【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! k0 ^5 W5 ~( h6 d1 j1 P用料：鸡翅 孜然 香菜   ; b: f! P5 R5 _, w9 a6 K7 `" m' V5 K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 p, w! Y+ y% V5 A; @/ j5 a5 V2 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / [/ T' N% F/ v0 z" n, E- |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 x( z( Q/ n8 X; W' f# a$ Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + o8 P7 g5 q& c, u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' d. s1 A7 I4 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : f: L/ T. W& Z( T0 n& g5 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % J! \5 S# x$ [, ]; R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 q7 t0 f# M8 N, \, B: r ( r: o2 H( ^- U3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' ~- y  s' n1 K( ] 糟鸡翅   ) g$ P$ @8 D5 \4 W! p0 z) |& I原料：鸡翅 糟坊   $ w$ t6 O+ ?) ~' \( i: i调料：盐 葱姜   , Q; D. V! x: ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * r% K) J7 u& W# ]( |8 \+ v9 T- U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / G0 M! }2 k" N1 [2 w# c) @6 b, g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , I$ s) e$ r$ E) E- ]+ _$ I" l 6 M% K$ {+ \3 |+ s; c, k 0 j" ^# V/ ]! o- M# x* v: w; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; D/ n( d+ h- }+ L熏烤薄荷鸡翅   3 L4 c' x1 B1 m$ }! J. l3 c$ i原料：鸡翅   ( S/ k$ ?- n) C7 s7 z9 l" ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' h2 n3 E% Q1 ?2 z ) X* b" t! l" C9 ^/ _+ t, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) ?/ |. x4 \9 [" u* j ( A) o- K! Q9 J- U) c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 D& l5 b- N! y) A* z/ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . h  C$ n/ T8 e4 y" i: H: r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( L( u- n% M. l; d# p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 n2 t4 J! R, Z0 B& Z$ O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 ^* ]0 c# }9 E# u3 g- [- h4 G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( _- m. a' V* K! G+ k0 b5 \7 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . c$ R+ [, ~( J1 V# S" h- c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' p- m! U8 r* A4 \ 1 ^  z1 l8 e  [5 Q) Y9 d3 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   7 P9 i, ^+ M9 H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( S7 f/ P/ j. d5 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % e: z3 `9 z, u; m8 r6 a + r2 A" _/ x& m9 E/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' w. U  S# M8 h  e! L0 I2 J  [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; x2 {) T  u3 k# T6 W1 `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 k8 m1 O: {: h) k蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 C  \0 R: W* ~, q2 u2 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 D! t$ g, `) t8 S5 A& A% W  T / [' Y5 N- p2 m$ X7 U6 p/ X9 T; _4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 m2 b# X" K  O" D/ Y 2 C/ I0 C' K  K! z5 O三杯鸡翅   : c" u7 }5 j8 i7 n主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % @, }" Z* ^6 W6 W + n! ^# g+ a+ K* F$ i+ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + e6 O5 H- r$ _/ c 6 u0 L; I$ S+ A5 B  Z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 I% W! {" T+ `7 K, L) G* Z: I1 N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! l7 [8 Z( D) q$ Z$ q2 j 4 ?% Z5 q0 {2 j0 w [1楼]： 4 L; U  t" ~7 f1 K6 s青椒鸡翅   ( U6 u3 A2 w2 O( x5 ~/ \) ]原料:鸡中翅,牛角青椒   ( L: t/ L5 i" Z  B+ |8 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 B! ]  ]9 i  @0 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + c; ^) O  C1 o0 l3 O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + l0 ^! v0 z7 y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) c3 ~9 y9 u$ D% d8 \: i7 s! A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / R7 ^+ y6 R# ^! i6 L0 l 5 P: g1 G  Z, ] [3楼]： . d" q9 [* F% V. i) ~( [4 d啤酒鸡翅     f+ K- f/ p" U% X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ]7 m- ?- Y5 Z6 M) U/ c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + l! R( \( |9 n1 S4 Q$ M- D, K) P& m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 u" Q% h2 u6 O" d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     O+ E8 N) ?& `% H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   * T8 k5 i% e8 d! O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & j* k2 r( o3 h做法：   # F  q6 c1 T% a& d* t% I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   E! C! o7 b; V+ E* k1 F6 L" f 3 u7 B* l" o% f% h% R* J " `6 L2 W* z* P# \0 M! u. f! y 8 b) e0 h$ \. r/ ?0 v4 o 玛瑙鸡翅   2 g5 `$ q, }! |( C4 \! e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , a1 s+ @$ m5 N% ^" \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # }7 x2 w! N( P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . C3 d, W: z  @1 W7 I- `( e: p ) R% S9 @1 J( z! J$ o. L) ~ . o, U* ?& S  U1 h9 K- I 7 d- X0 U. N6 ?( _ 2 N4 P7 w' m/ [2 K5 h龙眼鸡翅   : z% ?" c0 P& p% ~4 o+ @) Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 ^7 f; A  P. t% q! h0 B0 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! L- u" ]; d& i# {% Y & s2 Q0 m/ V) p( D$ [  _ 7 S# i2 ]; k! P' D9 T: ?8 C/ ` " q% B1 M/ Q+ A4 y( U% z5 N0 _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . V) b4 r" s: a; c ) j8 E  y5 ?  @/ P 烤鸡翅   , G6 |: E0 o0 S& k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 w: Q5 U% Z9 N5 e6 t) Y' G $ b' A( h( L; I, ], k8 r6 u" A , @2 r8 j( K, n' m & y6 j3 ~' E; g 2 [6 ~" D; x. V2 D1 L% J7 k" f咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' e, w: u* j, a+ B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 Y7 @" l5 w; @/ i# H7 ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 U- T6 l4 |) _* u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 J1 b2 H, g/ N2 R. ]/ r+ g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; U( }( _3 ~9 i  z0 c: G* D8 f0 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........