杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子/ g/ V$ [5 a1 u" s* F6 N
- k  Z; E  R- F9 t) a5 H
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
' n0 p; @1 f5 I8 _* f
& _7 }% U9 h4 g" \+ q! o0 \/ }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 B) M! O0 ?! V- Q5 p: g3 `5 B* |
7 R# c  N. \' A% v* k. j' c
做法:
* I# F5 _: s8 a0 a* n
8 ~  A1 _4 O: v1 ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) p/ ^, l. c( H$ O6 s

# Q: a8 ?3 {# X$ e; X$ w  N
8 U4 p  u9 @8 }5 X' E, _) s2 o6 v  k: J% p+ N: N: z
; e# e) e+ p: G/ j0 G2 y+ W

& x3 Z, s3 J; E; O+ o( @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 R. C0 F7 \- x1 O5 S
% }+ ^8 [1 j, s" n' ~7 F  b
' A4 F, ]" Q5 L" f# p4 K# W
6 X% f! k" V! n2 w
" Q2 o1 l+ |/ U
$ {4 X$ r% N6 r% S0 P+ J2 J  Y, o7 H4 U. b# \+ M- w. S9 X- d
    3.削下外皮切成细丝备用。0 A3 z( q% I) \# l
+ e$ _; V2 Y* Y" M1 |
& m6 L4 P0 `$ c' [5 }" z
6 ?; I4 N5 H. G$ U; z8 D) e4 v7 N* E/ E

  }. p7 S- E" F: j" s( ~$ u, }5 I$ q 1 g9 Q6 M5 ]9 ]

1 X  x% w$ v$ j    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. f! n( e0 q4 R1 k

. \. m- W) X: {* d# P) K$ i: B3 a# C4 q3 _$ A! E4 x# F5 D

) l) [6 c4 j% b  P
# |1 _* ?3 B2 g+ \( @- D" T8 s% P: W( {/ f( ]/ F. s
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 J; L, p! X# A. ^
7 Q9 k( c. d  n7 `5 p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ I8 ]) B# j: S, M' z( S
" a; t# U5 {, C- ~" l+ e
, s( z) u) y$ t/ x: j  _* w9 J+ h; \1 x! c

* ]$ K0 R6 m% Z5 K
# g/ l* _' ~7 Y% C- a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 J5 q5 b- ^) L3 U! |" H+ \& r$ `

1 D. K, O$ T2 S
7 y3 {" @0 U7 \7 g7 x2 D5 v4 _# m' P' ^3 C5 I9 a( \) V+ }/ X' }% i
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
5 a  a' `9 c# v1 ^7 I( F) Z7 L7 e. c/ r& A

, Q4 y) D& s. w6 W0 F# L
: D9 a9 k2 ]; a4 w+ D( I: m: t, u2 h3 K

+ V/ a/ s# Y0 `6 v3 T6 U$ H' [: Z/ k: a9 r" h- ~8 m! a
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
" e3 F) v. f' z) m9 K- D. z# \+ ~$ g" ?. Y$ Y; F" ~: \5 y
1 z3 \: M( |. \
5 R) g0 ~5 ]3 t; \2 M
  Z6 K# i: J( r" M9 s+ u
1 c& s/ z' {7 _- l7 \
5 h" r' b$ L! _) o
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
" r, r( M- y' d+ L  @5 V5 [  T
# Z% U" Q5 I# f: N3 n
& c. \2 |$ Z" P+ W! a) D7 Y6 G# r, F1 H; E) c# l  N% ]$ g
9 x6 Z9 \# h% P6 z* D$ i( t

2 J, W5 f# ^; k! |4 n  ?3 W3 w+ O) ~& a: p* Q
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& n6 I. {% S: Y0 u
% F; Q. ]' |/ S" E/ N5 C& E

5 |) ~0 L: |" a7 N4 G. R: L3 @. [
0 r6 l- U7 h) u* r* Y7 V: Q* {% I8 q
( {' [- L, `  C1 |

5 M& Z" c9 ~; B% \7 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' q8 p' ]$ k* l, J! t8 Q' k' x
* U$ o1 }0 Y' s: h
1 A/ \# q( b  y5 l) H* C
4 s/ K2 ]( ~0 q* ?6 h4 S+ x/ P

8 I" z7 q* |2 f/ I0 C4 c; _1 d, N- d
* d) d, X# _# q( }; {

7 {2 a) d+ ^1 ?7 t% [; j; m' P7 ~8 @/ N
0 p# x' ?5 J! e  V* N, ?

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
! {$ i5 B& C9 W  L# W7 `, C+ i* Q- ~/ V; W0 K6 e
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- P# J, r# k  ~+ l7 E, k
0 S- k3 z6 F' R先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- T* a/ x* M, M. c7 K) _
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 / C" h* ]0 A+ z! F. Q* M
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#5 n$ L5 N2 r) a( C. o# t$ L4 A" {. H
醉月楼菜肴.rar
1 `, N1 k4 G( C* v6 a9 [# X
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 " C) v8 F- g8 {  b

8 V4 {8 f% F( Z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
+ [. M( H5 v& f  w
( M9 D0 I5 }! v豉蒸排骨2 m4 p" I) x( M. t
/ p/ M6 G4 c+ k5 Q$ K& _0 {4 ~
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
9 ]4 @1 Y  n. `
& R8 s2 Q9 ^% J( t腌制中# z: Y2 b: |& u% ~" z1 m; W, Z
# U( [' @  D$ j* g; d, y. H

' l* ~1 d- v4 ^" y蒸熟中
/ Y4 R/ _/ A2 c( P
2 N0 j* ~! L7 o" i3 \5 F8 E
& ?1 c7 U' ?6 W0 h/ O& A1 w6 b& \) W2 k+ p8 ^" z6 \
$ Y9 R$ p) x7 Q4 `; u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
; `: Q$ P1 s- ?3 A. M6 |6 O有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 e1 m$ d) N7 J: }: l) B! M
+ n! C3 u# f  u/ J# M5 H豉蒸排骨
% r/ G1 g% a6 y; Y; G, A* I* X) _
真幸福,有老妈烧菜给你吃!& B$ Q: q) p/ [- H( z: C2 n% |
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-12 19:57 , Processed in 0.055624 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表