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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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& _7 }% U9 h4 g" \+ q! o0 \/ }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 B) M! O0 ?! V- Q5 p: g3 `5 B* |
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做法:
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8 ~ A1 _4 O: v1 ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) p/ ^, l. c( H$ O6 s

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& x3 Z, s3 J; E; O+ o( @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。0 A3 z( q% I) \# l
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1 X x% w$ v$ j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. f! n( e0 q4 R1 k
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 Q9 k( c. d n7 `5 p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# g/ l* _' ~7 Y% C- a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 J5 q5 b- ^) L3 U! |" H+ \& r$ `
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& n6 I. {% S: Y0 u
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5 M& Z" c9 ~; B% \7 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' q8 p' ]$ k* l, J! t8 Q' k' x
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