【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 o! @1 E; t! m; h& Z) P- l* Q- b* T $ l3 L5 w2 j  r/ w孜然鸡翅   ; b$ E# r% z- M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # B" S" B7 B2 U. W* k3 F* N0 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 v5 r) j- F' D" W1 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 k  J2 v+ d1 N, }" A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 V, Q* t6 X; l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 H: p. f' p9 U6 M' h5 z4 u# S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * V5 X9 j* X' ]; ^: o$ C9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( a! O( J  u2 b. q6 k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " Z; h0 e* {2 r 9 i) j5 r2 y  {. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # E" b! Y( G# ]8 ?* ~& [ 芝麻烤鸡翅   5 {% p- e3 r7 s) H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 s9 G4 m6 ~2 P( s  F  `" D 4 @! [- n. k7 G; @* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 J! I$ \; x" J( W# a7 ?糟鸡翅   $ b9 [: N/ o. H/ Z6 t% t6 ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 w- T2 v2 {# F; G5 W8 E+ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) i, {3 G8 _  e4 |- `4 R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; J  }( [% E5 A" t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 o/ A0 F# K$ t- r4 G& x6 {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 }' E5 ]  h+ [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / }- U5 k; Z. H9 Q. g/ c3 y0 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 q2 a1 e4 p0 @( z" R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + o9 y. ~3 D* ~$ u0 ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' k3 \2 L% f4 e) }8 @6 _. B4 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ d4 F' p# C, q* O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " r1 Y6 Y+ E+ j, d& N, O# A0 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 h: {, M$ D% {" e  N4 e' G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & P2 e( V. h5 e0 [ 8 A$ m: z7 ~* r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * q! P! \+ z) c脱骨烤鸡翅：   8 J* q0 I: ?/ H7 |( B& K) o; C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % n# t( w4 o8 K# z& P. G- p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & F& }6 N' W! ~$ b 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / t8 q$ b5 q' n/ j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ W' S, o1 Z+ O' T: l) I7 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     F8 ^  D$ Z! l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 B; e  w4 F: }! z* _4 Q+ p' Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; t, i* o4 M( A% M. |  ?( a 6 S# S; V& Z  a ; Z/ e6 g% u/ H* b/ X! O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 u" O5 M* \9 R4 E8 ]( X2 M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; k& s" y. P, d. |  G" b% E" i, h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * h( J* t8 K5 p, C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : k  Y* Y0 |6 u- J ! P: t: E  N, ~" X" R' g9 R# A: D& Q ) |' M- G9 P( \" e* V, O$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & D2 S; L) E5 w: J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % f  w3 w! l- }& Q9 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 [' U6 K  ~! ?, Y/ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) h- T) F0 q% Z: {惹味烤鸡翅   + @  Z- y+ s/ g" n  S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) u3 w, V4 s$ n9 b做法：   3 S' v& k( O& _2 C% J  p2 g% w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( @/ F" {& T8 R! l4 B 3 E7 s2 E! O  o3 M) u' O8 E8 X1 X4 `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 b3 \6 P; `$ {: U* U9 c 7 X+ [& T2 G  |0 p9 ] 5 E& u2 @( N: r % e! P8 x' _# P+ Y% ] , \+ R8 o0 K9 c- O[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 h# W1 p3 y& f5 U* N3 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + t% B/ |9 k* D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 e3 ?+ I1 |+ G, p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . Y: u, s; O8 U8.加入配料翻炒   # e. `& @. ^0 [1 t; z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * O% ]: b* d$ |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) w2 x: O& `0 L: z2 q$ C# E . q, v; y6 ^& e2 y! O. b& P 9 {' C/ _6 l* N 7 u! f( c  k0 W# h, f [3楼]： 啤酒鸡翅   ; Y0 j& S# I7 ?9 F& i' v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - w2 M: w$ P9 U  j' `7 K/ S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & S7 b& C9 Y: Z5 }8 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( g7 p8 G  |3 {0 G & h$ H9 d( E/ Y. T 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' k# Q1 w+ O# q8 {3 J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 i. e  W8 F# s2 x: y* {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 C' U1 e4 W% c( A3 _3 _2 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 P* l1 z8 M0 H3 _* R0 P+ }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 V+ `/ z6 ~& B1 y# r 2 i1 q$ O: H/ |* @  \ * t7 e/ r# i: p( g# h! g1 C[6楼]： 蜜汁鸡翅   , o  v, B) D& B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' }7 @6 a+ V% T; [9 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * `  C6 v; m2 g1 a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' M. D0 m& n- j+ N2 j7 E% ^' g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * o( {$ [5 f! @ 5 B" _, |1 E+ L8 f( k6 u/ C# p $ V. g5 q* u% Y) S/ b% H 玛瑙鸡翅   5 U9 q/ t& l' b5 e9 v6 U$ x3 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; V* V8 z. k( d9 Q, f3 a" ]8 F( j做法：     r, Q9 ]; a( K! {: y; N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - t7 E/ ?6 s. j* Y* B) }( N% `: ^7 L 0 o& V$ o: I8 A5 h. c / ^. X% x3 `6 j3 f / i/ h# Y. A8 [# S * h- x2 p+ |: L; [' | ! ^/ r3 s5 p% |3 Q , k. \+ d" u. I- q( L9 t  v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % o9 p. `$ B9 r( |/ Q- G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * r: x/ ]/ ^+ X" @ 1 B0 H; b; \* X. u3 R . b1 w% l3 I' m! ~. m$ i8 K * @- ?7 K0 b, I/ I, k6 T" M+ J / V7 N" ~3 n) s) P, a$ k可乐鸡翅 * x, ~, h5 Y. ~) u) H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - H: Y2 b# x/ B% h1 n ; p  v" F1 U8 F7 y; G / @+ `2 n: E' t* o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 Y6 G; p' P% X( V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 U; g5 `4 K0 O4 @8 l4 T/ C& Y ; x( a9 w# C( N% S5 G 3 r1 c0 b7 R( S8 s3 ~$ i& r  U- Q - s9 p. B+ v* J 咖喱鸡翅   2 w4 f3 s- v6 s4 `7 m1 _' D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # K: ~, r1 c+ s1 l+ E+ N! x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : C0 v% Y3 P& Y9 K# Y& I# B9 t3 p8 ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 m5 _  b4 y% q- c' D; _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........