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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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: W" L& E! o% J( n) p/ \以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
: U0 q- O2 |( i2 }0 I想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
- B; b7 Y9 W8 \" W/ p; N这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
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材料:! f( Z/ ^, m6 S
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g( g9 i% b# ~9 U# i+ U5 h
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做法:" N, P+ p1 P/ ^/ b3 L- U
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;9 k# P" F: o5 |2 q4 r6 M
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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* m+ A5 R7 k; G* @6 T, N" l8 z3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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3 x& v4 W3 D% g. j- `原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 - a/ i: t8 m( k( u- T; l
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8 B4 T) `( O! ~0 p+ G( o. q没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 + [6 V1 w  S4 |. D8 {) o) c- Z

. z! `9 p$ j0 B7 V2 B鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。5 k$ D! e. r/ t9 L0 N& b" e2 L5 g
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。( h7 ^3 T: K- N0 q4 x, a
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。) d+ Z( x6 @% Z
原料:7 L: `  ~) o9 l# e
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。( a- `) X" Z9 c9 L* c
* A  P5 w/ ^1 p3 p3 ^& A
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做法:
5 Z3 w! ?1 @) [3 W/ t1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
+ q) A3 D1 b$ R2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
7 ^, b9 o% _: }! t* E' {3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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& V3 w$ c9 n* j: r3 M* D1 R吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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' b5 W, @' `$ m4 Q# k- z原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
0 j: S: y4 V( \" V0 @3 x1 ~* R不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
6 j0 @6 A. t  y* E* w/ m材料简单易做
$ U3 c/ G0 V0 V2 N' X谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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