【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 S* ~4 W+ e8 Q3 |, g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 o; @) t1 o5 L. u做法：   ; C7 \. L( j$ h8 n' n( C3 t! n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - M% A5 N+ z3 q( ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % P/ }7 h' Z' I; F4 k5 v  O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) O) X+ N3 x+ Y3 G+ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - ^2 \. Z+ T- {: A# y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 ~2 M7 [- Z: P, ?5 \+ n3 ^2 i 5 p- m# o7 b* N# I% L3 O+ V 1 a7 F4 L8 ^- R  F2 B; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % i3 h! p7 F& D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 N* ^# L; `. v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 u; P- @7 Y$ y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 W$ j5 T7 `8 M0 ^6 ` 2 C, @  K9 v7 h. [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , s& s* J' n* u* r" }! u4 s6 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + ^0 X5 w# R% F+ j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " w" T4 G9 d2 t4 G' N( x & k# e4 q, p! \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 Q: {: Y8 ~) k  `3 U香醋鸡翅   . U4 c9 b& p. E6 o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 Z$ G  Z1 e7 e7 j; O  _ 3 D3 ]- v+ k0 P   {2 ]* B5 l; C: T$ ]- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 v5 ^% n  x4 D& X3 k7 P原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 P6 L- h  n6 l; U/ _1 [  ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % d* m- J. _+ l8 V做法：   , m0 A! u5 a+ @) W0 ]+ h& N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' v0 O, p: f/ g, l. B2 Z/ O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + z$ P& V3 M$ L* y' v& ~' U2 G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * o* @) V: M, m0 q2 v/ ] ; a9 {8 r0 c% F' o ( a7 c3 X; D; u7 ^) E( z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / \, X  o1 C( m4 B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 d# n' \; A) B  C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! p$ M0 |+ G. I. L- g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 _+ S4 V! N, L; Q. t% `  N& l" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : U7 A! G% d- g" S8 [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 v; K: n1 m' W6 m( _& c* ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 Y1 d' c5 {7 G7 l  P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 z) M$ ^7 ^1 Q" r) X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 D* ~# [& _8 m6 a: [& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( [+ ]" D8 T: L  Q4 Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     `& a5 a& z, q4 k& k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 v3 \7 N6 @- p! w0 i- O2 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + U4 e0 M# D  ^. s) H2 M+ t3 p, g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 a+ m2 P1 c  w: N7 Q( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; I$ S- X4 H% I 三杯鸡翅   ' O/ `& P4 _' h$ U3 O/ c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 Q- {5 {2 m$ i   z3 u7 `# l4 ~% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & n5 G0 e4 Y1 ?( |7 ?+ H 7 P& }4 s+ O) k4 Z, Z! d惹味烤鸡翅   # G) }3 y7 b2 S5 j4 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' n- E/ e+ u! b- ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 O; P; E7 M2 F  W  t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - e2 S8 o1 D* D2 ~ / N* C+ `* t* Z" E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * ]8 q+ i+ k# Z+ d ( i3 A' L$ X6 U( y; m + S0 ~: E" J0 [3 T 0 i2 s/ X% p' E: W6 W/ B/ N[1楼]： , k% a4 [* W. b; O青椒鸡翅   8 Z1 q# U/ j* i% S0 h7 [原料:鸡中翅,牛角青椒   ! p& p% l, b: }' c6 t! T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * @8 F3 A8 k: [+ C) v/ E3 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; f. N$ z( u$ z! @$ j9 e- n' p) E2.青椒切圈   ) {' L. ^, A- N, J% _; w, F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . h/ H+ b- k2 u% `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 r/ G5 K; _3 c1 i6 x/ V) [. C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) G; V% w1 ?; p! s+ H5 |* p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! p# ]/ U( v( D* Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + D' ?6 S6 M. W" J2 p 9 s0 a  |( ]! n/ p [3楼]： , Y+ Q2 w; I' t啤酒鸡翅   3 g- z( o$ x& j0 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! l1 P. Z' w" A" L6 e" q$ I) I" [- ?" ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & v& S" b- y' r1 D" T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; [+ k3 A! n7 A+ _7 E % s3 Q) b" R. W+ `6 y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( V- i7 E3 F- c2 T9 H, r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： * x& f  d; X* E蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , F8 U0 N& S5 E- d/ i. j5 n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! \" J2 l3 l2 r+ L5 b  Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     T) d0 J  y# k: s$ B' a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / H4 W6 j: v+ z5 P9 B/ Y" N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 L4 s  ]  O" a& B# ]) u* _ " c0 i, \- x0 p ( q2 O- r* @9 I $ M8 \* }" {% }, O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 \9 F& Z3 U7 J; Y) e3 _1 x0 U* T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 g# _' j' b. a- k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " g# E- e4 ?9 e5 v% f+ M% [; C 7 }7 l# W, k0 s& z0 B! {9 | $ F7 X7 ]. E7 w/ \/ T3 W & r/ O% u% t% S6 u$ S 2 C/ W' W% P8 A9 V龙眼鸡翅   * l, I9 e7 {% i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + R5 }% u" R& V做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - v$ x. [( L. W2 S+ q4 }, ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 w. Q; P) R; F) G# V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   a2 A& F+ g" s1 e. N 6 G1 [! L  ~- }" }# r4 m $ W4 G5 m2 `3 M& u. P 5 ~- k4 @$ B! F' e 可乐鸡翅 ( t) ~# t) k( \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 T$ x- `* l! C  j8 ~" O0 I6 ~ . n2 w2 I" d2 z& r2 e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; r, |8 C8 y8 y% K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " J+ ^  k6 Q" g 8 k9 V  Y" Z/ m3 S, G ( k' V$ U6 `: H* b * o+ N# o# p! K2 a) i& Q2 N: ? # l: y0 @) k8 }0 [7 i( f" P0 ^咖喱鸡翅   % x! k4 }. a+ p( m; k# W. P; u主料：鸡翅   / a4 c; M: t' A* Z辅料：熟土豆、青豆   + ^" Y- L5 V+ ^5 s0 i  d5 M. n7 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........