|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I# k- \2 F" ^; F4 J5 y3 V: |7 _
[/size][/font][/b][/size][/color] A4 L, A1 P( Y) U* x0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' x' M6 E3 j7 M f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d7 F. Z! u8 C! a2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p/ c' y. x" h& j, E" `( t9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 w) c' k% V# m- z8 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; z' a' m! P% Q4 o9 k# E0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; u1 |6 `6 f( ]% b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% C0 l! X% A6 m F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 j7 Y0 }1 I! S- V& a# a" f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Q- E0 G; o9 i* e& } D$ v' M
[/size][/font][/size][/color]
" O# r4 [: M/ i4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B. C, }( ^6 n3 H0 }. h' B* E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Y5 I) U; |1 I* x* P
[/size][/font][/size][/color]% `1 O1 y! l6 T8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 W3 g- d7 A, F% a, @[/size][/font][/size][/color]
9 N ?/ n9 v# R" C2 x$ y# ]+ O2 j$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] `; d9 W; F i3 U8 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ h: i) T1 t1 V! _1 ]' I# W: Q) b* e$ a1 q( i$ U0 R
[/size][/font][/size][/color]5 ~: z) X5 u) `+ I8 u! X: p' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 |) u1 w' Y6 _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H) T7 P6 E. }( [[/size][/font][/b][/size][/color]
( T l8 y+ ^& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 f. h" ~! @5 I: ~* d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r" A$ o. U( V* x. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S- y+ [- i V) u8 e7 c' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A$ T! [9 y( H5 I1 v2 g% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- ?0 O! d0 `9 z. U$ H. Z0 N1 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 ~; m z' W& d$ p$ {) w[/size][/font][/size][/color]
: ^3 ^) h$ t8 v+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. u0 u0 l4 `$ b7 {2 m& ~5 Q$ `! `2 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; l m+ f2 q/ ?# H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ n2 G, q7 O3 s4 }" N; Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L8 I h$ p$ s& ]/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' J( a- o. j) `, h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M9 [+ @$ P; K7 o3 ^2 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
m& E7 D# G! v- B/ }: C9 t[/size][/font][/size][/color]
8 H6 m7 K0 U/ B8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 `9 i5 j; V0 u- n8 u+ c5 }, [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 t1 Z& A" D8 H4 ?) R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: o* e. d. y4 ^9 i2 J
[/size][/font][/size][/color]
. A; W% b9 X5 N3 S# A0 y& I1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G4 u( o. G/ H* D" F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K' r5 K$ @9 h. w' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }2 y p" b, y& I9 e& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* h' w m' g6 U! T) Y, O& o {/ ?
[/size][/font][/size][/color]) x% |- N. i& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [" l# N8 l2 j7 L5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W6 Q! `+ G2 z9 s' a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n. O- Y5 x1 Z2 C- k2 n4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& u* ~& @- J. a; f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y* }7 V# @$ n. o( y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ k5 B) B5 y8 C, X9 T
[/size][/font][/size][/color]8 c. `) m- j9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M8 k: y8 w2 F' }5 R/ s M' {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( B4 E ?, _& p7 L0 l, W* m
[/size][/font][/size][/color]
" _/ s* Q0 J; i& C- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], |) S! d: ~) N2 s- k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: D/ G1 C) ]1 f+ e- j7 u
[/size][/font][/size][/color]
W: [! {" |7 o" @( v7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 n/ Z& V9 R% G! s, b; p3 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) ]& p: z' V4 n0 C0 F4 t& T[/size][/font][/size][/color]+ X3 L. C# l1 T) U8 a9 Y* R& O" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 P. C* G& _$ ?& A: Y* f7 v: E5 R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x `- A( s6 R4 K0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [3 D& ], m0 [$ {8 r7 L" ?5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X% H3 ?2 _1 f: h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& c& { e8 P4 V6 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X3 J' e# G0 t' Q* ]% l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% L9 t/ }% b# S
[/size][/font][/size][/color]: g5 }3 }( x8 c( c J! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( H0 h- [/ B8 e) D' X$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l" ?9 a' W% r! }! K) i. D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ _7 ]1 `' G; [. T4 D[/size][/font][/size][/color]/ n" e7 ~' U5 `- l5 C) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V: q" t$ ^! |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D( m) Z# F1 x# n. a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ?0 Y8 X, z L8 L' Y& d7 h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f, u) z3 C9 d( U' x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r8 u5 Q! L2 q# ]# b F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ U: i4 ~4 p/ G+ ~2 L' C% q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F, R/ B. r, ~( H2 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' @& F. \+ R$ v7 N6 G/ V1 [! U. Q" u9 `
[/size][/font][/size][/color] B% ]5 w$ l7 A; T* J$ R! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] l- m0 {- }2 d; @9 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?7 D# E- P1 {+ E, |[/size][/font][/size][/color]
7 g' w& A6 A7 F* a* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^9 z( L7 Y9 x$ a: s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z, {6 y8 X6 t' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o3 |3 q; P O# C! C( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M/ q9 v% z( q9 H" h+ N/ R; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _7 j5 z0 P* k; }% J+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 {1 \* T7 ~, ` ]& b4 s0 H) Q, ]( K
[/size][/font][/size][/color]+ t; ^3 N2 H( K7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# l! B" n1 v$ J& F5 e$ r; [" _6 B[/size][/font][/size][/color]* I/ ]& p; C# C5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 F; I. q1 b0 c+ Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 y% J& ^9 ?# N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 z( N6 {! G( p8 u7 z' h[/size][/font][/size][/color]( n' T# c; P6 |; P! i8 N" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; u9 ~5 @: S( Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- e5 |/ }9 ? u- \' U: }1 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], K' p# K" z3 e _) K: F+ @: n, z
[/size][/font][/size][/color]
o( s: f3 F" N- s8 u3 Q0 b& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 O( s& L: `$ {# ] ?( q% u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 _ c- }" m* k% U. Z7 L1 F1 i6 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: Y& A4 V7 U. Q; j7 y% f& U
[/size][/font][/size][/color]/ N9 `1 N9 E, s, A) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ w' s6 f% m$ q4 P u[/size][/font][/b][/size][/color]3 n2 \! z& |* n. e3 M' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x2 U+ T! g5 P/ J4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d: e( N) L+ `1 T( s k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q* \' U6 |/ w8 g9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ i) B% f" [# ]3 y( A/ ^5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) u( N% k7 q+ v; ^$ N; p1 v9 C7 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- n T& Z9 l% ~# v4 I# U9 x% I' v! ]
[/size][/font][/size][/color]) W8 @+ X+ S. ~9 ^* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" Y% K o# R2 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 F1 }4 @6 ~. d _( [4 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! J5 q9 U2 G3 [* `; d* d
[/size][/font][/size][/color]
1 Z$ K! s) e0 d2 h1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# C6 z( g% M7 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( I; ]" {# E; S9 a! R# _4 W
[/size][/font][/size][/color]! T$ r) z4 N2 {8 C4 Y9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& T9 r4 W' f$ c- [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 r1 Y& T$ Q6 n2 ?3 w+ _9 E
[/size][/font][/size][/color]( e' W8 x4 X9 O. j1 c! v6 a" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) N& e- X# W' `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& O. ?6 X. R$ \( F) j; ~! W
[/size][/font][/size][/color]; K ]5 ?+ t( _# ]) U4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 A$ E2 _% Y) C; Y& g4 o1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
: u- |: r7 ^: E/ X; s @5 n. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~. X, Z0 l) H/ E; W+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k/ b) r* a% r! o& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O( b5 w! U2 [ r0 T& c1 P6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d$ E% z) ^: L+ x, g% @6 d, g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 p6 R7 ^0 B. z' F
[/size][/font][/size][/color]+ k' R; O" x6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 q3 a2 i* |' ]: U6 H" H; y" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] V; _- m, T+ a* z5 Z+ ?' i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# H |! {4 o: x a[/size][/font][/size][/color]
( M! y0 J4 B% j: l1 E: M. _2 b$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 J0 m" T2 I5 p* o; O/ v7 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ B; p9 g4 A0 A L# B* e: v1 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V# U+ ]6 c+ w6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ a1 Z e$ u0 r3 }. I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% P# _5 v. y% T
[/size][/font][/size][/color]
/ Q0 ?5 `! M6 k) W' E- M/ L: J6 }2 h! y ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 p, v' I- a; N3 B; l( v4 f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 R- k$ _! m8 K; B8 x/ F f8 C8 p5 c
[/size][/font][/size][/color]- l4 R# C% ^; ]7 o* ~4 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" U" D, ]5 f$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M2 h0 b& o% ~/ W4 X3 q' U$ d4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b8 l& H3 k$ ^2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! w' I+ D+ @9 Q+ E- Z6 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 H3 m% q* o2 M' I0 W) Y1 l
[/size][/font][/size][/color]* }" t" M! ~' e- G1 Y# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" \( Y9 ?2 g6 o/ t; Y, G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) E1 z3 }/ ], J7 D( c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A% B6 `5 r: T' E1 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& U0 v/ s3 m# Z# Z$ i[/size][/font][/size][/color]
, n' t& W; k: @% d( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?2 f' [% J; ^* u% N, Y& z$ e[/size][/font][/size][/color]
. z# `% C$ m9 T- N {! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g( u: @1 \, f8 t' S" m
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b# v2 x% G7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \9 p$ Y+ j+ }, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \! i+ f, \% _# E( v# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I+ `' _+ x6 U- A% n/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y, v' l8 o D: t, h! l5 {& n$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 @: {7 @$ |5 w0 ~3 M! Q. O9 i[/size][/font][/size][/color]
. Z% p ?2 G+ _; ^* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* M* a% v: ?: @- A$ g5 M4 J# k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* w- K2 }; b8 P9 s) e _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 U, A6 b7 ^! C6 m% z( J* S' @5 k
[/size][/font][/size][/color]/ G: T3 V9 X& F5 t6 p5 w4 o! y) k2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; i6 J) h0 q; c$ j( U" E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( r& { T* R6 m; \3 e# ?! Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ L, I e, a o3 p) e
[/size][/font][/size][/color]
6 P6 [3 c& \* q: y/ S5 ]3 _2 R N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 e' }3 i' V" I3 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. C' c* a' X, h6 n" c[/size][/font][/size][/color]# r5 t5 e3 V3 f% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], {4 v$ b0 G9 z, z* ]' r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' `% M5 i8 ^$ Q0 E& z9 q3 N( L[/size][/font][/size][/color]
: s, R1 _3 n$ X0 l3 z; {2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z8 s) ]. n6 w0 M" j* s. C[/size][/font][/b][/size][/color]7 `7 ]2 Y# R5 \8 b3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R+ u! @: [* b$ E' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t, D, c4 i' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q* p- H! W; q( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 _% J, T+ d$ K' j K A- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 t L/ r1 K8 h0 X& r$ Z% Z( Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% r4 i/ v. I1 }2 G8 l/ R7 o
[/size][/font][/size][/color]! W3 |: t. `/ U k* |: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U( s6 c" K1 J- A; n4 c, K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 P$ [& G* p8 |: g; g[/size][/font][/size][/color]$ f2 s" S) o1 H" e( o) s6 \4 ?. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% P) ^" x- J5 A% X( v$ t; d+ j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: X" s5 w# S& ?7 v0 W" _' [* |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% M0 h5 ?1 F& t, T {5 ?$ c6 x
[/size][/font][/size][/color]
# P O/ ~0 v4 S/ p& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ x& d: P( U: }0 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% Y$ Z1 }: ~3 w) y0 p5 E1 J/ I/ |& {
[/size][/font][/size][/color]5 M$ W$ G p9 m3 r0 c6 |6 S/ j$ d9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ K7 `2 k/ o2 H( |+ f" }$ x" ^[/size][/font][/size][/color]
0 @& [7 M8 s' N' Z6 h( k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 v) k, b; w( s' A* c- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r* ^% A0 h4 a( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w/ K: T6 A; _- p. ^' r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], [0 ^# o6 C) I. H5 m" F' M+ p5 A( i4 x; u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" h/ E% j; F, [/ l6 u+ K" ?% G0 s4 M[/size][/font][/size][/color]$ n. B0 E1 t' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 R' a$ _& x" u& L5 Q* M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 [5 s* d* D! B1 r2 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- A) F% [) g! ^; U3 G% B* D+ b+ D
[/size][/font][/size][/color]
6 x$ T' v$ {- E x$ [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- I4 K( U8 {( o4 Z. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~$ C4 u" z! ]; I. B, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B+ A! S! g! o. @2 G; U6 k- c8 b b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 B9 J$ o* H: M6 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I: ` V7 S) f& [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 u* B' m5 \ p' s2 ~9 ?* s
[/size][/font][/size][/color]# v3 h5 a; V0 D, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 C1 s: @5 G( |2 i U# M- ~5 s% R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ b+ [; S3 S+ o- g2 l) C) W/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P& S* H; W/ n8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 h3 M E; d) w6 L
[/size][/font][/size][/color]
, }' n9 J+ T/ V' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N, Q. O/ _/ h' r# H& j$ ^! M5 t[/size][/font][/b][/size][/color]% \% w8 t1 F2 F3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K/ a6 F) X0 x: k* e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z' `: C# v o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }% ~" I# Z: m' N- N9 g3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 N) X; Z. V% O1 y9 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 F( i; E5 G5 f$ ]$ R1 y8 m# j; \) h+ y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' A2 t* H. C2 ^" f
[/size][/font][/size][/color]# C2 A; ` J9 E% ?; A9 c/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ S: w; ]9 e. U. T; X/ _* Q[/size][/font][/size][/color]0 n7 A* ~" A, D% R' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) q1 {' I: f' D2 K# s( q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ O/ } u9 X& H% y& h# b! R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Q- e: L d2 m: G/ E/ K
[/size][/font][/size][/color]6 E$ o5 y2 g! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 g0 W6 F+ Z% u[/size][/font][/size][/color]
e! A% w% u1 }; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Y& k9 L! U: B: U! Y5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
; E% m; L4 B1 G. O* m* Y' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L+ q( G. \' X( ]: n. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X+ X" l$ K9 A u/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }+ T% e9 {* z, E; l0 m[color=#000000][size=1][font=Arial] i! ^& |2 \- [9 @1 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! n5 C) X/ b. n) p. O- w, k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T7 @/ D( C' l6 s) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l" M' z8 z" ~+ c) _( h) O# \# S2 j" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. t9 G/ v# U1 [4 Q" \% h0 C2 x0 l B
[/size][/font][/size][/color]
& e6 d* \; t& Y3 g/ h: I( U7 l0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 T/ v( ~8 I3 \ b! B6 C+ E! [& t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V/ f) u1 {5 p, Y2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], d$ h" n; @. ]8 z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 ~8 m @2 e2 h8 m# u[/size][/font][/size][/color]. _9 W4 p& @1 z6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B' M5 t; f; Q# E% p5 [1 { u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A5 V8 b* H. v/ X7 W8 j5 R5 T2 F4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B4 \5 [/ ~/ N- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 u9 ^. s; C( m7 _5 r# r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U) Z; M5 s# A! X2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i0 o& _" R. {6 J) q, |) l$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 o' y& E, [# s& h% F) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R* I2 D, C5 d! f0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [' k( I# F- p& w/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Y3 `$ _$ G8 D* e7 A$ b7 v# s$ H! V[/size][/font][/size][/color]& p# }% _: ]7 s4 t. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ w6 j% w8 k( n8 U: ^[/size][/font][/size][/color]& {% l- I2 _ t8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k+ q% u( y! `9 ]& O2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]' d" R' O% j1 j/ H+ ~" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U) X( }9 {. o9 G9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [! Q- U; Y4 U( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [( e% O5 S$ v. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ~% j9 N) w r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 u$ U. ~& M7 C8 p+ S
[/size][/font][/size][/color]+ U1 q5 T6 J( H! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~+ o. H& p2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; z# l2 e- ]7 T% p) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X) Q9 E: U7 c1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u5 y; ~" l3 v3 Q8 ?# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S0 L, @6 \7 ^) m7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ], W8 `8 H3 H7 [0 @& u0 B8 C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w# V# v3 ]# Z6 S' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U0 f# a l* ^/ {5 K/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) Y `2 @* E/ Z! h2 S% V# q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 q) p; [ w% M
[/size][/font][/size][/color]
' m0 E# L* c) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W$ H. L: }+ t[/size][/font][/b][/size][/color]7 a( e) x( a9 G5 Y: ?; }6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q v8 e5 h4 u J7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X( d) E# P1 C! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ U5 t4 E S1 _3 g( Y3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ C. g1 p1 s3 F4 n K% ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' c( j% @9 G7 M# S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _) l) J; N% S* N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 o5 }4 H3 a K# U: |9 ?' H) @2 r9 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( |9 T# `" k' P) S/ q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o& e: o5 x; H& s. f9 g# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" {8 E: Z, k6 S$ ` _/ L, a[/size][/font][/size][/color]7 W+ G8 Y( \4 i# t$ d# E& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; d3 H3 s9 g; }% B. u/ G. c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 C" P& i- @" G8 E7 s( R
[/size][/font][/size][/color]
/ ]; e0 \' g+ ~ q, ?! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- e! I: c4 | d( x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p) O- F. L2 X. \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 S: h0 a f. ^% F* j
[/size][/font][/size][/color]
( d- _8 `* s4 M+ N& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 q, X u- E; o/ S# L t[/size][/font][/b][/size][/color]) {$ `% O0 C" C& @ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J4 H7 f% a- I6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X3 _% P3 C8 ^1 z h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y" M) v3 h' ^6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 x8 h3 N F# _% V. b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 _9 g% H5 l/ W! M3 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 }7 a1 e2 k% I[/size][/font][/size][/color]% g* n$ |& o4 I. ?! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 w! P; k& B2 G9 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 Z/ `; u% g' l# G1 F7 l[/size][/font][/size][/color]
5 b. h: K- O& U9 _% H' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) @5 w3 b) X Z. _& B[/size][/font][/b][/size][/color]. ?% ?5 ?0 n! N: t4 k, Q: D) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# G) A6 Z L# S3 P6 T0 f) J: ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b; b3 p. \3 c0 _. G% x9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 v/ \2 x& o7 C& l7 n% z) q- _9 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] E0 A' D( O8 {0 {. n7 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d# U. e' k: L; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p: Y) x/ ^6 s% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; b: P7 C& D+ P. k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: t1 q9 v+ E% h T5 Y& P
[/size][/font][/size][/color]) Q' v% }1 X6 E' F P1 X, K, _' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?6 I8 A1 y2 R- ^1 I[/size][/font][/size][/color]
4 @: c; k2 ^7 J[font=Arial][color=#000000][size=1]7 [; C' X+ @! W5 Z
[/size][/color][/size][/font]+ E& L+ b$ s8 ~1 c0 A7 T' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ s: R, |, t8 t[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r! K) O9 Q8 [, C8 u6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. [/ u- \6 y$ E8 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i; C, u8 _* Z* R; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ `( v+ @, O+ I+ U) C- b0 @. C L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ?! l2 s& m. X, j k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c8 e8 y# `* {% q% A; ^. ] Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q8 {7 Z- p" v# y4 a0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i& [' s: B9 e% k: V& R, g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. |) r& F& X* M& t1 {[/size][/font][/size][/color]
; o7 H4 C5 e# p6 `1 U0 p5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. Z; E! i! f' ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- h1 _1 g9 s, z% s6 ~; A6 ], S
[/size][/font][/size][/color]! d' P% Q$ [7 H% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 @, m1 q5 Q: t- Q% m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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