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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' j$ v0 M; g) Z
4 W' J5 R$ M! h7 Y9 e/ e食用油及鸡蛋的保鲜法
. ?' t- y5 t! h1 n% y* [+ v' E动物油的保鲜: s+ T1 _3 u3 f1 s5 w$ i( B
保鲜指数★★★★☆, T; V: T1 J {* }0 u2 D/ Z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ n/ ]9 Q. B6 ? ?; l8 I/ Q" ^; D6 Y2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。4 a! J m, j0 K9 B+ T- k6 @
植物油的保鲜方法a
9 F- A9 C F7 U8 o; b" t$ U保鲜指数★★★★★
* G+ r' S/ g3 ]2 ~( p) [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 m* y1 v/ c! s' S7 ?; w) P
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 ]$ _! Y+ g- s( s
方法b( a- A. P2 Z! a* s- Z0 w2 A2 b! ?8 C. W1 R
保鲜指数★★★★★( U/ T! q% S. q. C
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; r" e8 T6 Y% o8 E/ @3 M! M% g2.待油冷却后,注入油壶保存。
3 C& k5 [* b; K( I. \鸡蛋的保鲜:: \ e/ D7 U; H
方法a
+ I4 Q- L& d/ f+ b9 n保鲜指数★★☆
* O/ ?3 V4 g/ Z, N* G1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。; \! B. @) M* p3 j( |
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, y9 c+ h, b/ B. s+ r+ Z方法b
- B+ q% _- E4 X& m5 A% w+ ?/ W保鲜指数★★
) }& H3 Y" ?8 J1 G# W+ {1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" P# x' [1 C1 Z$ C" r, S
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& w2 l& u: i$ H7 X$ ~& T" q" ?( E) i
鱼、肉的保鲜法* X h, c6 L( ]# E0 @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 Z* x9 u) l- U( q
肉的保鲜+ I$ Z0 _, N! m3 `
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) \, z2 L |2 z+ _% _ u
方法a' S5 \ O; K7 b; |" B% e: e
保鲜指数★☆8 i% O' _. g$ X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。9 s$ H2 h& B% ^9 C( v4 t3 N: k
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。$ C7 K; b* D+ R: M4 n7 _! ~# Z
方法b* [4 e) S k) Z9 e" o- x
保鲜指数★★★7 I( K' q( }, P9 P! I9 _# B' ?/ h5 v
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。+ Z( K$ S4 C( ~# H
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 M! C g$ s. G, i) v1 \- W" j$ }/ r
猪肝的保鲜9 T& F5 G6 H8 f3 g" A7 O! L1 ^% B8 B: y
保鲜指数★★☆8 z+ Y7 a4 q% x v, j4 \, S+ u/ i
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。1 Q& M1 i4 y9 T1 D5 j4 b3 m3 d
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 c% @6 A3 i0 @' E9 I! B( t
大米的保鲜法
s4 p" R! n; m; T* U5 _夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
* G |/ p3 e8 Y, }, {方法a% [, H6 q# J4 Z! P. g. E
保鲜指数★★★★★
1 E" A/ G/ p5 P R1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
1 V& E; q/ S1 y& @1 s+ Z V2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& Z* N' h6 [+ a# }
方法b
* I* H# u; I3 A" Q' _保鲜指数★★★★
4 n" I* D0 B3 h' b( J2 Y! C1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' i8 e" W7 s' Y. D6 } ? K2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# J" p) S j' c# }6 b% z9 J
方法c
+ r, [7 Y1 v( d9 k, i1 h/ |保鲜指数★★★★
( R# q: L E' j5 h& [* ^- Z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, k( s7 [. v5 J# ~1 ~, z0 c2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
" ^( p8 z( L. M p$ h8 o蔬菜水果的保鲜法
/ q) @( n! `' j4 m" i/ @上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; d$ \: u: L& q; n
保鲜袋保鲜: w w. v& w2 A4 R" `6 k; T' o
保鲜指数★★★★★
& g5 _: h7 q8 t$ }# s3 a- j适用于西红柿、茄子、苹果等
, V+ K' t" W% U0 S( s1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
c. ^: P Y3 h4 T& s5 z8 T% Q2 ]2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。' Z& ]+ S3 o! g+ d7 K% @. Y/ U) n
包裹法保鲜8 G$ w1 \% h" C; ~! x7 g
保鲜指数★★★ |' T6 z5 e$ P2 G, f5 v! v
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜- W; t; c" Y4 Q5 R1 ^' I
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' K" y3 W4 {% y* M6 P" q' e$ ]4 D
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% I6 O: W( W4 X1 n {水培法保鲜
# B" m; p; f% z) B! p1 ^! a. l保鲜指数★★★
- G% E7 l1 G% J* y& z适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 g. f6 F1 ]) ?- D1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
# D! M4 K s, g3 }2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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