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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。; A/ Z7 b5 B! X [" j( O$ @
一、营养价值
5 J0 r7 a! E, ?$ ~) A$ j+ R- a 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
; I6 L2 z+ V% Y5 e 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。9 _2 d5 m6 A$ e2 }& {0 {: C
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
4 z7 N+ Q$ t4 _; ]' O* C$ l 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。0 ]7 Z& d) w; M, i
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。$ ^. I0 b/ R/ B! q* I
二、醪糟的使用方法,参考如下:9 E4 z: a7 c4 S) Q
1、直接食用:
0 [) s$ G- L2 J9 ^3 r6 y# w5 a, d 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。- ]% h. o& Q( Q- T
$ l5 u& r& ]5 c- e( Q 2、作醪糟饮料:1 G% Z4 B' \5 p0 T
$ F0 J( h! E. V" I( B* {; c* x) r# B 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。) t5 h$ v9 D3 `: k. t% X
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3、醪糟汤圆:
8 q# [0 P0 a+ [, h 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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P! q1 U( @$ `+ r 4、醪糟鸡蛋:
, d% H- ^6 E6 D- f0 q9 f 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。2 E3 C" ^! h& C5 K
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5、作调料:1 z3 c0 q. M# b: z
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ( N2 j5 E5 n5 ^) n
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
# Y% @4 ?/ ], }4 q+ ~3 w 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。5 o# C1 h4 e( U3 b% a0 ^; N
三、米酒的作用
& m3 q( T: @# ^' e" R 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
7 t, C: }: j2 x$ G5 Z5 i 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。8 m4 Y6 ?0 x. C
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
# k. c+ H7 m$ F1 v 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
]- j8 ?! x1 [/ S 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
' v2 K& Y O- B9 ?0 z9 g T6 ? 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
: x% N( E! g4 T3 A. A0 r 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
( _# {& o! _9 V8 y& k, D8 N 米酒的其他神奇功效:
: {+ \' D. T* N [; Q. i& \4 g 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。, `. w4 ~) Z! E6 {: D$ [
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 }0 r5 O% y5 d' B3 M, {! W& Z: V 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。9 p2 T: Z0 d( N& f
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。5 f1 X3 ]6 }. \1 I9 |% L; W
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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