【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 E& Q4 E0 f) Z1 g孜然鸡翅   & m. o- S$ j8 r6 `! e用料：鸡翅 孜然 香菜   , z% Y; @9 E9 Q* Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & h1 G' G& H3 H& r( U/ k9 X# U+ `3 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' y7 }. b5 p, O% M9.大约5分钟后收汁后上碟。   & l3 b  C' G9 ?0 u8 s& V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( R: m! ^% N& g: `! D8 ~$ S 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! `2 C' r$ v  Z' R, n% { : ~  q/ D* ?# T9 ~3 Q, R 6 z& G, K& f$ i* k3 M$ c( u; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & g/ ~! P% W7 E. u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , T; u: _0 ^+ t' m  o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 T& S5 U  z8 P1 D6 j" o) U" r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! b+ S0 |, R- M$ |5 {; A8 W+ \0 y! z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ u8 s1 e# y! N8 Z / I6 v, A% Q# W" @- J- y/ ~  s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 C, z9 f( |1 y2 X 4 a6 D/ E% n; i0 k; u- ^; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % n( ^' k! D( ^& |! n6 m" _7 x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 S5 ^9 a/ H  c7 E5 [% x 5 E& |6 G  N- V/ p1 J & _5 k% M9 B6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + [' Q/ o( P  I" Y( Y8 c3 S ) P% s/ J. G: H0 Q( N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , ?9 m1 c7 F9 F" {6 S  m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & N1 ]6 o4 R3 V$ ]4 }5 s* I5 Z - [5 D# d2 Z" r1 B$ e 2 n/ ~$ w0 A# i; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 Q( j6 Q0 N$ J, t2 h香橙鸡翅   & e5 J$ ?( h% ~7 ?4 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   . W2 A1 S: g& {: X3 Y2 `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( Z, J, r4 r4 G! w) V: `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ R7 q: T& v5 ?" l6 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + j/ B/ E# o9 W) P+ ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' j& L: K& k6 a! Y7 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + b) @5 n, z7 }6 {* c" ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) {2 g! U1 B% D. |8 Y 脱骨烤鸡翅：   % W* c9 U* y1 c* y! g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & X/ s3 j" O  u, m. ^. d+ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + J  O: C6 i( Z1 _* S 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' j* Z1 b  }& D3 X3 k! K  E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 S% a) m0 i$ T% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & T' ~+ @' `; c- J  S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) `+ r9 b& t  J, }+ c, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( }( G8 r7 p" N2 {$ s 5 x) f; ?9 J. t$ ?, e三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 ?# b+ ?# M. x5 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 S) z" g5 c9 W$ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! g' N( F* y( d4 x0 n 惹味烤鸡翅   $ l- |2 W! a) d2 }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 \4 h1 ?$ Q+ V0 D: A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 y) F' o" J- r* ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " @4 i& \. O( Z. {" X: [% x % O; m, t/ x8 P# N7 \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; u8 M) {! u) x2 h% w$ ?% L) b 0 l* [& Y9 t2 T2 L+ w , Z  ^1 V+ h9 S5 B" D( h3 g + l7 t$ f& `/ {* `7 g2 U! G4 d+ R( g 9 W+ y7 a- b# T. {3 M ( {- `0 N, L- x# H[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 Z' G# b$ Q2 |8 B  |& }( A& m1 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # \; C* P$ J% t) e% b$ z1 {# s4 R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . G. }$ p( S4 V5 T/ j! P4 B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ f2 \6 J& I. A! H& ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % T6 o! X# L7 t& i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; E; R+ o  r$ j: Y) S0 T! c : Z' R- j4 M+ R; y, |- B4 x8 _ / ~) y- j' {, |1 w8 J6 q[3楼]： 啤酒鸡翅   - W! f  a- l) m7 N% f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % T1 {' L  j6 E0 D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + C' i% N, U6 C2 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / F. ?# c& \, Q6 _, b4 ^8 {; Y8 L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 {% D' K/ N, s6 T; w+ k * m/ f9 ~- X4 q/ Z . H  H6 `# y% d 魔芋鸡翅   ! h' ]+ m  p  @6 ?8 C$ w6 }& {( a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # P' _0 x( E; i0 ], U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' }% h* |; p$ e  v做法：   / {/ @' j) |0 ~7 x5 L! Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( D' X' Q% r1 G0 F0 M7 ~# k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( X/ E- l# @! ]; {  A0 L8 g# `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : b0 z& i6 X* K, r! J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % P0 T* U5 \6 \, u- G - h# @" N' M, i) M7 W. B: q/ h : n- D: B. H$ Y) ?+ x[6楼]： ! u1 J9 `) Y# B' ?9 [# l! k蜜汁鸡翅   " L4 l. Y- w  }1 g$ C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ s* c5 |$ r; q$ F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! F2 ^' ~! c. z1 y5 V0 r& n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " v4 [: F! t: R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 r0 D" f0 w+ z& Z 9 u1 d0 c  k' }+ D$ v % r" P3 R& D4 `5 y3 @3 C - g0 ~6 p/ p4 a % e8 {# u; ]& B玛瑙鸡翅   % n4 Z. M. ^( w5 T4 A$ Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 H( n0 u  l$ ?0 |. i5 v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * t( t5 B4 [: Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / y( D  _2 s- k* K% t: r$ Z / e8 ~6 d2 [, P8 [  W7 w$ i( x; F6 k 7 c; t7 q# B3 ?) ~& l0 Y( ~! L( } ( m) I" x4 A6 {3 N1 S( i # @( p7 e, i8 Y- o" S) w* s7 d3 l " V  P4 w. A& l  s$ r 9 _4 S; z' s7 n. c , k' v" O4 M2 j' Y 龙眼鸡翅   & K) v6 v! E) p3 O& [/ _/ _$ K% m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % X$ D1 w. m3 Y1 _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : |1 W% U7 B0 o6 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / w# `2 O. _2 R0 n* L+ e 3 A+ B; V0 D9 o- ^2 Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , ?; y: Q/ a6 R4 @ 8 x, o  Z# \1 I& D. a  p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 t4 N2 O, O4 c6 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; H  n& J4 D: y8 a   G+ J! e( s0 C: c # t+ ^) x0 A* M$ |% f % S( o( a3 }, Q0 [- q咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " v' N2 b, Z4 ^4 T1 {, }- j+ O! Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - S- z9 c& r% n( }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 _, ?  A3 ^6 u7 V- C6 B) y- e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........