|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B6 g, _! G. I& p4 [; S. p( l[/size][/font][/b][/size][/color]6 c' ~. X' c! Z' o" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a/ G6 f' S2 L+ I6 Y7 k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]. L9 I H3 j- L7 R( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W) ^! t, @. ]' W/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 A) J0 d! G7 w- S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' W9 k6 `8 W! a. ~! W9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: E' e V: |+ w' d, e) }3 G6 |$ A% m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _2 t9 F2 g: q8 f; B2 j W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 L8 w2 }# J$ y0 \! v! }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 T- ]9 T% P' {1 q l[/size][/font][/size][/color]
2 d# |) p( W7 P6 q) X& n3 q h) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [. ]1 O+ e) J& l7 q2 \$ c# ~' C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 M r3 g- ]( z3 y
[/size][/font][/size][/color]0 L' A& b% N: h* d# x% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- Q, r9 w4 c: f; K& Z[/size][/font][/size][/color]' b) ?' `2 T1 n! D! u' b0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ n1 d2 o* E" e! k! C. N$ H6 d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 p2 D% v; ]% l6 D
6 D {7 y9 ] U2 x[/size][/font][/size][/color]9 u$ A" P( r; a2 S6 ~6 O3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% J1 L1 t1 C0 p+ d3 u& E2 \7 ?2 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @/ l4 X4 Y1 ]. e1 V% w
[/size][/font][/b][/size][/color]" z2 S' d- u8 |2 n3 B! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( j, m5 P" b3 J4 Q4 |; M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]2 _) ?. D; p% ]9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y7 g* I) {) ?2 ~, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x2 x- S% f6 r. b$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, u8 u2 P. K* }" K4 u2 b9 H- Y9 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 A9 W) D, t% \# z4 R# J' J( V# i[/size][/font][/size][/color]) U6 C/ \5 k$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: {1 T+ h$ B8 ^1 d& l7 B- s. i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 |% L3 |1 P' @* j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O) X9 Z' b/ d- B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I! W7 E4 c- r5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 {* i: W, o! g7 D$ @$ @ l/ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^; D" n2 v6 ]5 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ O- l, O& `/ f, q' @5 N0 _2 B5 v[/size][/font][/size][/color]5 s/ V' }; o! V0 N$ I+ T, e# D1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& l) }3 S1 L) U% z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( i; G3 o4 V" U$ Q: `% W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. a5 J) r1 T T- Z' y- G
[/size][/font][/size][/color]7 y* y' K* `( A+ A" n) I4 P% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e4 w; X0 P6 s/ N) U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k7 Z' d% J7 M' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _% V' [+ Q2 L \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) k; B" O/ V, c3 i. ~
[/size][/font][/size][/color]
, Z; l( ]4 ]% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V# V, n6 ^ ]: Q! i6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h+ L- l! G4 { { X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M! {, I5 V( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& s5 k6 b0 G( M) s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R# C- ]2 q% I# d, [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f w% \9 ~# r7 H8 k5 G5 y7 L[/size][/font][/size][/color]3 d5 }2 [- n' |( z' j- N. P8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r) M5 W$ L, |: K* E; A) Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& W3 x% y3 ` H: M1 B8 [[/size][/font][/size][/color]/ |/ ]$ z1 r8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. x2 A ~# w! x, M5 T7 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 `4 o% G- f+ v0 t8 p/ c[/size][/font][/size][/color]
/ ^# O3 C' u5 h5 m' z' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* N& ~4 \8 Z- x3 F; Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( z9 ]( k$ T3 D
[/size][/font][/size][/color]4 h! C; O n; ]% V' N3 z2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" [( Y. o0 C+ r% N% D2 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t+ Z0 ?% P7 F7 J, _; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c" w5 r+ {+ z; c3 L# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C( y: } [2 ?9 [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" W w0 Y* o; H! S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y* f1 M' Q9 d) G/ }2 S3 ^5 `& R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- y- e/ Y% n) B0 y[/size][/font][/size][/color]! q0 v6 h# ]6 ^9 q- z9 I: {% ?; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ?! ~8 [$ H) u/ C* r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A/ Z; c8 ?! ]1 W- i) C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 m* k- ^- J4 \) u, F
[/size][/font][/size][/color]
* ~9 |" @6 |# m* j/ o4 U- C5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C/ z, ] q; Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 E$ T# V0 l" A+ }5 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- s! g( M( y* y/ p) A' ?1 j8 N- i+ L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _% [" q. w$ o6 T: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k8 X/ o/ E3 N( a% d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ }: T! ~1 [% z6 Z# S2 N# r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s6 D2 s5 s" y v- O3 I) J) H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* E' J. b4 d( \5 {2 j8 c; ~[/size][/font][/size][/color]
0 m1 R! M1 v: E+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* S9 J+ G: ~2 X7 ^5 A' q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; h/ P% R, P1 I% ]. _; n
[/size][/font][/size][/color]+ ^3 r% O) ]" t K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `$ z' \! i! h6 b0 k4 |- R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z D/ Q+ k2 T0 g5 u3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t/ Y4 b! P4 F* o+ U1 G! n" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }5 m' y) a5 b+ K; _- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E* j3 s# A: T9 I3 V# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Q8 _$ d: D9 U" W5 }* F[/size][/font][/size][/color]
# w5 C7 k$ c& \! l& O# B' }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% V1 i& P7 c$ }( g! {* a[/size][/font][/size][/color]
' A( w7 ]/ ~; w+ z4 e3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 L* s0 K+ \# h4 p; u4 ^9 z" h8 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- W. v7 i0 V& v" w, B/ \% r" {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 X" F. f6 }1 h- ~[/size][/font][/size][/color]6 Y7 l- {8 ]5 F( S+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) H: ~9 v0 R6 L6 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ ^' V) U* o( C9 v$ K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 W9 f- N7 ?" u& C/ k/ t/ l[/size][/font][/size][/color]
0 ?/ w) [! a* R/ F! H+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ d y; h% p9 ]0 F- B/ H- |8 d3 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( x0 q2 B5 d) T* s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% B, u9 H( u+ k2 W[/size][/font][/size][/color]! a" I- Z$ M3 S) i: A, ?% w+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) H$ M8 n# F- @1 P& Q4 E: w! W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~- u' C- T7 y4 T/ P, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b) B& A& w: ^) b' R0 h9 C: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B! Y2 F$ K7 b, D1 m @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P3 u' ]0 ~3 j$ e; _- `/ p8 m' w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 J$ A' j! M( ?! t' f, Z0 V( `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 h9 X: r7 K) J7 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 z7 Z2 \0 V' W) [/ g+ G; J[/size][/font][/size][/color]
# w8 v. y' H8 F# K8 r* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& I) }$ `% N" v$ d( k# b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, f. ?2 S6 T. j7 M) w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ~! }+ J G4 @% ^# Y[/size][/font][/size][/color]
" O( @8 Q( a0 r0 f7 @8 a) b6 ]. A, r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 F- I' Z! O+ h" C6 f# L$ x. @* Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], i6 L" e6 x* o; X6 f0 X `
[/size][/font][/size][/color]/ v% Q5 \4 u4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! k' e v$ m& x' d9 `5 Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 [/ G+ \$ G! K; p8 \
[/size][/font][/size][/color]+ q" i1 ? p1 `8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& \ Z. g" N' `3 S9 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 v0 T" I5 s3 y l" m' F3 K
[/size][/font][/size][/color]
) y. H7 ?. S" }* @, N3 G4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& a4 }' V% D% y# T* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U) I4 S6 A, D1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |0 F2 k* J) }) t0 x3 {+ q# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?) _% Q; R; p) i2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M+ ^' r, n" B2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ^* x& w4 j* D" A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 e" k7 T+ g+ h" ~
[/size][/font][/size][/color]& ]) s) g' B' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- _; i4 j' D1 |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% L# u8 D& l9 I: a2 L+ Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% v' m5 A1 h2 a+ W, B' z3 o[/size][/font][/size][/color]! {$ g# |7 A) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; y9 E# Z9 A9 H4 x( B1 j6 ]5 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y/ R+ l: t0 e1 c2 s# v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {0 @& K$ L8 H1 T8 K1 }* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 ~# E7 P1 O/ _) l( a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! b7 T, n1 x" O) a[/size][/font][/size][/color]2 {* o, z. `' X2 J1 x! J% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! Y6 r5 M7 T/ c+ i1 ?& q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ I8 Z2 O" u# C) Z, J- n[/size][/font][/size][/color]
! U- S4 O4 Y" y% o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 d# b3 y( O$ E; n$ ~9 j5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H8 t: j$ x" V) R: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {% R. H5 c4 i* m# x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 i) ~% n0 @/ c1 J# Q( M* h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ^7 L1 Y& k$ h+ H
[/size][/font][/size][/color]. V. i+ B, z+ c, z9 p1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( k) O1 d2 x3 _! Y1 S5 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m7 Y9 s* ~. V: q, G8 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F) K9 \$ b# ?6 C3 V% V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 i% b" o$ ]! [" o/ z. k
[/size][/font][/size][/color]. t6 I0 e7 N; v# [+ J8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 }# B. B- a9 d \# ^[/size][/font][/size][/color]
' I4 R) s0 O1 q6 X4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h Z$ Y/ ]0 p" r[/size][/font][/b][/size][/color]
( X) ~8 ]! r0 w2 k& k" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a" P0 t7 |4 f, z9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o* [# D5 i4 B% C! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z2 ^* l h h$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b- e6 W4 d# H& G2 g2 V6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 u$ K3 `% T6 C" D4 t. w[/size][/font][/size][/color]4 l1 \4 `! P2 ]; Q2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 i: u4 m6 M1 v7 j" e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# b) W3 p z( b7 ^0 {( a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ H L8 l+ y# ~6 g! D0 H+ q5 \
[/size][/font][/size][/color]
/ u7 F9 Z1 u6 y7 A z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; y% k" g+ s: N( e9 }7 e& P4 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) F! W' g# K# y9 |2 G6 K2 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 x0 r" b7 ]' h
[/size][/font][/size][/color]" ~' a4 q9 F2 _: R2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- j+ {5 g+ i- e( `$ `. r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 H% j+ @* C5 w: c4 i5 U1 q+ N- c[/size][/font][/size][/color]
; j1 \0 _; g/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 x" ^1 |: g( m8 [% U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& O/ z( \- {5 x1 c1 s[/size][/font][/size][/color]
( t6 j& C& Q; p' V, ^" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y0 P6 |; H3 t% a' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]: U2 R& y) t% @% A9 B3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e! x7 G, Z6 S$ w1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V: V* |* V. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `. {' ?5 A' f E( M/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ p& O* z( g. G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], B; _ Z1 M4 T% d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ]" q9 d) [$ T$ x4 y: S6 I# U[/size][/font][/size][/color]0 U O7 S8 a6 L: W- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~; b2 c. }9 t7 o: ?& A4 @0 v: ?! N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- Y# @ ?( ]3 `1 H: s1 u1 X* o
[/size][/font][/size][/color]
`; F ?+ _0 `, X2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# F$ K! Y1 T/ Y0 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 h1 M& n8 A4 w! D) L. s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ l* a1 G4 O4 b4 N
[/size][/font][/size][/color], z2 a' E9 l4 p, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 Y& m, _! ?6 Z- y% @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 @6 n5 Z# G/ d/ o- t+ y[/size][/font][/size][/color]
, x! A8 E7 I M3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# w7 {' d* @. [# R9 j, ^
[/size][/font][/size][/color]- {4 s8 U0 N3 W( \9 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" U# b0 C2 }. x0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c6 j7 |3 n1 w3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U; ?& V: ]( ]) u& F! r0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: a. z _' T! ^% V U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 ~0 a4 j3 K; m3 M8 o+ m) ?. X[/size][/font][/size][/color]
4 l, M3 t: j: ~8 Q/ }. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k* @9 d0 H( j: w, W- E% r4 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 |0 x) A( c" C7 D# N9 ?' n$ o# E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" w: M7 L' |2 M" g. z1 b* W5 ^[/size][/font][/size][/color]
* K" ]2 C7 w- P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 a$ T! C& T$ i7 U* A6 I9 T! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f) N% `7 c$ n: b6 _, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P% \( x7 T: ]6 m( [2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] G' R7 L1 @2 z/ @# H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q3 F7 t# m6 m( U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 m7 r2 N( U$ l9 ]; \7 V6 T1 E
[/size][/font][/size][/color]
6 p$ ~5 S( L1 W% |: E/ A2 o: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 ~# o; z. l6 O4 V8 F9 U$ U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `' ^4 p; X6 I* ^4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v- v0 `" n5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ X$ q/ i! N( {/ F) W: E' U: H
[/size][/font][/size][/color]
) @9 u. n6 x! ^( y) ]( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D" y+ l5 T* x' o
[/size][/font][/b][/size][/color]1 j$ H9 h9 s% W! @6 _6 p% f G3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B6 D2 h2 L/ s3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U. U" `1 n- d7 Z- q' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \3 |% m- R8 [ e6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: e$ b' }7 G! r/ W# A* R. i ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" x5 G0 w+ R8 }- v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ f" I% ~0 j: l" E[/size][/font][/size][/color]6 w( C8 Q9 t/ H5 |& z) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] G! Y, f* v' S9 |. T
[/size][/font][/size][/color]
. Q3 t: Z7 [) p& t, ^& M! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 o9 h+ i0 D$ J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 C5 Q- g$ w# j$ P( r0 L5 r) z/ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r( Q% y4 T0 V" i' }5 C
[/size][/font][/size][/color]' K; M" {4 Z1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 \4 S0 r6 X4 V& |[/size][/font][/size][/color]
& o( {8 w, ?* s: Z$ ?4 s% ]8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F% c" e. h0 h% h3 _. G[/size][/font][/b][/size][/color]1 _; ?& R# c* I* I% W% E- l. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X: z/ C4 [$ A- @6 Y5 j+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p8 ~4 k/ e; u2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X% t- D3 U$ r1 E6 b: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]) v5 t v* o2 [9 h; t* }* F+ `+ L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; R: h2 ~$ b, @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }4 ]7 L k/ L! R4 ^* }/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a4 m$ {( a, p3 Y& | a3 B/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ?" T( z# ~9 n+ W* V5 {; {[/size][/font][/size][/color]
8 g1 |# H! G8 R7 ]/ Y- _; w+ {2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J" x/ h. X/ o; U7 {. o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q9 T o; o+ G1 u. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ d8 V6 n) _3 e* w+ W& ^: i! _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ D1 k) d8 y5 F0 X# ^, p[/size][/font][/size][/color]8 N6 o, N% I: R* \6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i0 w5 G' s7 g' z
[/size][/font][/b][/size][/color]* W& z! U$ }" O# W8 n0 x' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k- I- f6 `' h% p* o9 U6 I% B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% j7 P; d# {+ a1 k" d9 g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {- Y9 o1 A9 O# h* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [$ T: H! @# T) Y+ y7 v" e5 E! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! B8 y8 r% E0 u: J0 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V p, t5 ~0 ^) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [9 i+ I2 P' G& U/ T/ q7 @3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% L4 G4 r, @1 i2 I* n
[/size][/font][/size][/color]9 {% C; W1 M0 l1 t+ }5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; h& E6 H9 G. |8 n; `2 C' t9 T
[/size][/font][/size][/color]4 N5 ^8 _# g" H# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p+ }1 r; Q/ r/ ?# b6 c/ ][/size][/font][/b][/size][/color], a5 k. ? g8 {4 u. i' B6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w5 L/ c. d# Q, Q5 I' S8 I; b8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v' Y& M) F( {1 c3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N# _, k: T% V2 `- _ T K( T- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 T+ ^" ^/ Q5 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], G. `" Z. @" b) v
[/size][/font][/size][/color]
" I; ?- J {" P2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p1 a, @+ O" q( \7 M2 k5 S T
[/size][/font][/b][/size][/color]6 \6 C& B- k3 C" q1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q* I" u! ]& q+ t! @' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?) t8 t, v$ m9 H& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H! ]5 ~9 s: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! `9 C. U, g& t1 l$ \; X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K- }7 p2 A% ]4 V5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g G: m/ x. |( A5 A( [0 @* p" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 O' o3 `9 q5 e4 y+ d2 _$ i% z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 j+ h, b1 w3 v w9 _8 e- N5 v[/size][/font][/size][/color]
2 ^# p# S! O+ p' q P, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i: a; W5 e9 |( a$ m d[/size][/font][/b][/size][/color]
' \$ F0 ^2 D- g( h. \9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K8 [; l, U* J k8 I1 y1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P) l7 `) R# j& G1 O& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d& w2 h: S/ }7 H, O1 ~4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% V% o# Z3 `" a ~ m# f6 ]& E: l2 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- U1 R. K* L* h% N, [9 V) `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \$ n: r2 _; K ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" _3 n% M$ H* ?+ _* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 R0 f( Q# }5 R6 m+ u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ]6 y9 W1 F; n- Z: v, p8 `* @7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' }, W4 g+ h# q7 V
[/size][/font][/size][/color]; c+ L- k; ]& Z: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' v4 U! ]4 `8 e) }9 m7 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( g) @) U3 j) H4 H# I
[/size][/font][/size][/color]
+ h3 b1 s6 k3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 I- ~2 v* A: e5 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Q' z. [9 U" E6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 K7 L' R# D* Q) D% c/ H) h* ]. M
[/size][/font][/size][/color]
9 c( j+ M8 K+ U+ a& j& W& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x* p k6 T# @[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^2 A G- o5 S- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n5 j& v2 V( ^- v0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T1 x& I2 n: p1 g. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m# ]9 g" ?' h7 _9 p3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 S) P5 y8 J' t5 l6 O7 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" `+ i9 w2 s4 u& n" b9 ^/ B3 M& E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 a7 _+ j I5 T' F& ?) m' N
[/size][/font][/size][/color]' h: u& i1 N1 l5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* \2 z8 T! B3 @( W& h. h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" _% M. ~ `" e. c/ {+ z
[/size][/font][/size][/color]; Y: E8 K4 D' B7 M; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" {& w( E: f! y4 R, J5 `% L/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
t& Z6 I& \( p7 O% t1 _6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 }0 o6 }$ C: i/ s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o8 d$ {# [- `$ |7 ?5 D* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ A4 @# Y( L( N& Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: c" J: A/ d$ X3 y. l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a$ M& Y( L, T6 N: _9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J1 y. Y' a$ R- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# q. ^/ i+ a2 e& C4 p6 N4 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q7 Z: i2 d# B# ?, Y[/size][/font][/size][/color]' I! k. V* ~1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' m. I6 ?( ~; K% T+ U8 S4 ]
[/size][/font][/size][/color]
) E4 \- l5 G- Z7 G! v) R[font=Arial][color=#000000][size=1]. ?6 N7 j$ N# J- q# x6 `
[/size][/color][/size][/font]* D- P* M3 x4 Y/ F0 L( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" H# U5 B3 ^& m$ |[/size][/font][/b][/size][/color]# ^+ W$ H+ C" J( H# u' Z, R3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# Z- | N' K7 C& u! m/ F% u a+ M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u2 q u5 v9 e' K G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; w# A$ |1 B* S- k- l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 @4 n; N$ K: \9 }# l& q/ _) V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y; @1 U; C, E p2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q, O. c% a! q/ S( Z) L, O+ K" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% T C% i/ R2 X" @' a) U) i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* T9 ?0 v, S2 @( {9 f[/size][/font][/size][/color]2 ]. C! O+ m3 n7 R" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: k& V3 Q/ |; |, Q2 E; K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] Q/ L7 V$ y: [
[/size][/font][/size][/color]: D4 E* S6 t: D& {$ b [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \9 P3 n u" B1 y1 d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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