【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# }9 R8 H0 V  E  R  X; R% U+ n
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; d( Z) i3 O( l8 t$ ]
5 h" _/ h8 Y9 p6 ?3 A: d/ @外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 G7 r( P7 d& ^1 T2 qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! D5 R# B  B% N9 S
# d  Y* r9 A8 Q6 j原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# d" z2 ?* J: m' M* W- {2 两个青辣椒，洗净切丝
3 t* C. f% w( U. q! P4 s9 a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 o8 v* ~- I9 D$ a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ }3 L% O- ^0 b1 V: k牛肝菌
鸡枞
* T/ v4 W2 d- ~( N; h8 E4 @
0 p, s2 n7 P9 `, q( o; m! [4 l1 草鸡切成块 生姜切片
" g, M# H6 e& O$ v( _) e) V1 ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ ]  x8 |# n' d% J  w) ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 h) {  z0 O1 P; I7 b/ c2 }, l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( K9 D& ^# U5 x3 B5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- j4 v' s2 P+ k7 w) z
: Z! d  r9 E; ]蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 i" b- C& @# |) Y  K. z

/ _3 O7 k' E5 F* W0 {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 j1 t9 F. }) D* c8 A$ o" P6 _0 H8 r


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说