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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) H7 I$ j: C# [
5 m( W7 N3 R, \/ ~. y# j- {; P材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, O: v' u" X D) |9 a" H) W做法:. d$ r7 f- E* K4 j9 \, Q l
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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5 n0 j2 A. S0 s8 z5 U, ]( N 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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M7 z' t. [0 p! Q1 x# R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ U6 i. t" {1 c
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7 c$ v0 g1 q9 q0 p5 U: a" O- E6 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) g) F! _# Z" b4 y G+ y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 g' T1 e# C+ m; o% K$ \: }' w" i9 N
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 @$ L5 b9 @; i' i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& f, D; N$ c+ x+ K* t$ V3 ^+ l/ p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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