【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ K2 [4 B+ l" i, t  j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + P7 M  C3 m% n: Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 x" z" x" g: W& g$ w% r4 b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . p' @* ~3 t7 ^- M2 D% t/ ]+ R% F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , B( B7 s+ e3 d( b& W$ w  b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 i1 k  t* {" l7 o; C# p 4 h  O4 a5 o9 d! j0 `) X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 Z/ b  N2 i9 Q9 \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ n# O1 A5 o5 [9 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . D7 P1 d/ |/ x ! c* h. A4 y: c 8 J/ _8 H7 Z( b  D1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # W$ a3 u- p; B # V% d: q( T, X# ^& A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ T. S  [2 `5 r% n 7 {0 f1 y9 s8 S . G7 s+ K) H+ @+ m' a8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( l. h% t$ Y; V1 c/ u( P, ~ : x8 d" d% c% ~: V% A% Q6 a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - ]% |% R2 U0 V$ J4 U+ J5 h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; h8 s+ `, Q7 r3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 }. Q" z9 O& U7 p6 m( u+ h香菇蒸鸡翅   : y! ^" c. ~- H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     B" \. B+ o4 J6 O: c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 x, H  E) D( r* S : R! s6 M2 p' L. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & O" Q; L  l. n. I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & v1 W9 }/ C6 c) R0 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   " b7 |6 N8 s8 }7 U6 z, N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) D7 @5 O$ F4 ]' U& m1 {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " P: U  h( ~; |/ U6 w" [ # Q" K! A1 |7 O' x1 W: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 X$ c7 S6 x% m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 J5 U# D, J7 @' f/ j; j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 n+ S- |" m/ X6 Q6 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 _' }8 `6 l! o+ h; @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 _3 {" E& r  P2 t% c/ N% P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 N( C( X# P+ w9 w; G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / y7 [! D! ^$ C% O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 Z% Z% b, N! c, O' C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * m, X' s# m9 n, B2 L8 `6 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 ^  a, O$ `6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : P5 Y% z& ^' f; ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . n/ `& R- X* w惹味烤鸡翅   ! V5 P6 o3 D- ?& v* D! T$ |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " r" ^4 P7 a- \" Z6 ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     P# R5 m  m( m. X, M% b1 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 _0 j9 s" K) J6 L5 g0 K   l: r# a2 M) Z# C. K 0 k0 Q0 J! W# l8 w  W % a  E! F! _& N# h[1楼]： - a0 y: E8 W6 H6 n. S# R4 W5 m1 C青椒鸡翅   + }6 i5 I- `/ W$ n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 W0 ?( s" ^5 b, f: G做法:   " A2 z9 N2 P$ F7 P! y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; e6 J$ O* u5 ^8 R9 Q3 c# u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 L5 K; ]: n4 K  ]" O: q2 n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , l) ]  d. ^/ ?) l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / X% v0 |$ {/ v( T; A ) c: L0 S9 K. U% h[3楼]： $ x( f' u$ _' T* H" n7 ]啤酒鸡翅   ! p2 ^$ J: |0 T8 ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + U7 \" ^( _' x, H 魔芋鸡翅   3 ^# }. t4 _3 F7 F* Y! ~  b- k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( C) _+ k% z; l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' ?6 u) P) o; G做法：   " `2 G. s4 D" w# `: V, n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 f- h* {- p. c7 [- |3 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     r# l8 y6 W0 S) _+ |  d9 V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： * [1 c) o6 j# e( f蜜汁鸡翅   / u# j1 B  O; V  O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 f( U, ^# I% k做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 ]& G, O* H5 z' m4 O: x; o6 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & W. g/ T' f, K' S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / A2 A% ]( b  K. k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ ?1 ~& D4 v. Z7 `9 `! y 5 V# K: [; g4 @( w: m. a- f% s$ k ) t( S% t1 D) i8 w - \8 i* r3 K( Q' K7 {. a0 @ 2 `8 Q; U  z3 N& V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 h, l# L/ ~8 E9 q1 a6 n) j2 }  ?& @# q做法：   0 j: n( c4 h8 z( v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 p4 A) @$ k# A( L' l2 m$ l2 R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     G9 T/ {8 G& m( n5 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , }7 v, d2 k( H7 h: L/ x - y$ f- }  a. w; v  @0 y. k ( b; y7 O# `5 ~. w. x ) ~# J: Z/ H* u- e, V 2 e1 x: k* x6 ]5 E" p) v* {- m1 x 8 b# E# l8 L/ h) T  f- B & ~& l' z+ Q% Z1 w' s : c: s6 M  K" @+ r* D: L9 }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! S. H, }) D0 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + Y0 y3 Y% x+ U0 ^$ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 d9 C0 J2 U. y! U+ M  y' [ ' r3 k5 k/ I# ~4 e& H/ i% J$ U, W * ^& l/ w8 n! p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 p- j7 |9 k1 F7 R+ | 6 O3 F6 j: z4 _% Q  B" N1 {9 Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! H+ L. }6 N9 k7 q* L! Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * }; \0 j" R5 c3 t( i% A( {; c ! }6 U3 Y  V2 a0 O4 K$ p 8 d% a& a7 Q- U: ^) \7 }+ ^& J5 M+ C # \: s5 }$ w9 ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 j6 ^' H8 T$ ?$ y0 g0 T- o辅料：熟土豆、青豆   8 S6 o7 w( z9 {+ r. \( Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 k# R2 ^- p& u" B0 O2 ~5 |  n做法   7 ?4 @: E, M4 e. Z! G7 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) J1 l$ o4 `2 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 t6 ~, {6 l# v& V% Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# l: o3 S( W& s7 I$ L/ s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........