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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' I: `! l/ P: X
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食用油及鸡蛋的保鲜法" X% s! `6 }% R% T
动物油的保鲜! s) r+ u- A8 p: b8 ~
保鲜指数★★★★☆8 Y1 O8 ~- N X+ v1 ^* y2 h/ E9 O
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 w" B, \% K- c" _" N' b- F' l2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ g6 X% N2 m/ w5 s
植物油的保鲜方法a! z7 N: X2 f( [0 y5 L' X# W. P( M) ~! [
保鲜指数★★★★★/ R1 d. `/ r1 q- `( _
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
3 A: }3 F6 ?. F2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。1 x# L" ~- l m7 B0 k V
方法b2 @) K' l, u& |9 x, I( G
保鲜指数★★★★★" ]4 Z$ O, y# s
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
* F U. J9 H3 q5 [' Z2.待油冷却后,注入油壶保存。
& A1 ]+ r1 C. y鸡蛋的保鲜: Y% v; x5 ~* ?: e J
方法a6 a/ ?5 v% m2 a
保鲜指数★★☆& ?5 y" U' f h# F d
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
, O: e9 D. n/ q0 c1 |* x# B2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。/ c- o. V `5 W% \+ N" q: u
方法b: a' V9 E9 k9 Z2 d; R5 ~
保鲜指数★★
) K0 q3 ~! Y/ a3 {& X4 o1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
7 }6 E$ V$ L, }$ L2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
e9 P2 Q' V7 p鱼、肉的保鲜法4 F. G9 b% Y4 i2 _% y
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
1 `2 `7 d' Y0 c7 k1 u" |$ b肉的保鲜
8 ]0 n$ A5 b* `' w: }每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
: @ V8 j' r! B. O4 K& _. q% t# U! U# [方法a
, E( l2 B6 r' [, O; T保鲜指数★☆0 b; d( X' q& d' ?0 z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
# v. v8 Z! I! y( ?5 z6 I2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。" B4 e. J( D5 G
方法b, H( z- @) S0 Z0 a2 K
保鲜指数★★★
! h; G9 J) K( ], Q/ M* }0 T3 u4 Y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% d- p/ P& q6 R. A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
) x: g2 Q) l9 a" S猪肝的保鲜
6 h7 o; l0 U; S3 ^5 }保鲜指数★★☆
& P( t" g/ ^* N- z0 K, g1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
4 O U& U' L" ~5 H2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ F3 K/ A( I0 `% t
大米的保鲜法! \, x E1 \& o: E7 f( s s
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
0 u9 ^" t) k+ C' G/ ?- \1 Z方法a
7 x: y6 t- G0 `, M4 I, o保鲜指数★★★★★& t9 G `! ]0 X# E2 j2 L+ S
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
6 n; }: z; A& l$ o2 n2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
) O7 O( a2 d7 A; Q8 l: p5 s7 X方法b# F) q( |8 H5 Q5 k, x$ N
保鲜指数★★★★
+ Y& Q+ n; A: G; r Y0 ~* ]' F: A4 ~1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。; g/ A" [6 @* r! S% u( F f
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。, i5 h0 r2 Y' [: K2 ^7 x8 K/ R% R7 e
方法c: [5 f3 }; J l# r! \5 c) Z$ W
保鲜指数★★★★" R2 C* f5 m! O; V4 |
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; L4 D" S. Z! P ~8 Z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: H: ?* k" [, t% K, c% W! @
蔬菜水果的保鲜法
; ]& G$ B' p8 p* U上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
1 L- P1 F9 x+ r i9 k* ?+ d保鲜袋保鲜
8 c7 L7 a5 r' D) X/ L. O& h, |保鲜指数★★★★★
0 P. N1 X# `! @( L' _# V+ e适用于西红柿、茄子、苹果等
5 j; Q! [( h7 c( J6 U1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
8 W2 m( S+ Z9 z5 ^$ W8 m2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( A6 A1 z0 G9 e2 K* _包裹法保鲜- U7 x; x8 f# @! i& t; ?: G
保鲜指数★★★
4 |( c; R. p+ F适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, x/ V7 h3 o# h" k8 [4 [4 w1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 i7 J6 s0 |) I% a
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
6 ~1 ~2 Z7 k. _9 g; ^8 |! Z, K水培法保鲜+ }6 Q( |, {& q
保鲜指数★★★
N2 {; O( r, f+ a p适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
- E( i) {6 u7 m' F+ z" M1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
4 m E: a4 f3 h2 N2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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