【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ ?/ J2 }: {5 l/ r用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - Q% @2 f1 C5 _' |# X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # b  M' Z( S6 W' m8 j- A/ \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' G4 U; s6 G( p& r6 _' u5 w0 G" }) {+ Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     M/ K$ f3 U+ D8 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; g: N  C  t% R" O/ v$ [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' N  D# E. x; P' [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 I" l0 G5 N& `: Q. Q2 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : }) r$ Z( I# S  ~ 7 q2 Y! g+ d6 z: ~芝麻烤鸡翅   5 w) p% ~+ R& d9 Y+ V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : v1 k2 [5 q0 z& B$ ^" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : b% T% d- e9 H; [: ?* h  K* ~, U/ p % d: E5 p! A- d) h- r& }+ ~糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 O1 A7 `& z! s" k0 @7 {% j2 t: e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - @$ j5 ^) b) d8 a, A% @6 f( @! B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : X7 l$ s( Z9 G* V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + D; i  v) g% n9 ?, q- b # S: h7 U0 K3 i" @$ {  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 c( v5 x  H) [" C" m' z, K熏烤薄荷鸡翅   # }8 a( M2 n& v  }+ q! H9 t原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - B# O( `7 g1 Y3 {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( G2 f& f! z. R6 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 q& J0 h, E8 ~* W5 F8 D/ K$ v ( u  O- \* B: H! E0 x香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & }( E- U6 V; j+ d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 M4 T% l. G0 r- L3 s$ Q8 }/ N0 R 0 U6 C6 b4 K( X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ t' c) b# I  A4 i6 h3 H% X8 R$ P 香醋鸡翅   $ N1 z$ O1 g6 U$ ^7 F* D  G' R/ ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; u8 G: E2 O5 V& @1 e ! P, r! [, z' Z7 s) V6 \/ P5 K ! ~: l& i& z1 N( [5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 f( T+ X5 S9 L  a 香橙鸡翅   % b9 p8 j$ C/ L! X原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 P- d5 Q# ~, e( O, H0 m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! |+ Q& o) \5 ~: d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 y% A; x% P. T" g0 k  u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , T3 E0 \# \% ^ 脱骨烤鸡翅：   , l4 T) |* ^: O& E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + V8 H6 Q1 g9 Q, i; g' n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 O+ c, b# S* t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 U; y, P0 u) Y8 ?" E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 z( h) N  l. Q" w" j2 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , G$ Y% d3 L) b$ X9 O8 T( ]. B- w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 G. A7 G6 ?# q/ `5 l# \; Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 ^' E* [+ V' h- h3 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 Z4 e/ X; E$ _- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . X# t4 i5 X. c% x$ `- u, X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % h1 j8 d( Z) a, [+ ` 9 ^, X( L5 Q& I4 a8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 L. l4 X) W4 K6 k 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ A2 Q/ O+ K' |3 H: U( v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Z. `, M5 K  E5 g; R" b; E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( V. a4 [( B6 O ) J+ b0 m7 D+ q0 c惹味烤鸡翅   4 E( p  Z7 H1 i# B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * `& \1 c+ Z; V- o8 _+ G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   n& V! n) i) `  l& r8 V 6 r6 z/ n7 M4 _5 B 6 f" [. N+ T( a0 ~3 a$ t " ?+ }1 ^! r5 {6 l [1楼]： - L. R4 w% F6 E0 S; T( v8 A青椒鸡翅   ( c: l6 r2 o: t( G7 F" E; s' ?原料:鸡中翅,牛角青椒   7 k: R5 z( _/ }2 T+ M: Y2 }, k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # s! d4 Y+ X( B; F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * y/ S4 g  a- j8 W- H2.青椒切圈   ; t8 {( o% ^# w' |2 {% d8 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " v' n2 K( x$ X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : T1 D9 y/ I5 o: K* T: ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 i2 |4 I9 R0 @6 L8 k1 H2 i 6 n' O5 P1 o, {& u& X# E; o 6 ]  J$ ~. C  T/ L [3楼]： 啤酒鸡翅   : B/ T6 i* j. f$ w+ R+ I. j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ F& k- d" ]2 B6 D6 U8 ^% u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 G) R2 l. j2 z% W4 C1 m 4 u6 o' c/ R% U* [. u6 c* x( ? 6 @" v( [1 G) Z 魔芋鸡翅   0 a+ s9 O( W3 T  c4 p- h" o$ R6 I0 }! v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 y1 E. q8 g$ I/ i调味料：   3 U! y5 p$ ?# ^/ v8 n. T4 I* p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + X6 i( D0 ^# F$ `& C, z3 b5 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " g- Y2 J( g+ {* Q$ X7 |, |0 ^2 K) J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & {( |2 M% ~- A: t& F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : c) @3 S/ R& H5 p8 g! K ( t% ^2 q" q# {" _* P. r[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 I5 ]! ~) j6 a. B5 v& s( X( }- i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * O  q# C6 t' y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / G0 o6 T! {0 L3 K   N) s. W9 Z; g, H2 D- L1 ~% t5 M 7 p! e3 _% i6 B: L9 B; y1 Z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & W& F5 z8 ^# T! w4 U! [3 ]做法：   - V+ c( L# J/ q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 n! t5 K0 b$ Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 C/ j( l: B$ q" }  g0 H, k+ V  W1 m5 ]' t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 h" c3 t9 K& M4 G 1 ]9 ?9 D, a) B 4 m4 `& b- E* [* y" N $ I) U* J) E  n- l6 D & Y7 W/ N! y6 a+ m/ n; x5 y7 G 4 Q- `! k  q9 y; O6 b  F6 N龙眼鸡翅   ( a1 S) \' m. e0 O3 ~2 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & b. }$ u5 D: \+ R! `; c. ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . v' A% ]+ j5 I; j0 }) r4 t( @& E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , \/ H( |& s6 R) i, M9 K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 c& r/ q8 n5 b; ? ; A: p/ j6 |8 V, {) S" F ; A0 u+ l; U/ J  w6 c ' }8 j8 b& k0 u% B; [ ' i% R, t: F9 S" Z可乐鸡翅 $ X! W8 \( P  z4 g: d  b: t- G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : D/ j& E3 ~0 M 烤鸡翅   7 V, n+ y# B; ]( W# |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 m5 _% V5 ^# T " N5 @" r1 V$ U  b # q9 E2 S: e( x& |6 Q" t咖喱鸡翅   ) j9 m7 O, E8 v$ {主料：鸡翅   4 X+ s* }  O4 ]8 L6 e! V! m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + P1 e7 j1 a. ]" H; G6 ^! L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 Q' A( l. V1 |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........