【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / z( m7 |5 u( k3 _; }, u- X' |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 R4 m4 z) Q: B  S6 }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & c3 z6 {7 P9 b' h. R4 V! _& v) q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) R) S. V7 v) ~7 s* D6 c& S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % ]6 ?+ Z& [6 y, J2 R* }( V/ u" f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 x: E* M, e, Q+ M2 `0 k2 P 8 p- b! \* g( m1 K- H/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 r" z2 N  L- x9 a 芝麻烤鸡翅   . V6 s3 ?/ m1 n7 K# N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , |! k; j( k0 r2 t  ]; p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ f$ K3 e8 u8 @# w0 Q4 {! V & e! [5 w# k9 K, g$ |( P   N; Y& I; R3 Z# `; f; L% v# m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) u6 I. r9 a% {/ b6 I3 c# K& g原料：鸡翅 糟坊   6 o% u- Q5 {& a' l/ H0 f1 ^调料：盐 葱姜   * [8 H" I) V4 O6 d: `* y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + V; K' l. x0 u9 U, [0 ^' P 6 G2 ~* w9 {- R, w( f% l; m9 I 0 \) Y( F' K& d8 c, v$ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 G+ e+ @- H4 ^9 q+ y7 ?1 n5 x 8 ~# n- \* _! x/ I3 O9 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . N" g- e2 p+ f" Z5 {- J 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 `' k. p: J, l' z6 G' x3 ? " Q: O7 b* u; m; |* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 C7 M. H$ M+ p: T7 w + H! i+ i* o  Z* o香醋鸡翅   1 r1 W$ ~& e! O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ A! Q3 L9 ^! u: j# {: z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + S( ~3 ?4 K6 N" }1 T) ?# ` ' j8 n8 Q. Z$ g7 M; \) i香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - {; A/ F6 @5 T: H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 z9 W9 K* h# U' b+ ]# A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 Z' Y! N4 H# ]' A+ `; L7 E! R) z+ o * |# o4 a9 e3 ]# b1 L* t( q- O ( `, j/ j; u, m! l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " s( v, f  C& ~$ ~ 8 D, ]: g% a6 d3 m& T  i9 T! Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; h, ^. I% d! i1 Y  w* e8 @! R6 e' O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . Q+ }" t* o8 @8 K/ x6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; e$ i& _  U8 B/ p% }( x, k6 n+ t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - u9 o/ R, f( R. R" @. y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 h8 ~' b' C4 {1 T. a6 O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : u% A5 R! S& ^6 }5 h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 ~3 `$ f8 J4 S5 I7 t% n   Z4 T8 {' n$ w. V% O三杯鸡翅   0 k# R$ m- I5 v/ C2 i( K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , v: a5 U9 Y1 I* M2 Q3 K$ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # a9 e' ?+ t" e9 o 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : t/ }. L6 v7 Z1 `: K, U做法：   * |' n5 ?. k. @% r. ^6 Y: l6 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 O: O3 k! y+ Y7 Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # V. q( u7 |3 f6 ^ 1 t9 Y$ ~: J; O! k; t % d0 g5 y! k# N$ a% C1 y5 E $ L; l  ^/ o$ i$ A 0 B* y4 Y, S3 f- M8 z6 u; r[1楼]： 青椒鸡翅   8 @$ z. W/ `, |6 F- F& l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 R3 M$ e" M3 F# h. ~$ p: g做法:   ) C. k- |( A) m: q: L% i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 i+ ]- B/ o# a- Q2 n7 H2.青椒切圈   : j3 ]* C4 ~* l! [  p- W9 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & i# H# u+ P: Y  N. p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 R$ Z" J1 z" K, E9 i/ c2 S/ g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * `$ R( b1 G+ o: E7 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 p+ t, P# b# O: e- j; ~8.加入配料翻炒     W; X$ Y; M, Z2 z2 w1 y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : a; b; w5 D+ ?) L" N / t% J0 |6 T( S3 K" j / U. C6 ]5 G$ o- Y7 |3 i[3楼]： 1 G0 H7 f1 C* i0 C& H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % u! B7 k9 e! l# a % Z2 `& D4 }  C! A- a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 X0 R( w' F( y: T4 e( m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 b' b7 a' P% `% L6 \6 t4 A3 E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; _% r" e( e4 v9 y0 d 魔芋鸡翅   7 d, ]+ G8 a6 I; C+ g& d( q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 [0 b7 ]( N4 G$ {* u1 O& p做法：   8 T7 c' {$ H' x! M& L/ Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     O" d4 s, j0 s  n5 L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; Z6 e- P. O4 h6 P; R9 [( Z! u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 s, Z( f) N2 V0 N$ ?& D2 i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 V. Q: o1 ~0 L+ Q' Z 3 q% @! R$ G+ p! P ( b- [7 A6 I% s  g[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 G: `/ C- _4 {) X' m$ W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 J$ b' z$ t: E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 M2 B* @0 ~1 k/ F7 \1 T ; \' o) j+ Q# x7 { : k* s2 z) q0 D# f; B" S# h # A" Y- K4 H: a! Y - ^) ?) U+ F  g; Q. G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     z3 J+ Z' A) J$ T6 p. a做法：   ! F* c8 z. p' }9 {; D- f2 c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 Z2 l- Z" {5 @, R" W2 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . i* v8 c0 ?8 p* W, B9 e* W' ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) O  x' Q, E! S0 u  \ 2 ?$ M9 ^; T6 O$ ^ 9 Q, I4 E2 s; t9 Z; T3 m: g* o1 F # }; z7 w* @1 j9 q& H* O, Q7 k8 K , T3 e. e) k! a2 y* F$ G" ^5 w + S" \- L6 }- V1 R0 Z( ^, M $ J! U# D, e- K) P- e: ~ 4 s, Y% f9 B' i2 r4 H* |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 z% f: f8 O2 r0 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % t/ z4 B: U3 {+ z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % w0 Z! s* a# S8 G3 w% n% H) o 8 X2 y0 s& ?1 g& }1 q0 M% y , i+ i0 j  q& g8 h; W" e5 S + J% c  l6 \" y3 b" P& s0 A1 w可乐鸡翅   J( W' Z( \( B/ |  O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 ]) ~/ u  e0 v6 ^( y+ L 9 W" k2 E+ _% N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # p0 H: e1 y1 c7 ^7 Z, ~ 6 a! l  Y3 U# {, E) K咖喱鸡翅   7 K' g% j0 A: }7 ^, f主料：鸡翅   % R) u* z2 v/ @9 ^5 q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + `. c# H& s. R* W/ d' o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........