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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- y2 a# V/ _7 F- _1 U材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; F3 ?9 g% W+ H8 V" r! Z1 j
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做法:4 }( T! f; O% M ~, j$ `9 x. u* {) T7 _
3 g" K! r' a8 e1 c0 U% H% s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ P! k; L# I1 o. g0 {- y0 b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。* {' B; q. t0 I

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; r* o9 d6 m6 {- _+ q' u/ k
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- j% ~9 M, u) o& y: \
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* `( V8 h9 z4 V5 m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 |- X7 I5 ^* L3 Y

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- Q! B+ |# L1 l0 i

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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# ~2 d$ O1 i/ {! C7 w: m7 d0 R# q) P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 d0 C- m! g6 r* l& y: Y# R

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