|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 o' K) p1 t! n[/size][/font][/b][/size][/color]
. w; W; _% h; a% t% k1 V2 ~2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# a# X2 q5 `0 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F" H2 y. \# v1 `% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {( H( ?6 J" s; |3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: R( g1 s" S6 P% Q/ W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 V# ^ p! L h9 A+ Z% C) L' f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' C0 R( J7 J9 Y( ] z2 \; l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i$ J1 E6 K; v* g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `* H' _4 B2 P' w& ^9 x+ U$ C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 [- O0 D$ i2 a' b& ?: E[/size][/font][/size][/color]
. J! ?6 T/ ]; z E+ O8 J3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U2 C- F! u! E0 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# r) W+ `* z; @) a% I
[/size][/font][/size][/color], R) [0 `" R) o0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 i! k$ {, k, D/ w[/size][/font][/size][/color]; S: @' U: _' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. E1 S2 P6 Z7 ~, B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ h4 y9 }0 w4 J
; [, Z/ J) R2 m5 e4 A! ~- ^[/size][/font][/size][/color]) _( E6 w+ y# k3 W; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Z) _/ \1 P% _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K" u9 C$ b+ k3 G1 z- \" e[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~$ {5 E! D/ h6 m+ ] ^( |7 r0 _1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 s7 o- K( d" |1 f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s, m% |2 r' {" u2 Z6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I+ f5 S$ z2 \0 i9 a$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q, y1 Q( F P' v) s l, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 T3 S3 p2 t+ f, H: F, J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! E0 U9 h: d) l+ U[/size][/font][/size][/color]
& `2 u7 `! p2 V$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" v+ ^" p9 Y9 v* b; y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. f8 o( N- V, Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
f+ C* i8 ^0 b4 h" }/ F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E, x9 e. X( z, L6 ~5 v+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 T; P3 h" g( Z4 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b3 q$ w% Y" u! E: E: n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 M2 S- X( R6 Z2 _. a[/size][/font][/size][/color]/ I% f4 K7 \* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! `! Q4 f7 p5 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 y: X+ u4 R9 u" m6 u3 _4 }* |) p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 p% ~4 a2 C9 b: i6 _8 u8 e% B[/size][/font][/size][/color]- g/ o# G. {' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v# ^) l4 t# ~- C; I& G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H4 K4 z3 z# [& G9 Q! [* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c5 S0 c. n1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 C6 ]# a3 T( L: y& l
[/size][/font][/size][/color]
& @5 r9 G+ ~, M5 q& s! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L8 L5 `7 t1 ~ k) y$ b9 T8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]! g. \, s. h" u8 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O! d5 P; K8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. q ^7 t" D+ w" o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W, T4 E5 r( }6 _. @2 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 y- p( j' p* h4 o[/size][/font][/size][/color] t+ o+ F) s2 L4 q1 P# z; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m; h; @* s% Y# w4 H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 S/ q! k5 c5 d/ F# I* M. z9 t# Z[/size][/font][/size][/color]
* {/ `6 e' ^2 ^; j5 e6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- `' `! `2 }7 d* \6 u) l) J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: L9 ]9 f7 B' S. z
[/size][/font][/size][/color]
5 L, Y" E* E0 _; S8 h! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 J* X7 ~3 i4 x/ z8 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 r h3 ^* t5 v0 L4 s, V7 e& D[/size][/font][/size][/color]5 g8 ]3 R6 _' P0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* Q/ @) V9 u. Y! S3 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^9 d+ o# K) y3 f% I, {; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _4 [1 g/ V4 U! t' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 G8 G3 j8 r4 d5 i L" x% L5 j# B# @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 i7 o0 m. E$ f+ A: ~$ H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S; E' E s, `; v6 @3 d6 H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 `( Z1 T+ R, z0 A" \3 w r9 x' c: w
[/size][/font][/size][/color] p4 o/ o# b# }! q& W- j3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 A Z7 t6 q* u0 {. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s P g+ {( I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' F4 B [. y# I
[/size][/font][/size][/color]
# F5 J! j, l, _( ]0 G) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }( O! o, |3 N' x6 g* q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }( }% j2 U' x9 D+ p! R; R9 k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& I% v( Q" [/ T9 K9 H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S! {4 z. I) e/ ^ h( X Q+ R5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G/ a4 j$ l- J4 d- T8 i# }4 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 P, X5 W/ Q& }- v" b) |. X' y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ T0 |. q, `3 d2 Y" |, N9 e( ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 R2 Z9 ~# e; |[/size][/font][/size][/color]
) I; b' Q! J( F3 }$ L* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], w4 z: w2 U. f) p0 ^; q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 K# f. }, h2 H$ I0 L. d8 \[/size][/font][/size][/color]9 y/ F) c: F9 s5 l+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v9 ~3 {( \, s/ I& w/ T1 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x: Q$ k3 |! }6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A1 I# ?5 ` D) H2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U) ]4 t/ T2 f8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ p0 L: [' M7 o4 u$ i: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' f. P& h, k# X. f& v: m, T[/size][/font][/size][/color]! {* T. S$ b. v6 j, R$ e7 ?. a6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( m/ n8 \: i! l+ ~: ^' b+ h; u0 W[/size][/font][/size][/color]+ q8 m7 y8 \" H& B% u. O. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ G: Y( r4 F, Z$ |5 C+ ^2 A. ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 u9 I( ^% m3 j9 g0 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 t6 d1 f$ E6 W* d+ }7 i/ H[/size][/font][/size][/color]
. c' z1 @& i8 u+ m |( j$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 ?: ?+ Y8 O8 R0 a" V( m/ H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] W# Q; e# R! h& U7 h. @" a8 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 s+ q5 A8 Q6 x* q$ J) A
[/size][/font][/size][/color]8 y! Z1 u& J0 B4 |8 l, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
{8 }) y9 ?- b3 v4 j4 I, ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: w; e1 @) n* c( K! [4 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P- }3 i4 ?& \
[/size][/font][/size][/color]
5 h m1 i9 A z4 n: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! C0 S& U% l4 a4 x( n
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 N, A: @( _7 p) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v# g' O6 a, g. q% z: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F9 u5 w: L7 Z& D, j) f+ y" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q- n( ~: `( i1 B1 H" n( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( c1 _6 ]5 ~; b, \% F" C! R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 W+ b3 v% Q N8 i" |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ^6 z ?. v- b/ W8 z[/size][/font][/size][/color]8 e) Q d; m4 _6 f; {" t F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ o& q6 L+ }2 ]9 C. U+ S0 ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Q! A* K o/ x/ p1 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 } O4 M, T z# ^$ _
[/size][/font][/size][/color]
4 Q8 ]. T7 E5 L! A- g! }: @! w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ]- N0 e) [( s- i- G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' k; s: }/ V( c$ c' c
[/size][/font][/size][/color]
* A# c! f0 m' n1 P7 }; P3 W3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], m4 N& c* b+ b- U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 D1 q: K4 y; G7 x) w" ~8 P[/size][/font][/size][/color]
/ g! J/ `& `1 R/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ L7 F" U- R8 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( n+ q% M; c% u( b0 N7 S: D
[/size][/font][/size][/color]/ v" E5 r0 I# `9 V& l4 |3 d2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Q) F. e' O/ R- n[/size][/font][/b][/size][/color]! G7 H* U. ~" E" m& Z7 p d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S/ }- A+ W+ P' j0 [& {% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t4 r* o0 k4 N" m. B1 _; I; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i4 O7 P& y. s7 ?) J' w0 C2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], f0 m& g2 B, d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 ^) v$ N8 p3 c5 k[/size][/font][/size][/color]
U; O. S7 P8 b! Y# `; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& `* o& a4 R& U- M# p2 c* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) O% N# i- w: ~+ Z6 |: J* A( R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ z. N8 {6 s6 w, c
[/size][/font][/size][/color]3 F+ S5 N% r9 o. i8 F% k) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] V% W/ J9 n/ F( B& v% q2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H( E t" S& ~ D& g; ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I1 p, w, K6 V" p$ V x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] H' P& L6 Z) p8 Y! P! y, J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Y2 t, \* k. F7 _5 V4 d[/size][/font][/size][/color]
. l! J4 y) W1 k7 ^ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] h+ j+ f. ]# l& ]9 p; M1 n, s3 _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 ?7 H" D2 d8 o9 W
[/size][/font][/size][/color]
- d5 Y& x# i$ G5 L* {$ V- R7 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( c6 o8 {+ q7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }2 e3 S0 c. Y/ W* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b/ _" F6 E9 e; [+ O9 o0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 S* K; o3 Y) h8 R: i# `4 D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 C7 h. a+ N: V+ L7 t5 H6 @8 f
[/size][/font][/size][/color]
, b) H, B! D: |: l, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 M! V b7 t( J8 F/ g! n8 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T6 g2 r' _. ]' f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o3 p1 b% [# r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( b4 r: G9 H7 N& c
[/size][/font][/size][/color]8 f' a p d: A! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 O, \( {" T6 \$ a' f[/size][/font][/size][/color]. L$ h. ^& B& r( z; o; q* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ^6 w) c5 u* P5 [. v1 m! U% h5 o7 }[/size][/font][/b][/size][/color], |! a7 G( I! C4 h" Z( |$ ?- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N: d- a# ?# w8 [6 j- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }. R- r, B* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D5 Q, G- R0 R7 i( M5 Q: a* r! \8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p7 w7 {8 `: X0 J5 [( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 Y/ h+ k: n. B9 X
[/size][/font][/size][/color]0 U: T8 T9 J+ R7 A' s0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! N" d) t, N* z% f- ?7 P1 ?6 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) |6 {% M/ c" O. O# [# A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 Z; u3 [- A/ Q% O1 D4 \9 o( J# N9 C
[/size][/font][/size][/color]/ F e/ f3 C- ^, o# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 K7 R% l2 d: R5 N7 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 d* j$ y2 k1 |$ T, W( c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
w. G6 l) T Z[/size][/font][/size][/color]8 C5 p" L" ~ _' {2 h% C5 O1 S, i' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. d! ?3 g6 k7 z7 _/ r4 n6 Y' W7 H9 q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 p1 p* R2 Q: B6 I2 W
[/size][/font][/size][/color]
2 }8 z7 a/ @1 Y8 }- ~) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 D( I" z7 }/ r h* Q* }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 _% R$ [0 F2 ~, o/ ^[/size][/font][/size][/color]
( w/ Y, u0 f5 i% j, ` j' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l$ P% y0 @ ?$ D[/size][/font][/b][/size][/color]7 k, C! k z- |, f" L( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J& Z5 @, l( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?! [5 \: b0 z# V! J6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D: Z* [' C* \$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 _$ }- M$ o2 S$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 t: X* M1 X8 L3 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' U! Z% r7 s7 a, c0 W
[/size][/font][/size][/color]0 g; l' u6 f! M) n6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E3 ^# e- M' T. f$ H8 z. _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 P/ r& e7 a' L! g) `* ~! |
[/size][/font][/size][/color]
L( ] |' F& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v: k2 w- \# d8 ]# M% S& ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, p$ r& @" @; D1 r' [' _% H* K+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# C: K5 [" q. A[/size][/font][/size][/color]2 A/ K0 Q, H' [. J, W+ S' B! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 m' ?+ s2 s8 j' s5 H5 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; q+ K) U1 R6 Z( g! o+ O[/size][/font][/size][/color]" h2 j3 K% X) A( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: X% }& X4 ]5 [1 g9 _( ^1 m[/size][/font][/size][/color]
$ J( M% p/ b3 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* Z2 B: X( T$ u# m. L2 J5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R: h" J* R ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `$ ]0 E) L9 }4 v7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 i; i$ p/ e7 |8 `3 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# Q3 n9 K; }2 N, U: ?# ^- H! d' K+ s4 D! l[/size][/font][/size][/color]
- W- K3 [( ], b, E6 h; I0 ]) m- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], c! _! Z) ]6 J: N9 F& r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 f& V2 q/ X" Q7 c2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] g0 H; D& j; z7 ^8 @! z, l; Y' v- Z
[/size][/font][/size][/color]" C- G, V# ~& L$ \7 X. _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 F: M0 p |7 u# g- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l$ k% f8 k, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V/ e$ d7 u6 R: N4 M' A! w! p/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Q$ E* [8 g# `" n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( w" I4 |- l' S# ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 i% |5 z8 V* F4 y[/size][/font][/size][/color]# `9 W! @7 U( K# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% h9 A1 p+ \& ?( P' k9 K* B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. s4 i$ J" x/ o, U7 H1 i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I0 K, }0 W" U% r7 Q+ m8 u9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ { _- y1 I2 b+ q4 I, N
[/size][/font][/size][/color]2 Z( V% _& V- {# w5 x% J# l2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ] z/ U0 b) f3 O* T
[/size][/font][/b][/size][/color], ^6 m! J) i3 Z R7 I; w# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M/ _5 @: P2 |! K- Q6 R o5 o7 F( w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @$ Q/ a- {3 U# z) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \5 m: W7 Z6 ~8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% g4 L) J% V" M6 l2 g( S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ s) m* I2 W( } i: `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 b- h# Z8 i6 C8 ~& Y
[/size][/font][/size][/color]
3 X9 B2 M' B5 }- o0 W$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ]$ ~( C5 k- G7 Y3 e1 O3 c. \
[/size][/font][/size][/color]
. ]) X9 J6 V f. Q( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- O' k3 R; ]' u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 s1 X9 G: o% q- R, o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! _- w. }' c$ w7 e$ e8 T4 [[/size][/font][/size][/color]2 y8 u" O6 V0 U: H6 l, B* g& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ }. |( K5 z/ S1 ]3 s
[/size][/font][/size][/color]
2 t$ q- { t$ ~! y. k# v9 U5 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y, Y* d' o. g. ~3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b! ?3 y) O; @8 Q3 s! ?1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y0 g; J U' Q7 k7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d7 f& H3 t7 s$ f! j1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c, M$ i; L. L) u! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 M+ v* e! f! u) [: F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; a0 [* X- Z4 M# F4 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L' C; O8 m% p' H0 P& L; ~$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |' l+ S% B" w0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' J* J, m8 O4 b4 Y$ T
[/size][/font][/size][/color]
& N4 l- w* F/ V5 y5 u5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: J V$ E# h( ~+ J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y, m3 z2 L7 e0 O- J W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: s! U4 v/ i; L4 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 m' S; u K8 y6 o[/size][/font][/size][/color]" j V$ A& a$ M1 T# E5 d& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g& z8 j1 c; Z1 w- a" l: D[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L! ]! l/ S! h/ o1 Q, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F. H$ e- ~4 y/ h0 l+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
b" N7 Y0 z8 O$ k/ n" r9 ^4 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i. u/ L9 M o, V8 H9 U4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 }5 W, m: j# q/ J$ E" R1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ d* S! c2 Y7 d8 b, W2 ~. c; v. A& }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d$ V. x" N! |7 Y. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z2 o5 l) f" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& d! G: S8 L! C. J1 A% }. @
[/size][/font][/size][/color]
' |2 J! g7 e/ \- m9 D# u2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 k) q- A( Q9 N( |! d
[/size][/font][/size][/color]8 ~. M; j3 u2 a+ }6 S; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h6 w9 B2 O& H$ e Z[/size][/font][/b][/size][/color]
& S# |8 }% ]* ~& o$ i) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s* d5 F0 o4 k4 o* b+ \ ^9 w- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j+ n1 t& x2 j, z" u" `( n/ n) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f8 o% _7 o7 E, O* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 r: G' i/ R% t2 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" q1 E# _6 `' \( L% a* [/ w( D3 y[/size][/font][/size][/color]
/ J5 L. K, }2 d2 A8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y3 x. e; M' H! {' u" ~ M- k; L# J[/size][/font][/b][/size][/color]/ `$ n" j6 ]0 @3 L4 c& k0 q E) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x- a8 A+ q# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {/ F) s3 e5 ?& w. u8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `( N9 }* b$ g I- y1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( j8 ?" G$ P% ^5 K; f+ K v* C3 C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J4 i! |% F3 v+ w5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}: M7 s: v! |; f0 f" I% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% ^$ F z0 e6 Y) v1 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& ]! @3 r( u5 q5 x
[/size][/font][/size][/color]
% r% }# B2 L9 U W( T( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T3 Y; k8 E# V/ ^4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]& l) {. K2 Q9 ~. E4 ~4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H4 E/ Z! ?. y5 _. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w" y J/ h6 S3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z( n1 {5 u# F* y# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. s* z; R5 S' D: f" u6 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; D, K2 x! x! w' V( s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O( j% p( W+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 M) R- y7 I6 y6 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 B8 I6 Y8 ]6 C, s+ X) \8 q8 W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `% C" m6 f1 r3 t+ c( q0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* V$ M, _/ z" L* N: h% F* O[/size][/font][/size][/color]/ ^& k/ T' |0 u: R0 d/ K# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 c& l4 V1 L2 N9 Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' Q- D$ W& F+ P7 h% L4 j T[/size][/font][/size][/color]
5 W! W% w- S, \! g6 z* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( G0 r+ d- B! K5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 n/ B2 \. l8 u( w3 `) T. r1 r7 z1 v/ D T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; l( D1 e8 g7 b; W q% R' x
[/size][/font][/size][/color]
7 L0 u" h7 w% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Z) j3 l% n' T5 R# J' D[/size][/font][/b][/size][/color]$ i9 J3 m V! x9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i7 i0 N7 s0 N9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F/ X {+ M) w. U3 b- z) v+ U, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i) W* D8 W( T' i4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; E9 P8 ]8 E9 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ v. ~, u) @9 k" c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 X7 [6 t+ W8 `- U; ~5 i9 I
[/size][/font][/size][/color]& M; B7 D, d" t* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, D8 q0 B6 {* U- Q9 G6 q+ ?- W# f9 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" u1 ?7 a1 Y& B0 R
[/size][/font][/size][/color]9 n1 b; t4 g1 P) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, Q0 ^+ |9 M' Z+ H[/size][/font][/b][/size][/color]
! N& t* C3 ]. ^9 g( N, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) j4 J- S& t2 n4 A- w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I6 C7 E: V8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( y1 @& @: L3 E5 n9 N# |+ n& {: ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; [5 c+ Q. K! S6 [& S/ H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N8 M, J/ e3 A! x4 K+ n' F( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |' G1 c, t U4 V4 u/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* z7 l' x" ^7 l4 U) |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 h) @1 h% @+ @ ]6 a
[/size][/font][/size][/color]
; c: ] I" ]4 d- F* X8 P8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' A! t* L: ]$ j5 m
[/size][/font][/size][/color]
4 J. _1 L0 O% X2 X8 A[font=Arial][color=#000000][size=1]
! \4 {( A. v- _: ~[/size][/color][/size][/font]4 R1 y) l2 E: F, G5 `( z% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); D% _/ ?* N) P7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]* J0 d. L* `# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) f( j3 [# f4 F. A+ h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N- a" [. a. o* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 f/ x; V2 b+ v$ x. e0 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: [ \( G8 x2 a. P" z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^) o# O& H$ y/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y. |1 G1 M. ?; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 P" P& @; j0 V4 J( F# K, a0 {0 _& |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] ?/ g0 c p: b9 F& J$ o
[/size][/font][/size][/color]) p+ \3 B: ]5 @( s1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 E1 ?+ ~9 ~; a8 }2 J% e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ X- f- z" J4 C, W& _# m. D[/size][/font][/size][/color]2 B8 d' N F H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: J3 i f) M. D+ O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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