|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j, w; @3 y. S- e& g% B[/size][/font][/b][/size][/color]& X" p1 ?- d! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, E/ O6 J s, S1 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J+ S7 n% P. h. f0 w. X& R9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r+ {/ Y0 M+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ c1 E, _# h8 V4 F! z, L$ c7 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 R% a2 F! n# }. A) S2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& v+ t% F) \* I* ~/ [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q0 k+ R1 q* R' {4 a Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C3 a4 |! [( X1 R( } B7 P0 v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) d: O o: V- E' U, o: \
[/size][/font][/size][/color]" u& N7 ~. r7 H# b/ `- c7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d U' w1 N( o' n1 U, Y' C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( j( h! E" J" I6 T
[/size][/font][/size][/color]
& g4 E# @4 X. I# ?. k6 S0 }1 v) [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 D. B# I( y% e: L[/size][/font][/size][/color]2 Z9 b( A3 o, t' V- M% n) b1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 N7 C9 X4 G8 l7 C" F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 P. T. y! _ X+ V
5 T$ A6 G0 m% [' v2 o# I7 }
[/size][/font][/size][/color]/ @- p/ a. i/ ]4 q+ O4 A1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 m1 r! N0 n8 V) S. e' H0 j' P) o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% b& c$ z* ]1 B! G% a2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]: Y( y+ T; j1 ?5 ^3 P/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 t2 Q+ {+ s) T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z g( x" i1 z& u: F* M. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R% Q9 K- i/ |' ~4 I4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O, I+ w l+ t' ~% L( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) A ]3 i- j/ Q1 U8 m# D* p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 \! Y/ p2 O- W' A7 x
[/size][/font][/size][/color]
% Q2 D3 ~, R! s5 y* e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 T* S) J2 g5 e* @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^* I% ^! N) C5 Y% J( U w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~8 |9 y, q" X! i: [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e' c0 x8 |: H0 X7 S. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 i/ [& x6 W8 q4 ^3 S2 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _0 m/ X3 T, e H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- E/ r) Q; ^1 r! f
[/size][/font][/size][/color]! v2 g% _2 `1 v6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 |- \" M& C1 ?1 p: f# Z7 E* H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" G g, n: _( p$ q$ C2 H0 k( D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 X* x# r: P/ Z; W" z4 `8 Q
[/size][/font][/size][/color]5 R# C1 q9 s" X+ n! {. h# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?$ H6 f7 N: o# Q8 |9 J: L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i v" c f4 K! c+ [( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |0 S- U. m8 Z, y n' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ `6 T0 E: P) c& G7 l' t. L
[/size][/font][/size][/color]
- I+ H! ~9 d) ]/ K6 o' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M9 X/ G1 ]. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?9 o- u& u4 v: U6 x# h$ P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C e/ C: }8 T( u6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: u" d2 I# D- ~% f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m9 `1 J2 y5 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, P y; N' c3 Q8 n[/size][/font][/size][/color]
; h: t( l% b$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E8 k9 x1 d6 T4 R; y |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& h6 l9 K s# O1 C q) L4 x I3 w
[/size][/font][/size][/color]
% `6 o6 }. E/ h& ~8 D/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" o- n5 A4 }) E7 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 B/ c5 m2 t/ s q$ _/ G1 U4 O) W
[/size][/font][/size][/color]
7 P$ {+ T/ R7 l$ P+ f2 T$ n! G, {: h6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 R" x1 o6 H% {% Y9 r2 h1 G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" e; M2 m( \, q' a* [, J7 w/ K
[/size][/font][/size][/color]
a& M4 m b! G! w" T6 M; Q6 P4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 Y4 m+ p0 Q! K- L1 f$ j) x1 o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]( b, Q# q5 Y& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e6 n7 ]% O% {4 S7 d- D% H* h; k( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g; G0 p) l7 A. s( F" L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 a, m9 x) X7 [) o5 z+ S! D9 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 }* L& Y' Y1 T# e- ?; q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j$ L5 a' F2 _, r[/size][/font][/size][/color], ^/ V$ B" d; s% d, Z" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. n% b0 B2 ^4 e& p* k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F& Y9 }- p$ g3 c2 G V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 D4 @) D) M1 d6 M7 @7 R
[/size][/font][/size][/color]. P# o. Z3 P, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M2 Q: v9 S9 X0 V% }8 t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U& _7 C8 [* M' U$ b' l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 k+ [1 j5 w; Z! K) ^3 \- r, u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M% E) r+ f3 V( j9 X N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p6 B$ J7 [& \6 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 D) I, y' d3 d: g9 Y3 c, t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r- W3 L1 c/ F. z v e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' k0 _/ Q& v2 r n; T Q7 I9 g
[/size][/font][/size][/color]; ~* u9 O! c6 {8 d! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( T6 t) ] E# P+ Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' }% h1 y* w z4 I
[/size][/font][/size][/color]. G/ m" W' L- D8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E. b! }9 z G- M# X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W& @1 {; A- ^; G2 C9 R' u8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~0 R7 V: T9 K+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z7 Q6 _; A+ Q& ^: X; S& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U8 R# @& H' N2 |4 v5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: Q# |4 }" m+ H. Q
[/size][/font][/size][/color]
# T% G; n1 W/ X j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
@7 v. J5 t, [5 r1 V' b[/size][/font][/size][/color]8 D+ i3 F4 T3 V/ p4 w$ z S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ A. `0 B2 x: P2 {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& p& T3 z% Z+ E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 {' l0 ~- V/ r" s' D
[/size][/font][/size][/color]
2 h" O4 N6 S! D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! V2 E, J1 n5 ?( R7 L- n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ |9 ]% g( ?; H q6 t: y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 U* w1 g4 `2 T+ Z* D1 ]
[/size][/font][/size][/color]
# M# P6 A7 V; h- |5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ I& j2 @4 C& k8 ~! S9 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' A, {( b8 x. y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) D+ x0 p& H/ w/ R
[/size][/font][/size][/color]
! l; Z, s1 ~, Q1 a8 O; ?$ p v* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ o5 I1 ?4 \: E r% Q. F6 z6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
, A1 K. ^( A; s# A3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q& J( }) f7 \3 ~: ]- h, i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c: A' M7 \4 H! R, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X. y I& d# a3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( v% v( F! y5 g$ I7 j/ C6 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) p: w* s" _/ i5 W% Y+ C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 Y# O4 ~" j1 h" c" c1 Z
[/size][/font][/size][/color]' B% ?9 Y" D( _9 p D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) u7 W1 g2 @/ d0 i# e. X8 ^( E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- H8 ^$ r: K- H4 i" c$ `) B1 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x2 X" r) ], M" H6 I; o( v[/size][/font][/size][/color]
' ]: |1 t( r; b' m/ ?+ [+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% a5 z. E- Y8 R; ?' J( k) e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! p% W C8 O# @5 K: H[/size][/font][/size][/color]) F9 z7 Y4 S, Z1 k# k+ Y* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) l1 o* \7 @2 x/ @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 p* ?# t2 k9 x
[/size][/font][/size][/color] S) J3 k+ |5 J) \; ^5 i; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. l1 Y z* Y; o, K7 M, k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. h" ?+ j4 |" f: [( j% J2 Y
[/size][/font][/size][/color]6 A6 [: T0 y. {5 D- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& y, @( w2 e1 D9 q9 e$ F3 [7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }9 P& Q! {/ _, T$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @* c: \# X; E7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q1 g7 C7 p% ]4 i+ O% A- i2 D2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b4 `, s' \0 E3 Z' b+ ~$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 T+ J; F2 P( ^: d$ i6 H5 `! @3 G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ z+ W, u9 H: n* W v: K
[/size][/font][/size][/color]
( u* R0 E$ u+ Z' w9 L& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; T! k" @) g/ G: z* `' `( R) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( }( U2 K) n) R: e0 {9 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" p( p7 _& g% ^6 n. F& [! @[/size][/font][/size][/color]0 `7 Z& T% l l) M7 ]9 P6 F: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 H; w' z$ I5 J8 K2 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ S. t, C, F- s0 U4 I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K* j Q4 f0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; T- Z2 |: ?% ~- t% ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 |0 b8 X3 a+ R: z
[/size][/font][/size][/color]
4 B$ v4 P/ Z( Y( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( |( |! ^% W3 q/ U5 N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 e$ X: o+ O3 D6 a8 ?' f. g
[/size][/font][/size][/color]8 Z/ {; ^+ \8 Y) G) O) D' F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! J9 o, S) x, q& i' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k y0 [$ N$ a; {% v- A C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e6 R4 N# X( R/ u+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 W, P5 N7 J# h4 k, R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# f& G+ z4 x1 T7 O3 B) Z$ `( e
[/size][/font][/size][/color]
( m# i" j s% v% P, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 c! l( J$ S# s8 m6 f6 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M" \9 W/ p: o% R, l1 N8 ~4 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j- K' b: x' D5 m. J# C; U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: Z, m/ y- N/ X/ _
[/size][/font][/size][/color]
3 s% `: U1 b7 K8 k/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v( H, W; z/ E) |+ B8 q+ u
[/size][/font][/size][/color]4 Y4 j& G, q; n r1 \2 O. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M9 z) n& l/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `- e7 w3 y- }( c% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w5 }8 s+ K6 V2 x- J( S) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z' n" e8 Q0 }/ z- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y3 L, v! E& B, I9 D2 i. j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W) f1 ]3 B, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 s- @$ c5 q4 R( @3 M6 G" }) B[/size][/font][/size][/color]
- I. j, I" l$ T6 P, G4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 V5 |3 y% a$ T+ [9 @' u0 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
M' I) |2 s# I7 r/ l/ u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- `% U2 p- S G# p1 p5 R8 N
[/size][/font][/size][/color]
" T6 ^5 D* n7 {; r! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ |6 a0 n3 {) ?6 K L( l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) e% g. D# |4 i8 {! G X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' |3 h& @! ]% d8 @; K/ N9 ~
[/size][/font][/size][/color]. j% `2 u0 ?- W D+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ F7 n. s" w/ q8 Z, ^, z$ R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' F4 p+ R/ a* ~% b; v( `
[/size][/font][/size][/color]: E; O% M" b; b- o. p q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ?: M J B& ]9 J6 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 T7 M0 s, x I$ D j; j: m
[/size][/font][/size][/color]
" z! j: W. H( T8 Q: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {8 U8 N' ~/ C% d; v
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A9 W3 d' F: H- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f# I& s! Q; @0 \" h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y0 r- x# Q: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M; j' w' l! I) t+ F9 b0 I5 [; D. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 o# m+ U4 L; T% C% J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' T3 _, K1 k3 h, L8 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: q! x+ C8 z: O- F' S[/size][/font][/size][/color]
3 @/ B. v' M8 C; ~& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 S: S3 j* i+ m+ ?* d% h, h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" ?' |7 D5 R3 T3 x; J3 Y[/size][/font][/size][/color]; \, R8 ]6 r0 z8 a7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A/ A) k+ g6 Y2 A4 X( [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 ~* A& W& P, L& W4 l% O W9 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 T+ _: I0 l7 d7 J7 s6 D9 l
[/size][/font][/size][/color]
4 U2 e" l% }1 u- m+ a# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 W0 N8 a8 e, v0 u1 a% x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 S1 z: m3 I! A9 y9 J
[/size][/font][/size][/color]1 a/ d% H! I* C( w0 d# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 w- v- E- E5 N# F
[/size][/font][/size][/color]8 L* P1 a6 b' u9 A0 H; }4 ]) H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- w0 L/ c9 c/ T( j3 E; O2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [. c8 C6 W" u* L& i; j" W _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x& L. I4 @9 e$ A2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" {& P+ y( I6 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- B/ S0 ]% Y1 q& s. ~6 R[/size][/font][/size][/color]
- p2 d$ n: l& C8 k1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n2 N4 ?* H. `. z$ w- t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ G% q5 Q- u I2 E% \- m- a+ _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ B M) O: r |* E* N[/size][/font][/size][/color]3 k0 I0 |& T) A- A( A2 l3 O3 s' A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: T- J: K$ P( Q% f# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o2 W; c7 ^9 a& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x3 U0 R& G; n( w" n' q; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `7 g) b$ n; J! S' r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \' c; c" c' b$ Z7 o- w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" g% Q- Z- Z: \2 p( r
[/size][/font][/size][/color]( Q4 u. e0 c- S( o$ N) {5 h2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 `! w( `3 T% O0 J" Q! P+ {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B: }- a+ ?) m9 ?) s2 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~& U1 Q& d3 W9 e4 t7 ]9 w3 `; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 h. a1 Q8 n' m2 d! D+ b
[/size][/font][/size][/color]
. X* z! E: M$ }! B8 |; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j2 k9 |/ q* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
# f4 z9 O$ Z+ w% E+ V3 F% |/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k* d, ?4 ~& i; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v) O2 D, y% S1 ^% a0 U# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J. c" D# A) b4 K/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 M0 Y8 ~( o4 p) B# D5 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, i( s4 b! y, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% p& p; Y* }* Z7 r9 O# n
[/size][/font][/size][/color]. }. s8 j0 G7 N6 z* J5 P1 y0 L3 I8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 N' X- Q4 X* w- U# S5 ~2 e& y5 M[/size][/font][/size][/color]
- j" Z; s) s# @$ g5 Y; R0 T. |' R1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], s: G" a0 Q) z. f* I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ G* D1 ^0 G3 `2 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 p8 {) f# K" a: W3 k2 J( @4 ^
[/size][/font][/size][/color]
: s0 S" z- Z, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 z8 R) P: ?5 H/ s4 l% a* ]( V[/size][/font][/size][/color]+ V- N* f9 Q, b+ P7 M# t! g8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y) ?) u* ^" `, c. d: s# V9 H[/size][/font][/b][/size][/color]
. x0 d7 u( q7 ]; ~- W0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l: N& A; p% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X$ v! D. x% b! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]) {* o- E5 S K" u, s$ f! C5 h; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' z+ h3 ^' `6 N) P) f _' s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ X& Y2 g0 z- `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H' Z: D, T) Q( \2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M8 n5 S- R1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], c8 z( P% ?, p1 [, C
[/size][/font][/size][/color]2 a2 @; D8 l/ l% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], b2 i, G; @4 i: u Q; _9 x7 p- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f/ k/ m1 C6 G- D2 }, B+ q( I) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ d9 k! E* u; p6 @! u) {: V. Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 m- S; W* F* q' S2 K
[/size][/font][/size][/color]! Y' S* R4 s4 R7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C: x( ]# C- b+ C9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
! E# V4 M4 }9 Y; T" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a: o4 w' {$ ?! q$ \! B* n6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 [& ?4 S9 E2 x- Q% Y( P: W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m$ T7 c+ |9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t4 n+ U, J) {3 A; \ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) J2 S+ Y/ I: c& }$ j% Y! }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r( _7 q3 F, _1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( | F# R; z( M9 g9 K! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 d& G( H# D0 ~/ E$ ~. [
[/size][/font][/size][/color]
! J1 o' [- B0 B6 m7 s! q2 p3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ J4 U# M5 t6 p" y
[/size][/font][/size][/color]' f4 _1 a7 f4 Z- D; m9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p5 x" L- d ]( t- A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 N2 }/ h9 Y# e& ] X! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i, j$ g! j1 d& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y2 I. k1 p" T3 [% K* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L' E1 ^9 y5 Z2 |2 X! a9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; ~0 K3 ~; \4 D3 T% R/ x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ R: G$ F$ G6 W5 J7 N
[/size][/font][/size][/color]
8 u' C2 K; P7 w- A* x$ K, f8 L0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U0 v$ I! N1 M, q% y[/size][/font][/b][/size][/color]0 z1 Z8 x0 q1 F7 \. @2 o) f+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {- X+ I$ G8 n! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O9 Z& J5 R1 p* I* ]7 v* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X' b z8 J% G- P& O S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! F& G3 y0 x) R7 C. H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B' P5 M8 O# H& `( o; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q" d* W1 Z/ e+ u' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 a& m) \. }3 p! g- Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' j1 F6 q5 w; O6 J, D4 U d" G
[/size][/font][/size][/color]
, g# p4 B! l( Y r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K% ]& l6 R( x4 N1 G+ Q9 I: o9 F. |
[/size][/font][/b][/size][/color]
' K' c+ i! p' a/ I! y+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i9 r" a, U- k7 H6 E- c( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p0 G M: A' Q4 G' X% u; e3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I ]" W4 v) g4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] x P4 `5 t v/ b% b1 `7 b0 A% @7 \) O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 ~! Y) |$ h2 o, a" @9 L0 B; R6 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M! Q* l% W9 b2 Y. Q/ ?2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 m3 v |7 S% D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. j: y% u0 u0 ?3 S0 t" e0 w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n2 n9 E2 I5 l$ r# j: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& W1 d8 D$ S9 [3 S4 y
[/size][/font][/size][/color]2 g! w+ U/ ]8 Q5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 W. F5 a3 D: h/ H3 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ P5 Y6 G6 @. Z" W# [ a[/size][/font][/size][/color]
( ^* H- [( {/ ?* ~+ T R2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ |! a, e/ U0 c: o, N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" `; o6 s- k" t/ k$ X' @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 u3 o( A% r9 P3 U, Z( s& n2 Z s
[/size][/font][/size][/color]
0 R4 g7 N0 s6 C" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" w/ N3 A2 T* o( x( ^5 j! C
[/size][/font][/b][/size][/color] t; _$ \$ k. s) O% g/ m4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p! l3 c+ L" H4 C5 n7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i3 D8 Q7 B3 P# g4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |1 {% R0 C9 u7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ n; C0 a% q; Q' ^( N3 u8 p+ L! D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& C5 ~& d" i0 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 G4 D* k2 I/ {[/size][/font][/size][/color]; t% e0 H9 `4 `$ Y) t/ N+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 T' @, h( ?, G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 n1 L2 p5 J' ]% L/ N( W
[/size][/font][/size][/color]
~! B4 K$ ?; q3 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Y [% k: `2 N, j6 ~/ `& b5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]- s$ q- z/ H2 {4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( M- x2 d3 d- m$ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J% I! U1 T& q; A4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( i/ z" ]* O7 ^; {( C' E d* N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], v; a$ C6 Q0 H0 u; u: C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \) v4 O- m: x) n- K4 j3 C) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e4 y+ M7 l, D o; q! L- a1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; n+ V" B6 g( ^0 T3 P( Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 k& P+ [- m7 t0 i
[/size][/font][/size][/color]
8 x. N7 _; o: M, _/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ s( M7 I5 H x# z
[/size][/font][/size][/color]2 L8 O$ S* f; `" a+ |( P) a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. ?5 h2 I# ^( v4 H* c[/size][/color][/size][/font]
! o6 `7 V5 o6 w7 v& a0 s, h* w8 W e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): B+ k+ a( \; j, j) O
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }% ~; d" k+ T" I$ m* v8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ d+ s2 I; W z5 l% ~0 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @% i& N) i }2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. m6 w% O/ A7 o9 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! |- k! r8 ]( W7 _# |( h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y# s1 ^+ U4 I5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c* D, F! o2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 c# g1 I9 J% n- N$ g: A- h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], j& c$ D% f& C" p# P4 q; ^
[/size][/font][/size][/color]" R2 K1 f* K% I# a. ~6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q6 Y5 M5 a! o( x% i1 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 N( P7 y- ^- V& ^8 |1 n
[/size][/font][/size][/color]
, Q6 x1 o* L) c0 T+ p+ _6 z# w3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) A" I. I Z6 V% v7 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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