|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c/ p6 ^+ n% j) a- ~9 E[/size][/font][/b][/size][/color]& D7 z6 Q7 X' n# Q( G! q) q9 ^; T& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% [7 ?2 V( i: w. M# X# G, G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O( l B2 x- I$ u7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I* z. c- ]/ _5 T* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* {6 B4 O8 S+ O# O$ i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 S: X1 u; g# o" p2 A1 X# w* q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ E4 t, z# T" x4 g2 i+ I \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j% W+ n. I; q" u: _* e) f# T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O# ]" R7 W6 _4 t* t T; Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; a, q. v9 C& W- Q' E7 ][/size][/font][/size][/color]6 T2 p9 b7 e4 [# m3 O3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r! p @- i: y P8 f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C8 ^3 a9 S4 I3 w( @9 L[/size][/font][/size][/color]* g& D6 N$ U. L! _6 D* W; ?1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; T! b; c; T2 Y k- I
[/size][/font][/size][/color]
0 |7 k) S5 \' P. b0 \0 i' A2 T+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* V. F/ x: t6 h* x" _5 k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( E: Q; m' u* {8 P: O( Z3 Z1 V$ O/ j! [, O1 @
[/size][/font][/size][/color]
8 u$ |* n# S+ O: `) [4 ~7 {6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 N# Q+ h3 A. R1 D- D1 n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), `5 n+ Q0 A- G' y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K- K, {$ D+ O5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 N# w7 u- E8 P4 {$ u$ e/ E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }6 f: } R& a& G# f$ U5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @ I. l6 ~! R4 R" e9 g: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l9 A* D; X7 `3 K) Q& J$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 b; t1 c8 ^, X/ Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" w+ z& l- N$ O1 c4 `- u t$ z[/size][/font][/size][/color]8 l# Q/ s, W$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) c- Z7 V H5 U- ^( n5 h2 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 X. }: L/ E& n( y+ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u' ~! [, l3 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~- W) u, z% F f; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 y& ?+ h0 }' w/ M0 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A9 x1 \5 {2 M# J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& p# o# N1 v0 a5 i! c% t$ V2 A[/size][/font][/size][/color]
/ m4 k x' N9 Y" s1 H& j" Y8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ L; J; b! }8 a2 _8 I: K% }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 i4 r8 K' Y1 @7 O0 S- ?9 [ K, S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 y" e: a/ Z H+ A[/size][/font][/size][/color]5 P- T9 s6 }- G; u# a$ Q6 ]* C- o3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x3 |. M1 _* r% v2 _7 e* U' M) c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E. p" c, y( c: l. q# z/ c, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e$ U1 I" Z8 k- R6 @. c* d: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# d& c. b; V5 H
[/size][/font][/size][/color]
* O# G+ J3 U/ @/ z* k& p- O: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q7 w2 N, u( v+ c! u4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A2 s5 g, v5 F. r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L9 x) M! v# O- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ^8 Y8 |1 n( H5 V0 ~7 e( q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J2 B) n; M# ]& d4 E9 c9 Y- v$ D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 K$ c5 o: y% a6 K
[/size][/font][/size][/color], v8 ~6 L q$ n4 p! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R1 a& t5 j. s* R/ T: z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 H- w8 h+ a c; m5 L+ ^, j s[/size][/font][/size][/color]! Y: F$ q9 G1 r% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 U( q+ M! _* X1 f8 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& U5 _# u- O% \, M[/size][/font][/size][/color]3 k- z1 a7 }( J# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" ?8 J# f* i2 b6 n0 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* W7 {. w) f; O F0 m. n7 N[/size][/font][/size][/color]
4 k7 g. z6 X& x A5 h& U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# N+ _, I& r3 h% b6 M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o n* K- ?% O" P+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A4 V6 _+ U8 j' @1 Y( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H! E- |; R9 H5 f# @# m! `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! h9 _% D. ~/ A8 ?5 S4 T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d0 C7 \" ~3 S+ ~5 n, C: F: \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 X4 z; A Z; e0 e w& ^[/size][/font][/size][/color]
7 v: s1 r3 B) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 T' N- X( B: b" P0 I1 Z, W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k1 h5 G9 L, {" e/ ^* f% X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ f \3 n3 x3 Y" x: e, \[/size][/font][/size][/color]; H& B3 n/ I/ F9 l2 T9 I @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- A n9 J- T7 L# K3 T. O$ U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k8 G6 J( E/ ^! i r( Q' Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" K6 l2 o; q; b- a: \6 t9 |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z$ @4 x1 t9 i+ b8 I$ a/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m7 V/ K* y1 T. n V9 S" a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], N5 P2 F' Y: k# w( N+ f& P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p" K) ]. ^; F: i% d3 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' n& p, M+ g6 j5 L h[/size][/font][/size][/color]/ h& H5 E0 R! i4 S2 ?, I- Z5 L& ]. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; D* l b! V* ~: K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! @* N( Y" Z& h. Y8 r, A[/size][/font][/size][/color]* }4 a! \! r( A4 I, Q& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: [6 P: d8 W W k$ R2 _# }( S( ?. Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s2 s- H4 R7 a. m; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R- K( ~; Z( E% J' ]9 m& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d7 V9 a W- |5 X( k6 }9 U$ J5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d6 d5 e# X j) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) @# j- ^7 a: _9 z5 q! r, B1 p( {[/size][/font][/size][/color]5 G4 z2 y5 |9 G* n) u* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' b% a5 G& D0 n9 _[/size][/font][/size][/color]
, m, P% H7 d1 f U4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 _9 N+ R f$ p q7 |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( e1 O% [1 u8 `$ F! n6 q ]( f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' ~+ M( |4 G& d* ~1 R9 B
[/size][/font][/size][/color]
& j8 K! ?! F& g' n+ [3 ], G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ x! x1 s5 K X# l0 h/ E2 `$ F; ^* C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! ?# [; T4 k _. ~1 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# {$ o) M9 f$ h[/size][/font][/size][/color]
5 Y* [- x' x q5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! g7 e7 O2 a" K s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 {5 x; ?$ v. R3 l. K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) C- x& W+ v2 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ i( s+ ?9 q, c# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ O. X5 D9 h7 a5 [- Z! n7 f! N
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~" M) t0 O8 E2 ^( v9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P" v0 C, B) K2 m- f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C/ |8 V; B1 d% A3 G9 t( `; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k7 n( n" a& n( c7 j9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 e) q0 {! R& j- m f, C; l8 ^# n; L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" L8 {* {; e' n) }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ z! _9 c9 x+ c; Y6 _
[/size][/font][/size][/color]" s0 g8 Z; V% t* _) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 z+ r. Z( z$ J0 D6 j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Z8 g0 l% ^( C# {0 K+ T" T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: n) b' T* d6 H+ b. F/ j; P2 h) X7 @
[/size][/font][/size][/color]2 E2 S; [5 ]' T2 ?1 F. g. p" n6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ z1 e8 Q6 L" F% g& H; D3 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 k, ?7 i" p& i6 J" W- r[/size][/font][/size][/color]
) b& k/ P( m5 i' o4 v0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% W% b: \" E: b4 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) u; ^- J& ?1 e7 w6 w
[/size][/font][/size][/color]# E8 {% L C3 J1 C4 t7 |* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: e F7 @& z8 l' R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# U6 d% [) G8 O$ v: ^
[/size][/font][/size][/color] \5 p0 t5 E0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; }! }& t5 j1 o$ ]& E, ~& ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 \* i. H2 [" U& j, K1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?9 w! Z/ I. `! o. w% ?: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~$ C6 T; z; L+ ]5 F' f: I5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S) f2 p1 ?- D' i4 o' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" p+ B: t* `. k8 r( c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- \, w9 i" D: }0 u! q, ^9 c
[/size][/font][/size][/color]
( h, r, S; G% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ W% i8 N! d5 Y' }6 M% d: b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 C6 M8 {" u: W* o! U! g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. s7 w9 z9 i, j/ A[/size][/font][/size][/color]4 [1 M, l2 H! E$ i! i2 D1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 V8 d* W1 @, n6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^2 y( V. b$ d/ C% ^. ?$ }: q* H9 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }- ~ B! G: g/ B& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# X$ {- M1 ^) A6 r9 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* ~/ R8 f$ B3 n0 D% p, c2 T7 w$ a9 B
[/size][/font][/size][/color]
+ I( i1 A/ n5 d& ^! X) y7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 P5 C4 |+ T' {5 W! K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 G T* B8 B, M s! h
[/size][/font][/size][/color]
1 n+ j" V Z! U: s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; ^5 s2 _$ o' r7 t! y' B: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A4 h4 X, z. W: X. G, m8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K% M1 A0 J$ n9 Q& G1 L2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 t+ P/ t5 P5 G- F* p8 E* D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# K) k- V6 J0 f( M) Y5 x( Q Y5 N[/size][/font][/size][/color]- G, W3 G/ j$ a) [+ C) }2 a8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] p6 m+ y0 x( }7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 n/ n3 v3 b( ~4 G& G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N/ ^& F) y8 |; L; S: |4 _9 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 `* }3 K( t+ H! L
[/size][/font][/size][/color]6 t; O6 z3 o0 o! A9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ N8 H1 F$ O! E: t$ j& T: u$ t
[/size][/font][/size][/color]
# M3 }" Z) B2 [% u! C# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]' J/ c& Z( c/ U, _. s[/size][/font][/b][/size][/color]3 G! m8 P- g; {6 Y1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F: f& [2 n1 v9 `. r, t8 M8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f3 ~0 `) d4 j4 Q# D9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l7 D! `* e8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U+ }7 |: u. O/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) ?+ k; F0 _( H% F[/size][/font][/size][/color]6 C' E7 [( Q7 c c; q; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ ]+ f1 _3 N' l- x( l l3 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ~9 a/ K- F# s* J- v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 t& m# j) @& b/ b+ R
[/size][/font][/size][/color]
s# F: B1 o& c# d0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) i, f. `# I. _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 k0 e9 f4 X' z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 K, C/ P! f/ e' L) v
[/size][/font][/size][/color]
9 e. i" G) u- K1 M% h+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) d0 r. h: i% s6 T; M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& c; P0 Q6 c5 M# {- a[/size][/font][/size][/color]
+ W2 T3 [" v4 b3 ? }* h: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ]' W4 ^7 ^ h$ E; f- f4 c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% r, Y3 @3 g7 V
[/size][/font][/size][/color]5 R& Z( j+ Y3 R T5 b. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q+ ?$ m) g$ n6 [! s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D5 b$ u- t9 i# E5 l3 g6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a5 ^" ~, `, \! v4 K/ U( e9 a$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W0 V% J7 ~3 [: b$ ~1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b2 S7 g! n$ K; D, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( Z* M& w* w2 s1 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, a- x, G4 }" V7 Q% W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* v; J9 F2 O+ U( C' O* K0 f y
[/size][/font][/size][/color]8 w+ U+ K3 B6 P" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z( W7 T9 j, }0 o, Z4 f3 T$ E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 F9 K) F3 K$ b! k$ z( Z, p9 A[/size][/font][/size][/color]& i% @/ W2 P" H7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A" Z( |! a. o5 T3 s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* m- d2 I# R9 E/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 a/ ?& Q" ?& Y1 |$ j. v[/size][/font][/size][/color]
3 M2 _& y/ j( U7 N u( K1 \+ s. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O& c- ^* w6 P. q$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 M/ F! Y/ |" O1 t4 s[/size][/font][/size][/color]3 J4 E& ^. M9 w9 w' M/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 b) E4 A5 b4 _' `[/size][/font][/size][/color]; _& s$ `' y4 e3 q n/ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 K9 G( _( z" e7 p. s, S. j$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a& m3 u; @: Z. C$ A. R" x3 g( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @+ }; F. Z9 e; N1 y2 s Z7 O/ o3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] I$ s0 r3 V, `1 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
y2 J$ x' [/ f( Y8 M[/size][/font][/size][/color]
/ j0 |' e* x% F0 ?9 J* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- z) u5 ]- X2 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q; s {6 m) u8 q' H6 w# h, h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 a3 `5 j. p/ ^' O" O* H- p0 Y/ \
[/size][/font][/size][/color]+ A$ U, d/ v+ T# }' J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( U9 w& Z9 D1 j! @. ~) @: w; t, ~ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t% [3 W. l! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l u: i* n3 ?3 \1 G. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ A1 G* i2 z4 g: |, |. D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ {9 h8 e7 h7 J4 o0 |5 g) C& q* s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ S. K5 h. f/ u3 H[/size][/font][/size][/color]
9 ?- N M% ]" D% o5 D3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] c: N4 N( D B7 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) g: G" `) g0 `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L& k3 C: A. q! G# t) w8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 J" A7 K2 i% L- @- o[/size][/font][/size][/color]
( \5 T# `& {7 {: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B/ m8 z% w/ U3 E8 P, ]2 @' Z* k
[/size][/font][/b][/size][/color]1 l4 T$ o: W Q5 J& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `0 ]. E$ X) M4 \- U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c ^3 `1 e, k0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }7 `, q; p B ^/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 x X5 t' i. H% E8 W* N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 }1 j# F: T2 u6 e) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y7 \: _+ y8 ]7 C& K; P5 y+ R1 P[/size][/font][/size][/color]
1 r7 t) W4 ?, Y8 Q/ c1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" ^8 B2 A& m6 ?7 v9 a' W& w
[/size][/font][/size][/color]6 C% V1 b1 Z2 A+ [ V4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], _1 h. h7 a: J6 [6 D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 k5 [6 {. h, x" O2 S9 _2 A' l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 O% w/ v* G3 A" w& c Q, @[/size][/font][/size][/color]
# Y& M( R+ W; z6 R( a" a3 K, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* e- a& W0 v2 y' [" h[/size][/font][/size][/color]
; z9 p- S6 z- x' d9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C" R: c0 Q. ~% ~6 h( z* Z" a[/size][/font][/b][/size][/color]4 A) c' D3 A' ^3 ~5 C1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r& t: O4 ~# _ r; U& f, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T8 z- N N6 A2 Z: e# Y6 d% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x( D8 S. b/ _% h) \& F+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 w; c" R. R. y, ]) k k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; _$ l4 K l2 @5 S: P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x( F( N$ Q6 f5 { m9 j5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `; p5 ?6 r0 Y3 }7 W$ T7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# k; ~. g {/ o& ?) ^! v" N2 I
[/size][/font][/size][/color]1 b( N4 I: M, C0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
t5 P. Q* |: n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }5 H1 }$ ]5 z, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( u# m# ]5 G/ f/ h, | G7 `$ B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; _5 o/ g) e; Z& k8 H: l9 b
[/size][/font][/size][/color]/ }+ E% d7 |7 e( w! w1 d6 G9 M2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d" _+ o2 W; u1 P- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
* G9 L( F" h+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t& C" p# a& f+ S: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% i D2 }" | S: J) @. e/ V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K, K$ p) m+ {3 K1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I! Z: s- Q/ G! ^, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f& J2 Q$ y; H9 h. v& U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m0 B% S, g( c$ ]+ l5 a- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n& v) N; b3 F9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 t% s$ ~2 s. W% O% T; o; s4 O- w" w7 b1 b[/size][/font][/size][/color]
0 w, H$ l R& v' c5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ s5 t- ?5 A& O" z2 o[/size][/font][/size][/color]# Z1 j" P! c8 ~7 g1 c, r9 @. K; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R! @- I+ C% B. P[/size][/font][/b][/size][/color]: o( C y" Q" F( G$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M: Q: `) s$ J* \9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q; m l. c# J Z. \- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y( L' m8 S \4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! K) h8 d) |: U9 |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% r, w* X! g) U) L& M7 {3 `[/size][/font][/size][/color]
0 }$ ]2 A9 v/ K( [5 Z( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W; q2 ]1 e* H8 C2 r, R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p) u: P' x9 Y6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g7 ^8 U; B' j7 i" J( }& v7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {4 j6 d2 C- g1 C2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l, Y$ E' r1 S1 w# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
_; ^9 A5 y9 q. ~: k5 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b' B7 o5 i. t# [% t7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~/ C1 q* ]2 u9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] @ \# Q# _5 d G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" \, x9 x' D% l& Q! r; a
[/size][/font][/size][/color]
4 P5 B/ B# H4 K! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {: G' b1 q* Z- H, f# a, K[/size][/font][/b][/size][/color]# k9 [" B! n1 @$ d$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I! H# H4 g6 V- |1 F! f) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e, n; Q4 l, z9 S1 }1 K( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r3 [ ?: ?% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 F# C: D) U0 X* I$ [" P, T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, I s# g0 y( g) r$ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P! ]. h$ y$ S$ ]7 a3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 Z7 t' z( T1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 |' B. }3 t' t7 K1 }: H" Z, ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C( Q: g2 I* U& |, k7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) ^' ?8 Y v d* ?1 c1 [/ d' l[/size][/font][/size][/color]
1 v+ u Q7 Z0 j7 E) [$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 i/ s5 h Q& `' ^- W- s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 E& V5 B1 N: M" t# K% H( [- q) c[/size][/font][/size][/color]
; q0 ~) Q) d6 `" _8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 i5 d7 g6 X1 S5 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; B7 y( s) Y% ^) [- U, i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. `9 V) i, N" ^% q0 C( [[/size][/font][/size][/color]( X9 `/ @2 @1 n. \6 P+ M! L6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W* ]$ I& x: \+ H[/size][/font][/b][/size][/color]- z4 U+ F/ D1 T, B4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X& K. i' H' y9 U- B2 a$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `- t: {. Y+ \/ [' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C* C0 |! S' ?3 o% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 g+ \* @1 Z7 B( u' a4 ~0 d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 M j8 q# d; E3 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, t% F6 |$ G2 F9 Q' H[/size][/font][/size][/color]$ a0 t6 C3 w" E! ?, g+ j* Y- ]5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% o9 U2 u/ l. R% S6 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ p: X2 Z1 V1 I" G' ]
[/size][/font][/size][/color]
% C6 a) D, @% U" c4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a, I) h: w8 p, t% b0 C1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ S6 c5 k$ ?9 B9 _% H: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ t7 Q/ |$ d9 y+ i. @1 |. x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j( K* Q' @( E! i3 _" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ v$ {( n6 }+ y8 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 w+ d8 L. M- m; h$ i1 P3 l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P" x7 W5 v- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L7 q/ V; \+ h& l: `* r0 M1 M; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% b6 q: H0 E& A: n. z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ Q! i! [) I- x, k3 i: W5 f
[/size][/font][/size][/color]
% t# o( C" j( v0 {1 u/ y$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b1 ]. o- G& y0 b% `
[/size][/font][/size][/color]
$ C' {6 J0 p& d# L) n% G- {2 b[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 D |, ?$ w9 Q* a( a, a6 }6 J6 `& h7 N3 c[/size][/color][/size][/font]
: [. E& A% |9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" e3 ?0 U/ z% _
[/size][/font][/b][/size][/color]; O/ ]; R( F' l, F7 q, G9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# L1 q& f- y n+ E: B# a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]3 T6 Q0 B1 m. i5 b, e9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ ~3 f. ~6 I" C# g& h- a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ M3 k5 S( f0 I) K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S6 n8 W _& {3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A4 J0 e6 |1 ^3 ~$ H1 m- S0 L0 G% |9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 J0 V2 j$ L+ D" w5 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: W \! t, Y" g8 e; B4 [% u& C[/size][/font][/size][/color]) |& [# D9 Z9 c' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c- x* q5 P6 y+ g8 ]& x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' ]6 F( E( `. v7 r7 h[/size][/font][/size][/color]
+ P* k) z3 d6 y+ E1 y/ f/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ z9 B7 T) J6 b; C& |+ [3 e/ R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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