【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( U4 ?$ X3 b: K+ X* c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 T* z7 o9 f& q; x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # ]( ]# D" _: ~! x1 L1 I, t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 K/ U* ^4 Z) g' t4 ~" v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( F* t6 I$ B$ P, D+ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % r; W% f, l5 P1 U& P 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & J6 z% Z7 G/ i5 o% T# A$ K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' p2 F  J, t$ a1 d $ |! E5 P% D9 s! W) M5 c' I/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 a  O; \7 s% o 糟鸡翅   - N& J( W+ v3 F3 x6 F6 @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; m8 j  ~4 H8 f% `: I8 d, N & c6 N/ i. l& E& S" m' ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 b' j1 G6 i( o  x: M. J 熏烤薄荷鸡翅   3 W. M! |- t0 Q6 v- d6 L& F原料：鸡翅   * a0 H9 F+ [2 h3 @9 m; {  o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - K9 u) ~- d/ f * [) P% ^# F) H+ E+ ^4 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " ?1 a: \  D5 R 0 G* I  W4 ?7 \: S4 [; n7 u! u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' d6 L1 ]& ?1 J2 S1 H2 W 6 l* g4 Q2 ^7 o) T% ?; n$ S% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 Y5 g- l$ ^, C5 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " {! d) J- ~' u% R* T" ~$ Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 X9 I3 P/ E! \2 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . L0 _- |# |. ^4 Y4 R; @7 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 G  @" A) r( |. W$ M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / g' j. m0 ]  ]6 [- c5 a 3 P% `% B8 C0 C' n) P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) o0 Z4 q' J) R$ k( [5 O% v0 o& V 0 T7 Y" V/ _) t/ n  U脱骨烤鸡翅：   1 H$ l) d' [: f7 ~0 N+ f6 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , ]" x+ W( }% c   P) [+ j, b0 |& y; G$ Z! I6 [- H, j1 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( X7 h6 T. W8 y  U; a5 q; m7 I # m2 Q8 N0 Y! [+ G+ p# |4 [6 {. t蒜香五味鸡翅 * U9 y. a* `( t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " F) c7 o8 W1 h% z2 j8 E2 w7 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( g" J6 J" n1 |3 x% A2 F# A6 ^. X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( G. S: q4 X6 S" J3 o$ q* c7 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ c/ o6 ~# e) n. u5 c8 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / c  f* g1 O6 Y' e" e% G0 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # \9 ]) ]) F  r6 E: }/ {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + {2 x/ T, @3 T% W0 M) _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - L* K& w7 Y% M: L# F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   K5 d6 P8 [, Y$ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   + G9 j$ |" B/ q, |& S) y4 q& {# c; o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " S8 p3 j* b* s* g; \0 r 2 O  l! V0 j$ u% p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) v, P& i+ |! q- }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * _# H2 c5 V5 n% L1 Q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , L" P7 Q: {! S, C: N1 p8 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - s6 m" _% n0 K/ }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : r" i3 E+ {3 m& Z% x, ~2 D/ D , c! @+ R8 s  g& j% t $ s8 j% g! h9 U# g , j4 ?2 Y* j4 ?8 {2 e5 R [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! ]$ f8 y! A. C8 c, Z* G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / X% d) e4 k4 C# W5 H3 B3 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . ]* v! z. Y4 |- I* N; @8 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 u7 g+ a% W8 D; q( P0 F& G2 }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 `$ M5 s- f4 ~. C% o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " R1 x1 h( Q" S6 s2 Z/ P 4 Z! h# ~8 E2 E+ O1 i" g 1 R/ y9 G2 I2 Z1 n% b4 x* Y6 J[3楼]： 3 Z8 h& }/ T5 k" v( S啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - D, v" x2 \' s$ m+ H $ X$ M: W# k, ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 p1 \1 M' x+ r$ J; `, x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( D; S9 g; V9 X2 O4 r! i 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 H1 w( w- J1 ]7 ]- {做法：   4 }! ?& O* |/ }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # a9 A0 K: e7 p" d* N, b) z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     H9 a7 Y0 _% }8 L& d1 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 e- \. A4 B& j$ } [6楼]： 8 L2 w3 R% j3 k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 c6 w7 z6 `, x# }做法：     L4 j( o4 H. R# q& ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 g8 _/ p# p  }5 {% }: c: x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # r; y# F8 i1 P" P$ m, a: Z 0 v' I& f9 |5 u/ Z 4 c  @1 B  h  g2 A( P + H" j3 A6 U3 C' Y5 Z& k 4 h, Q5 [: J3 P- P& d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 `/ H# u& u0 r' g5 T& J8 s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 |- [: h2 E8 k3 R1 Y4 p 0 j1 ?" \2 P; s, c8 {* Z+ N " Y0 @8 q5 C9 K5 {& `' F6 R 5 x4 a. F# C" b8 `! t" h 3 i/ t1 \6 M) L7 f5 b  q) d) A : B9 @. f% J: E, L: f6 S. g : a- L8 ]6 y5 b1 g: L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 q' l' f+ \- p6 p  n, L5 U2 U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' ?8 @0 i. W8 J& i# t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + l2 w9 c0 {) c* A . K) D! u9 \. {0 @0 G . V) ~/ U! ?+ K) d' V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ f9 r7 Y$ M+ _) H3 ~' I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % @% F/ j. A. I2 H( ? / u6 c% }' a- k* d5 O7 Q 4 Y5 A1 a* }2 J5 d9 K; | ; E$ O) q0 [/ Q咖喱鸡翅   4 r; }: s2 Z% Q' l: E* {- H主料：鸡翅   7 c6 ?* ]) b) m辅料：熟土豆、青豆   , M. d7 w# W' Y" A# r. b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & P( c( h- ?5 |( o% `' X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 _/ O/ A: t. Y& ]1 i! E# B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ h# m- a/ a( e4 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........