【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 i* l8 o+ B) s  g" t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , `9 j' o9 T9 P$ i4 G9 w做法：   ; j+ A8 h: Z. H. z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) R$ L3 X% G3 a5 B+ V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 \1 R# J1 `  u3 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) i( v+ O' F+ A1 ^5 F( A9 j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 i: G. Q# i* o" ]4 P; }. k2 W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / h7 R* N8 ~: u9 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . }1 H2 L, h9 h" S' q7 D; Q5 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , b+ G% F" L9 l; Q+ N. W 0 R& b5 W9 d+ V( Y9 R( j6 t   T  q) V- W8 \% T# R# L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 ]# a' t" \! @6 D  A 芝麻烤鸡翅   ' a0 j' f+ ^- H" [$ L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( d6 X  q2 K& e0 T& g. v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 z, u, X4 I; B3 M- L) O! l( z $ M( |2 t7 i. O6 V' [; A& p' A  c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) W# P" f7 v0 n: Y: t" T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 k7 i; E- @' N' \ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & I, o) w' \3 O4 p5 d9 h1 M/ z& k$ O! Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   @! u( i" \( C2 p( a' ^  h' @* X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; T$ i5 Z) F# ]8 u( n. T: F 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 P3 x) r, q# r* A% v4 I* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   l% z2 i9 T$ Y2 n 8 r$ a, E, e3 a* S6 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - H* ~' u" D% m+ w6 k7 R8 {! V& z& x 香橙鸡翅   - E# p5 V3 i- U/ v$ E0 L( {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! c% C% ?; ~3 e7 w* S1 B6 q/ J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 \; W6 v- o3 c + g7 u, q9 d- V( X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! l7 |4 a! w. @8 ^' a4 Y' u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - K* F' t  L' d0 @7 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 j# N! k( T/ k! w( c& ]蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 o7 W; A" j* h4 O$ |7 i! Z" p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - M; I( w, ?6 e6 u* m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 P* b3 g! a8 G, ? , G2 F  y; G, H' y- V7 K2 d% |8 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 o4 }! \) R7 d6 p* ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 [" q1 _( }3 L5 M. }3 U# ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - F& e6 v+ }* O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 T7 _( z9 n, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & r7 I1 m! c% G6 R 4 \1 E6 T7 A. y! v% I# J三杯鸡翅   主料：鸡翅   : S  C9 N( j* D6 g% R2 u/ g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   t( I' p, ]- L2 U5 A8 P% ^' N# N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # _* K+ y- ^/ L9 a- h/ Z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 V9 M3 Y6 n1 k$ W& `做法：   / J# g% e" D1 k8 [( U9 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " I9 D& {) N% Q2 B; s# ~6 h  l0 {8 v# T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ]6 O8 b: l* [/ [6 M9 C7 G ' }( P% E$ j7 Y$ `- N" \/ B/ H 4 b& T* w0 T7 _ . Z$ t. i) \" x" x% x9 V+ x % k& h" ~9 T- L [1楼]： 9 @. r: F" C1 q( _青椒鸡翅   6 D% K; x; o& Z' n- {% S原料:鸡中翅,牛角青椒   2 U! e% b  f9 C# \: x3 |4 N! l, {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 c) O! Y- ]: f2 M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * H* x6 c: }; K/ ~; x7 _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . l& Q* a) S8 q5 q; ], ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & G6 [$ C$ F- Q/ [. b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " ?0 C" K' i2 T9 V9 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 i- f2 J* F7 |0 @8 Y( g[3楼]：   m+ H$ G$ @* e, F/ M% h啤酒鸡翅   4 R. z5 _7 {8 q. H. h$ C% ?* y, |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ]: c) c1 y2 }; e2 Q1 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * f- ~1 O, Q+ u; k" Z' h" b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # u( M3 D/ w# [9 [+ P 7 M8 S3 Z9 R, h5 \$ L7 v魔芋鸡翅   ( b  e0 Q6 ?' G) c2 k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % r# V3 d" T# e' E$ }; H) G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " }2 Z7 w- [/ T: l6 V做法：   9 y7 C/ N2 n3 j6 T& a$ K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' I- g. q6 I9 m' j$ v, |( w! _( C% Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 P; A! t4 e* V$ u" @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 T/ P. w+ f6 g8 L; C  [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 k; b8 J. k1 b; v0 _/ r , M% \0 v- D5 J+ A% s[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ v7 U; _" E2 o+ N* Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 y2 O; a8 m6 u, ^- q# J/ H3 _# ?5 L1 j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ {4 s3 K( x$ G: Y$ ^( x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ v+ b; b$ _: Z0 _' f( E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . a& i- O/ E9 F) }6 `  i; B, | + a; H' V( C  }) ~ 8 y- x2 p( G& _, `& Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; F8 c1 s  k" A% G# ^6 J, x, ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 x0 q) P) L* Y1 q0 d5 m / |9 A; C, d: A9 D# B # M' D/ C! o6 V3 {$ F 7 f* P( Z8 c, j2 S! b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( o: _$ D2 ]: P6 c % c! S  c2 h" v# I ; w, s+ ~! i/ {9 T3 [可乐鸡翅 " B; L3 Z4 B6 _9 `& ~1 W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 w1 Z4 E- t' N6 B7 n+ x% p烤鸡翅   ; L- M" c/ G' ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . q9 F+ P" r7 G; L- C: G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ k! X2 n- }* H* K$ j/ j 4 X' x1 m$ l9 I! f 7 m/ @. G0 \: c: y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / r5 x! V1 k2 {: W' O辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / M( e  S* p7 b' t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........