|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F8 l2 C) a2 O( t$ x0 q# |5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]: @( H% F( O) x) q+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
s3 H+ H$ U6 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z0 w" O# z% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v0 F8 w9 X0 i4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ^! }. F9 ]1 H; T" ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( P! P" p; K, {1 x3 _6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: P, m1 G+ k6 z( l; l p0 }! W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \9 X8 N( Y, J; j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L4 v. }! Q' o7 E$ Y* Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# E1 z* `; ^8 j[/size][/font][/size][/color]4 n3 Y! @& i' G0 W& i& w) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B" m. z5 W# b, w& u* q: l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X7 a. v6 v2 j, B' S[/size][/font][/size][/color]" i. X$ K# A, E$ {$ Q4 j! S) b& `/ v( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% I7 a7 [9 d! a% Z6 }+ S/ d[/size][/font][/size][/color]
- F7 X4 @4 P! J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ y5 J+ u$ i& X& `6 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" b/ Y. i2 q+ k. l
$ j& A* h$ O/ V6 M: d' P
[/size][/font][/size][/color]
2 V% v/ f' C8 \3 U2 J ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 X7 j7 {) ~5 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ A* g+ `2 V* t, i
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H& ?+ `' c1 ~$ x* [3 ^+ y$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' ^. _) A( r0 @3 R# k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f" ]+ y8 h7 B; b- F8 `; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q* \- t! F7 g% P7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M# |' i( G# C; Y2 ?6 ?% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ r) p1 U4 N" g. ?, ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ O, [& B5 q1 H8 f6 Y- W# F- k1 W
[/size][/font][/size][/color]/ J* O$ |& @9 P% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- {# O* v% A; ~4 q: [# H2 t3 x; R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 e& `# K% |) L0 R8 o0 c7 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y; v6 L$ E( J9 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n7 f S8 ^$ W$ A" O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" |& Y" [7 A, t; @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @+ K8 {1 l, `2 ]% S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Y* n3 J& d: P5 N3 E a[/size][/font][/size][/color]
! ~: N$ K7 X: N1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% s" \1 B9 t! _9 l# \8 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p# n5 M8 P9 F4 u% z( h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 A+ S1 j' D, D[/size][/font][/size][/color]1 g6 w7 w+ p+ Q5 ]) k/ k9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n" @1 s5 b, b1 e- ]4 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A0 ]# g) c9 ^9 I1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p& Z {' O& i2 a1 P* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: d1 {8 E& |8 F[/size][/font][/size][/color]
, d* Z7 F1 u& }+ M9 D, ]0 S' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X l3 u$ t' b$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k( \' k0 A! J, F: t2 i' f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n7 T/ `, D; L$ T% p% a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 v* ^7 [3 V) ~+ C% t2 ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: z2 R+ X' Z& B) X a) F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
c6 p) G% @4 V! A5 e* O; j! F[/size][/font][/size][/color]
2 ^, j5 M) \+ D1 o0 M, C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b8 `1 x; q) ^ R$ R x: `, q2 G5 e$ }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( `- ]/ g3 d# ]- [# v
[/size][/font][/size][/color]
. ^: T- o3 y8 |7 ^2 I, @1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& t- f' K. C \" f1 A, _6 j2 ^/ v8 ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 z" a, @1 V# i1 ]2 P4 _5 c7 E1 v) v
[/size][/font][/size][/color]
. |1 ]) O% Y1 C9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. I T, M- t. _# K, E U( b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ I! P3 N& p- u: l+ S' g[/size][/font][/size][/color]
/ N1 t8 A2 l3 ?2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 {" O* ?/ `" Y( b1 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y2 p8 R8 M# x" [/ m; ~+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [* _! C% j7 b: x9 S- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \: z8 V4 T- w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 ]6 |! h: w4 w7 m; f+ E" @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b' r7 Z2 Z9 T! ]' N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% r& v5 K0 F. M$ Q8 J# H6 W+ A[/size][/font][/size][/color]
+ K( n$ z. a C$ l! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 p4 m# _' f4 K3 P, A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C! I; f0 C( \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. d9 c, d! M7 a4 j* Q& b# h- N
[/size][/font][/size][/color]9 p; Q, U# U2 {8 P+ F" X+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K( T$ ^6 u8 I' N4 s+ J& z3 L& Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B% f0 X. {- ^7 P: s" v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* f. ~4 G* {1 b! ~: N2 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c$ j+ a S v4 r: N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i- m) g$ `% d! [& \4 a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: n+ j, G: d1 y/ O6 G+ R- G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t" ?- |5 Q% l$ ~# P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- x* x; c x* C8 j8 K/ `' s[/size][/font][/size][/color]
/ C0 n) A/ W5 C+ M: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- K* N0 \/ ] v$ b; U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 G" R5 k2 i# p' I# s8 V
[/size][/font][/size][/color]
" c( L( Y/ T) O5 y$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~. ~, m& M. s1 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K/ i& p9 r, i' g+ h7 s, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z+ o7 @6 h! D% h/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T" h/ a# S8 j O* D) v: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l0 n- q& _1 L# Q2 C! M8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Q: z: @* ?7 c[/size][/font][/size][/color]1 T; p' R. e% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 M) ^9 ^4 O. R `
[/size][/font][/size][/color]' T! I7 U$ s( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ v" \' A( L8 p" N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 s# e4 [- V6 U$ p+ {# Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! i) p9 \; m0 \5 Z8 }
[/size][/font][/size][/color]
$ b6 I5 a0 i- l- Q3 t+ n/ V4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& f0 L# L6 z: E& L5 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# Q9 F" D! L q" p/ |0 t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ R: t0 E! c& \/ o2 h2 T1 h[/size][/font][/size][/color]
3 d; P- T- Q4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ g. i" c0 K* J8 a( |% q9 z) x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 g @. m; K7 N; ~$ o! w# F5 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" u) U z% R5 V- A3 V) E, v
[/size][/font][/size][/color]+ F1 q( j ^9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" j) w/ J" Z9 e Y6 V/ m/ c# l1 t% p* h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ L& V( s+ @+ k1 u$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I) t- }! ~5 c5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]4 ^! A0 x5 Z; r0 P, W/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K( K: A. F d4 K: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 [+ u G& v& k$ }0 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 s. S- M, C# }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 I1 J! q2 a. `; o& w$ ]7 c[/size][/font][/size][/color]/ v( V# N' f. {( @8 B8 L0 Z+ k1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 y) }& e6 q# h" k9 e6 y8 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ E, w8 ^- U2 W5 G9 W' `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
O8 \, Q& X# j6 z1 w[/size][/font][/size][/color]7 P% G% V7 r! w, W8 x4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ } [% V* P6 a! g; G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 k: G$ A) s+ r: O
[/size][/font][/size][/color]
- x: v6 V+ z% C2 I9 ~% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], h5 V& _: R9 A: ~# I; F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. T( n: d: b" I. v
[/size][/font][/size][/color]8 y/ S( Z0 P' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 s {# b1 z: N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( G( E) P( ]- E% u% N[/size][/font][/size][/color]% j8 L9 a- W& {# ~( u/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 {/ E! j' W2 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^$ K! D/ L# v: T- q8 N4 m4 n' v9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L P4 \( Z2 J q& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d. @* Q# C" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E6 A6 [2 A9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Y% \0 ]7 c1 A [" W: `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 F0 `1 T3 n' F/ R! Z[/size][/font][/size][/color]4 A- c- r9 e. `% w, ]' h. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) H3 j; P: [& J% e; s# |) E4 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 N3 \9 G. `) S- q7 T* o+ _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! [9 S R% l- N[/size][/font][/size][/color]# p! D7 {. c( w& h# o$ r* y- N3 T2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* U$ Y3 f& {8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] h |1 j% [0 Q P7 F# l. B9 O- |# I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c' I) {1 v9 t! M+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 @5 \/ ~( m$ B% }, v, ~+ F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O: n/ W( a5 X& h% E; L[/size][/font][/size][/color]
+ Y$ P3 |% d1 J1 d$ E6 B9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* v9 T8 ]" k/ O7 ?% \, ?' \1 @( l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) }0 B7 ~( ^: E8 |# a/ s. ?
[/size][/font][/size][/color]
% N# N5 N$ c' H) B, n: T9 C) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 {! W S9 |; H& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d) _7 n7 v9 Q2 }$ d" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m9 ^, I0 e/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' c, E% c4 V' G, h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 M3 e& w; Y4 ?; E[/size][/font][/size][/color]! X9 i; f! `2 C. W9 d6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ `+ _0 G; Q3 P9 X" O! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 c) Y- t& ~! u/ q! x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I/ D0 y. `; U; J! I3 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ b2 I+ }3 ^& |7 Z6 Z+ ~5 r* z o[/size][/font][/size][/color]
# d5 @; ]$ K$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) D& ^7 p; P K4 \9 ?- I% k[/size][/font][/size][/color]2 }2 R- @7 B0 T. f# m9 Y5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n; c( H+ T' q: S3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]! T$ O8 S) M5 S+ V+ S1 L% a$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g; E) @. M% b6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c7 a* f8 P- ?3 r) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h: W/ l. {4 w) N/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |) N* c! Q# @5 T7 m1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); ~ h5 K$ s: z$ v
[/size][/font][/size][/color]
6 P- L' l6 g/ s9 c$ [# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, f& r! E9 G/ [; \) f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y8 Z9 A, F! k5 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 C' V/ f/ o% k1 R. s[/size][/font][/size][/color]- c- q( _+ h9 X8 j4 ^# L' w2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 b8 X7 W& @8 }& |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A' E4 J& r4 J) v3 W. n+ b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 [( \) m5 n9 y* z) g( A4 D8 a4 y
[/size][/font][/size][/color]
% Y+ d0 ~9 O/ C5 W+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 h$ \- ]. y$ P+ ~% k1 \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 g! X _8 I! B7 _3 |- P/ Z
[/size][/font][/size][/color]1 K- J/ P: e7 W7 U; g) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 v9 `: }0 E' \2 J# v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; n: G& d2 w4 Q# X; | v7 u! M
[/size][/font][/size][/color]# A$ U; |, |5 Q9 t* f9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r+ }: s- J p# J$ e3 _1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L3 o# v' a; Z6 N S- b1 g) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T4 ^$ T( X0 p+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S5 T; s( v+ Z. t$ F; f- _4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `) W3 q* R8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. ]0 ?/ s7 o- q6 N3 e# j) ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: C8 O6 C# k) W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 \, w2 u+ U) Q) y& G[/size][/font][/size][/color]/ n: O$ Y- T2 e! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' u% T0 N9 L) J% D! V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] f4 J5 n6 j0 m1 M* b# `
[/size][/font][/size][/color]0 u$ ~4 O9 ~' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ j8 ?- u, R3 v7 `, ]1 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 D5 ~1 S; H1 o" g( y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 a9 N$ x" i2 U a6 A1 K3 w[/size][/font][/size][/color]
! \5 U7 w5 g9 d# N. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* L/ S5 r) o: v5 ?9 T( [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( l$ \0 u5 `4 t: Z# `+ e" C0 [
[/size][/font][/size][/color]
( \% T/ s0 S8 \. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 P5 |2 p- V# {6 n; y1 C6 C[/size][/font][/size][/color]# K3 n; h* ^& t* ~; r" A E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& M) a% R/ N/ `3 O8 V/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G% D( ?0 I* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @/ Y# g& n" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o+ R" y1 ? d0 L2 U7 c4 W! f! E4 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# K$ J Q, t9 x. `9 J% b; H
[/size][/font][/size][/color]2 T$ }, ?" O0 L! P0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], j! t; C; q6 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ I+ I8 C# ]% r& t1 l) \& s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 W7 e: j4 U I* j6 R6 z[/size][/font][/size][/color]
' a: ^$ ~, W0 m/ |+ |$ ^0 o- m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' d* e: G9 Z( n% p, O% [# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H( l/ X. {; d- U9 v6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w4 c2 A! l$ U; h2 d+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q; R" v3 p3 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ~6 ^; t& o i: l2 q" u% M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 ~+ |) T' `& w! ?
[/size][/font][/size][/color]7 V% i( Z# A9 r5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& u; o- d$ r1 z# I/ W4 K6 V+ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 F: \) M" z; I: M" [2 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o0 e# X" d- v# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 O4 n) r% i" V6 U, W[/size][/font][/size][/color]5 N4 n' u8 _( D a$ Y/ V! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r' J0 f7 X) y D[/size][/font][/b][/size][/color]
( J" s( m' d" E+ D9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x7 g4 ~/ s9 d0 ^( U" S- x9 k2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F$ U, q4 t8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q* v" N* v" n3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' m( z7 P8 Y) z5 S( n" ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 ~0 O3 F5 f! V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 k" X1 ]2 d* Y) u+ ]. i* R9 h[/size][/font][/size][/color]
" G# X' ^: y5 Z5 O( V5 v' y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 `/ b0 ?! U$ z" @3 x
[/size][/font][/size][/color]" n% C9 T/ ~; K* l, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# j% J9 l9 @: C/ k& Y+ `) u3 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F; X4 y k/ A; |! H( u( t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H. @- s# a7 O1 U1 e- v0 H[/size][/font][/size][/color]5 |* U f$ p9 L! |, m+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 M8 ~# F+ L5 i6 j6 i
[/size][/font][/size][/color]- J6 C8 l/ f* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G) H. R; r1 Y! w. t
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O, d3 J# g5 g5 _2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^+ B3 X# \, y$ o8 y$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S5 v0 J. H8 z+ l+ n0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p. u; G. q6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ W7 X- m5 _2 Q' q" E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' z' ]9 m: U, u7 A# m, D1 X0 E1 N/ ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O9 }& j$ U: d' e( B; M- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c! J/ ~$ l6 W7 B6 V+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, N- I E! i# y) p/ \% [9 }. U- Q[/size][/font][/size][/color]
1 m* t+ O; b3 b2 |8 N3 a; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! e7 v7 k! B0 g4 q# N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G8 A$ d2 s% z3 ?$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% W" |- o$ j( H. G y, V8 h1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
d1 j+ q8 ?3 [3 s[/size][/font][/size][/color]) o% l- G9 D+ m7 v. K1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o- i& v, ]1 N: C
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C8 O3 J8 u! ?" }; z/ J/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L7 L; R) l/ e7 k" X+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 L' O' x6 x* B2 ?* ~: e, P! Q2 U6 p1 P( b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _$ \; d2 o8 G8 \) g% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w6 m! L5 ]& c& F4 J% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 f6 b# T. j8 q$ x: y$ f. h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t4 C/ t) [+ h1 C1 m- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {; K0 Q$ F2 H% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 T+ L* \( y! W' N& w
[/size][/font][/size][/color]
% T7 O2 D, H4 f5 @8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ G3 ^: d( b9 G+ J
[/size][/font][/size][/color]! K1 e# h7 d# q3 H3 ]4 O1 C2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I" X5 t5 i9 n, l[/size][/font][/b][/size][/color]
" R7 a! A0 c: U0 Y, Q7 h' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k" @; n0 V: u' F, s! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V; N; m4 Y0 `% W4 a5 E% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l4 _2 F7 r2 G4 F' J. F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 }1 l# v4 Q5 C) R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 u5 `1 g3 a1 @* v0 s) Z# n2 ^
[/size][/font][/size][/color]% ]4 L5 U6 p o) q0 S5 v' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o* N9 f7 ]! E' D3 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v7 N+ g$ R ^4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?7 V) V- Z/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @+ ]3 l5 i( |* p0 P% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w0 Q. F; I, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ c0 l4 k& v! w# |% p) u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z: H- n( ], [. h1 J" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V% z2 I& o3 Z4 t8 ]6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! y& ^# V* s+ u) ]5 s9 K x+ d- n) e6 u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. H9 S; m0 [2 [* ]3 L q[/size][/font][/size][/color]
8 `, `# B$ ~& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c7 ?- _! E k- N
[/size][/font][/b][/size][/color]) P8 K" ~! _# t( w4 M8 L1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?2 X/ B9 e% P( q4 ?- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l2 t5 X: z# g& A: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s4 ~, m1 |- j, q [) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 ^3 ~0 p* i; {5 t8 @3 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 Z/ _$ h( ^4 @! s5 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B4 w) e; W; _ [$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 W4 s, t; y+ _! ~. ~6 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. U( N) j& k1 B& y6 p( \( Z: Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i. Y5 k3 O& `7 z# L/ ~: Q3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 t) @5 K _$ V) m3 h C0 j[/size][/font][/size][/color]6 H, @+ E/ [1 F: v+ {4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 L6 v1 x* c; ^/ g+ L2 x8 i0 G) c' H4 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) F% y" T& q" C, C4 Y5 R% ?$ p2 y. o[/size][/font][/size][/color]0 r: c1 O0 _5 P- V" S3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 C: ]( t5 _" j2 p* W5 K1 T* D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 C2 P* B4 I1 ^* o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 e( o1 h; I9 M+ _[/size][/font][/size][/color]- E! W, y y* i' k! \/ E$ I+ T+ p" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 w. R9 N" \" `" G. S, k
[/size][/font][/b][/size][/color]; c6 s4 u* ^. G4 g H1 r; N: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% Q! R2 J& d% F* T$ D. {, p J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p/ U4 U1 y. w; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U: G, ~) X7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 D2 c% Z. n/ F& ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( T6 W2 M8 M/ [8 E' f9 E; ^3 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# c' T: j* G8 D[/size][/font][/size][/color]. }0 Q- K' E4 R/ t8 N' O% h" O% W2 _/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 R) s1 e4 n+ e6 |) t2 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) m/ q- K- _# [1 C[/size][/font][/size][/color]* ~$ i' B! c; Q, W$ y4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! K* G4 r/ V5 R) o+ m' J
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ l+ }4 L. r1 u! _) N: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& u7 C8 ]! t6 l# R2 J* J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y( Y- H- i: ~4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ [. Y7 H/ w3 |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& T Y4 a! @9 e6 d' g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _* e: E7 s( q" l- e6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `* ?8 P/ |' ?$ h! M K3 L; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 P; t* ?7 q% r* t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 L) O7 F: O' l: G& |
[/size][/font][/size][/color]
% q/ s7 V/ x) o, }8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 V4 K$ {/ M8 v# x W0 G2 k7 B
[/size][/font][/size][/color]2 f2 Q9 k9 q4 ~% z1 e/ Q2 M
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 S3 x, h# v4 O4 v4 T7 S7 E! n[/size][/color][/size][/font]7 E4 [& B0 c# G8 a: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s/ X3 M( h' e
[/size][/font][/b][/size][/color]! W* @( `0 a5 R& t3 p9 X2 J& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 |" t* b& Y m$ t- A( y5 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^/ n h7 a( g, }- u, x W# r! Y3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 x2 y7 i1 i. g& v- o! b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ n2 [/ r' ?" E' |. A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I5 w8 |; J$ }+ y1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?, d ^6 r1 r/ Q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Q4 j7 q: f+ E0 p, F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: w+ G+ {" ^( |# Q
[/size][/font][/size][/color]/ u, Y9 |6 c$ ^0 w0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ {( G7 x+ e; U, F7 r4 Z# g% [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], s: z, |' ]# G: L, v3 ^+ V
[/size][/font][/size][/color]! F; y/ X& S! ]4 B4 g+ Y o$ ?' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 p. b2 S8 q% ]/ [1 _* Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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