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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 o- S8 g% _) l) A) R3 b) d& i Y
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 u1 x/ C" r R- h+ \5 k
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做法:# ~; c- l7 F; X. G9 X' l' |
/ s* z) R* }/ {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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% f! M5 N$ u" R1 ^/ l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' [/ K) F6 X( f( D

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3.削下外皮切成细丝备用。4 Z$ [2 g" _1 @3 p
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3 j: W. \2 ^7 R/ S4 U0 T- G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) J& s1 Z" f) R9 z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) H$ Y# \1 c$ p$ E- }( |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! y2 C) M& f% k3 w& B8 R

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5 r9 }9 m) n1 v* m2 N7 u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ k5 N, B5 L) H& ~- r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 V$ [) s, @7 t. s
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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( c8 i; ]0 m' ~" N }9 K. E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' ]) s% `& g6 `! k! j
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 J$ k- Y1 f$ _! {# Y
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