* V! E4 ]- ~
[/size][/font][/size][/color]% a2 ]7 l2 R- p4 M3 Q7 r1 d& x i9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- R, C) {0 \# | F4 Y' o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) N& J. b8 G. t
[/size][/font][/size][/color]
( a& B2 c# G9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% v0 T, Q! Z, \$ a7 ]/ O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] b- g; _7 P& J2 |
[/size][/font][/size][/color]0 c9 H6 W, i& k& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Q$ u% s' Y2 S) H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 y* ~' S( N: ~: S' I( _. s/ X& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q. T0 {# }! \/ }, t4 Q8 [" w1 Q2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L2 v& N a2 s$ \6 I- v6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c- T5 u$ s# l# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, i8 H, c& v# M+ y" D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 Z+ G/ h! [5 F! W s# _
[/size][/font][/size][/color]8 E$ r& N: V. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( X+ o; J3 c1 `$ S6 D- s9 R3 j7 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], ]7 H n2 \- d# |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# ~* e7 f2 A4 Z/ Z[/size][/font][/size][/color]
* N& v- `" y0 f& j/ g8 P( v1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 A6 H7 A) R3 t, D5 S! A$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ O! ]0 p! a7 Q8 r4 g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P( }, R9 A! H% q7 \% o/ U2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* v8 K# H. d) j* f; U2 o& K: ?: ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e# O% d* [1 {) C# ?2 R[/size][/font][/size][/color]+ O$ x1 l2 V- [6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 G( i( e2 c$ I! Q' e4 E0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; a5 I! A! ^" k7 V# q
[/size][/font][/size][/color]
% C8 p! y' o! J, p' ]9 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ x @" e8 G2 P: g/ M- F7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w8 M' g& J d* q) _/ U6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u4 X' E* T; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 H% X" o! N8 n8 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] k/ e( x: m7 s3 q/ R, A0 p' x; S4 q
[/size][/font][/size][/color]: I1 j% W s. w8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( g9 W% u$ P* m' v8 }& e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 q9 |: ^' ]* {: ~+ K# A4 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q1 C9 N4 J: K+ m7 R/ R/ g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% E2 x- |# U# T A6 {[/size][/font][/size][/color]
: Y" g# r: P+ I7 N+ y# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x5 X4 O% y# ]* ^0 ^- s% K' T+ m[/size][/font][/size][/color]; m/ O+ N8 m- D" @% N$ Z* g8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J/ v2 q9 i) Q0 U/ t# R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& r4 C3 p& `" k$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A0 J$ p) A5 k) f) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h- i$ P. s% D9 h. n5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k1 t6 `$ ?% B7 B% f9 ]2 C/ d4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q8 Q7 \# L1 s* v. n7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" y% y4 g: }- l, I# S
[/size][/font][/size][/color]
/ A7 G, i' B6 ]' d5 S) w- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 _7 {% h, G% D$ M! U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ]$ {$ f1 X8 b) b* Y' M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 _9 {2 }% ~9 d5 r& Y/ o2 i
[/size][/font][/size][/color]6 w0 e4 \" c$ `1 k9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 [! k& m- c( s8 F/ K. C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ {. A8 h( \8 e/ ^% a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ G/ O0 ^# V5 L4 P( q, i[/size][/font][/size][/color]( H/ w: ^9 s- Y6 M1 t/ c' g3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; t" u4 M# l# O7 K/ Q7 `- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( l q9 Z. S& K+ N5 M3 \9 {3 Q
[/size][/font][/size][/color]. a0 q! i* R2 N" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: {# G; i! u0 L, W" N! H7 ?# A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# l+ s; x( h5 L. M3 W( x# f
[/size][/font][/size][/color]/ ^& g a1 i8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N2 q. \" z t[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q: n9 Q0 V- i8 H8 Z0 e/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s; i3 R7 i$ M) w/ G& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G) ~" U$ U. q- j2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [2 F7 _$ X5 n" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" b7 [# V/ P0 _( H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Z9 q4 ?7 J& a) S/ P$ i3 b" A: b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( @# P3 w9 H* l) @' K
[/size][/font][/size][/color]/ m$ c2 s" K' e. [* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- {( `% B1 z7 q- b) N; Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( u* F8 v/ N2 A. p. x1 e6 U[/size][/font][/size][/color], q9 A3 |" Z* N) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 _% d {0 a9 c# g1 k$ I* Q9 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% R {6 R- V: t! I% b5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], A7 u8 c4 ]# b n5 H r' X" j8 d6 }
[/size][/font][/size][/color]5 m3 e, D8 A6 Y9 X# }. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ~; J2 T; ^7 _; u' ]$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, v( L! p9 v) t1 \& h) m4 s; c[/size][/font][/size][/color]
1 X2 T# D/ j: P9 }2 s' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- E" t) `8 V; D* S
[/size][/font][/size][/color]
& Q! P _' _6 s' t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 v+ y& V( j3 ?4 q2 @* K: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J3 v. G7 U5 t2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G, E+ d. @) c& `9 j6 Y9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' D0 k0 [1 Q7 [( V8 ~, |3 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ |9 a a( N" Z- \
[/size][/font][/size][/color]
: h: _1 V( {+ T/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! D: C3 r" \2 R/ P# w1 D2 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 R. X/ s/ g* x/ c' n* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ k0 I2 @/ j7 d- i# V3 D7 t
[/size][/font][/size][/color]
3 f, U% }! E3 q% ~4 s8 F; P8 }4 C; m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. m8 v+ P/ A3 O9 n+ g2 }! ]3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b" j5 P' _* {; x6 R* q% U" { x2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y# V7 ?" [! P) O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: V) {; L- l1 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [' h# `* U% P7 [# m8 }0 j; N: F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 M5 X* S2 [) n; p
[/size][/font][/size][/color]
0 b9 B' z9 I% |1 P; X8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 {3 {- o* g/ j/ N- r* s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y" v7 y3 k/ O2 ?& v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L7 N0 `) w5 D5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- _ T4 ]4 U: H3 g4 L3 P[/size][/font][/size][/color]
' g. l" Q0 { b; ?) Z% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v8 F8 O5 W$ {' O d7 c$ G) O3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]4 M) g2 s8 J& a& v ~# T6 H- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u2 L1 C7 f r9 s _9 `, O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H! _. B' o. Q; B, {9 e- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V( s9 e" J0 p1 t. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# @ ^) G( Q+ m, @1 h( {2 K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 n3 m c( ]4 h. o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 D6 n3 K% V7 Z2 Q( X7 ?" @
[/size][/font][/size][/color]& t2 P! v( h$ n! C1 Z, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 P/ D- M4 X$ Y8 D; e* N( u
[/size][/font][/size][/color]
: R" y$ r2 Q. n0 k' ?* }- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. r9 q0 D! L- l' W& q U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i; b* E4 j8 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: p! O3 J, p4 a3 [, ?5 ~/ t
[/size][/font][/size][/color]' ]" t( e0 P9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% H4 C0 x# f+ p
[/size][/font][/size][/color]
3 ]; L- T& C1 Q6 Y7 y d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s) }4 C* ^3 r+ e3 _* e5 S b* }. Z[/size][/font][/b][/size][/color]# W8 k- v. w/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h" y2 N2 U7 |% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \* l+ c5 a3 Q3 G3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~: j1 I& W8 Y, ~: ?+ _0 h2 Z5 f/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]" i- m$ w( S: x5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 g# H3 j& t8 S3 ]5 M( S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p; @ t l/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^ d2 O, P y: c' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. x* x& R. B6 [0 S
[/size][/font][/size][/color]
1 r6 I1 V/ h8 ]7 p j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I5 Q' l6 [' L9 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W4 v v; T& u. |2 A4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 s9 l& \4 U5 Q) f4 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 M9 b$ Q6 b2 I9 C[/size][/font][/size][/color]9 W% V7 x- `; G# H- a8 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# y3 B3 T+ R+ V$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
, A' w$ s1 ~9 D1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S: q6 U: P% g3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) V# |% b) F" a1 P3 ?8 X* E0 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o. n* ~7 H7 a- X9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |' \ O) @6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, d1 P8 W) P" E% X, B; U6 J$ U1 B7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W- M3 p& G$ h2 \8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q* M! g I" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. T8 V6 r: b5 w- ^+ S) Z; w# I! W
[/size][/font][/size][/color]+ a% q! J. o3 e! W6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" @" ?, Y3 S$ |! {
[/size][/font][/size][/color]
+ b) @5 i/ S% [9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F3 H/ K8 n- f5 s# Y: i0 P0 E* v" p r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |% Z- S4 P2 ^% z9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j+ r4 t3 h3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F ~3 A7 C) D% _' g( X5 i N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D, ?% E: k& z5 M, b$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 o& j0 Q: z' Z2 e5 l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ k5 Q. _) k' z: Q4 M$ Q7 w: [) k
[/size][/font][/size][/color]
3 R- B5 W: ]" e: q' q0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h) W4 k6 m3 y7 ~, C O, y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t" g4 U7 e5 S. V6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?$ P9 }. o7 s' S5 s e# h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {4 g9 A, Z$ n% N4 Q. ]0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o6 n7 Z+ ^0 v# d7 h. C3 W5 s" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! C- u& t) S5 |2 `" W1 x9 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y4 U* }/ E6 A3 U9 L7 v: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?+ q( F2 l* r! |1 C+ O8 A5 p0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# k! n, d! H' o" y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?% a$ Z2 ]$ T! b[/size][/font][/size][/color]
2 y* w1 r" ^1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u! a4 k; T; j5 X# i* Z. _6 ^9 }. ][/size][/font][/b][/size][/color]5 m: f0 m# B0 J/ |$ C+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E. M; m, c4 X6 ^4 Z5 W; a/ c; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g% L( I) g- p# ^& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b% X( Z/ t, q1 d0 p2 y& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ G; A4 I4 g+ o8 v9 G O E8 M8 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; Z. k0 M# s6 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t8 w, ]$ n& B! d; I" r/ }0 w/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& w0 E5 Y6 }. O* T& W: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& e8 z( R ?4 ^! g1 M4 ^6 \9 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^2 s& W3 h P1 i. ?+ X1 L5 y( n- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 U1 C2 h9 Y( ?; H& I[/size][/font][/size][/color]
: r1 E7 s0 [% H, G2 r7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ~1 x5 O2 Q1 M4 x( Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; l3 u% S* I. T# l2 H+ o[/size][/font][/size][/color]; r, w% n! Q& {/ y" ?1 ?6 }8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! r+ p1 y7 r9 v7 o2 G N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 c- k$ C) r/ s N* G' X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ N2 Q; X6 f# U$ W. j2 o3 r4 s
[/size][/font][/size][/color]
4 f+ A7 f L4 ^6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* u' I4 _" T% l; T3 _[/size][/font][/b][/size][/color], n" f9 u3 G7 X5 b+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G* c5 \ x4 u. O) l6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G9 v. }2 b& n# R# d: P [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z# d( D9 \, M% F& c' `3 ]& n! y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 f+ i: f' j$ v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 d% Q5 ^) d4 v+ z, @2 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T: N; Q) a+ m4 U/ M1 b[/size][/font][/size][/color]/ I1 u/ [6 l9 b8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* s: M7 d E' t* Y X! _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% z. E+ a# x* ^( O$ ?+ U[/size][/font][/size][/color]
( D3 F, f. y d8 T, A8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _* R5 a. v3 }& n8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 r, c8 D% {' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# N3 D: o# n; i1 F6 m6 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~" ~3 E! l* Y* d8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& {5 |' Z$ {5 K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; a) c+ @2 L0 A" B2 Z/ p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |+ v3 I: }/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v ]8 k& Z$ F% R7 _' y1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; }& X" P3 x; M5 V c6 M$ ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 g" b$ x/ E( \/ S9 P
[/size][/font][/size][/color]0 B( P4 j! G7 O! H" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- S* |+ ], H/ D3 T; r6 `4 f[/size][/font][/size][/color]& N+ i8 y% @/ l b% S! X) F4 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( _$ e0 N E0 S' U; F- [: i[/size][/color][/size][/font]
* C6 m, h' U; z# c" z6 q4 r1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ U% C$ o7 M. P
[/size][/font][/b][/size][/color]8 [$ p% z( L0 G/ d0 s( _2 v/ c5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( l( y0 y/ t1 F) w7 N- k- Q0 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S7 N' L6 z8 i4 E; }/ S+ v& \) P' T6 Y1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 ]& Z' e( ^0 j) l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& P1 C. Z7 L( ?$ M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F; u: E3 z9 m) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]5 |' @+ |0 c* `* F5 Y$ F) }# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' f8 G7 f2 o% q Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ B0 w, p1 h0 `
[/size][/font][/size][/color]
) S, i; ~% T% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& }# Q& E Y) h* @2 i c" V; |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 f& e' \; e& s& S' |5 d% e[/size][/font][/size][/color]- F# ~$ y! r8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) N/ _7 V+ L. p& g& e, V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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