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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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( h/ ^/ M3 B1 t1 C6 ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 d/ N8 N* K u4 i! \6 P
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做法:: \6 z7 {: H% t9 f4 ^( y
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 i( A) [) S5 t; q3 `: z
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+ C. I, Y! P1 p' w* S* S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* J/ W4 R6 P9 o" u8 c
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$ C3 z# A0 _: E6 l 3.削下外皮切成细丝备用。; W/ q- o. G* a" N& m
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( E" g- O' ~2 B& D
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; x$ Z$ d- x( P* d" v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" |: q. N$ s/ V1 n# N9 U
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 [$ b9 `& t' ?) s
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 w8 i# ~; S" B' e3 q9 j
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& ?- J; \( o l+ [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# E& J# u: X2 i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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; c3 @# J ^8 B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) L* b! X4 T4 A) N) p6 `' Y3 ~
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8 Q0 F# ]6 G2 h2 P8 N' } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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