【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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: b; Q" _- r+ @  d
6 r& @# }4 a3 D+ _/ K仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：
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& C2 |, |6 G% u! |/ v' T3 ^1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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, `9 W- v4 B& P  y    3.削下外皮切成细丝备用。



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% V. V" L/ J/ u+ @+ u  v    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 b3 d8 ^9 |6 }/ k  M# I+ v$ n3 b6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





4 L8 R7 U7 p8 c. @! }+ b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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# g& b7 v9 W" e) {9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 _1 \9 ?+ w, @% ]6 B7 G0 q( J10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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0 f9 Z3 l/ P/ z3 m1 v9 ]( S  [    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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+ ~* f  T  A' \1 e& [9 @- R真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 ?, b5 s/ Z0 J* v1 X6 n9 T先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! y  J( C0 e1 \5 T" K醉月楼菜肴.rar

" a1 w7 y8 r8 C8 w为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

* l1 q9 z9 q# P/ a+ @# t7 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中
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蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
8 }3 R" G. T7 X& A5 ]% l有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

2 M8 M3 [% c! H: M豉蒸排骨

+ z, ~/ E/ w& N# P5 U) a0 \8 F真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}