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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ' f/ k5 Z8 `2 ~8 q# P
! X! ~5 E  I1 X4 J" W" m0 `7 E6 M
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!; d6 f0 F! k8 }& e# \) C- c8 \
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                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
8 a% G, G1 g4 Z/ q2 A3 W; R" Q5 T3 S- g% U: ^1 K: n
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi/ x/ j4 J- I" F  K* f6 {# Y

0 ]+ p. o2 E  M4 R8 Q4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi1 c2 V; |! B! |7 `+ B
9 A0 V; M: c1 N$ d1 @7 I
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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! M3 |+ ~. Q. G8 z% o4 |) \, o6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi+ j! n# {: U  z. ?& {! `
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi& p- {% C9 k' v) h- N" C/ E5 B
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong, V/ ^0 a; d3 ?( w

: _: }9 D  M* {* r9 }/ K$ r; z10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球0 J; J' A1 F( V/ a

7 y+ T" G3 k% B" u& m12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong/ y# x; d7 r) ~" ]
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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0 G( u' p4 ~" \0 N. Q% j3 y18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ; ?" B3 {- O6 ~2 O/ C( w
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
8 c3 s! }( c8 r+ A( h3 S) I
" _& u; Y5 x/ J' A3 o3 Z
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 . I1 H9 m8 D. v6 Y
0 g  F6 [  R/ f% ]7 X9 l% A
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
; A/ V. r0 h# N2 Z2 I6 v' P" v/ r

  V8 O8 ]' q3 I# k8 _# Y. H22. 酸辣汤——咪咪龙1 c/ Y0 J+ U# W7 F) {+ c1 G" N) Z) @

5 W6 S1 V( E5 R) W" x2 d3 D# d23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong2 t4 d, j$ ^  ?4 l. z

$ M- x5 Q8 o# T6 M24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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- u9 m, l9 E8 [25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
( [: a3 \8 W# S: c8 O' M
8 y+ A; W: @+ v0 z# C: f  j
26. 改良版玉带千张——happysongsong5 E2 K: T# n* u1 I+ d9 I

. C* H% Z- Z- t27. 清炖猪脚汤——happysongsong
4 F: h- k( g1 B' s/ Z* l2 x$ {/ ^9 g: U+ a, P5 G/ V8 I
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
% X! w/ {, Y0 `! R. x" ?1 a9 A6 |2 M
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
: k. I+ i  g5 ?- v! g0 ]
1 k+ X: _1 f! Q9 f30. 四色田鸡——ILOVUTIK( q; Q$ t$ S. S" c" A3 @8 q) V4 A

/ s0 E! f, m+ R3 @6 E% g31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
% i6 d% L6 {6 m( h! [, m1 n3 ]" U" X$ E) i9 W+ x8 S
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球: D- |) U/ o9 S0 m

: K+ w5 |$ M2 V33. 香炸芋丝裹肉末——网球3 P& ?9 ~. a9 u; F- b, a

" z. s. L; _: ]# R1 A34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
( U3 E7 S; G5 Q7 Y# f
: L: b3 S; c& O! W35. 菠萝焖鱼腩——网球/ ~/ d7 V  t7 i5 x5 P

1 |9 C8 P6 N: @, _# F36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
2 {/ Z  I$ f) e9 R" a5 {; f
% J4 f" s8 Y3 n. a- a37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球1 v/ }' y5 k% ^& v- A3 g
+ K' B, [; H  X
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球( x2 Y, y' H; I, d7 Q$ Z- p
( [) J7 @# d! W4 a! U( J2 S# Y
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
& ?1 Q% k( ]! z* l3 ?8 d# T+ P2 {6 X8 S, D
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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% r$ K5 O; e" }/ ]! K41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong  \+ m2 M+ j; H& D: }7 B

) K+ y! C3 E  O$ t' |/ N42. 茶叶蛋——Happysongsong
  L& o6 J$ j0 f; q" u, k! t, }7 g. P9 L3 v/ g- d. w9 K' n" R
43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球) K. ?5 k2 s: \+ f7 c0 m# v

: W) I2 z' u5 i0 v/ |0 f1 p45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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1 ]2 {& i9 A& I$ G( n4 e47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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$ ^. q2 z. Y$ K- w3 Y49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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, ~/ j5 t: _: ?& Z4 }3 J50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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; ?0 ]8 W. r( _51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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6 H/ K: n, j) ]! q2 [52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球4 q$ b- a9 j8 g4 Q; R* X( ~3 B

% j% C- g1 s1 D# ?/ r53. 麻婆豆腐——Happysongsong
' J, o, ~! g0 C: m
( T: b5 o0 w8 x: t- `54. 干煸豆角——Happysongsong
' Q+ U  o" D; ]% P- e( _6 F) v" ^6 a+ p, w  {, f3 `
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球3 Q. j  R% U. h3 ^

- i6 W$ B6 V' Z4 ]) U57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球+ \# f/ Z8 u8 w
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球8 c% }2 P: _: i5 \0 }" N* q
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59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
) f9 x. X* [2 n, ?
0 n' Z3 L/ b! C% N) d60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl( O, B& k1 W: h: u; R. ^* \8 t
7 h! b' K# E* p- h( J
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi1 {! c) Y- k- ~) {) A: y& b
3 c- G: y& x( J1 `# L
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl5 f/ L' U/ R! X& W+ B

" _% z8 n+ \  D: ~. w/ Q63. 酱鸭——Jane_xyp( i! t# C5 @# R2 @, R3 J
% ]0 x& d8 X: _
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl4 \8 r) B. z8 K! Q  M' o
5 f$ |4 T# e6 ?% y0 q0 \
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球4 e. F# F' x1 }* o8 S- [
- n, f! v8 V& A7 Q
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK; E$ Y" W% o0 [  a* Z$ ]! U" w
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67. 糖醋排骨——xxiuzi; Q0 P# T! D) I4 V* u
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68. 凉拌椰菜——网球
5 R) L7 Z9 O/ ?& }1 J3 m/ R$ A, x: d0 ?
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl' H: A1 n; M6 @2 m4 j- O

$ Y: F3 {* ~7 e$ t% n70. 五彩鸡丁——lily_zl
; @6 Z, W+ Q. c& S8 P% R
" M% T' ]0 s2 O7 U( @2 a2 \71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球1 a  Y; \: S( c" Y) C9 }4 R9 W

  n8 N8 h' J; s& D. g7 p72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
% c3 T, r. P8 S+ V' c% J/ i# q( d" h+ o( w, d) |# }
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球$ e) g3 _! Q, ~* ]& m) R% h
! [6 C3 L, B3 S) Q
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球( ~& b0 {7 l+ @4 m" p

% o* X3 T) X. N0 P/ y' W8 t75. 川式回锅肉——lily_zl* O: ], l2 p% }; u: P9 \6 D
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
) t; G+ ]5 D4 I7 `2 I7 P# H; O7 |/ O4 C1 T! u
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球6 E: j% q4 I9 K& K9 F

- U7 F- @6 w! ]! T( {# N( o- s$ X80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
! N8 J  G: J' ], N) s2 O
/ }! M) _0 f* ?  m% l6 P# _81. 糯米藕——遁世的野草: u# w: b: O9 D6 ^8 N# z/ {

2 |0 d0 t1 R7 N3 ?$ N82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
8 x: y5 z, c3 W& ?
# {& h' z0 ~8 u% k83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl" @' I/ M; {9 U  c
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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) }. M4 Y$ i  X2 M3 I# R85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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86. 芙蓉乱——vichida
( A  c/ L: O* p- t  \, ]0 _( D0 Y5 g& }0 N% |
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida5 m" h$ E- L4 g) Y

9 l4 R: _% {' j; |$ @! C0 k  f91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl- [2 g9 r* K5 q8 ~
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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# ], M# _" Y# U5 z* [93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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+ G+ ^. ]+ w$ m  G, h' a/ o95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl  `% v7 p9 W% K9 l( s
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球8 d5 _  x& k. @8 U* Z; T" Q4 A
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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. R+ O& e' r! i* _98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球/ D+ d6 d) f5 q. Q5 V

( s6 A6 z& H& p3 V$ C# R1 Y99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球) ]- j% a1 @0 w" e9 A9 _% j) k- s

5 @$ E" L3 H) f  F/ U1 r100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球6 m7 [/ a, S# u( A( y6 Q! P
; T' F' t7 z3 g5 c$ Y
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
* X# z! [0 c+ K. u$ u- p1 |
/ Q5 a* q* A) z' Q- a  Y- l103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球2 w) ^9 z1 ], L1 L* t- o8 ]

+ g% e8 |4 c$ p9 _" O' I104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi- N$ a: R& E( a& M# m/ a% x" s
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球, l6 B& ?5 }3 e& b) n! W
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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$ t& G  R. r' N2 P109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球- G1 b- h. I0 W/ s8 s
' e1 M( B. s9 O
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl5 t* h! j- a' R4 |% F' x
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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: I9 @: }/ Q* n& h113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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0 g9 p! \7 ]; L. v3 s114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球; s- h% {) H9 G
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi( i6 [  J3 Q# C6 x

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida5 u, ~# x  t' ^1 D; l
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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! E+ L2 L* `& ~& Y123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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8 l/ t4 H* R/ @4 A5 j& {. w124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
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天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:, K2 {  ~  ^+ y

2 e8 L2 W! }. \% U* a1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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# d$ V( Z2 [# q& q2 N* p7 _+ r
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
9 [. m7 L2 C: @' Q. I, J, P/ h& P' P+ y. {/ d

( V& w# _: z/ B  |, m7 B9 d3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
7 D2 c5 `- z" m, s9 @: L, @) K  \% J/ @" q& s, `. ~! q1 Z. w2 A5 m, h

) y! j6 K) p& n, W& @4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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1 u6 R8 M" O& \' s* t. H
# F" G/ I5 A: L6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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- ?" Q/ P4 s9 K& f* W6 a1 S7 V6 `8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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& U) n! O' b, D/ `& u- @/ e9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......7 C6 I( Q/ s4 l) ^* M9 K. \

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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; s" ~0 c1 T0 W- a: X11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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2 ?, x8 K, E+ i( p) J; J6 f) s15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
+ b% t# Z; b5 y     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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  y: k7 v0 {. Q- ^* \15.拌匀、装盘:
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6 w4 m2 F5 @& ?2 v$ N! P16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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3 s1 w* K6 H* n6 O2 B% g- Y17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?  o4 Q: |5 i6 u7 @6 N8 a: R
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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) q& x- R. ?  Q7 f/ c) O  N& W. {& N嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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