|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i3 B1 c' l1 G) }4 n8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
t6 {8 q6 i- h* ~: s9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( e( Y7 U5 o" X- J, f7 l' ~( v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t5 T' V `: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p1 o& P) l( I: u$ C) Q g5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! w. ~$ g5 z- ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- R1 w1 ~" K9 i) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: ~1 z t0 ^0 o ?1 e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o( g' S$ U' ]; E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 N5 t# [+ n% |8 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 N5 T3 @) U* b- G9 Q" U D$ |. n
[/size][/font][/size][/color]3 B& @$ T4 D0 W% @6 G I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w3 G: w- A; ^9 R3 _& C* ~) \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w& T* N1 L. L& p' V" E
[/size][/font][/size][/color]% u6 q& J0 C+ p) \( A- \$ r) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, Z8 E2 u) I9 J" e[/size][/font][/size][/color]* m g, L, L6 K4 f2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* F1 B* w& V( M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 ?+ }0 l# G/ h0 I4 w
6 U/ g* U+ Q" l[/size][/font][/size][/color] S% H N7 ~" j- S$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, O3 g; N' F* G3 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~: {* W* r/ S7 q[/size][/font][/b][/size][/color]! j: \* ?: i0 f+ [3 B: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) L9 U8 \) N( a' R: r; j. M; k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e, D6 @% k( G( }. h! z( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `8 Z. A- p/ v. j; y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d( z* u" k7 B- P. \4 y4 K+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 K1 _2 G% H& m1 S% A# z2 U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 T5 Z4 I) W. n
[/size][/font][/size][/color]
3 y9 B! T o1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 C2 @6 ]. ~: d+ @' \; \: J& W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 o) A! k& N% w2 c2 R2 V' }( t3 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t: u2 X: `. F8 H: }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D O+ v9 ^+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 f6 B" c b0 w0 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o; |* o2 P, B; j2 t, C. V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 x3 V3 ?2 d1 l. o7 u4 b Z) }# ~3 b
[/size][/font][/size][/color]
3 t9 i5 \! `) t8 k' U- H5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& Y$ a( ^8 K8 p2 O# L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! x& |1 n1 b2 N2 B8 G1 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Y% s" X6 i/ Q0 k0 ?
[/size][/font][/size][/color]7 ]" `$ M9 G% V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _+ v: `' }1 O; ^. {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @ _3 J2 k# w% o/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |+ @7 H6 _. Z: ?1 @, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 ^" s0 y/ T. z( C
[/size][/font][/size][/color]
9 \1 h3 d. L( h1 u# n- o ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B, r; U$ Y9 T4 Z; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \- T1 F: n/ g: V) Y y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m. ~/ F: B5 ~7 C1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 m* A8 u. A$ [" h! w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^( n5 \; A" _( a# o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) f; `& b0 Z/ H1 C( N
[/size][/font][/size][/color]
) |6 w% }; A" x. R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e) Y' K' C* z; C; F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' {# P+ T2 g0 `7 F9 @$ k[/size][/font][/size][/color]& e3 T' ~* M' ^7 d9 z0 e/ n9 ]. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
R" d9 G1 v% D; w; D/ L. P9 q- i5 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 o, s9 ~" b( n1 V3 W[/size][/font][/size][/color]
( y( I$ n$ D" d( J- x2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 Y( l8 O8 N0 c4 D% y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 z2 a( `6 o; N, @# q; k[/size][/font][/size][/color]- u8 O3 d3 P5 H9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ |' d- z2 @% K& d- r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z1 R$ T( }* Z$ t( R8 T, p" U+ a3 s3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \7 |0 ~ ]7 P, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T1 R2 a0 K2 U' j/ T* L+ _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 i6 G& z8 V. G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^2 R1 }: c7 q3 v9 L( G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x# V/ T" a. I- \[/size][/font][/size][/color]
3 K/ s% h3 q- d A3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; w$ Y0 k4 A; ]4 V/ j$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; }( r: b: o" v& O5 @' [2 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 U& z* v* S' p- G" V0 L, f[/size][/font][/size][/color]
( S/ U" i- T7 i! Q5 r: a7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B& [8 v* p' _- r6 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W5 V1 m3 Y1 O/ W% a$ c% r; O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B( h7 B% B& i0 `4 w/ ^5 u# c' y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z J5 g2 w; s. `6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N1 I1 v+ O+ K6 z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& k }0 d7 o8 \4 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f) y1 m) q- U8 ?/ o9 K0 G( Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, F, o/ h! Q3 R& ]* H[/size][/font][/size][/color]
' \1 `6 S! Q4 S$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" \3 p) Z2 {& _0 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 E7 Q2 _! @$ h( h1 {
[/size][/font][/size][/color] u4 G- m3 C, Y/ s( v7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @9 i( k- F" m& Y* W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T0 a- C1 }# [" s& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P; B3 M$ h# v) G6 f; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W! k1 \# ]8 a( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z7 ~# d4 A) g' t# m2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* B- Z4 P% e7 e5 j/ N0 u) b9 z
[/size][/font][/size][/color]1 C i9 N* |6 ]2 g5 n9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& T/ @) k& Q6 b) H[/size][/font][/size][/color]
# Z) `( L/ m3 E) s+ q/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 L4 R; C5 i( T+ |" h: U( e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ C( ]2 m) r, m* _: E# P4 d! K/ N3 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" z* y9 C. C9 f. H( M
[/size][/font][/size][/color], C+ ^0 B. b! O1 {2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) _6 ^4 V$ _- m- w1 l7 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: k" n7 D( Z, f- b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 H( U" b4 }& p[/size][/font][/size][/color]
& y5 e" l/ F1 l" J& b* z$ b+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" Q7 M% S( c6 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& h7 j8 x! A' |7 R: W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- C- j6 h; _ Y
[/size][/font][/size][/color]
- J2 Q1 ^! d9 S: G, E- i: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% p' t1 C' I- i[/size][/font][/b][/size][/color]
" J1 e: ~0 A9 t8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R/ B& d& y3 _4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^' v S( Q9 B' Y: K3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o; R, j" ~- E* T$ A4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, w5 r z {; w. u% H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* b6 H; ~" P" m3 i. k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 [! x) o/ r: ?7 n
[/size][/font][/size][/color]
: l7 g) M) B$ x6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: X0 N, | D" D! V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 B8 m# j4 E) F4 v$ _' d; n Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 U3 X+ A% e- F+ ^[/size][/font][/size][/color]
3 C4 `. _8 D7 @2 ^1 t, j, a* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' H% c5 f; d4 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 k, d6 l* l+ j. K0 F! ]
[/size][/font][/size][/color]
! w( W$ l% ^1 f4 i( M1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- X$ Y( Y2 M( I! r( o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: j6 B p+ W/ m- I[/size][/font][/size][/color]3 f' U/ y* e% P, g7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 m! W% J; a; ?5 b; f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" g! M. S. G! x0 @
[/size][/font][/size][/color]
. `( h( B% ?6 y6 ^4 \, {+ [0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 V8 Z1 h6 T: u2 p) o
[/size][/font][/b][/size][/color]. ?' f* `+ l" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m+ Z2 x" a6 ^, I5 s( D8 h; i8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T1 q2 C1 |! b" m" S2 P! e! v# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r# E% [/ |$ o1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, r# @8 ~1 m; ]4 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 w- w: c* J8 o- ^' ?# ?
[/size][/font][/size][/color]
3 y9 e- s8 d& H1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! s+ w% L! L; i+ J/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 u! a; A# ?8 R3 N8 I5 @/ |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' l- d% L, ?" Z4 g8 o, J; w3 f
[/size][/font][/size][/color]
2 B# `$ l( l/ M' ]8 } j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" _; b/ g, K8 }: D x: f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m$ _9 B2 B" c. q" D3 T$ L7 O6 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w6 [' I# x) F, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" ]+ n4 u4 N/ n0 a" q9 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ~/ S) Q8 l! b6 t8 |; y& M/ E7 D" L/ w
[/size][/font][/size][/color]
9 t: Q2 D0 `$ L7 b& d/ L8 g4 M; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! B4 R& M3 N O& s$ \+ {2 g0 S! E( Y, b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- H2 ^$ z! F1 ]1 ^& _5 U5 a8 F[/size][/font][/size][/color]
! e0 V* Y3 b( m3 Y( K( Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% n2 I3 n' H8 R7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C" u! B3 W4 A/ `2 Z# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q3 X; p7 h7 X, L+ _: N! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* n, ]$ \% O R; O; f" A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 h3 k1 n; _2 E0 w5 [5 Y[/size][/font][/size][/color]
+ D% N7 M3 A" i& K2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
X5 u, f6 k- w! Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 O' F# `5 h2 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M( s! [9 S6 }3 s! k: f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% F# ~$ k/ L* \' ~: P6 w$ q4 D* h1 ~) S
[/size][/font][/size][/color], M; s! p: a1 J' F9 t4 D3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 C( b! L2 L. |$ }' n" C
[/size][/font][/size][/color]0 Y6 h6 M7 {: @* a5 a7 h( ~# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Q G, p9 C; ~1 z6 b[/size][/font][/b][/size][/color]' @% \" S. G2 w; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j2 {( j2 f, V; ~+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l7 ^. f( P }% {, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [# h; [ k0 j2 A+ c- [* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z6 M/ t0 v+ {3 {' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ Q8 R; b# s( ?' i, Q[/size][/font][/size][/color]
7 c* S2 ` a% t- y3 r! [5 O. Z/ i- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' F5 M d" f* c3 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* l/ R6 M0 V# T/ O8 A( H' ^- }( ~2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 c9 \# @7 C; n* q' @8 }" {[/size][/font][/size][/color]! W; C6 i# {/ ~. d8 [ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 F. i) I$ G0 g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] M+ x' x8 E' @+ X9 { _- M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 d' p0 f+ i% r$ t/ {[/size][/font][/size][/color]8 A. b* e: L z' j }) ~# `1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ o' J" @; ^2 y' r' f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ U' t/ N4 j* v$ P
[/size][/font][/size][/color]4 |, P. g/ I$ G8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 A; U6 b7 E1 h, h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- z6 x9 f% K4 U/ X( ~# v[/size][/font][/size][/color]& O* M, C. l3 B$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o3 ?: a: c& z7 K0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]& T* ?( H1 x- J3 E+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z4 L, y$ G0 f: z1 O* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v- O2 n$ u6 u1 i$ i9 N/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N$ H! I* |/ L- f+ _0 Z+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ {+ P7 |: g5 K3 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 e5 w! @. i7 w/ ]5 e# f+ v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 A4 Z, @" N4 i8 f$ ?" t
[/size][/font][/size][/color]
, h1 g& `! v6 Q* e$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' n5 e" i7 @9 ^+ n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, ~) ~+ `) b1 N2 z[/size][/font][/size][/color]
' H4 a: F3 [. K" U3 g L. R% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- v: k0 b4 ?3 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 ?+ _, {2 W$ O. e$ a* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 t5 \( P0 L* n: @+ ~$ k
[/size][/font][/size][/color]* T( A/ u+ ?1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ r9 V- K! f6 d# D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( L7 M( m" j# V; \3 w
[/size][/font][/size][/color]
# e& }. C. f5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% y- k) y3 M: a! v$ G[/size][/font][/size][/color]- c# \! ?9 v* c/ Q. Y) N9 N2 E' @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ v7 x0 W9 c3 M* W1 I3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P! @1 H$ P; b" ]2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t) }0 x: u1 M; v* `8 j) S/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 t# g1 d; i5 Z: t, r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; _* x; |, _- z$ s[/size][/font][/size][/color]5 f4 S/ @5 u: t' X5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D8 C- Z$ y5 F: ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S6 e1 _) p! B' B2 f& }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ R& p% R/ r. T- ^3 Z1 h" t[/size][/font][/size][/color]) L# n1 ~( |2 i, v8 Q5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ S% b1 x# [' l9 V; n3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u( Z: F8 a- i; C* i. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [& d3 d! J/ H( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 N& ~( } n, s8 {9 o6 x& r1 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
x: V8 j4 }7 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], M4 q) p/ T5 H2 @
[/size][/font][/size][/color]
* B" S0 Z: ?$ n2 E! G7 P8 i+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& g3 \7 {( f d; g! d, b1 G1 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! C6 h- W& ~, f% I1 r/ Q: `& N' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \6 u" o7 L. u& n% i8 L8 \& E6 U7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 t2 k. x7 I0 M
[/size][/font][/size][/color]9 K5 q* L. ]: R3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q9 F& F; M; _* V9 a$ `: O[/size][/font][/b][/size][/color]
, M; W* z. {' j: ^3 A" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q& s5 Q3 r/ H6 a& @5 N r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h6 i5 l: Y; A x6 N0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- i% _( x( R8 c+ A# t' G2 K) _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ Z" w. f/ F& K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( _, u9 R4 ?3 M- T/ \5 @$ e N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Y3 B; K, A3 k[/size][/font][/size][/color]7 t- q% }8 f1 |$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ H- [6 `/ M& l. W7 m& \( w
[/size][/font][/size][/color]4 m/ V2 x5 [9 H+ X( B+ W0 G0 `/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! i$ X1 A9 k$ ~7 `& q2 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 P# b* a i5 K/ Z ?0 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y$ q) V4 y3 ]( E
[/size][/font][/size][/color]
/ [! H3 D; E/ n7 _) x, Y8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 \- t& _- U) r[/size][/font][/size][/color]
2 W" K2 l2 r6 B" Q1 T j: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W- R1 J2 o% K( I/ `* B; U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i1 J- E) J1 K4 J/ ]: O/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y3 m6 A( |" @% u7 L) `* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J; ?0 M3 k" ]# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w% p8 n1 ~- J" J3 h3 ^/ z! J. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 I. a3 X: P4 ~% c/ i* G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# |- J6 k9 C9 X9 ^4 s l6 O) E; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o" T! t. ~6 w: }+ t$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F! z7 |+ S7 m& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y" ~" @' R% j/ ^2 j[/size][/font][/size][/color]% p: \% I+ ]& a, t3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 _. k0 A& j6 a" ?- V. J9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c2 `$ k$ G- p9 @& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ L0 o. s, A+ Q! P! X7 Z Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: m! g6 H/ a: `3 m6 ~! B" s
[/size][/font][/size][/color]2 \9 ?3 L# Y: r, ]0 p g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~. o3 O8 S) }3 Z5 v* _
[/size][/font][/b][/size][/color]* q- l) Q8 V6 f* r3 D. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |( @1 A2 C* `' y! ] ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 Y/ d5 m9 L. B- F* ]: r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W }. m5 h# d4 g: t$ n% S) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M2 K/ N% m7 C; f# y7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 m# |4 `0 H- y. y5 h0 E& q- b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R( ? p# h% [+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N, R$ V% J1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# v2 l A# d. a* T& S1 ]$ {[/size][/font][/size][/color]
7 H: H5 F) G2 U1 m3 Y7 O' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) A& [! H5 h$ `
[/size][/font][/size][/color]0 \* S6 [% A! o' y3 P4 C9 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: v9 Y8 e1 ]9 u K6 T. \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m. L& K8 s1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v% J) [- A$ P/ X$ W3 |1 B) o1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X _ U+ i' ?7 O# ~- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G9 t2 t! Q9 c7 ~9 \3 W# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; k1 ]% [. Z7 P8 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. T( `+ ^. X9 |* a[/size][/font][/size][/color]& E }$ o! m% X: Y9 N; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g# w7 N2 n* {: ^; y: T! R
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t3 Y- I, @, I- N( C8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K( k4 l$ d# y8 O8 ~; q. T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^+ c; }6 h4 p1 }& q& e) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B r% n! Y% ~) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! l% U- C7 B$ C- Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N, v/ n& g* i2 ]$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k2 `: b0 D% A- i5 t- G, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 q; G) u t! r: V0 N- K1 w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; v/ |9 k" d& E[/size][/font][/size][/color]
$ |/ i( r9 S* P ^% X0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C3 n6 ?3 _- V/ B[/size][/font][/b][/size][/color]7 y3 a. T8 I: Y* U: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g4 \% F6 o4 L: P- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x6 {+ m, r) p. E! o8 f c: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?5 R% q! p' E( `% I* O3 S2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( b- ^5 _. A' F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z: Q% x& C6 j. b$ ~" G/ T' J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M/ g8 w4 P- ^( `2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 F; q( Z6 A+ O( H4 ?- O2 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 h! x' B2 v+ x5 \! g5 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J4 }7 q: j5 r& }- y( i, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# k2 O% ~( l/ b0 t3 c3 [8 F8 ?[/size][/font][/size][/color]
$ E6 J. j$ e# H( b/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 l1 Z! G0 r4 W5 z4 A& h X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 n: g6 K) z1 B3 D+ {0 y[/size][/font][/size][/color]
9 F( A4 @( D8 d1 c5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 i# d( Y+ \2 g7 s* U5 A7 q4 S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; K# E$ f8 Q# G7 j! y2 {6 i; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, j8 U3 d% R2 d6 W9 b, W" K0 M[/size][/font][/size][/color]5 Q3 n+ D8 n+ `* ~5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( U& s5 r3 f* a
[/size][/font][/b][/size][/color]+ N' |; d! o, M! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y9 `, I& X2 n; f; I1 D' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N8 ]5 _! T% G5 e- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f0 ?- E+ y ^8 a. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( [7 A! b( n8 R& H5 y, P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 g* }% A; e9 M- ?3 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
j" C' D( J( P* g: Z+ w* U' }[/size][/font][/size][/color]
: X5 _( e: M, _# m' ~8 K* g& ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; {* @2 K* n- G( r+ I& l+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ ]7 ^9 W- y9 r6 C9 X, T% {6 `; d& S2 m
[/size][/font][/size][/color]% d: c* a- x B8 K3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?$ q" f( z, V0 f. |/ U7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]$ q5 s' l& u- v+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) Y+ v0 m. F6 n5 ~5 X# o. k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?7 n% R, ~7 `7 `8 ?/ F: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! I# ]+ [* S- {6 D( d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" ^4 O% {7 c8 b9 }; G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X0 c5 m+ I1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J# H3 X7 J4 m/ j4 J4 B# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v0 e6 M) L" @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 |2 n) `4 ^ @% X) I5 m9 z
[/size][/font][/size][/color] |: B3 p. Q; A: U1 k% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) w# @# J4 E( Y* v: A[/size][/font][/size][/color]
8 }, s+ J0 @- y0 x0 _8 i[font=Arial][color=#000000][size=1]
: R* J; F1 \( A* w% V[/size][/color][/size][/font]
& |; L0 a. x4 R; U* W; f4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ?; }! \9 ~8 ?: V
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y/ V, h2 |2 j; @9 E1 ?/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 H6 |8 d7 m! i1 r7 H D+ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~% [9 G# `& Q1 W) c% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- R; E% _. W9 e! f, d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# P$ E; a" `! t. _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w8 {% s$ R+ i& F. k/ {4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O3 o: X" e6 E3 Y! W; D+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) m: @* B1 C$ X; ~! I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 C! n5 b: m% e, v/ E, k5 ^' R' c% N4 t[/size][/font][/size][/color]7 T. M* s; f' l, I* ^1 Y' A ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 f# n \* L4 ^' ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* V! p7 V) n$ w; h" U( L[/size][/font][/size][/color]3 {" m* Q7 c0 L; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o& } W' _7 X( E( Z9 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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