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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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/ c( Z0 I y& d( A6 N" W" q 一、气虚体质 g5 o) s8 I i3 `$ v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 T0 f0 |, n) p/ Q2 i. o* k$ a
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 T) j; Q& ?4 u: f. r1 W) j+ v$ P
: N C$ d6 z2 ^1 B, b 1.参苓粥+ B. D0 S8 t. v. k
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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/ i* y- {2 a6 |0 O$ y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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' g2 M) d* i0 Z7 q( v2 Z+ ^2 A( c 2.四神粥. i1 N8 U* V, u
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& F; O0 D- h1 w9 A9 A/ X, J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 Y9 {# m, M* y7 O 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& v# o! g* |/ t; x0 U
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二、血虚体质
7 Q2 Q& z4 O7 F+ A0 L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) J4 [. {7 c" `3 }) @( X
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 C: b5 v" L6 X# m: N8 H$ c/ c. N6 B
8 S2 E% Y, Q g G b 当归补血粥
: C0 C) L! h* H: d0 w2 Q3 K8 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' e+ i1 K* p+ ^$ n7 x) d5 [. K
* a, T! D( p* s4 I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" d) O2 V* _; z' P+ l8 ]
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# N) q1 p2 Q: d1 g O B
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三、阳虚体质, `6 ]/ M5 ^9 J. r2 i! y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! y8 s9 h5 C+ O( `4 |# ^* p% ]/ \
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ j) f7 I8 ^& ?8 T+ A6 G
$ p: p+ D M- R' ~ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ V# E6 s2 R/ i8 c: j. l9 p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) v0 \1 ^" v O! t
! B& B) Z2 V2 F; S& o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. o. P" e( g, l) x# [ q
6 x" \% e, K( T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ ]6 Y+ I6 q& j# l: [
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ C3 y8 Z5 d8 \% @, y; [$ N7 v3 U
" q! U3 N9 l+ i 四、阴虚体质
1 o$ Y* w+ x) T m( y8 J8 Z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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% K7 ~2 ]/ B6 Y6 ^ 首乌芝麻粥
9 o# j# Z! `# O. I" D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 a$ Z9 v' b4 u$ |
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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