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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 L4 L* O! e: n& `* j3 M 一、气虚体质* A8 l. Z) z" w; |9 a
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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5 |, P: h1 | @0 o; O+ k7 a/ P; q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 o" I! o" O9 q: A
4 ?! Q5 w! J/ c/ k9 a- N 1.参苓粥! B/ s2 w3 X# K2 @
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. p5 t+ ^ b1 b' [
! N8 v: _: y% b$ L" f$ X- w7 Q2 g0 l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 U& g- `& i6 z9 s) _6 }3 L& K
, W2 K0 N6 E+ m8 V/ J" h& Q 2.四神粥$ A/ u! [: Q8 O8 M
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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2 g6 t" x# U1 T3 T) `$ @ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质, n) B3 H- _1 K" Q; a
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。2 G( [/ x% V! d' w& n+ l1 o( y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( H5 g8 p, f3 k9 O6 p) o; |
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当归补血粥
) r) T3 a/ }: T6 \% u' J# F 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" }, l0 p K: U' [3 x, R) D
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 c( K9 n4 T# [2 h2 d% X 三、阳虚体质
3 `# ]- E8 }. U8 C; ^6 s5 N 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. m; o* @8 R% e6 Z, ]- u
2 Q5 A4 b' I3 {8 V- A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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( |. D7 A4 c" i7 Q, D% S7 ?9 @+ l/ D, x: S 1.莲龙糯米粥
# u) z6 c, K: I3 @ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 l9 l0 q: q, b: O5 l( l% k# t& B
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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- S1 B5 ]; N" q3 Y. _4 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ c/ t" E( `0 l; S" P; a 2.肉苁蓉羊肉粥% ?% \- j3 K8 F0 J. d
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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& t, z# f- |7 D* r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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3 Y1 K' y0 e5 q$ k7 _" c 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
# e* f, l$ P% r$ J1 P 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" T: g) u2 v7 e6 W0 x
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" G* ?6 p# _8 I* u# a
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首乌芝麻粥
0 s- N0 m6 S; z( g. N* n 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。/ [# m! T6 w9 M
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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