|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~; y) m0 P, c W
[/size][/font][/b][/size][/color]7 V3 s( {# P3 M' [) R" U* R' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ~9 W' `0 `- T% @& k& K# s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t- ?6 a4 ^/ C5 ]; o! i% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }* l# T+ N$ _2 K/ k1 z( K8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ v% i$ {2 I# N# A& {6 o$ x$ x5 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 y! h2 H7 u) P8 D' C5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& v" h0 V! ]. ~/ P# z2 P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R; F! `5 \7 {6 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ]; m& U: @# C. q( f! n9 d3 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Y" a$ O" e5 S& {1 i7 S! u4 }
[/size][/font][/size][/color]5 W# t, J9 p+ L- I4 O4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I, V7 x4 R2 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F0 Z* q6 l/ Z' N* b
[/size][/font][/size][/color] O4 v a1 P; t5 a; r% @$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. i$ J% i& V$ I3 i# D0 a
[/size][/font][/size][/color]
4 ~8 a: R% `1 d7 p" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 i4 \' c; c2 h% D( E8 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' ?' H7 m; G* T7 z5 n# Z) B
% g o0 b, D: v! z& N h$ ][/size][/font][/size][/color]0 N% |& C7 B0 D& A+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 x4 J, r2 S; I; l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n, b5 y, h- \! K6 C, p9 q7 R
[/size][/font][/b][/size][/color] [& p$ ^. @1 p. E! A; ^& W, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* k8 R4 m+ Z# t6 W7 n3 S0 \$ q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N- g( r: Y5 p7 h* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?$ S( `* M9 x9 Y6 T0 S( i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e3 }8 [/ |1 r' ^# o6 w% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' ~0 r/ M4 \$ u. c: q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 V) O% E: p* Y6 ^, x' L* a7 f
[/size][/font][/size][/color]
, L$ e/ c& q- q& e* h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
H9 y" L# v* b3 p! Q$ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. @4 _3 g) ~; e7 g8 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T* _& H6 `1 F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h2 E- K" p; k! j4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: h" n) v" [3 R, D% s( K$ k3 E& ]4 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V1 k. w5 n$ h k% g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p/ P2 Z5 O$ h& M9 x
[/size][/font][/size][/color]4 C% h4 U9 ~' n4 \# Z1 o0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& m" \% ^4 m. T# l8 S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. ]* u; @- x( P2 @$ K' B ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; l2 T% m& e9 O, L; z' P- ~% A; M
[/size][/font][/size][/color]
i: o; H* S c+ }: A" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K5 C# d$ F3 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y9 D4 y% k* J4 l$ K% F9 F$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O: I; z) I6 v7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" o# h. Q4 i$ T0 f" v8 t, u
[/size][/font][/size][/color]5 u% t& L1 k8 m! h. [9 w& `2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g# ^4 ]4 |$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B2 [7 e. P9 @! r& ^: p/ o" [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f5 A: W4 ^, N0 W% \+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 D$ X( t6 S! i9 E: e0 R2 y% h2 y7 I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w# m8 A( w) s4 A9 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# y3 B9 F. M% [[/size][/font][/size][/color]
0 H- X/ h) W7 N7 P: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 H; t2 T3 R# V0 j: e8 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 x9 b' d8 R1 r/ x) m1 [3 K[/size][/font][/size][/color]
4 t" _: H: O7 U G% K; L6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 g/ ]. C1 R5 N: t. @* ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# c ]+ d& j5 ?: W% [[/size][/font][/size][/color]
. s5 e8 x- z" Q1 q+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 _- @8 U N+ }- `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. i& Y/ W, Y3 Q3 \$ f$ |- D$ z
[/size][/font][/size][/color]
3 y- Q, ]9 A: g6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 [2 ]2 W! b' |3 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I* b& z7 R) {. e9 b K$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y& t5 N3 r; @! g1 {6 N$ ]. e8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p o+ I5 O6 t2 n O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ {! L' l6 ~5 O e% ^$ F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o' Q8 d: o$ p& J2 e% E5 @4 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 y, o& r: R% ] R) X/ k
[/size][/font][/size][/color]
( L; R) m, j- x8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 T: A& Y o. O( ^; Z o1 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^' g7 r' ~: p1 o$ O Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 z9 q2 a/ r( [. w- j0 o* r[/size][/font][/size][/color]: N/ ]: @5 e" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W& H9 b' p0 z+ k D) Z) S4 ^' Y) I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N3 A, a$ I j- S. }* G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h4 S. }: C; j; r; j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B0 z% Z$ z8 c! }$ x. E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D/ X( ~3 E# x9 z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 `3 X. ]) F: M/ @/ w3 o1 u* w! r; M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j% I* W3 G* h0 M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 D. u/ B( V- M4 w, U8 f3 q[/size][/font][/size][/color]
7 Z3 t8 G( u$ M w$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& F* f( \% v$ c5 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 s0 |" ^) ~" Y$ a$ s% W
[/size][/font][/size][/color]
- ?% z/ O3 H: B6 [* V5 `4 C( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n. }, M P4 Z K3 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N% _; I* |$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O/ Z& U: C& w I' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O; h+ M% w1 N, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# F8 x) W5 T0 c6 { g% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# x. S; J: P- r$ f6 Y2 i' S[/size][/font][/size][/color]
, T1 M& F8 C, n+ @" W1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- [+ O, N& C9 O+ h1 J% P
[/size][/font][/size][/color]; R8 o2 t3 ?! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 s0 D- ]9 [) N9 j$ u% P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! u* C1 [5 B* V @ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ @& f4 c& h( q5 `3 X5 Y* z
[/size][/font][/size][/color]" q% _( G$ D8 R! M2 o9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 x6 A* ^$ V/ e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- c" y9 S) j* K6 ^' q% B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 @3 L) K: }2 Q, y6 d/ Z# i: L[/size][/font][/size][/color]
" z& q: z, L/ `1 D2 c+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" X* a4 V* M6 @0 c! O! N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& z# V( I. ^2 B) [7 h8 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* I, m2 z( N3 z3 A2 }
[/size][/font][/size][/color]/ k4 u, q" ~/ ^/ l. v- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); d) D k( O' h7 T" p
[/size][/font][/b][/size][/color]+ O' x, b8 l) I8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n% c- f; [5 i% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P/ d) b3 d0 G4 z8 U! T4 M5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I& W$ W- \ Y- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% d0 P9 y. h; {4 i5 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 N8 l' {0 z% Q% Y$ I5 j# k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 x5 V7 \0 Q8 H( h! R
[/size][/font][/size][/color]8 e6 a( \6 C7 o P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( z( x) Z. ]- u9 T( T! X8 Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! u1 K/ K2 A) ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! `/ `% f# I' {# I# O8 `9 A
[/size][/font][/size][/color]# M! ~5 O/ h3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: \! R6 c7 C5 E4 T- L( \# d. l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ w- p: n7 ?6 Y
[/size][/font][/size][/color]
1 m$ Q2 k$ {8 |5 |. b/ M, c0 _, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# h, q8 c8 F1 s* F' t0 s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- X8 W. d6 c9 Y+ l9 O5 W
[/size][/font][/size][/color]8 S# O9 C4 a( k! y5 F( p; V' T/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* y2 o0 H' t/ Z$ V9 S/ ]& C2 ]( m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' m% p$ ~' o+ Q$ k3 J8 s[/size][/font][/size][/color]& B" ^7 b7 R, j3 v# e+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Q1 T% b+ W' P! B: q- y, J[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z% X" B2 b$ D' C4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f8 {0 H. j, B9 e' B( M* S2 u/ ~ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r+ O2 n# E( C$ y! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 L) L, Y* Y3 O& Z+ i' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* j, j; F# l& I4 Q9 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* R0 N) O8 a) N1 l; w: z0 @7 @+ {[/size][/font][/size][/color]
+ b$ s3 f" w' x, i3 e+ k! W( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( K$ ] X0 i: j7 g$ e' T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ j; C Z; r: M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" f, T" d5 \# I
[/size][/font][/size][/color]5 @3 l: y; E4 ]8 e% I1 A0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 b; K: o2 r3 X( h- m& e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 T% q: T5 p1 B3 ~' a+ m; v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U8 t& \: N2 Q2 a5 m }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# z; y* q7 G5 P! _8 }' |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& W$ |. y) F+ |$ Y/ m[/size][/font][/size][/color]
5 I6 R' `9 X" t+ J0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 G% r; N4 i8 m, x: m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- s6 W- d6 h! ?$ w; y, Y[/size][/font][/size][/color]
# k% n( S) X: g8 I3 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ }" E' m; a' ^; ~8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g& S: ^% Z% a9 Y1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X/ t# V! h- U9 \7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. a6 O5 L2 m+ Q ~4 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 e/ s- V1 b2 x; a
[/size][/font][/size][/color]* A/ i4 p ~" n; }% e9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 B: y- w8 \1 w- F2 ]! B' s' }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; T) ~+ D2 I/ a$ X/ O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `$ y, @: s: p7 ^- j& N6 Y4 J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; z3 ^. d% k# H$ y5 F+ Q
[/size][/font][/size][/color]
3 [* P. p# J. U# h6 F8 B- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- B& m8 D+ {1 J6 h" s! c- m+ v[/size][/font][/size][/color]
9 l {- U; ^0 S; t" l+ G7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R# _- w, W0 x0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a) U! C. ~6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W7 ^4 z( f0 d2 l, S* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X- `% L9 P g- E* f! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q* P7 C+ b5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q' l; A+ l* Z2 W$ b+ l8 W; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 V, m- E8 Y. x9 e- H[/size][/font][/size][/color]
( A/ o1 ~$ b' M$ i8 y$ |$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ T, D9 [+ h5 @3 U& W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ V* k1 E& f! {# s8 g) \- F0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 \3 H6 T, ~2 t Y: e8 r0 c }7 r[/size][/font][/size][/color]
o5 p M6 o3 g$ }$ C, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
r. l- e" b7 Z( [8 ~+ x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V2 Y* x |- i- E, W& x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
k. G9 X+ n; K& N$ P3 m[/size][/font][/size][/color]
) l6 I3 f8 H/ u! b3 A5 q) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 O9 _5 K. r8 \( ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 g/ I7 K+ U# X6 n7 l
[/size][/font][/size][/color]
3 Y0 |& B2 K- \1 q7 c! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! z0 @; [0 i c; b% o2 O. R4 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 @" U& b' Z* G
[/size][/font][/size][/color]
; j* \% W( e7 E2 s: S4 n9 `% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q3 O/ X( X# E. K9 f+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j3 C* t1 ]8 d! G- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x, t" ` g9 Q2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A5 }3 |4 [1 {; a% b- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e5 _/ w! E0 X4 ]+ A* h$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 G( Q! C6 P, w. H0 U! e' Z& s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] C- f+ M5 ~; @; G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 L/ j+ U6 B4 e4 \6 C[/size][/font][/size][/color]
) e- {; q8 M% \1 G: y3 y5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g Z3 ~3 V g! F0 k% x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 T3 V& ]' h, ^; e0 {[/size][/font][/size][/color]3 Q9 o: v9 b( e4 n0 v7 D0 Y6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 z$ Y% f* }+ ^' `: D" V2 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( D* a, k: `+ G* h5 W5 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" v: @& l1 l$ a* F/ N7 q3 b; T[/size][/font][/size][/color]
+ s5 F$ D$ D# H- \. C* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! C5 N6 _9 w+ b' B' k( L! i. i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% M8 S$ ?+ X# G/ o5 J9 G[/size][/font][/size][/color]: {: _6 p1 E" ^0 [' |2 z8 v; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 |& `7 y4 i, w; t, `) e[/size][/font][/size][/color]& J9 m! W( w: n9 c' X/ b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 I. z8 b( C) j8 w) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g' {% K5 |/ O! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C0 p& ]7 ]; m2 Y4 K; S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 b/ N1 E2 m' J( `- o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' y: g' v }6 t" S4 O; E4 s8 m# P
[/size][/font][/size][/color]) _# t4 K4 ?, k7 P# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# N$ @$ ], d/ @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i/ c0 b) c [% d# L2 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; l, ~7 ~' k! [[/size][/font][/size][/color]0 Q- x: G; G* @, f2 D, G2 J) n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 [4 f1 t" e& e. c4 V8 L4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z( j7 }3 I- g2 k4 y/ y6 G( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^8 E0 i9 Z& X6 N: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 I& Q, h% Z* l9 _' M: S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( O$ F) ]7 D$ \3 ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% I1 S$ W7 g5 M& n
[/size][/font][/size][/color]
4 f# {0 r t' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& d) Y0 O3 T: r( b/ c2 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" s+ @0 H G* N3 D3 ]9 z3 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g$ y5 L+ }& J0 ]3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% O! @' R+ K9 I) i( \6 K
[/size][/font][/size][/color]
9 F5 l0 S8 S5 a6 {: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t% J% u1 A8 r$ V! X) J4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p C* y, E$ J/ z, {! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g: m$ O) w, }0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p0 V9 u. N6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \: N: b* [ F% `& ^ ^5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; ^9 ]0 E: V& N/ r/ [& _9 v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 O7 f1 x9 Q( a4 f e3 X# V1 x+ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U6 `9 m5 }' ^* T8 { |1 X[/size][/font][/size][/color]3 s1 O0 v1 w' W$ r* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: m; f& t5 k: r' P4 G) e' y
[/size][/font][/size][/color]
2 d9 T; g+ X8 w6 T P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c E* b8 {" | r& W6 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. q0 h$ Y1 U( N( g3 e1 Q {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
N6 q# }; l, {1 G* ~7 g[/size][/font][/size][/color]
. \$ V5 J J2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 K: Q3 p# j6 B6 U+ \5 p
[/size][/font][/size][/color]
8 W4 N, a/ i2 _" x! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I: H* o% X' H/ U3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w' T2 d j1 `/ z6 O8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \) p7 U' M8 M$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z$ X9 C# I& R. [; [: j5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [( X7 A6 G4 }. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. S5 Y: n. G, A+ Z0 A! f- h- l: \3 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! s% Z4 o6 ]0 a! I" t! d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c3 q* j& o. l9 l R9 @- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q% m0 C5 x3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z* r* z; u3 r; Q' v* |! o1 q[/size][/font][/size][/color]% q9 l: f& d; X: s# F9 I; @; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 {) B7 ]) @- K' w9 Z4 G! ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {9 V8 M! n9 w8 i% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# w, H% y# g3 B! c7 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% I+ K! u: K2 {& [# C( A( K[/size][/font][/size][/color]
# m- E' v c9 D% {, Y2 W" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {" |' }' M% h6 Z' j2 u) [2 q( |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @+ j6 R. u+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _/ Y4 b" A' C/ P3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 |! E. d9 g# k. t% s' f' U; B+ v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z" g( [ D* k8 T6 j; \2 I$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f6 `% U& m7 t0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ S* U' h; _; o" d* _- f/ M9 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a& o, c& e7 }& q2 n; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~3 [3 J) X- T7 n+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J. ~1 F/ W5 l$ t; `9 u* Q
[/size][/font][/size][/color]( S/ @7 N, _ I! s9 e" G. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ V6 U: j- W9 k! W5 `. ][/size][/font][/size][/color]
h7 S! Q# T, @7 b" V9 }6 }3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 m; r; Q/ G: O
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p$ G" q% l/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I' J! N2 q2 k; o) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C7 g4 b* h; L. W; r1 R% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h+ s9 F+ y9 {8 o% w; v @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 B$ H$ _* F& X! {' s/ s5 x+ I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 K* r: ]7 O. ?: d! }0 w! J `[/size][/font][/size][/color]
; {& Q: A; q' y5 U' t- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O# M3 o0 w% B7 A' k9 f[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |7 P) r2 U$ X6 Z' ` W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u4 s# ~; B/ o6 L. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z7 w( m1 L5 j' k4 o; y! V( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f, Q- L; g- ?3 S M4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: n1 u) \3 N! g& Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p0 |5 e+ f: X" K$ g8 b) ~% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R! J0 o# a1 Q8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 x' ]# U; Q5 N( i/ y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& k3 d) J, l3 W2 {4 B: t- r
[/size][/font][/size][/color]6 C0 b% Q8 v, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H* X" p9 v. v0 C, S, t
[/size][/font][/b][/size][/color]$ @! T, G* J6 n8 S4 R( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N; g( Z3 m. N% ?7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z6 d. j; I8 z1 @1 ~. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l6 r% E6 y2 A( n0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 P' ~& q8 u$ J: n1 s X! K7 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 \( k6 C" s4 X6 W+ u' [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X! c! K* ]3 i# O( R; ~/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- l0 C! Q- w6 ~# z/ L( X( G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 I: s/ q$ X+ E8 E: @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T2 U- v' Z* |0 e8 w- J- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 ~' y; m2 M4 S$ I1 Q% X
[/size][/font][/size][/color]# @4 d! H8 o9 M( [& I! X P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# a! j9 e4 P1 S4 c2 B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 ]3 x2 P* c5 G[/size][/font][/size][/color]" @/ S' g% M1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" B+ R6 W: U* \7 `) Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* y: t( a. q1 g- m& H# u5 |3 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
B, u# q1 _' b. R: k9 t4 R1 p[/size][/font][/size][/color]) m8 ~' D, k( n4 _& R1 A% m l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( X8 a& z1 ^9 q$ ~! W- s% U[/size][/font][/b][/size][/color]5 |4 i1 X3 S% P+ @8 j6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q k% L. I+ g. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w. w2 X* T& r# c) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b) d8 d' x) ^% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ T" U5 u7 h: V, S4 `6 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 f f0 g* R! T4 }) \4 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. P$ `) {; B8 N+ H1 Z7 t7 [: J[/size][/font][/size][/color]
% H/ A- Z( e, o8 a5 \; \9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 b9 y7 e9 A( q! C8 c1 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# O/ i9 ]$ _ A( ^+ V
[/size][/font][/size][/color]
/ H8 k t e# W6 S! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& s7 n, z6 o k: Q/ s0 m8 \" P+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }' X2 J; r( G( ?& f$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( c) L; V2 z+ @) ~/ \# W6 @- p7 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u; `0 k: i+ O+ G7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# _$ a3 x( o: e- \8 X) T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& `3 N2 a! L6 }4 \. E2 c' o% i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n5 z1 J% Y8 h L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f) v) F8 h _0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 W7 ]) L% N% a. J& i: o5 I2 b. V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 @5 Y4 Q/ o! @% [6 z[/size][/font][/size][/color]) v' W9 d3 ]5 \/ U6 v+ c6 s0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [9 u. C5 x! a/ u: e" f[/size][/font][/size][/color]& G( a" M3 F4 `% `: b: ~( Z% \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 d$ l/ F5 {2 x% d5 l" V4 W/ @/ r[/size][/color][/size][/font]
1 x: Z, g) y5 t* R8 _% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 |! Z# t b- h- {3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p6 {, A$ h2 j$ Q4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 C) g, r% n7 h3 E5 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L: n& W- l# O) p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 t9 z& ^% f+ D, @+ @+ J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& Y: Y3 ?% r( G- i, I5 f; y1 e- ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V) }9 `7 }- G6 \4 C Q- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~4 ?/ i: B! i5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ `+ M H w4 @- o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 m7 }0 p; V, J" x% p
[/size][/font][/size][/color]
! b; E2 j6 z+ t; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 \% L0 Q& |8 Q2 J* N* s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
e$ J; |. x" d+ C. X[/size][/font][/size][/color]
# }9 C9 |" ]6 ]8 C' i( ?- H2 l" k6 q- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 |2 C- V- L* F+ l- {6 H) c& b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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