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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 \+ Q+ h7 V+ C2 m o: n7 J: d
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一、气虚体质. U9 |( o( m4 o# `: D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! K! s7 E( t: u. h$ y h
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' f+ R$ c3 k* V X5 @
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1.参苓粥
6 Y$ ~0 [- D% P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: K% ?8 P4 E2 ^) H" W+ z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 Z4 h: F" {1 a+ u 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" t0 u. @' E8 _( d! g; q
2 i. X3 h. z! R0 V# H 2.四神粥
9 ^, l# L' x1 @, Z" ?, k, F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
" V& b+ k1 }5 C2 {/ K* J+ c 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 Z3 m7 M/ S2 R
: J& p% w% S8 }! _' }3 a& ]0 U 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* a+ X5 S- T: I) L4 E4 @7 B" t3 A
9 b; G6 t# \4 I* K( p, D 当归补血粥
. U% R5 v; G6 ?! v @- P2 | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- t) n8 z; t0 B5 B/ E& q7 J6 G% Z" |# u
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, p: d, o5 ~* N% O7 x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: Z0 W6 @" w- O: d2 |; z+ u8 M; u
' S" a, [, ~" q, W9 I 三、阳虚体质
, A/ P" y0 g7 e+ n- Z4 r/ G 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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$ d c, ~% ^( D; U; l" G" E 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; N. V& _" V) [! [4 i
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1.莲龙糯米粥4 r% v+ {+ a1 p, N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' i+ u3 W( s+ [
# [5 F' D) {' }4 N 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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^0 U; N$ U% B1 _$ P7 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' P7 g9 O/ t* m, ^1 v9 v
& V5 o0 L) w. ~ r: D5 q2 G 2.肉苁蓉羊肉粥
+ @$ G9 E7 t" [; O ~$ _- T 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' p- C8 ~2 s0 Q7 ]8 j; q8 ~
}2 q6 L# i# p( U% s0 | 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" U- W1 }1 S1 d9 Y- u2 z6 q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! s' |9 l0 [* e, r. M& V( |
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四、阴虚体质
: \( b) X- ~8 `: Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ O' t( `1 x1 [: M: {' C* a
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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4 I- `9 x* O n* |4 z 首乌芝麻粥% Z: ^0 V/ v$ X/ ]. N
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 p7 E2 {7 }# J. b
; g# y6 S% ]2 B, p) b$ p/ X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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