|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W" p. g: j' ^2 j0 G[/size][/font][/b][/size][/color]# i- r% ~! _/ ^, N+ H. g9 {# b7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! p5 {7 K/ O# C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y# {9 w3 ?: K/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A: {$ E/ f# {1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Q% H6 {+ v! m8 p4 g# a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 ~" Z) {: p, d- q1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) V) p; b2 Y$ V+ y+ N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W, I9 w8 Y" ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ]; X- N9 H( K2 G( q% \) m0 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 e3 y8 s; h8 Z9 x; x
[/size][/font][/size][/color]9 d$ }# ~7 P' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e$ h) u8 N n } f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], K" g8 C8 `4 j7 P2 _+ C. |
[/size][/font][/size][/color]
! Z7 ?, N/ m0 T% |, {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 S) w, D+ J* P% ?5 m( ][/size][/font][/size][/color]
, h8 c3 t+ X) E& B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' i% U. @% g! e; b. y" g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ t" A( a8 c2 \, ?' w( N, D$ D
" J: \/ D" C# Y ]: j, F4 H- f[/size][/font][/size][/color]
! m8 Y! X- _" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 T8 x+ B- \. S; \ w% m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y0 U# L* ?' N) ~/ [[/size][/font][/b][/size][/color]: n' j- e9 [" K6 N+ n- q& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. J( n( y7 G& [( y/ U6 J# ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R% \, ]( Q. f* n1 ]% l& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S. D1 u ~; R9 v, u8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D, }1 V3 B+ X# l" D- p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ } ]+ J* R& {' U2 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 o$ o; g( d& E% R6 |# e8 \9 y[/size][/font][/size][/color]
( a+ _+ l8 ~7 e8 v! x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. P/ K, ^) B8 h- p8 |9 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ \" y$ N+ A2 m/ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A$ n' `; W" D$ x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q& N7 h. T7 A! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- x1 O$ D& T2 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \- n& Z$ s' _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ x! c- r5 c3 x/ P3 R[/size][/font][/size][/color]
5 B8 a/ G7 q0 n$ `2 Y4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], o0 D) `9 o! g/ e7 z: f9 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q4 V" r6 U5 |9 d9 q4 q& u8 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# ]+ |0 j/ ^) s7 Z[/size][/font][/size][/color]( l, [2 X5 C7 ^0 ?: _/ d( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M4 C# r! L' J. J( c) X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V# _- j! m; ?9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i7 r1 h+ k. ~6 V$ l x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 [7 ?2 h, P: J$ f5 w/ x
[/size][/font][/size][/color]. c; `% t0 z+ ^! m v' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l1 A+ L0 W! H% i! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~8 P/ b; k4 [' X) Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v/ r2 \- m: _% ]( O# V' c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" B0 r( b7 q# W" u& v( k5 Z0 d$ {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R6 u# L# |) c3 i, G- f/ g; H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 F/ t/ d8 Y# E9 C, b9 |; p[/size][/font][/size][/color]8 P. I5 E- U) j7 U' [, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O+ N0 J; J8 h* @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& N/ A2 h. ~+ f3 Z5 E[/size][/font][/size][/color]) c4 }; {/ }! c/ d& {5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; a/ D' p8 x( r5 Y- Q' Y3 s$ k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ d5 C/ _3 p" T; a
[/size][/font][/size][/color]0 a& U# Q' @& w) B% l9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ z8 l/ r4 t9 X$ |7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; Y+ N7 e- {4 m[/size][/font][/size][/color]/ {+ W) v) G) V! e% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* o: T. o! H2 j a: k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I, z$ t% Z) T( R" c8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y, r& E' D/ h4 w N# J+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {* Z) d v, b1 s" E* {& n# z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. |7 O, x$ @5 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e+ d9 w8 D( {5 U+ Z5 U5 g& }- q" Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W& q1 A1 F' M0 L7 O; L3 i
[/size][/font][/size][/color]; P9 `5 r* I* T; \, ]3 t% x; H7 J2 G( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, n) R% X) X: x) g% @2 n+ P& B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m! m: R8 {% c4 R: H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 v# I# e/ O% ^5 h: _9 F I[/size][/font][/size][/color]- j* i \4 H- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N: ]0 }& z$ x0 }9 G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t: `) t( ~1 Z' ^# e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ z' s+ X& p8 x/ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \/ c% ~* Z% c( B! H' P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o' Y. N" D7 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ^2 J2 g a# A8 l: W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ r! B9 [! ]) l5 m0 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 D0 Y9 e, Q: @+ H2 ~4 ?
[/size][/font][/size][/color]
7 M0 u* [& I# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 i: N! F% L! ~- w# L: P+ `" Q, n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C) Q+ n/ r: D2 K
[/size][/font][/size][/color]
! j, J) _7 f' G: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V9 N g+ j7 S; {$ X4 p6 ^6 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `: N& q, w4 y( _% ]9 A9 b+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M" r, z. K3 U. g& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r6 r- O' X" P1 z3 n% n ]! w& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y7 v! M3 Z; N W# G: L6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( D3 p! {* g: o! E0 t% I2 T8 G[/size][/font][/size][/color]
: K2 g# F* G- Z. C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _6 S4 i+ K: p* `# S7 ?[/size][/font][/size][/color]3 ?: `6 l. _) X: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 z6 m" D( N0 E4 Z6 ^1 p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. T4 ~' y& j& h* n2 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) y4 ]. P9 I8 C- x+ u
[/size][/font][/size][/color]
" w( ~( Y J& w+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) P+ d3 Z( V8 [; o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( S8 ~4 `) J, ^- i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! S6 l; |4 ~- v6 E6 x: v& j
[/size][/font][/size][/color]( R8 X" v: l5 ?5 a- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. _) `1 h$ z) c" S) G: {2 _# O$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. R( p, h# K2 ?8 F+ F0 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d" n }! l; g/ A! D7 v, U- X" O& W% e[/size][/font][/size][/color]
/ P# N( O0 e0 F1 R5 \' r+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 x( Z$ }! S/ Z) r! a" j[/size][/font][/b][/size][/color]
7 U9 Y% w6 m' R; N, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C/ ^: j) H/ A) `3 q* [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u9 l; J; ~* j) d3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f" t2 l4 q' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] f' s c. O+ u6 R, T/ Q% ^; t1 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 r6 m, m4 n5 g8 V% W3 c2 N M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: g; \4 o6 N5 M$ K* v
[/size][/font][/size][/color]
! K$ w) Y! y, |0 x) D1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 |* Q' A! s" z- d9 f/ W! Z0 \1 r' c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! i6 E/ D. R, c$ u+ O5 k& W# M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- H$ B; P, t# D% X1 C) j
[/size][/font][/size][/color]( |% _: a9 r$ f: {$ Z8 U' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; N7 R! C1 B6 w# h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) U/ B+ {7 I1 C# `9 s7 J6 L- A$ V/ G
[/size][/font][/size][/color]
" Y8 v5 _( s9 s4 \5 Z" o: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ^0 M) b2 j$ s/ R. B5 ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y: u g5 o$ d L0 G8 B[/size][/font][/size][/color]
2 _$ p+ ?0 J- ^0 I- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^- K! G7 l+ L, U" c4 H( D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 L. v8 n/ {' s2 g% G
[/size][/font][/size][/color]
3 }1 T- P* T0 M' j+ Q- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 u: N# [; ^/ B! |% Q' _
[/size][/font][/b][/size][/color], R; e& Y! M; v% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S$ Y- ~& H7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L/ j" z* x" Q, l% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m1 }1 p- o& ?5 p q5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% }8 R/ t% A/ c6 A0 Q! D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* Z x9 Q; l2 o. k" G9 q Y
[/size][/font][/size][/color]& t. D# w( N/ A k3 U3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 G3 d1 Y- l$ y7 L' |9 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 {( D# \6 E3 d3 `, v4 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 E! P. F, D8 b/ h, G' T% _[/size][/font][/size][/color]& [0 C6 x5 d* H$ S, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% |4 R+ a: @; f9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) @! S8 {3 r7 x$ y- ~+ n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c* J! u' V& ~( Q3 q$ K6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], Z9 p: ]( q) H, g# y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [' f' e, k% I2 l1 N, ]3 t" J[/size][/font][/size][/color]" h6 w9 T2 O2 z) @' \3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" u$ M4 O/ b( c9 m: Y; y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( d3 D& }# ?( o9 C. K[/size][/font][/size][/color]
0 Q0 t3 Y. b5 l' _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Q. U) \) h" ^0 k9 |! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _# I. U& j0 t( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C' @ N' g. Y; u; x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% Y7 O* N0 n+ P* Q' ~1 } M2 v4 {$ V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( P# Q0 e! V; Q: t" q9 r8 r! ]5 H; O) ^[/size][/font][/size][/color]
% {3 J/ G2 p h3 [+ a3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ \! R7 o3 c) c3 D6 _& u G5 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D+ N) U" V" {/ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H/ S# U$ `4 _ F/ M$ G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 a& I2 I- Y/ H5 \" v& D[/size][/font][/size][/color]
& N6 X/ e; r. v. {5 C$ l! s# v: n# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# p( W2 G- \0 C( o7 k+ a
[/size][/font][/size][/color]
! ~4 s9 \& A/ b4 U M1 ^' o7 E! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L2 b5 G( n" Q7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]' [+ ]6 c% ^% i& J4 i# V; X; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P1 s5 o8 I+ Q, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d, z, f; m5 Y+ \" j9 _4 a( l: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i( Z8 ?; Z" b; ] R, a) }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |7 a+ {) C+ u; |; }% C( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& @1 b$ B1 A* A: \1 \: P9 s
[/size][/font][/size][/color]
% s# a [. ^0 c1 e8 {! [) O- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; B( p1 n2 i' s" Z) s; Q6 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# R1 E. h' ~$ B5 G0 \0 r6 C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& f* O( `- b% j
[/size][/font][/size][/color]# I; ?! \# e1 T( u% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ Z8 {, \% ]# K0 U3 E4 k$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u% k# |, i5 O" T5 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ s3 g8 k$ P* p5 {% R' j( P+ R
[/size][/font][/size][/color]
% S- P# R. n7 P b4 J, |7 n% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 s& R, d6 @ E2 b3 F/ A E8 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 {( n! [+ J0 a0 r* L A$ p% F1 W' h6 C. z
[/size][/font][/size][/color]% }( j9 {9 R! p1 s, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; K$ b/ l& w) a6 `. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ |& L, ?, V7 L( a: v. V/ j[/size][/font][/size][/color]
* X* L7 Y2 e' v- Z& U3 o: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r" X5 z! C, v: h3 |* D[/size][/font][/b][/size][/color]
) z6 M' C* L6 o$ B! ?6 Z; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i$ I- n/ {7 Z5 V) R/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s" G' |, t4 h$ f" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C o3 c8 E) m2 k5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" I7 {3 y. M/ p8 t4 m- m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- U( C7 y4 X$ W9 `; @2 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ { T' [9 E/ n/ }0 q2 A) O[/size][/font][/size][/color]4 O u6 L( P% z! G* A' W0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y+ @3 I8 w% Z3 r$ s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 p& U! B* J/ J+ m" |
[/size][/font][/size][/color]
2 S4 J/ t! V4 V9 h/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], L" W$ |$ S; F( r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) k! T* s& n! I7 F# e% Q. D1 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _/ o5 A- y2 _$ Z9 o
[/size][/font][/size][/color]2 u$ o" ^. Z/ W* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 L' Q. q0 c! |1 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 l6 q8 U" o7 \9 P! D7 q
[/size][/font][/size][/color]# r& a& L# @& d, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& ^! x& G4 o: G8 F9 t$ ^! K[/size][/font][/size][/color]' n) a! j9 c2 p' G! c6 M% n0 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ [7 O& \5 Y$ d' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m! @7 K( I6 M# c1 c' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o: @; M, t E( E3 g3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' j S9 X7 S+ B* ?2 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 E- K5 c4 F# T2 g0 u7 G5 o+ O
[/size][/font][/size][/color]
$ ?& i* e( ^1 q6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n" Z1 P7 U4 r2 r, ]2 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- _/ S+ `+ B. p( \; i" T& Y- F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 m& z8 \' m3 x[/size][/font][/size][/color]& Z8 K; L1 \7 D5 E7 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, [ Z! ?/ W/ k/ t5 q' h4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O) y7 ]* W/ S2 `# G7 k& m/ P: d' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^( K2 S. d% p q7 T/ ?6 {6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], [; {+ t. ~1 W8 I3 a7 M: Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]( P$ j0 F& R) F- X* z s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 H5 g3 d8 x( E9 j5 s4 {5 U
[/size][/font][/size][/color]
) ]+ q: ^! t! [& W, X0 P0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 @4 I1 k0 a( T }- j" [# z" `- S" Y1 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q. M' C/ R( h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V* D9 U8 o; g9 `9 T; e3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( W8 `. _' V6 n( ?[/size][/font][/size][/color]# C$ I+ g; B+ y7 w* B, ~7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" a5 `, f1 k; h7 N[/size][/font][/b][/size][/color]. |# p, E, }- Y+ Y0 |8 V" T- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q+ J: [: E1 C. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K m6 P' L- `; h: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?, D" k! |6 l0 g( u9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- h/ v6 i0 y& L; ]3 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' P5 g* c8 E: m% `- ~9 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; l% Y/ D0 ?- L* r1 r! O; z# Q
[/size][/font][/size][/color]) u5 ?( @0 M8 m3 I2 r8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H# c' G0 g# B) d ^3 o4 \7 L[/size][/font][/size][/color]
! A' @+ v. {9 v) _4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. p( g9 L/ v+ y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s$ S& `$ n+ ^& g/ X7 H: h6 I @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 s" s! u6 B. D( E- G: i$ N
[/size][/font][/size][/color]
% u( _# H% O* E X; K! S8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( v# y4 k# I" t8 q0 Z2 B% J- s; x* i
[/size][/font][/size][/color], F$ O/ T% G# ?: P: U" R' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b) f; X/ a* D# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |2 A s9 g! V( F$ W0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D% I( P: q2 j9 X; p1 f3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c0 a5 N% q3 F0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s d" Q+ U3 P' |, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]& @* |, R* G( u- f) J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& j% \$ t4 {8 B+ `/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {2 y1 m4 N9 ^+ a. I( g1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^$ X% K9 s8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& i8 ^8 m8 r% ~2 A[/size][/font][/size][/color]
3 c& l" Q8 r! u1 C# }' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S7 y+ C: d4 b' A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a* Z8 N1 L1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 M5 r" j- Y% ]6 p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) w& Z* m% u7 Z[/size][/font][/size][/color]* R z( |8 D) `6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M; U# a; D# U8 f+ B% z+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& O. _& i- F8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _" T1 h* G0 w, u# Y; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 Q0 h% o+ V7 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G6 t& j j" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I( L. x, B, v: B# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 `) ?+ e) Z' z% S4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `8 ]4 b0 q! \/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k, y: D6 I/ k/ H+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 T: N' \- M' T2 T5 R" I[/size][/font][/size][/color]2 K, f" l/ [, \* R6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: G- Z4 h: i; M9 h
[/size][/font][/size][/color]3 g+ t1 r5 s _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x. P9 |7 T _' X( ]- O[/size][/font][/b][/size][/color]
" P! J5 y9 K: k! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i) l; m4 M& o/ ~! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W) |! L- H1 m. G: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~( B) ^; E J, |, ^9 G5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ {0 q; t3 F2 O2 n1 o& s! e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 B: h \+ N; Q. n3 n. n. r1 o
[/size][/font][/size][/color]) _$ S" c7 D9 _# y) H, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R$ q3 ], p$ m; }2 S! b8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _. G2 ~! B; D: E0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~+ y+ Y3 J. _5 F/ G5 _4 K5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R7 }, E+ z0 S2 Z; l; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E- g3 g3 L' D; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; Z7 J- |7 Y5 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W$ m1 S. B4 o( i9 {7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G3 @- {8 \! I& ?5 N9 L0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 i ?1 f; e5 L/ K& i( m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], B# x0 M# d+ u$ Z# a0 B; |
[/size][/font][/size][/color], F5 O1 b) g( d- E1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~, ]& K1 @! L* N) L1 R) W/ @[/size][/font][/b][/size][/color]% }; d$ ], u! I6 Z1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T& q" }4 R6 G$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L+ T( K4 d, A1 R6 Q- Q+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W. Q5 ^! V( G) D+ W0 t# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 \7 ?4 z+ m1 z: r& w+ {0 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 W% D% O) E( M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T0 t6 s5 D6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, U6 i+ }+ Y- Q8 \) ]/ y- L0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! G G/ z$ [' B2 k M/ d) @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R, y: k; M0 |8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% z$ V5 q; Z0 ]! i, x: O[/size][/font][/size][/color]
5 U( E+ R- @( u3 a# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 n# o5 f, ]1 q0 F* j. o* j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 S2 E% T9 I$ b[/size][/font][/size][/color]: X8 A9 J. J6 F9 e2 R7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% q( C: S- f: d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 F7 U& i/ e3 p. v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 {$ v8 N3 o5 v# ]7 }0 q
[/size][/font][/size][/color]9 w" A" C( J: Q& r8 Y& g" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) y5 x, d V/ A* g% b7 V
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~: ?6 }* B* U% r/ L& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T7 n) F, s0 ]( z1 [( `( ?8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P- m# \1 j% J$ w0 P3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |% [2 x. _3 L' l1 L k* r0 [, u* B3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 J0 S) n# w, B) V" N l3 N7 E0 M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) B/ v. O2 l) ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 k# x& ]/ M+ \+ _. \2 n% k4 X
[/size][/font][/size][/color]
& x+ |/ Q" o# i, V3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& E. E% n+ F. Z& E4 L. i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% L7 B/ I, {; Y" e, T[/size][/font][/size][/color]2 i, o* |6 |0 L8 o3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 `+ T0 q7 C6 ]3 b2 g6 g[/size][/font][/b][/size][/color]9 c9 ~( w" q( \' M0 a% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& V) v' ]( C# [5 ~6 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u8 d4 O) y# C; `9 `! }5 k. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 F8 s" @: |. Y, q. w3 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ Q4 }- g7 P; O9 G# ]# b0 }+ h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q' x8 D" k# U$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W" k8 k; r" [7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ I" v; x. p4 f: t7 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) j) R/ p; s! i7 G% J/ P. b! g
[/size][/font][/size][/color]0 n6 h7 R8 A9 L8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( O* b; N% G) q- I! ?6 s2 L3 z
[/size][/font][/size][/color]
; V/ g1 ]1 I, p$ [/ N' t[font=Arial][color=#000000][size=1]
! W; i2 ^0 R3 @$ K& T0 b[/size][/color][/size][/font]
5 S; U4 D8 G8 o; F! h! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 e6 G- ^( g6 U$ l* ^[/size][/font][/b][/size][/color] Z! E% `1 j# }' A3 `, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; {+ Y& j D5 r0 H( \: D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B3 a, L; ]% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ l4 E6 b. g% U/ g: M+ b. S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- s8 K3 `' H& ^- g. U. r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N" V4 e5 r& l; n( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {* d( C& _6 M: ] y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 L% ~7 {1 d! N/ h3 w! n. h# d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. b; b. B; X3 V4 ?; ~" \[/size][/font][/size][/color]
4 L; F e0 L- [; L R1 {9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& a' S' `& Z6 X- F( Z, ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 n. L3 p1 z7 i: C( \" p/ i8 i[/size][/font][/size][/color]* O) T! x5 }: G1 Y: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" {# Q! D8 w% K/ ~+ `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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