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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, }7 _/ t) ]; {% m4 w+ i
# p, |3 t5 c1 i. X 一、气虚体质
, s0 x* R0 d5 J8 @ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! R. d( n8 p5 w
6 k) ~- M6 x5 S; W0 s" E 1.参苓粥4 Y: Q j9 C4 Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" M2 `3 r' |) H* ~2 f; L/ R
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 \4 K2 k0 {8 }8 ], K1 u 2.四神粥
7 T3 x" H6 D3 | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ L6 g& S9 d+ d* J6 p
1 d5 z: d7 Y+ H 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 S+ X; R. `. n2 h, @, B2 k) A
: @( T, E* C* c. X- f 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' P. g$ i$ s" P) W7 ?. W8 ]9 q 二、血虚体质
" w( Y4 \6 M$ C 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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, C, R. s/ j! c3 h1 w v. { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥' y. n* ~/ J% V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! s" m5 p$ A1 [: j$ c
v* q ]; ^! }$ d: O$ v8 E# A9 k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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! i' }1 ~! A0 H$ _. C 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' z& O0 u- ^9 \
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三、阳虚体质5 E" _4 {; Q% O, U& t, u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) [5 x$ b! U8 } 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 \: S* }4 G" V$ l" r0 X
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1.莲龙糯米粥 E2 X4 ~3 o* S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' r) k1 r$ `/ M, n2 g2 B" H
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) B7 s7 M8 ] P( `/ R n% F
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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' ]/ s; Q$ t0 Y' S: S, S8 v3 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( y6 X, l# L8 `8 ?- C
9 H8 Y3 s2 f4 n& v, F& v x 2.肉苁蓉羊肉粥# z" X" ~1 _! X/ F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; h* i* Q1 _3 _7 E- M
. _# U2 T# T: r0 @) v$ Y6 r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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; h# e- c p! M C' J 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! A+ y1 u" w7 G1 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 X0 B3 i1 s: o" Y! j# ~4 e. k- } 四、阴虚体质2 K/ v" z$ d& e6 o
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- n c4 U3 P: Y* q. p
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
4 J0 [5 }0 U/ G$ j' `! Z) Q3 e 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 A3 Z8 G, @) i; i* ?; `- h
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。/ V$ ~1 C( z5 c3 M
- x7 ]# M! j% w* v 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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