杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 72165|回复: 11

[美食我主张] 又到端午节 各地粽子大不同(图)

[复制链接]
发表于 2011-4-6 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:. [/ I- E7 y6 j+ Z1 m

' W4 _7 ~% m+ q7 `* e% N: L                                                                                    5 p0 ^# e4 _, D- j- p8 Q

0 Z1 c  @- V) f( ^       北京粽子$ }$ @' W" a: V- Y8 E5 o* X- k
1 Z) Z0 M* w/ g
  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
( g7 O$ L* Q# k3 Q* G6 [" ~4 L! Q, W0 ]0 x. u! o
       苏州粽子, h9 k. K* B* q1 S! \. J

& V$ D( J- [& h2 P, Z4 E6 P) l  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。
; b. i( A% v$ h5 u! q0 K; L/ [1 Z* c
3 O& g- ]' V1 Q8 |( j( j                                             $ C  C: P, ^2 |2 \2 c3 S
       嘉兴粽子
0 W  W; |/ Q) `1 Y" N" e  _: ?3 y: V4 V% i3 ]
  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推嘉兴五芳斋粽子为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。7 y4 W: Z+ p. _( E, l, ]" D0 l+ g: _

: k" r2 N& R; v) X& G: P  广东粽子+ M* c( x' @: \; b; l/ w8 A
, v7 F6 U, R: ?: z- J
  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
5 R2 {8 P7 v% H5 }$ \
* L# C7 o( w3 Y                                          
7 h, q7 `% D8 m% ^  四川粽子7 I/ E# _) }+ w- `0 f
2 O2 k1 b4 d4 z3 X5 O9 s) H
  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
发表于 2011-4-6 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 edelweissyan 于 2011-4-6 11:09 编辑 # d5 r7 \* L7 ?6 n' }* ^8 G
* r$ p0 B3 M6 @2 Q) X3 c
诶,很漂亮的粽子,独自饿了,找东西吃去
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 11:32 | 显示全部楼层
这粽子太精致了,喜欢家乡的粽子,个大,有枣有果脯,也有红豆馅的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 12:10 | 显示全部楼层
稀饭吃五芳斋粽子.{:423:}

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

是否好吃在其次,这粽子看起来晶莹剔透的,真好看。  发表于 2011-4-6 20:32
好卖相!口水中......  发表于 2011-4-6 12:58
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:31 | 显示全部楼层
中国人的节日都是吃嘛!从出生开始,满月酒,生日宴,年夜饭,元宵,青团,粽子,月饼,重阳糕,结婚宴,寿宴一直到死后吃豆腐,仿佛上辈子饿死鬼投胎,好笑。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:57 | 显示全部楼层
看得我口水都要流下来了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 16:46 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
+ f& L$ x1 ^7 [* l2 ]' i, Y& f5 a
这样的粽子还是第一次见到呢,真的好漂亮啊,不过这个是用什么包的啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 17:06 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子: T6 E1 b3 V5 v$ Y( a
9 J! V9 h  \" J' O; \
我也没见过,我想可以叫水晶粽子。它只能报眼福,口福就比不了传统的粽子吧?
) O+ c& \8 y* @$ T' T$ s, y1 I
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:34 | 显示全部楼层
真快啊,马上就端午了,不禁想起小时候一家人包粽子的情景,现在的粽子越做越好看了,南北方差异还是很大滴。

点评

鱼大人说的及时,要的就是这份感觉。借节日共享天伦之乐。吃是其次了。但是现代人不如老祖宗们那样会享受人生。把最实在实质的掉了。  发表于 2011-4-7 12:19
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:55 | 显示全部楼层
好好看啊   一定也很好吃吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-5-2 07:40 , Processed in 0.056386 second(s), 11 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表