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泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
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" i9 p- z" u) n! G& W" d }) N- z 用料讲究
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: r5 {0 O2 N% ]4 X 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。4 h8 x- h9 j, P1 ]
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泰式花生酱捞面
/ ^2 r" c* T; T1 D7 M* e! c材料 ：
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泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。. X2 t) |, b9 A F; Z
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调味料 ：0 o7 b. C( }! p! `' ]+ _
2 Q- J* O" ~3 U; c7 E 泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。$ S5 ^# O! W$ t: R9 i/ O. D' j& B2 K
1 X/ j0 Y4 _. C% U3 W+ g 制作：5 e U2 x* D5 `4 M$ _: [
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1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好)，捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蚝油，生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。3 k2 o' p- w6 `6 H& a, ^$ S
0 s5 i% ~1 v, q7 k; Y! j9 B7 g4 c3 s" C2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)。
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8 e0 O2 Y* b2 V, a; R) [ z 3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。" n" t; }) L/ S) A/ Y
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狗仔卡
发表于 2011-8-24 00:51
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