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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。/ ~# g6 @2 D; J; F. M
一、营养价值$ U5 d2 P$ Z" Z; w
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
& b) ~0 n6 R7 `' L 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
% ^6 }1 @& ?1 x: o3 x5 Y 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" _, s6 x- @* o
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
& Z; b, n+ a! d. p 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 v" A( e" }" R: j1 c5 g) L% E+ A
二、醪糟的使用方法,参考如下:3 P' }, I5 I" c" {! C
1、直接食用:
5 b8 L0 A$ W" F7 h) N; g3 e! j 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:3 C3 l4 }& ~! l1 _# D% v1 S: r
" V. u& O# ]; ]+ V! M 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。0 r' C- L( [ N( {& D9 B
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3、醪糟汤圆:
- ~2 f' q9 d4 p& G 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:2 y" u( ?2 Y: [, G& O8 S: m7 @
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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/ F' D' d+ P b) ~7 b4 @ 5、作调料:
4 }5 z8 Z+ D2 R0 ~! V& x1 f, U+ Q+ u A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
7 r5 A$ o9 g* c0 f5 n B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
( o; {4 w7 | Y5 Y, R) B2 a 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
0 L% t) E% j3 r& L6 {! ] 三、米酒的作用
+ o; z6 x. t0 J5 w6 x' K 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。8 G/ q7 ~2 Z/ G4 ~
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
( N( }' o _4 p3 r0 V& {$ j; ? 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
: ?+ k' R2 ~6 L5 C7 \ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。9 O8 s3 Y1 ^5 c' I
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。7 Z* f4 B2 @3 S9 F
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
+ W( E2 K4 F, F3 }$ r1 A' P 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。0 x3 m7 i) ^/ q! `5 @5 U
米酒的其他神奇功效:) d0 M) X2 Z* ?; @/ c, |5 R
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
2 ]/ k2 k s0 \' k+ B) E$ n7 r 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。) l3 f. R% L! X4 w4 x7 H g- k
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
( d; l: ?- v3 q- o! X( c 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。+ T/ P( _( C6 O, O# W. g' k
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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