【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
3 R! e( _' U; H7 W5 Y! W
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( o0 i2 ~9 _2 x, _  f8 @
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
( `+ I, j% b8 g! F
  }" `7 q$ R- c( X0 g做法：
! Y: y8 e. z, Z* h* f& ~
0 I, X& y6 D. H, U  W1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

/ }5 h3 O) o  @* h7 t) T8 _5 r


  {8 {% _# E" Q: i$ |: i
$ ?% \! A# T( r2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

. X/ S+ ~1 O! ^/ P, |& y/ o$ a


4 A/ |: F8 n! O9 C' A/ r" b5 y
) f2 h! V- h$ K9 ]: U1 K* ~4 [
    3.削下外皮切成细丝备用。





" `7 A: ]4 Q. t% d2 O
7 R$ g. l- u; E1 e    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
8 g5 u3 Z0 c1 [$ N
: X* Y2 }9 e) n


) J. b$ H! F' X+ s
) ]4 f' T) z5 `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


9 Y# @, L, c2 ?2 x
6 `$ }! E- o. h6 Q6 u; _$ W" @

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



( X' q- g# ~2 m! g) ?& j    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




4 Q7 a$ K2 c5 N: d- b, \

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
( [5 o7 f* o- @. z  F0 x


2 R% y9 L/ v4 R0 [8 I# n
* z% I' D! m0 z, J
" j# Y* V9 k; y6 E5 _
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
$ z( V. i  u# Z3 ~7 I: J
' x' L- h! d6 }
: Z0 c: s8 y. ~; C% a& p7 z  k


7 k# e2 m- P0 C4 q0 I' }: w4 ^# ^
2 R$ K; v8 D% ?3 ^    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


# B4 R. s- k" ^* p2 u
) [* L3 M5 y7 \) @% Q3 L0 ^$ C


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

& R" F* C. `  D1 q% u2 ^
# I- E8 z4 W6 Q  g. p



  H4 t4 y* {" i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 a, b# X7 r7 n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( l3 H- @, ^) `醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

' s6 C$ @" ^' e/ j2 ~为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& |  a1 ^# j4 n7 v6 h3 G有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
2 a  N( I' E* ]
. p6 C9 H7 t5 }' K6 J" N! _豉蒸排骨
% v3 {( U- S4 h5 K+ @. Y  q, j; i
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

" y' s' {. t! o" c5 s8 z腌制中
8 w; M1 {* l" o1 i/ h) ]& |0 J" A

: Y1 |! h9 M( |: J8 c* h4 y& n* p! X蒸熟中


8 v: f  \0 X; I+ c0 G

0 x! K& H( W5 O

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ g; e1 i4 q8 z5 n: _/ T有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
' ?$ E! m- v2 u1 `6 X! d
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
+ V3 z+ M7 P! R. t' j0 A好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}