【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ M5 e) a9 e# s  c, u, \7 D3 X 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) Q" \' g" f# ^, ^8 J  _3 g7 d5 W做法：   ) x3 W$ i4 O* P. a2 ?, F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 P- n! D6 w/ E/ X: s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( L6 c0 r$ o, p8 y# R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 [  x! F% a( ]! r4 E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # ]% |9 O" y4 f* x+ [9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 b6 _$ Z: U' z- _. R1 M6 t  T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 x2 Q( K/ [/ [- V2 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : d& z  r4 X4 h/ r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # s2 L0 f3 p$ C' i; Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : {% `/ K) Q% r" I7 I# g+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   C: @9 G/ N& p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 n3 M* I% s% R4 ~8 D5 R' ]调料：盐 葱姜   , ~* k5 W6 X: {' ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 y7 P) s# E5 N9 D7 v6 G3 w: N : L( _. U, g& z, s+ n. D" m8 Q& B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & }- d, m: }3 d2 p" d4 _1 V9 S原料：鸡翅   4 u- @1 G/ T( l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   K' H% H2 [- f+ y! A8 C4 S* L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 K7 G# ]" J  F# D8 d 香菇蒸鸡翅   * \' u+ a$ Y" V7 q; y% Q+ y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * ?; V% M' ~- a2 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " w# }8 g6 V( G3 V+ G 4 o2 F" R: _7 _+ P' a1 v; O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + H3 ^: K" {% g( l  z8 G2 T5 s! T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) q5 E! [" n; e; ~1 X) z; B + K  T1 H" `) c) f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - O4 M5 ^+ i9 L4 L/ z1 f8 J8 t ) j( r5 k! t+ \, w& b( w* N4 n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / U: h$ v; y  u1 Z: u$ n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , _! @- t2 L: y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 O2 `  P2 y) b8 T- a+ r+ o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! X% v5 l! V- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + O- @. C7 O; J) |! O+ V% s3 V, x脱骨烤鸡翅：   7 T/ s9 |0 H* O6 h: Z4 b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; B" M6 K3 s6 k) ]+ I 2 ?8 h* f8 q( Y* B, H$ W2 x0 r5 ]$ u' A - F! D) |0 A, _8 W# X. c4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / C" u' l8 |+ g0 a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # M6 y1 X9 L$ X+ @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ g8 u" @' n1 ]8 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 O$ K+ ~5 F& P. b! S# B- Z , f' L; L0 u* }4 @, g, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . V# `! |$ T* B& l6 U. z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + N- h0 r& N' _" N' }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 m$ _' T' [/ M5 P# C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 p  K7 w) w" W % S' R4 G! L) |1 x! E% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 v9 o9 z( w) _2 B4 _ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 W( x3 ~* ]  G: x" S  F / ~9 w/ U+ r3 V4 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ?" B. t/ l1 }" e1 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / i* W) Z% Z5 C7 R! `做法：   4 c: k6 n( H  t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 r' X0 I$ k2 i1 d: q ! G1 b1 d; w: m' C3 @8 Q; c# V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 \; X% O& w! t2 } 2 {1 a" S, t4 h7 G, H$ |$ A $ ~" W8 Y- E2 z9 E; [ 3 t% L% c' D6 W1 B( O% P[1楼]：   Z2 x+ c4 _6 ^+ y青椒鸡翅   7 i6 X' v5 C) G原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 q7 X( {" r: E& S' P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " S( B& ~0 M: e7 q# m6 h) c6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 D! ]' R3 y9 h7 O! L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % V+ v. j# u8 b. H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / ?: c+ U2 ^& f7 W; [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * o5 Z9 \1 [% ~ 7 U3 Q' b: g7 O& A& S% g# |9 {2 W5 m 6 }$ ?0 V+ Y- }& d[3楼]： ; D; t2 K/ [$ u$ ^. R/ Z9 H啤酒鸡翅   5 G% O4 h9 R8 j: O* s3 k! i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ^8 n9 }4 e; q) k4 z ; R7 p  B3 C0 O" N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & Y+ T* g) j- g# G+ v ! u" r# a7 y& u 魔芋鸡翅   $ Q, c0 v2 I( C' Z- G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 a) ~4 ?7 m3 v% x. x8 N9 M% M+ W调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( g; `; d- B6 U1 g, g. q4 E6 E' ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . C: a/ }3 R3 |" ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! k# J( e/ V: J3 s6 ^8 C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' \; \1 Z' ~2 _0 q# a" ^) S0 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! p- X1 c% y+ n0 W6 C [6楼]： 1 y: u4 v  K. N$ o$ c* @, ~4 X蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , O$ s# A: a% I* T/ C6 L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 ~( S5 u2 R1 q' G8 s* K7 g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 t1 ?1 p  ^, L1 q1 ]8 h+ b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; o# V6 x( F8 _) p4 G% d ; v1 r) G$ y7 x- y/ U4 M0 j+ r ) d; h( e+ |+ C1 a+ r$ f$ _. C/ q + H6 ]& k* ~) \ 0 n* L5 h7 G4 |4 P- Z8 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % I% Z$ D" s% Y$ V% L; M1 {( K! Q* C做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 D, a2 G7 \. \5 V0 d) I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 n( W( s) x& o6 x; v/ H 9 x5 K* O7 ]& ^7 J3 k  d 6 r& y; q) {3 y" \; T3 G+ p - H$ _( R; J0 j, X; x! u1 j9 c ! x: @# `2 p; ~% a* K ; Z' R3 u* |2 u. O; d' Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % X4 h# o: e2 z0 c. n, X做法：   5 S! x7 E4 V9 X, w$ F$ [* y; C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) l$ r3 [8 W$ P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 c* s& p; D4 U+ ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " d9 d3 h% f- a% _* a 2 R; f2 n/ s/ A ) J9 \$ r" X. ~1 r3 s  | ! W3 r) d; P+ O! }& g: b可乐鸡翅 . e, [9 q) W# w! O# }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / G; c# V6 L' d, ^7 n * H) Z- v; q- |" i: ~) N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , Z8 e, D0 Y. i3 z' f: M7 C$ A4 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / M, X0 k* p' O' |7 B : o" x% v8 F" X( c, c$ g咖喱鸡翅   8 T- i( Z! s# Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 V1 x1 `4 d) i! `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! x7 o0 W& [' G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........