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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 y4 ^' i* ?0 g$ B; P) E
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- W' Z$ I1 G8 o3 K& U# W% ^" F) W3 {
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: F0 d( P* X5 Z" k

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 K: b* R7 e# g1 D9 K7 u( d6 l

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( p: s8 M9 Q8 d' `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 I0 a6 J6 S% l3 ?0 p9 x3 E

0 ~! j  |" z3 C% B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. H. {/ L" B1 |) \/ M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 k6 `6 H0 `8 v( r( Q: X

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 @1 ~* _& L3 e: ?2 \8 R
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7 d0 l6 U- W; V" K  X3 R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 h6 E  Q+ |/ S2 G
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 q9 \3 d- n) _% `

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
8 U+ N% Y) y, |: N( _
* D- M: Z8 N/ O( O真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
! s6 Q5 I+ ^* s- {1 x- F$ [8 Y+ N! z
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% m7 L9 f; o& W" b2 f3 V
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
  M6 c' ~" q+ w' H) e. R+ m+ [先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#) d) ]# M6 \* _6 x5 J* w
醉月楼菜肴.rar

1 x  P1 B$ ~- |0 P% A为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ! A- {" q6 V6 U, _* A# O( G

& n! f9 i4 i8 {9 u% F9 ]有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
$ V8 b) ?/ X* H7 U( X  T9 c
4 ?( U4 t6 B- j; B3 @( f很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。& Z/ w2 G3 T4 _* J) n; L# e
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腌制中9 w  t- B" y4 X4 a5 C1 f- z
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! ~7 t# f8 c9 _! K, k% c7 i蒸熟中+ O8 r" ~+ o: X# G
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' x5 P8 d/ j. ?8 _$ E+ U5 m+ s& d有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 r. {) b9 _5 Q  c7 o - K+ K6 x! P6 o9 \- M' G
豉蒸排骨
9 {8 U! u1 {7 o: V/ s
真幸福,有老妈烧菜给你吃!1 _# }0 Q$ Q7 I/ z( w
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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