|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 y4 ^' i* ?0 g$ B; P) E
/ e& i3 O; N& I/ B y- v2 s/ [
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- W' Z$ I1 G8 o3 K& U# W% ^" F) W3 {
$ b0 _ i1 j' p' b- c- l
做法:
/ ?& L9 M5 f3 Z5 M- G0 a% m) v [- k
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: F0 d( P* X5 Z" k

% M$ C) Q- }9 ?) X# L6 n6 e7 H; h4 X! {9 x _( o
% `/ ]9 }3 j5 J
5 F$ t. n) V% b& z+ n% X& \8 _% H9 B7 b
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 K: b* R7 e# g1 D9 K7 u( d6 l

# {, ~% W j- B& c2 K
0 T9 b4 z8 p% c7 n* Z
- Z- _3 t9 g. i% O3 q# H7 p/ |0 h. O" E4 G2 j
9 A! {* H+ D' H; ?- S5 s" i: q7 N' `* n. H7 R8 }6 t* c. h; o
3.削下外皮切成细丝备用。
0 y# |0 {% T* V% x. _) n . j+ ~8 g& }' `! |1 q0 h0 I
# M4 s0 }& q/ I: x8 z
) c# j# T4 V1 t) p, H& o
, k% n7 b3 X* E. ~: i/ d# W& \ 3 c( I1 m/ k {. C) [. p3 v
7 ]- o, S: p3 ?0 k4 \( D
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
, ~. J- P* v! i+ r7 M
3 t) G/ N' O% u9 v
3 h5 }$ A$ [+ D, G3 k; F# u" T4 J3 g% V2 |4 z
$ `9 w: R: m% o: t! ^: @" @7 ]
( p: s8 M9 Q8 d' `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 I0 a6 J6 S% l3 ?0 p9 x3 E

0 ~! j |" z3 C% B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 ?( ?& L1 C* a 6 [5 e i$ K( x
7 U' w0 J g: l' i5 r/ l
# H0 E2 i0 A( T0 E5 M0 H
! |+ D6 y* |) R Q+ l
. H. {/ L" B1 |) \/ M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, k- {- L; A9 @ [) x
: X/ p7 _& I% X* v1 e + C6 f/ b+ _. b3 M) c- r, }
; ]* o1 p& \, }# D& p
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 k6 `6 H0 `8 v( r( Q: X

9 _- g# Z: y7 E7 R3 y6 Q' }; \! w3 I+ ]% ~3 a) u; P" T; h
) F- z$ U0 A9 [! X& p
8 t+ r2 _3 w/ S! j. O# u4 ]% `9 n) c" f
0 Z) K$ j" Z4 H M: {& ?# F6 a! ]3 t( |: P
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 @1 ~* _& L3 e: ?2 \8 R
5 h ]) F, i0 \0 g3 r [6 j$ D
) N( P0 O: [0 d( D
, x9 z9 W8 i: ^8 V; B6 }- f* t) U$ F f* @# S, U0 t, Y
6 }; i/ v" ^9 ]) @; p) \+ m
7 d0 l6 U- W; V" K X3 R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
! C! V2 ?1 O5 k" [4 f# D, j& F $ I$ z) p# k) Q: P* S
+ i" V) | S3 B. V$ b: x9 o9 }! m
, s4 \% M9 h1 _; l3 M. D3 s- _9 I
) u0 l" H% e# t3 w7 D! w
3 B4 Z$ ~/ |- Q6 z0 X' \# ^% g% f% j P! E- I- V* Q3 y
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 h6 E Q+ |/ S2 G
9 X: E& C/ T$ u! h% h) `
6 r* W" v( s' [5 `- ?
1 v }: i6 D1 e4 i8 m- i' w3 M* f5 `1 E
- z8 n/ T7 ^* w7 h' s4 q( e* s) f# l8 r" n, Q& N; t7 P3 B `
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 q9 \3 d- n) _% `

2 Y) ?' @! k T1 O( U ~# ?
5 {( k0 k9 U- r
# t0 \' K J9 U2 `7 s" v
7 k' H0 z6 i$ |- ]8 w# W! ?+ \
" [' f) }7 [' Y8 Z, h) b3 H
3 r. o: C& F, q
( v5 |' e6 y; l9 |; a `6 j ?: ?: v. H2 F% l7 @" ~: v
; V8 E. P% p3 k+ W) Q
|
|