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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
0 L4 b& z! G: t# H" E% I' B
, a/ i8 s7 D! q+ X5 ~* k敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!$ I! c# q- E3 v% x9 J; O
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                                  美食电梯:
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  m" b% }3 P, {# i6 r) b: ]
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)* i8 r* x( C* Q

+ O5 S/ A0 r: ?0 w8 j3 j! P+ e) |( M# b/ ^  Z) U
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi" y3 [7 J8 w% v2 g

/ a5 f# q) N" a: ]6 w5 r2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影% |! E4 _1 k3 E

3 q$ v& m3 T6 z0 l3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
+ }9 h: v, n, c0 ~4 q/ L3 A
9 Q* H: E! a7 B& g* h. S4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
. {/ V$ ?( W, i, x0 _. \4 D8 M, u; e# G( n7 L
5.  酱牛肉 —— xxiuzi

+ T" S; o9 q# s# g  p0 n( T$ I- {/ Y: o& K- X# ^* o# ?
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi; H& K# u: t* E# E; w& {  n
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi( Q2 x0 x$ W% |/ W3 E) X

; E8 S* T2 e; I  T% r8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK2 l0 a4 ^5 t6 Y3 q

/ b9 N' l, c; `* S9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
& h3 d2 c" h& @1 J8 x( F* l
1 n5 W+ H0 M9 a5 H10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球
  R- a! j, C" c3 o/ x  S& d
  l9 g; B' O  R& R1 X12. 苦瓜酿 —— 网球+ z! H3 F* w! S. l: K
) l0 y: p" Q- o+ \+ D9 L3 a+ {
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球7 T" T7 v- [0 H' A& b
/ R* X( l9 }" X+ ]1 s- C
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
* s7 |' b) i( P- j, _
4 ]+ R7 p3 J( s: j
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
: U& a8 Y( N3 y6 ~. x

! X% k$ \) V, a  p$ F3 F1 f
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413% y* }2 \) ]' v" H5 [
+ C  h' @2 ^$ K* V4 v) @
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
- i- M! }# @- J+ E

' g% J, g0 _' A2 [% G18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
& [' g. j& l) B$ X6 C' j

' w, t9 M# C$ ~9 e& k- L7 _4 H19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ' Z; A6 m! N' y: o# b

4 j% x5 D/ ^* a, [. ^: T3 Z
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
& h5 C/ Q9 L6 I: P
5 P( Z3 c/ Q7 W: ^7 J; c0 @# t21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

# n5 O! |/ o4 ]7 X& ~7 w2 _( ^" M) n9 q6 m( I
22. 酸辣汤——咪咪龙
% p: ^) \- I( |2 ]$ \5 N- _) u
: T2 \: a, d) d, l5 [6 T4 t23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong6 G* U; e) m( O0 W

% @& N. h! K7 I7 S' V9 R24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
' K) s. X5 g9 X- X) ?6 J) u  o7 a; f9 V. o! m% V2 c& \
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
0 u' v% p$ {( W4 q# S# h

) ?9 k) a8 R% m' h1 I26. 改良版玉带千张——happysongsong/ H) h! d4 j" `( i( C

) X9 z' L6 O+ v( n7 X; y- B27. 清炖猪脚汤——happysongsong+ P" t& J6 ^1 ~3 q( P0 I- b

1 }" g# |. H1 c4 F' s- D! I6 g28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK+ {0 v$ ]" P9 P5 }2 c( i

" @% M( E2 V; y# D* ?: D29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
( n* d6 D6 E3 O
3 y3 f" R5 P3 I# ]. J30. 四色田鸡——ILOVUTIK
/ E' `6 k' c9 \- `, a5 ]2 D! A* N5 p. M3 I1 G2 b7 T, G, t
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK& ]& l3 ~3 |( O1 e& h/ `$ l! ?" m

+ {; _( q" X8 l. X4 e' s: H- p32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球- J' [5 O/ r9 O) ?) e+ [  X  ~
/ z* n+ A2 D8 J% P# s) X
33. 香炸芋丝裹肉末——网球9 M( c- J  Q/ W9 Z& n2 Y
- M3 W: X4 r' O" P5 x
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong7 B3 g' Y) V% g0 O

  {# ?8 O% o/ _$ h' f35. 菠萝焖鱼腩——网球" Y0 ]6 k  n. |6 a8 i7 _! ]% R6 R
1 i" Z7 O: Y# T1 C
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球9 b+ n  M/ c+ j5 S3 ]1 `) p; c- j

: N/ d+ O, q/ K# e( |, e. X+ p37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球, U7 Z$ b$ I2 Y" ~

; ?# S* a4 z3 X; `9 `38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
5 g2 p' ~# G8 i! J" q
7 w5 P& h( S+ T; I7 h39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007/ u# G1 {6 y: N, v  _$ H+ H! A
2 E* d1 w7 c3 \/ P! m1 W. |
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球. d: O+ D1 k3 C( `1 Q
, F+ c5 {: s& [" G( J* H
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong5 e5 S, ]8 ^; S5 G8 [4 `* Y. t

& k9 B! |* D3 R7 P0 P) j42. 茶叶蛋——Happysongsong
9 s6 h' I  ~- p! D& Y
. l: y7 `- j, _# c- j43. 佛手京白——网球' G( F. |3 h" q' Y0 M+ {3 n

( Z& ]( z9 s  m. m+ J  S44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球2 E' t# b6 w" F4 e" x& V! C0 g

3 R5 @' e+ Z  v9 j45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球( L9 K+ o- t8 d9 R0 m' O  G# I
! k  U1 N$ \5 Q/ G* l) C( V  {
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
. M7 G& F/ t7 |  V- E
0 H9 K+ X! P" ^& j5 }2 L1 j3 S47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
2 B+ |$ ^# r; f+ e  S$ i  k% ^1 X# Y5 B' w  W+ ]
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球: A* S! {; ?$ L& O$ Y8 c: d1 ^" B

) ?( L6 F" A7 U49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球5 }9 Q, Q8 \  L' X" j/ c9 x
* [1 Q$ ^& ~' d5 J) y; s
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球  l* q! ^+ B/ c

4 p  L4 h8 Q5 V, z- S  S52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
* D! |- c0 t; f+ H: ~3 ]: Q
- L& B- k. B6 C8 w53. 麻婆豆腐——Happysongsong+ }% ~. ~% {0 S' y' l/ L" D
' \9 w+ m8 X+ h
54. 干煸豆角——Happysongsong+ f4 o! n9 D; B) r

8 j; `4 D* F' E  M( }9 x55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
, N9 }8 V. r# \: a" \' G
2 z) H! U, d/ H3 V) U& f56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球4 o: X3 P. C& s- C" G3 o
6 A& P7 N5 l6 W, V2 k* C
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球* U+ c9 C0 E- n% Y
- g0 B' H" i* N" E$ i
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
" r* C4 G( g  d9 z* c( G; R& w
/ h$ x2 K, P/ X: m59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong. ]  a5 F# i2 y
) ~. `; j8 `# ~9 r* M* m
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl+ }" c- H) }2 D$ @7 y: g

3 y: {4 L8 s7 @, ^61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
9 M+ m6 p0 f9 T* G
( O4 V; Z6 R: T& }! v! |' Y62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
" r! ^" ]7 O( q. D& m4 ]  D: ~% q6 [2 ?8 W; r4 f, E: u6 O
63. 酱鸭——Jane_xyp$ K8 i5 Q$ M! |8 }8 H  n* c

. F9 {7 I- f1 U7 D2 M7 u/ O- Y, `64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
4 K8 \% H5 r  u) g7 Y$ P# j2 Y" P: l, e( e' N, ]2 o7 l
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
/ @& D/ l- g6 X( R  B; C6 @& n6 Y4 n
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK" g  ^* M- Z0 f6 u: r

) n+ X5 s4 }+ U4 V8 h% Y4 A) x. i67. 糖醋排骨——xxiuzi
- R7 g2 a; L% D" w, v1 c$ D$ p: c; h: G: B& }' Z2 M
68. 凉拌椰菜——网球
9 D1 ], w* r; h% _$ f& W- J
1 Y: i( i; D3 t/ O69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
& ~8 f+ q* I0 G3 |# F2 S" O& }& O9 q/ v- l
70. 五彩鸡丁——lily_zl/ f. j2 u5 ~3 Y; F0 o% G% C" P5 Z
2 M, _' i) }* _7 @3 D' W
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球8 g7 l- q- W1 p8 d, r. p* r
1 i7 W% S: Z0 h7 P7 E
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球" ]& C9 b2 {+ M. [. o8 L# c
) f) \  R$ t  F' r% d( x. ]
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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* b+ Z- n6 h- I* w0 b% A0 R74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
1 A, w/ P6 o' m
$ w; C, E- w# k! T( i75. 川式回锅肉——lily_zl
4 u  E, Q+ G, l4 p* p6 w  u6 L) ?8 ]& K+ g1 o
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
7 A) x  \) c; e
2 M  F/ X! c4 T' \. C77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球, O+ h3 @' Y8 `7 l# A8 x% g) x$ a
( R9 Q. u* i9 j0 {' d: K2 N2 L+ A
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球0 W* ?' N2 k9 y! t

; V8 z+ y  T2 w; Z5 L80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
; S! n6 t& i# P6 `% g- o3 a0 ^, G0 n3 e6 U+ ]+ y
81. 糯米藕——遁世的野草
9 T# {- B$ j2 ~+ q8 Q- w5 f
* I( s! J+ B6 @# m, Z82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
. u1 p' p5 A- ]8 V( l- G- Q
  j4 K2 ^2 V  e+ U6 E6 ]83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl2 D) ~1 N; u4 K
: G" X$ m) v7 s7 P! I& @4 e  Y
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
* U, b  T3 q; p: L  M+ v. X& ^
  @- G! T9 t, J& N; [( H0 r( |7 F! c7 d' V86. 芙蓉乱——vichida& i" I# X3 [: ~$ _# ]

% j+ X9 k0 o4 F% a! o' _8 Q8 f87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl8 q6 P4 n7 M8 q4 w3 i0 n# e4 l

9 E: s& w- L4 p& X. s88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球2 P" @# C8 c0 w; B; Q
8 @" c# ?; C  r( X
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
6 H1 r. B& k$ ?- B% |9 _/ H0 p3 P; k4 x9 r# ]' W" }0 ]
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida& `" |- l7 x6 F% A0 G

1 P# K6 k8 C; J" l91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl. O5 {  ~' b6 C2 [) A

: J6 J, g% p7 O4 C5 K92.芙蓉醉——xxiuzi
# |6 E. T4 o# Q& b8 v" _$ ]4 z+ Y/ y4 B3 X
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球1 e5 }& Y6 }; \" v
9 p: S# U) x( i
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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6 J6 ~3 L( e8 Z. S& ^# M6 N95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
& Q4 l/ v. l" D: O' V" \9 ?
1 ~1 B0 k- t; V' r- W96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
1 t  l8 O; ^9 s7 _4 B0 K; B+ Q. i+ o% D  m+ ?) U0 b! S" ^# Z/ M. Y7 w
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl) r! M( [( B) R, p) B( x7 r
$ L, Y( t/ p1 J' G; L2 J/ W6 Y7 ^
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
4 C0 t) k; q& a- F  Y' z7 l0 U- n* W- R9 N  ~
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球1 l* k9 Z, q7 g2 R, j1 c
! h1 Z2 V" T' i& ~: X
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球0 m- q) D5 H* b9 f: Y! f) M. [: I# @
* o" Q- c; n2 M
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

& q& w6 P# `, @! q/ Q
( |  }' [: X: r+ c; k102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
& p3 N% {; c9 d6 g( v. E: _9 B3 J' s" a6 @9 m/ c3 Q( }, }5 m- U. S
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
4 N3 a7 Q$ S! {, K& ^
2 z$ R9 k: p% l6 ^2 i3 I3 _" o; g104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
) A. p" n! o( H( `0 y( D- E* X; }) O
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球1 a0 j7 O, N0 b2 H
0 B' X6 a& x4 A2 }2 S3 c, V$ t6 j5 b: I
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
  M+ I5 C. N/ f* g, p& G  o9 V. d4 {3 A- l8 ^3 l- B  v& t, S
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球* D! D6 e* b+ _5 K9 m& ]" j) o8 D

- ^* B8 }+ @2 l1 J2 G108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
2 b1 r% v) W% n& r, c% p8 k3 J  `4 S* r  b& k
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球. Y% V! V+ t* `% A& y
/ z; g6 f: K6 |7 i) {* \
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl! Y5 Z) h& d3 U. L6 R# r
. l: X% T5 l# u+ T, _
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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4 v- l9 |& E0 N- ^112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球$ J6 _4 ?6 t. b5 x/ A4 [  J/ u
4 N+ ]9 W, K3 j
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球  i3 u8 k1 i- C5 r7 s+ ~
* E+ d5 r% J/ q" F/ g) H  z3 ?
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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" u0 H7 e$ \  r; t116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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* a7 x" o  f. d$ x118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球7 P( G- ~/ I3 S1 d: Z/ k1 O: t4 ^
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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# I2 e8 L! h  a) V( S+ _9 a' {
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球/ S# h* |3 D5 ^: C

6 s2 e2 Q7 W! W6 x4 G& F121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida! D/ J  i, g8 e& i
0 _0 q# N: z. ^, u
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl8 j1 q. M" ]) h- f# {. w
/ _  B! u1 R! G" R$ W: G3 i6 V9 i7 H
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
% o5 m0 n  u4 [+ u% G% {: I; J3 h# f
9 f* Y, S7 G) v8 }; n9 Z* G124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl5 p; R7 C: i6 c. H3 \$ A. e3 j( }

: F" ]# ^" y7 @6 M+ A: w7 B6 ?
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 - A: Z+ i% e; q& F2 b9 o

. J: P# i2 c$ R* O2 x# s* e天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
% @2 j0 a* L4 G& ~3 P4 Q9 Y
! l$ k2 h, B8 q# F  O! y0 \( _1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)9 J: P( @* {) |9 F

5 X  U: W6 D) p# M: @4 {
8 l& ]5 Z/ d9 a# P8 U- X/ g3 L) P2 q+ ^$ S0 c
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。2 L' E4 g  U; c$ N
9 [3 A5 C% j+ \0 o' T; _! p

. u2 `8 y& d. B7 m) W2 G1 v& o3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
" X4 K3 S9 a: g$ R- V/ s
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)0 `# y, R- [8 N# }% d/ b3 X

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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5 M. G+ ~% E( s+ p9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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5 v' Y6 b- {# t5 |" ~. Z10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)% \) Y% r7 v: r. Z
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% v- C6 o1 r* x$ B$ {11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......7 ~- s3 l  w3 b: `- p( w1 x

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......% ^# T7 w% w3 m5 N8 _& B0 b( r
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:' ~. N% b' J, ^; B, J+ ?9 n
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15.拌匀、装盘:
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6 \! m9 C- s. A/ L2 L/ M" `$ ]16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......" j" b( o1 @! K2 d2 K8 q& J
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
- S% G5 ~  M2 H( Q正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 , o* B  i6 {6 m
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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