【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- D7 E2 [+ X8 L, k& [
4 W, D- d6 v- }* z+ S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ n9 C% g- i/ Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 w/ e- h5 }, V* H1 ~
% J5 J1 W* f0 D0 g" @& o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 Y6 ~: [5 K" h
9 r! R% }9 @( f: ]# j4 V原料：干巴菌 青椒
: q# k+ ?4 f$ y1 Q! J% P7 T- A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

; V; @* \8 M& Y* w) K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% l0 j2 s5 E7 h7 _% ^$ F; i( N牛肝菌
: e& u9 n7 B1 ]5 K鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 G' y1 N8 k! b) g. p2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ y- c4 G! @$ F' [5 `0 A5 [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 i9 Z) u6 q* a- [牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 R  d  n8 @7 [8 \( t2 S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  K6 ^' _2 z. z7 I6 j9 p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 ^5 y0 z2 }7 l6 g# \4 C网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 m  X3 o9 h3 l1 u. g7 ~

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" P- X4 i+ ?7 g  {9 n
( g1 w; O5 ?8 b2 X2 I: q% G4 c
$ x$ S  ~4 o+ h3 N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说