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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质# c& ^4 b `1 x; g; M
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 S- f0 b( Q; X# `; S; r
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥. x$ G+ C0 Q1 j7 ]( S; i
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 E; ~. R2 j) k: T8 X: ~& i
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ C* E$ ]& `$ {/ }
4 j4 C9 Z2 M$ \/ {( q, ~2 |0 o T 2.四神粥# j5 o& D* Q% H) Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' z7 W; ~( b# Q, @( Y8 e) c 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 F7 w" H5 z6 k8 V" |, G
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质7 z; A9 P0 J3 C2 C9 T
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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/ X5 E# a4 Z4 F- d 当归补血粥
+ V& q/ s% P7 _4 X1 n 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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2 [& j: j) Y9 e/ ?5 N1 l* p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* E& k8 Q: R* y. _0 o: t
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 S+ p; v% g w
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三、阳虚体质$ j& o0 G& [, T) i( P9 @
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 \; S+ m6 u4 D4 c5 D
5 i, B6 h c4 O) _! @, p/ v 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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$ `0 Q- q- ^: l) ~4 P 1.莲龙糯米粥
. ]+ _4 H, j" ] j4 b 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! d$ j, l, G5 n0 W$ A7 P6 \ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ x! F* K- c9 ^8 o
0 v; S& r6 j8 h4 }& C5 _ p% I& v 作用:温养阳气,健强脾胃。
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' E/ O8 z8 z, w8 m4 `% E; a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ ]7 b5 z3 `& ~* m6 u9 I 2.肉苁蓉羊肉粥- h, Y1 f: E, n& |" X+ i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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: P! _8 {% Y" j2 u! X+ R9 p 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! D& P( B% V6 z. N 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 A) L3 f+ N3 W' C: z* Q/ F: V
+ D4 c7 ?9 B. ^- X 四、阴虚体质- |; i# H5 x/ ?/ c$ `" d! w# [
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# p) ^. | j; J/ l' S( P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# g1 M4 s" B$ K2 t: m. ]* d
6 c, S# A- a6 r; N0 g6 O! E( |7 J 首乌芝麻粥
$ K* O7 q0 d. {1 N# a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, @/ G0 e3 M- s
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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