|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G3 \- o v) W/ n) E[/size][/font][/b][/size][/color]3 D# _; K3 Z/ ` l- F O' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], J1 H7 A3 P/ s9 |8 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~9 D# `2 r' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z, } m2 M" V f4 i0 c* R! E0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& P* L& _( m/ _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 c, f( p1 i7 E6 k" g: M) R9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) H6 N0 k, n, O V9 D6 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m: ]$ C, g& x* ?5 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M9 }3 Q' {, t) E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 X7 l5 ~7 G W) b) s8 J: ^* h$ b# M[/size][/font][/size][/color]
7 X0 o0 c7 y# t& G: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l- p. @) p3 a, y1 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 A; x7 @3 C8 C$ L1 r9 Y
[/size][/font][/size][/color]
# | ~) i$ P1 q/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 [/ W( [, O7 v1 v[/size][/font][/size][/color]
6 }6 _6 c7 |+ {- D: P( T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z6 t* s7 P I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* a/ L) _8 Y7 v3 o' E% O3 t1 z4 j( z( Z9 w" x+ Y/ I# a
[/size][/font][/size][/color]
/ @; c/ U0 Q h Q8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 c W6 D: {5 Y( h) A9 E; G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G! n% { e" x% e5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q! t0 Q: l) b p9 Q1 a P+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' S+ n, h) c/ Q# J* J5 e }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e# s0 t4 D9 M. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k7 c# u# i2 i m) r9 k/ n2 v$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H8 V8 {# l: Y! h& Y0 P' t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ T1 _: [ Z! V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). c: `) g+ y* B; z. |' v
[/size][/font][/size][/color]
8 I9 I# p4 v0 ^# v: {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 I! \0 T: M& F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ T& J4 I' V/ ~8 Q0 `/ v& i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t" N/ P, P! {7 L& F' T; k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E! j; e+ m9 \0 q' N/ m3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 ]4 m: G6 y( O) ~& m+ d3 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @$ M1 S1 h2 a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 c0 T; d& K+ m, ]' _ g' M
[/size][/font][/size][/color]
- m" ?! }3 D) ^1 q) Y; D3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 O' f$ p" @# z# v' t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- B4 W4 g8 U; M$ i3 ^/ {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 m2 P; K# e, u& G$ t$ ][/size][/font][/size][/color]' ^$ X6 N% v1 A- d# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |7 K# Q/ X( h% P7 g6 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z; x" w/ H+ ]- D9 q2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \2 Q3 z5 q4 R: e, L. X2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 T- j) G$ T- S! a[/size][/font][/size][/color]
) E7 Y7 s' \/ K" f* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o0 q' v& \* [ |% o+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p9 Q: V% B% }; L+ r) y$ q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B T" G7 i+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' z. y( b: A9 |" w7 F1 k8 y- j( f* g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ]+ q( N9 P+ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- U, c& P; D5 }& m& J
[/size][/font][/size][/color]; x/ Z* ^6 y! c6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s0 l1 t; ~1 v( [6 y, P N$ J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 r! U. X& p, j5 y- O0 X4 Q# H[/size][/font][/size][/color]+ c7 G) @9 _: u7 x: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 S; W1 q, N* o: @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ @: t( A; ?2 \5 w6 P# G7 ]
[/size][/font][/size][/color]
( o( X7 b- Q; P, ~2 `% r, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% P. t3 m7 x6 V3 D( K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 U2 Y' O# O9 R$ L8 m7 I1 ^
[/size][/font][/size][/color]1 a, b+ ~+ b+ L! N9 G" u: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 ?0 F( D- n/ v, \6 U* C2 Y6 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z a9 _3 x8 v4 E( J- C, S; G( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^; m5 y# C# o9 r! C1 L# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B% t8 G- v4 ?3 K% a4 h: C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' |" e( |9 G5 H# s- M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W9 s8 z6 c% S; h: B" y1 L# C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% Y& U' T* U7 m4 b9 e; _
[/size][/font][/size][/color]
' E+ N' @# \( H. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: h3 N- q8 X$ f3 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b; J! B7 T) D1 r) b8 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 J- g+ {% L& C: `[/size][/font][/size][/color]8 I8 N9 Z' S: c( p% W/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T7 N/ T4 l: J, @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u: @) m0 r4 D+ C3 I9 g- Z( K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( Y8 s% j6 s, Z* N! a; U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I9 x/ o: r5 ?% S% T7 s% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y% ]" B% ^# n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 o8 {5 n+ i) N1 r8 E- S! M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P j& B% t2 ~$ v; s; a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' ^, \: ^/ U. S
[/size][/font][/size][/color]
: U: @# O, y' L7 {" s& `: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! n; P$ k W9 V8 S; v0 o5 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' i c o' {! R$ i
[/size][/font][/size][/color]
7 b- U. M- v& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), b- E8 D( R) j z* \$ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I4 n% @: |( z* G2 i, c9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l# ~3 q/ ]0 ~0 S4 R& ~4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _8 J& c+ z6 ?' C2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X, n1 ^1 ]7 G; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" v2 t2 M5 S: y: m; j. \8 B: ^
[/size][/font][/size][/color] N9 m' x5 q9 s% G' B1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], i( _( J: y- P- A/ j1 a
[/size][/font][/size][/color]/ T5 v; W' o! ?% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& g0 A" F( }4 T5 C) J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 a, @) q6 z- q! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* _# ^: V$ U) W0 x! V" r; t7 |
[/size][/font][/size][/color]5 t* V* J. `0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 r5 ~# G% @2 W; X g! S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 J5 [" b+ m* `: \8 |' }* v1 x7 ^' S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) X: U, W4 W8 z7 d7 y% k/ o[/size][/font][/size][/color]
% j7 U' J7 j2 f, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 D& N u$ \- a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, [% }. B/ q/ e+ u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" j; C: o4 e2 N; t8 i[/size][/font][/size][/color]
5 F; H4 w, @/ Z' f) H$ C) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 p. I: a! ~: v. o, v[/size][/font][/b][/size][/color] d; Y5 n* L$ ?/ g! ?! F6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j% x, p/ O" j) a. X7 {/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {: G( m) W$ ]' | n9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [4 f% ^ ^9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' z* q! q9 {. ~4 {6 s9 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ K; P6 O) e" Q' Q) p; a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 r3 y+ ?6 L1 Y+ O7 l
[/size][/font][/size][/color]
" g& ]5 Y2 Z- f- P% }* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" T5 |3 A f" z) g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, V5 ~0 a' H! _% Z. _ l' N6 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( T% ]8 S% l$ |" `
[/size][/font][/size][/color]' L5 l& V+ _% G) Z, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 L& P6 t+ Z6 ?: |+ `9 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 u2 Z! e2 f7 W' v5 r6 e0 ^[/size][/font][/size][/color]& e; e9 r$ v$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! K, k0 a. o' e9 E5 F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 w* \/ V3 {% d* m( G[/size][/font][/size][/color]
3 W% e3 L6 e: q. s, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ?% S/ s' [8 `7 l) r9 q% `7 T$ l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] j+ {- s8 [& A( N' R. G
[/size][/font][/size][/color]) o' G" h c' W5 ?* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 S" M4 L: |* y4 W. M& x[/size][/font][/b][/size][/color]
' Y/ Q3 M4 \4 |& ?) { l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N1 D0 n9 y& Q4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j' Z K2 @. i$ G+ \1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F: [/ c: T& ^' @. m& v( E2 x ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] p" ~" P" }/ n K) y! S2 @# F8 P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- e) K$ _1 E- n, Z+ \1 i0 ~4 q( C
[/size][/font][/size][/color]& i7 W: b$ U; C* |% C; S+ O8 k2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [* Q) M! A2 b- s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' ?1 y# W4 p, V' d3 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% j- c6 e' O- v, A7 n
[/size][/font][/size][/color]$ Y! {- h4 s3 e% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: r( ^- p/ ~' p- z, [) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G2 O3 G$ _' z$ u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n/ _- r' r( S' b. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: ?* U1 I8 T) A! X& h, M. f* x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G, P8 }$ _' u1 O/ R# d4 v[/size][/font][/size][/color]
$ `& Z% ~ K5 J- l: Q8 F5 ^ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 h" Q* T6 @ [0 N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 U' {! n& i8 o3 X, L. b0 D
[/size][/font][/size][/color]0 t9 r9 r4 I: U5 D# P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 S0 x) a& i. M$ `- }: P9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K/ j' Y+ y6 s) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s5 P- {9 M; e2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
]7 S! } e; Q* H( ~/ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 y0 F8 r7 l5 {% x
[/size][/font][/size][/color]
! z- U8 Z+ o" _5 v9 g; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] t# [% R9 ^8 v( z% F9 ^( L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]$ p1 |; k; h% v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [6 E: P9 u. y7 i% s1 z; f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" H2 ]) F0 p1 r C/ E* Y! m! b[/size][/font][/size][/color]4 U) ]4 h$ w' l* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. w3 ]2 ~( Z2 Q0 @( K8 y
[/size][/font][/size][/color] V; h- [. W- t- D' U4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ]8 r+ `2 b7 x" C
[/size][/font][/b][/size][/color]: o# n* z! m% Y4 A$ U* \( Q) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K& g( F7 \% s; @' `% A I& a) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {3 n5 @& s8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |) D+ r( r3 Q" I; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h3 d! p- }2 w/ V) {* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 [& F6 ^% d4 e- [7 T( D- k$ r
[/size][/font][/size][/color]/ q3 J) Z9 E6 U, ?% f e* }, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 l: {0 E4 C4 U6 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 U {- P7 P H7 v: t/ b- j x4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 \5 M8 E) R, @! r[/size][/font][/size][/color]
0 t) R2 N& Q9 v+ F6 ~. s$ O: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 |& N% G' o/ f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 K" i4 J( r5 g! e' B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! a s) c# g" p/ M- y/ o4 R5 v[/size][/font][/size][/color]9 g4 F/ h+ p# f( h' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. ~' T9 a5 v9 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, V. c0 s/ ]; t% z4 Y j2 [[/size][/font][/size][/color]
2 C) O2 x" m+ P. ]# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 q) V5 H: k7 b2 j, b. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ N j E; H& g4 r$ Z; L5 x
[/size][/font][/size][/color]! r; V8 `+ c% b* s. K4 H8 I( Z5 y" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). E+ _1 g9 E# M! j/ ] r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ D4 ^% g5 G6 I1 g3 p( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q S6 m3 Q2 z9 Z8 f( b+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W+ H1 P* _" H8 o# a5 _' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a( S+ p3 \/ I2 L0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 |! T& c( f1 V- s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 y$ J$ e; q- j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% V, N# b$ {% {2 j' m
[/size][/font][/size][/color]+ Q4 _$ y5 L' U$ ?- r9 m' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 c* z6 m1 O/ a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ Z/ c5 v7 M2 j8 t4 x[/size][/font][/size][/color]' p+ x5 n+ E' V4 t5 T% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H; ~6 r5 s" ^6 W" t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ q3 h5 z+ ^ M' R% O4 ?7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! X" C& t8 ~6 X. L7 ]- ~
[/size][/font][/size][/color]
" P0 w% L @" T& b3 x5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 f; l4 r% v# @; [8 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ `. B: t' @! {[/size][/font][/size][/color]
! x) j' g4 d; V1 T, v; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( \: r9 Q0 _9 q! U% q5 M9 g% w5 _* W
[/size][/font][/size][/color] ?, B8 n1 S' J) O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( v+ G5 f# ]6 @; t7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C2 V; f2 i" y* P/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q3 Q/ Z; ?: b$ {3 j5 q1 J, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 n0 P4 V/ D) R9 Q8 C. P+ T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& ^9 [% [+ m7 |7 p. ^[/size][/font][/size][/color]7 b K- c) P1 k% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) r' {& r& r9 E1 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Q4 i- D5 \% u2 e: S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% }# F: w7 D: ?[/size][/font][/size][/color]
3 W6 |+ [1 @% v" b& ]* R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 r5 A* A+ s( b- v& y8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \$ u: `( }; i; v) I @' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E0 Q: l: t+ ?- a' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- a- j- E, {9 f p& |$ _# N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( a! N+ o( i5 Q- V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 B {: q0 L8 F: d4 N2 `8 V
[/size][/font][/size][/color]
% ~1 D5 o1 T4 ?! |' i' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 H. H& C! f' E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 J7 b9 g- n! y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k4 x8 e2 ~6 I9 J7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; k7 Z( ?5 O* A( E: v[/size][/font][/size][/color]; ~* Y! X0 ~' l0 B7 `6 Z6 A. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U- V9 o# j ]+ l* M7 K[/size][/font][/b][/size][/color]; f; Y. ~8 R( T! g. ]' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w% f6 d: B( }7 M, p! I1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u$ U, z( S7 u2 Z$ x5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 V% x4 R4 Q: R5 S$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( B! B1 o( l& I9 {- L) A% ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& c* W1 }4 {3 x6 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ q Z7 Q( W1 I8 S, n# V. x; Y
[/size][/font][/size][/color]
) W, ^/ j( _0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], K/ j' D2 B6 m3 W
[/size][/font][/size][/color]
5 c( w+ w( K& T' Q* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( U5 N' U5 H; B: b/ |9 l! X) n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 p% C* u/ P, l- ]6 E1 a' P# `" Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. |9 [- p$ z& y4 I$ I[/size][/font][/size][/color]
: s" B* k: C, [8 l4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 k @+ l/ a+ D8 A* ][/size][/font][/size][/color]
b g" ~8 G ^, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i6 J( k4 R6 Q3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color], p; X. S2 S, z' B& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _% e: q: ?3 V# r9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }# K( r' H$ N4 H( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L8 `! y+ N% R( }# t5 S6 F# x6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; @, s0 k1 I, ?. z4 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ^( I8 r: H6 x; [5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]. }+ I0 p4 t5 R' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B$ g/ G( i$ m3 d. S% I I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
`) {: |$ r! L. d) ][/size][/font][/size][/color]- V; t$ s- ~% I) h: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 T. O+ \ {; q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z( {- R$ E6 D6 h$ V4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! g: V0 M2 l4 ?5 I: H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 F8 z* R {: C
[/size][/font][/size][/color]
: \: D7 P# W( j' C) i& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ x1 R9 b+ V% c- Q% V. O[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y2 [! Z% h6 F f5 O, M5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D, _) `. L* R! p; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 f# C; B' b* S1 p; `3 @$ V9 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?3 Y" b* j+ {+ t0 ]5 _% s, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o' Y5 s) s1 |5 O% c: H' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' F2 t% F$ m `- O6 @6 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K' L% b$ }7 Y2 e, P& L+ @, p& k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i- ^. ^1 a0 n) N; v: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) i/ W7 j3 ~0 t4 d[/size][/font][/size][/color]2 W8 J/ V: Y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 [" q- }! O+ J/ S( T[/size][/font][/size][/color]
8 {7 P0 C- S; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n# y4 {2 X/ l6 Z5 C8 z% n[/size][/font][/b][/size][/color]0 }% t; Y8 ?: ?+ `) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l2 e; I9 l4 O$ a2 B( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h6 A& v/ V7 q* {3 ]& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a! _9 `6 ~+ N* G! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: X( G+ v+ y$ Q( k6 T+ W' |7 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, B' {% j% T$ N[/size][/font][/size][/color]
- O) v1 x9 a% A! \$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j @ a: E! ^: g5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H6 x' h9 P8 c6 p& t. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a ~( ^2 a* C* [& ^4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V2 k; n0 l4 v3 h: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M% j/ d9 ?& c2 j: s. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* A0 J( t* h e# O; P( k* t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X& P3 S. b# g4 r" @6 U; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l, ?' I9 I: V; Y6 G0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ b2 Q, v# H9 |$ D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 H4 O% R f5 r, I2 n
[/size][/font][/size][/color]* p" U6 l. l+ }" i% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* e6 N% z6 l7 ^& y6 g$ j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [4 \# _6 J' k) e8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T' }% M9 Y6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z. ^% y+ _& u2 [5 q6 J3 D# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O( l2 ` m1 L* _" n$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ W' Y! W* z$ R. n; c* W8 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( g' D) L& Z E+ _$ ]! h/ i% V" D0 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L- }6 I0 Q/ X q1 b {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 l' U8 c. {* f! g) G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 [5 Q3 p- W: d3 E# Q1 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k. |5 j" |" f- {3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; l" j1 w0 n1 ^4 ^8 b! G9 F& O
[/size][/font][/size][/color]
% f. u; x+ |, w0 h" A4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) Z- U8 {7 W7 D; b9 n0 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 I+ a8 L- _3 D( C[/size][/font][/size][/color]1 E, `# z9 ?) \% l& C7 H" `! V0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; i: j+ T1 M- j3 G3 k6 l- x$ ^! w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; W, @; T1 O( }* s+ U* |, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! v) V: \1 |; H/ a/ V
[/size][/font][/size][/color]3 I# i9 n7 u( b5 P1 l5 Y7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( e, K% s% O% l* g: Z% F8 R$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
# M$ b/ }% A! ^; G1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `; w1 L8 N5 N/ B8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f9 f7 X- S2 M& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w( R) e- L$ i) n& | e2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 r7 {; U) c+ }1 [0 s5 q) D6 I! I# ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" w. c. k/ B; x0 ` r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* z' G; c) B6 B
[/size][/font][/size][/color] S P+ B8 H0 I- Q9 E* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 e/ s, @* _, [( |/ Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: ^& z/ z% C+ r9 m7 T \[/size][/font][/size][/color]" {8 K' b. S7 c2 g% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 T+ Y2 w$ Q$ q3 y# U. n) F
[/size][/font][/b][/size][/color]
! R. i9 K4 O6 o, o. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! O+ G9 O6 Y' T$ D, m" P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d' I; W; m8 u) ]3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- A$ W. g2 [' n; @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 L9 C* z, {+ _& m( {+ q1 S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G f: b6 ~0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \; r6 {& j0 \" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) A7 M+ u4 c. u: D9 ]9 W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# u' C& J. R4 A2 w2 H# e6 M1 m
[/size][/font][/size][/color]
% `$ Y2 G8 ^+ b: E' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 R: {' Z" U, k u' m) D[/size][/font][/size][/color]
, i2 B: N3 d0 A$ x, K; W[font=Arial][color=#000000][size=1]
% j N! b/ k% c+ R[/size][/color][/size][/font]3 x* h( W4 i2 I) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 d `0 M; ?: u' d- q, M[/size][/font][/b][/size][/color]: v# \, `# S0 z5 N# ^& s# ?( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ z+ C, o: g$ f& _9 S C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w% v9 J# u" k0 W+ h% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 ^+ k9 l j7 V7 {$ A$ K) {4 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ T. i- l/ b/ t r Y/ c* j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E+ d% c- D/ c: e) T& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t2 I9 k8 T1 j* j6 R8 A1 r$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ T Y. h/ t* Z) y5 }- Y, c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 e* A' v8 ]2 o F3 H" p/ p
[/size][/font][/size][/color]: r8 |! t9 U, r' B* n' r c% T& u% b `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ I- i! s: S4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 I7 Q. Y& r' l5 o' E2 }[/size][/font][/size][/color]( n2 |) h: t6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* G# d4 Z& Z& g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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