【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * ^; y& {+ W1 \4 M" }1 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( W& h% p7 x6 j7 }7 l% E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 ?) K5 X8 d7 y4 |) J4 r; {1 `" t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' }  v- Y& K3 t! L8 e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # W' F0 ^" S* U * @% A/ t5 A7 W& ]& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 e/ R" I- z- v$ q, ]0 g9 [  f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( U3 B4 R' v6 W: H* ]! l7 s) ]糟鸡翅   1 U# B$ H* `# d3 f% H4 {% D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 N# p" c" R; w$ a- D  k) a$ p8 e8 v # o6 v/ V/ |! Q) j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 Q& {- T2 e" |' s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 m1 \7 n' q' d& y 1 N& P6 S$ B8 s ( f* ?0 n5 D3 f3 _- R, M& d0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   B8 F8 W9 `# E6 J- {香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 D2 f- G' B' Y- f/ v6 s$ C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # x( h( h) X$ w7 O* L# |. P ) }/ r& p% h2 |- r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ s3 W: m& j' [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 F6 _% M+ T% @; Q$ p' S* d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) m" H' ]% K" a7 i/ q3 ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 I0 M2 y, ~: H- X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 ]9 J* y, x! t1 p1 a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ ^% f) v/ a+ ]6 _* c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . x, e9 B* Y7 o1 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , Q6 f' A" Y0 |' d1 y- @, ?% @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : d$ |. n$ \! ?/ s; w5 { 5 j$ r* I" T! E( ~  ^6 y' i( W/ O6 K) r) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; q* D; ~: E4 r8 D. \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % i; X; ^& j. k* R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( j, ^1 V6 k% [1 y; o6 L& N# G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " [6 c6 f9 `* Q. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " j  f: i$ o5 E3 L0 }% H9 p! u. Y $ Q. `& J3 c& w4 E; K  W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / V& F+ M' i  j: V+ o. `' {/ @* C2 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 J1 @3 g& v: e: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & E% w1 m3 u6 |9 @3 C2 c( Y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 o% K5 ?/ d* u# P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # q! e( s/ t' Y' G1 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 k9 I# \0 L6 j6 P, P4 d( r/ }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 ~$ a$ V' J* E9 u2 u' z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ ]1 j- U3 b  |3 _. l5 F: N6 ~; O $ U+ M% m- J/ q1 q 7 C+ H. z5 h' O1 b/ r/ W. T . {  z% ^# a" s# ?0 @1 J: b # D  v: v( o* }$ W8 `  y. p[1楼]： - ]: L8 ~$ m9 g& g# h, N! O青椒鸡翅   . w0 D1 |  k; T1 V2 v; }4 v原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % Z/ F1 k) i8 X! N3 `, Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 n6 V+ A; R7 x3 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 k) g" ]3 o: W8 B& f8 E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # D) \: x! g. c" O# `6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 w  U2 S; i: |) A% l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # P$ @; ~( a/ D' J4 N. R3 h( h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ C: M! a! }: W  E: r + B! ^4 P/ a, j- Z5 ]% y 3 U" I/ i, s3 E  J, j- |5 \ / x9 G+ n: {% U& ] [3楼]： 啤酒鸡翅   ( P! V9 \5 W# a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 [9 M: U5 x( z% R ) h9 e. h% X0 M% \& Q3 o) @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 r* R+ p7 n1 S; U) ^6 w* j) L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 _. c, D* T4 m) U, z+ m 8 m% ~6 I# c- P* B魔芋鸡翅   8 z" t  {" L7 x8 n% T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 V% [: Z6 J+ G9 d7 Z/ @4 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 J4 M  R+ f, l9 |! f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) ]( ]0 ?. R) ^5 t1 d2 A- M9 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： # y. ^, r8 T: j: {; G- }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 J  _' n" b# O8 ^  H7 l% Y2 A做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # w0 Q+ v0 a- { 1 U( e: G1 U2 k1 e' B+ A, ~ , ~: q2 i* K, _$ j' s  \2 I 0 `6 r3 B! q4 T3 U0 u5 d1 q ' ^: f% a/ J0 a8 L6 B! M 玛瑙鸡翅   & l7 L2 r3 H9 u% E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 _! }/ O( Q8 y, x5 l% U. J; @做法：   % S2 A3 O9 t* z5 I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) W. {1 i7 w9 {* O! P/ Z( w5 [+ G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 d  X0 h3 w4 @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 n0 i+ a0 [, M, i5 R: n * z% b' j3 U" ^, c ' @6 E  s( Q2 ]0 I , U! q4 q0 @1 z: m. A; V( K5 \9 X ' U, A" }# {5 Z6 C- z8 `+ d% Z2 H 9 K5 ^) ?/ l' F# K( p$ I" ? 0 h5 |! p, J: ?4 B ) Z6 r5 _& v/ }6 @龙眼鸡翅   * y# Q7 W) l, ^" f+ o1 u6 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , L, X/ ]8 `. V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 V  _, P) i; o5 X) t0 x; }1 a $ ~& r! q+ p5 |6 \8 ]& S ( B/ ?. B/ o( f: M  P ' M7 i1 Y- X  Y5 C" o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * l$ W3 o( h& Z+ x" |1 q9 W 3 f' v  ^, \5 I! a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * f; N2 |3 E6 x4 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : |: r! J( [# V1 H 0 ^; w( O. C" U7 ?% L8 K 4 w% t5 }7 I3 c# q& ^- b2 b 7 D. l" D+ l3 Q; X8 t3 Q咖喱鸡翅   9 l+ U; |1 z- u6 g主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . N; Q% H$ \6 k* G% d做法   6 G, }) u$ q: I9 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' ]" X/ C* l# f+ |: M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' Z2 ~0 ]8 Z7 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........