【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 d3 z3 M; |1 P  G7 Q 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' b- D& y! n- ]8 y做法：   5 }7 C# t: h7 S5 b( {# I+ G) m! B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + Y2 v% b9 k2 _: m& ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; u7 G5 }( Z6 x; d7 X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; h0 e: K, M2 l  g) d$ S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) w. v: V. C# f2 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   * }& N& u: @2 |/ G1 ~; s  K& Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! ~# ^9 w* c* g- W5 g8 t : r5 Y5 s3 i  x$ d* y& p6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + \& v% y$ @6 B! C8 t芝麻烤鸡翅   : Z4 q6 `# q9 p! H- g# D& u5 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! I& i/ q6 q0 m* V9 E3 [  j8 I: w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % Z+ T4 w" @& e6 C0 O: j9 y1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 ^- W/ |" K2 h8 G- O1 B* F4 h; B, x $ L7 m$ P5 A2 Y) i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " L6 G5 x0 z0 Y& x8 l) R5 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " {( h( [. @$ {/ ~8 } $ C0 i; G7 A, C0 }/ {$ k* t5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 B; \- z+ Z' x, i# `% T2 h 2 o7 F- `' o" @6 P% @. M香醋鸡翅   % _( e8 ?1 g+ D* L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 V& x. o+ r& d$ F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 j5 `7 I' e* d  D: e   a& m0 F$ b. u9 N, t5 g) u& L) B! L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , {4 A! t' P0 K. u# N原料：鸡中翅12只，香橙2个   - W5 D  j3 u& Y9 H: `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * @. d! J2 D3 N7 b+ x/ o做法：   # W. M& S9 c4 Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / m4 h8 S' C% O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) r6 I5 `/ {, d- s * v" Z8 t8 A' |8 E8 {4 d) x4 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( b4 a- w9 ^% w- f9 ~2 u1 i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! A8 z7 P0 {, p7 }) j6 M, y! h. I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 G8 N3 _9 V. z2 x4 R$ c* D$ T2 c 蒜香五味鸡翅 5 s5 N0 l1 D$ t# E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / q; \5 `- r, M, X/ N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 j% q1 g/ \/ Y- l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 q; Q2 ?+ m  ^5 E7 ?+ A( k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 y; b% V! t( A' ?8 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 P" i* e# i( X* i( g* J* j5 J1 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 r1 @( N; G3 a8 d0 a' H/ M 8 E+ A2 p+ }# \$ N. z: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   + W8 E0 W7 D0 F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; d& a0 g: |2 X) M& X; @5 h4 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) }1 D& N# f) U. B做法：   , z& s/ N$ \4 M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 J; U7 U; R; `. t) f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( P- K5 m& ]* H * f5 |: J. L; U- s" @) i4 ?9 J" C : c5 n5 O; p6 z. ?6 ? 5 w8 B+ Y9 }. h: v8 h( G[1楼]： 青椒鸡翅   ) y8 b/ \. q  m- w( v  h  l8 T4 c& f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 I6 |5 }1 w1 c. v  V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / R1 s+ k" H+ ]2 S3 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - a$ o" V! R6 K' C0 [$ P' h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( U2 |3 N5 n( R$ j/ ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * X1 L, S! Q. \/ B% }   J% ~" I  L5 {  n* ?: I/ b6 g" [& S [3楼]： / S( a  z7 b6 ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( t. c( p* _0 {6 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 ^4 a8 \, y: ]( y7 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' n9 f# c7 U" H/ f) J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 q% q' F7 r) ]2 p4 D 3 A4 b' o) m0 @# m8 P 魔芋鸡翅   2 h; l6 x$ Q! J! U& N9 h' t2 b) }9 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 u8 X' C4 p. H  [- z% }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 b: P: f: o! S3 e9 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 Z5 k7 I' ?  @( i$ `0 P' H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - w9 q, f. x. `- P8 C* _, p5 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 g9 F2 a2 t, w* V. | ' q. d6 y8 y) S5 Q( G[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : d  S! O8 _# N3 o) S- C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 A( O5 N; t9 E, w; B, r+ G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ c9 \& w: j* b; v- S! X 7 {7 Y7 A% N# h$ M$ W/ S4 D% N4 d 3 n- J$ d7 M2 u! P- d4 J9 D 6 ?' u3 w# N) J7 [- h0 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 r5 F" l1 U( v/ q6 A% `% n' Y做法：   ) |2 _# {) j: D1 E; F- m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) T9 }7 g3 \' ^1 w2 }4 K! C7 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % [( t! s. ]5 M( P1 U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ^2 P9 f) \- S. x* e7 E, U + [5 r' T; T+ H3 G$ H / d. p% N. G/ W : W5 D, z- m$ N6 U" i 2 A0 w* f; U, a- J龙眼鸡翅   / j* B/ e! J6 y: y! e0 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / o. {1 u! A! T5 g7 D/ P5 p5 r2 G做法：   & f+ h* E& H# K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( E: s! k, ~$ c& A# b/ B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 t" y* W: H& K/ b  B4 i 8 Y: N+ |8 O4 t; }: u; i! R 可乐鸡翅 4 T8 f7 b# |" m' @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / W& V) ?8 W( c: Z! _ 0 B* R. n  x8 Y1 u烤鸡翅   9 b- e' d' Z$ ]0 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / _: M; n4 e) x& Q& B  m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; A) ]( U8 b$ e& U! F- ?8 j# u 4 h1 j4 z$ T7 R3 o ) G5 X- n: X$ J+ J' E * F  M/ r. V; U% [ 咖喱鸡翅   / o) D- p5 m3 o) G- e% a  B* M主料：鸡翅   & Q2 M; \! M* M; K  H! F/ V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * Z6 R0 S7 T1 ~+ u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' [( i) J2 P/ U% |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . i3 P4 z3 u: ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 b2 D- L6 T& y$ I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........