【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 q% I$ N; @; N/ d" T ' s: ?5 h, R" e/ P; l) D1 `9 b; A孜然鸡翅   , Q0 B- z' f! `# _& m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 P& i4 f" M( U, {4 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 G" C2 b& h! I+ {. [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / M7 f. s# ?# F4 P7 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " R, F* @" S/ a/ l2 ?( E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * w+ d: f2 p! d! k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 U# c6 Z' e; ^2 X) Y# J6 \' k9 m: H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % V. g6 W% V" ~# b) w% [6 m: ^6 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 V2 H% q* K6 h- k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 w/ Y, Z( u9 V7 w$ g' G' n8 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; u' ~! y1 `2 O6 x4 ^原料：鸡翅 糟坊   2 H  w9 s) V, g* u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # c/ s: O" G1 ]& `8 i- z7 i5 ?* J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( ^9 X, v2 _& V' r/ ^: e; ?" w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " \! A# {1 k" S' f( I熏烤薄荷鸡翅   ' X% k3 [: g1 r$ ^& ^5 i) F7 F原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 d5 u7 }5 q0 f! P- ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 v) _# t2 n& d0 d& D) n7 [+ r! E& w7 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 b3 D% c1 W8 c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 _& Q" J& B: ~, B7 h# W' ?! @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " [! H( L' ~6 H: x5 {; R ; Z9 d, W% T8 o3 O9 ?' Q香醋鸡翅   / Q# J# \9 y" S! z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 ~2 g' Q- [5 s- `7 M$ G7 [- ? 0 V! S! v/ g8 s$ w5 j7 i, o1 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! B' U- f8 B* m4 x7 G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # C8 F* X% f1 _% i" U& q' j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : W4 ]3 n/ u5 H( F# y, R3 L7 k做法：   ; P7 U* j9 q& s1 }7 Y! r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " g; {+ l# d9 e5 N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - p% c( T; E; p. V. v, l , E8 L! {) K- ?' g' ?$ g8 p; z+ ~脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 A# I* U; r) M1 y$ S4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , K" e# M( t+ S. b* A# P7 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( s- P7 h; |% k& r( D8 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( i; X% w: g0 Y3 E2 H, Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . F1 @( J7 w6 I3 j# M8 `5 q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # u: T! f9 Z- n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + C7 P+ L% T6 s7 _: W , v6 B) {# U5 c4 @  y) e" ]* s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % p+ y6 u% k* C: W/ N; d 1 U+ f! g3 A1 H4 ?  m 1 ^/ F2 t, n' W6 y' O: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 ?& @, L2 Y$ \  M- n, L8 T2 W! M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) V3 \( y' q  C! g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ `" R; f. @. \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; G7 p# {% i7 l, v 5 j1 j/ e/ D$ o  [3 u  B ! ~* x: }; ~1 B1 i5 U  z5 Q. | 5 W) E1 T, D0 G$ D% J: S " ^# b% I2 k; I$ d' r0 U$ B/ }[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 Y, m' X# ?* R6 A. y8 S, b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 u- K# i9 \9 s* Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 ?3 u# D1 g& D/ K+ E' Y! b8.加入配料翻炒   8 A3 J$ Z6 m, r; x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 y, [5 p* f! I6 y! @- S0 e/ G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 x) |* v7 Y5 X% k / {8 R" A+ Z! o) G9 f   J5 G5 [1 Z8 Z( p+ _) a) V $ N( _( Y! G3 R. s8 o+ I [3楼]： - p/ [- m" c- n, N* X& K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : d) c8 K/ Y+ O) s 4 r3 f3 O6 a6 U7 l8 B& y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 T) r1 [* E! g+ @  c  L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - x( b- U2 o% H4 {9 g" T : O1 d, \  m! \' y8 {5 g 9 c5 F: l9 u% a+ v, S7 U! a" j: y魔芋鸡翅   , M7 J1 p% p1 I/ ]6 c' }2 y" Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 p, p9 z  T  A/ c  J, e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 N; m4 d! Y# V5 T* G; S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : ?. G# v" ?* n) ^  _ 2 J3 q: }$ |/ `% a8 N) G[6楼]： ( G# E8 g$ p( j5 Y蜜汁鸡翅   3 `5 `  \. l' }' h2 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + X; C* a; v6 X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 K5 w6 p1 S5 K( h) `1 B, H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ Q: K5 S, v% V8 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; y$ O2 t6 r; T2 V/ q 9 ]+ @% v% C1 W4 A: N & x( {' b! ^0 n1 ?4 f) |- h + l* N& a% J0 R/ J* V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) C5 t) Q4 l6 A. W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     i1 j' c9 U  v! e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " W8 y8 q9 ]/ M* b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . s$ G$ r1 b6 U0 s6 e; A% O ' n3 W6 P2 l4 U; Q% n1 Q/ k1 x ! N9 j7 J9 [7 F2 B/ W" P* S 0 q$ D) I# r0 i# u5 ] / \4 q1 Z, `5 U% O6 Q 7 J( _2 ~( P  Q2 a4 {: [6 x, z* A # y: Y- g2 u% r( q龙眼鸡翅   9 l& E' D) I% e! O& l  ^6 \% A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - H) _6 P# V6 X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . T" ^2 l) S# F$ X  [# A1 k8 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! U7 ?; F2 C0 ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' @' O) {3 o: ]1 ?0 h; m" V9 g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 b0 B3 T& e. Y* i7 \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . n0 ?0 a  `0 _% Q2 k / m& z, V% k; w% T2 e' M$ S咖喱鸡翅   1 |/ L# b3 p- i3 D# m6 G$ Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 v, Z% [0 D  K8 }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: ]( w! X9 X0 S0 u% F( [8 d5 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........