【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' J5 h2 H& j4 N* S( L; r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % m4 W" I% l' f( l0 C) U9 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 s: m5 m$ m6 }9 o7 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 C% L& X  {) n6 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ G4 d" Q. e+ Y: K. I, F- `5 ^4 Z ) U8 m% f$ |$ d' L! q: k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / S8 I# b/ _9 a0 t/ f& ]6 k( w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 q) F+ J+ W! x& _* m( Z2 u ) I' O$ D7 N8 k) _/ Y糟鸡翅   6 {  x' `5 o; i* d% t原料：鸡翅 糟坊   ; j! Y  K3 j9 c) w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; F, K+ V  \! G) t* n9 J. W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' R# z& {, N+ _原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & I0 f7 U- E; K  `/ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 |* s) ]3 n' ]$ W5 }+ f3 o 6 Z7 V7 y  e" l9 n; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 o1 `! D3 J: }' [" e4 e5 B 香菇蒸鸡翅   3 T7 @8 n9 ?4 M# R- K0 v. I7 W( ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 P5 q* Y9 {9 K8 H6 d% M & k2 r8 r& Z9 a3 V+ b2 M3 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . K' p4 J' j5 B# Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; B3 Z& u0 R3 k8 m+ ^% J) t! \  d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 X% q! U6 J: h5 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 a+ g7 R. S; H/ l原料：鸡中翅12只，香橙2个     q( r, O( Q  j: F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ i/ _  B4 t5 ~4 p- D7 k* y5 @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! `) h. I, p- ?& F* _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & W) U9 L6 D' `7 m6 L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 X) v5 B4 G& n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " M/ `- o% k9 g/ x" t4 I4 X. s( b 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! e5 l$ b# f/ W7 f3 ?7 f/ u( ]3 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & i, q6 n( B& H: |& y& Q& ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 p% Z( H0 L- s6 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . \9 o% {- z" w$ p- w% r0 V 蒜香五味鸡翅 4 U1 k% A3 a9 u: |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 K! g; W" u& y# p- X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! ]" T3 s3 k5 G; x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 C' n( j" k7 p: W1 I: t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " U6 G# F* ?$ J. S) t0 S+ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 N- W, B0 S7 e% B% ~ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / N( D# N3 w2 }# e4 y5 V" {5 O # Q& J+ }8 g7 f+ A" Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + C5 i4 R$ ~% f惹味烤鸡翅   0 Z- X+ m$ g4 {' J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & r( p, g; M- N" f7 U- ^- I5 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; x+ R/ C5 |6 v, D4 P9 h4 R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Y  p( t! K+ c 2 H) J  u2 R* I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 L3 `+ W/ w1 |5 D& M2 `2 ]! U + V! v" H* M* p( N7 P ( ]! R3 l" K/ P8 C% p " x% i* a. J2 ^, V[1楼]： 6 p3 U. G$ _7 w3 R9 |6 \青椒鸡翅   % R% m4 s, U( G0 @5 v原料:鸡中翅,牛角青椒   4 d, J% Z+ N1 ^4 Q& s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * e; |8 l- k7 ?/ ^5 p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 o5 E& d7 D4 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' A0 z7 H9 F- U6 h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( e' S/ ?  r' y7 x7 O/ g$ a' m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) a, c( O$ n1 s; V0 u$ N5 t1 L3 S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; A# h( x" i! b8 _) `4 ^' i4 r . H: v6 D0 s7 N0 R- y; L( \. Y / K" a$ P7 y. X3 S& v4 ^8 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   2 j& E- ~' q& f6 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) {5 ~& w4 D" L, K0 c0 c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 j  m, {1 e( F- X* b- h) ` ; [3 _4 Z8 q$ ~3 b$ a& w 8 h3 \& e2 [/ H: e3 ^2 s; C魔芋鸡翅   . l* L; \$ [% z* `( T6 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : S5 ^- @" \6 _6 G: U0 R# ]: M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 B* x- ^6 j+ n. I1 u2 ^2 e6 D0 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : s$ ?+ Y- O' \  M( T& u  n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # d2 o9 S2 @8 L) G 0 H+ d& G! |, Y2 J. A[6楼]： , i# F1 k9 D0 i" a) |2 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * c0 b* j; z9 ^* Q6 P8 r做法：   1 @9 |; u# n6 W) N8 d) k; I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , X1 \) P# t, m' ~' A+ @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & W7 v$ \; w( ]$ m & |" G; {0 H8 P! q 3 q; r1 s1 X5 [" J 9 g: L; h0 t& Z( O( ?# T* a+ F & S. N5 c( z  X7 c& E0 P% p" i 1 G2 a: L8 m" b5 q* H9 \' D1 \3 r玛瑙鸡翅   1 x$ i( C3 n" ~) _0 J. ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     Q7 v' d& r# X4 U1 S3 I+ M, @. J做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 V$ ]# R  z5 o- Q; P  H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & q' v; Z! C: W) P+ |   |6 W0 y7 M. o: F# s / l! T4 C- D' D/ w2 U0 N3 v 5 X# z- ]. j, q& X- m 2 o9 X  u" x' J$ T9 u6 A" B$ h . r* R- Z0 [7 z5 A( e 龙眼鸡翅   0 a3 c; U  ?/ g- R; f( A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 G7 z1 K* i4 @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 W6 O3 M( C' x % v% ^6 Q5 L) U" c / E4 G' @5 Z; H( r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; ^2 |0 j- |! ?, y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 \9 l/ U3 W- R# D- b  ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 [  O  _8 Z0 H7 y. P7 B! `* @% l7 g 8 V8 _+ [' X4 \+ q. ?( y ' p! R& f1 W: b+ H) P 1 e" @# A, X5 \& c 6 M9 U4 u( [) y( A4 f : F- M. K1 X1 ^/ u咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) i' [5 H+ }/ Q# k, k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; |/ y9 ]1 J2 i% D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & {" c- N: `4 A* G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( Z* r' n3 u) U0 H: x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 B' m- V, W# Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........