【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# X: v2 ^( N* f; H$ n
* ~9 w+ g: ^3 P* M: h; V6 p1 u9 y; G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& l7 ^8 K6 _" M5 M* w* b. uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 ]. h5 h) Y9 h4 s% S6 _) v
- P# r. a2 w! S: G! w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 |3 V5 I* e6 V0 F1 R3 G/ x原料：干巴菌 青椒
2 c& i8 O. R8 S' B0 _1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; c0 j  g& S) J; v( j7 j* O" P2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

2 j4 L) A8 k/ [  }/ d1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 U2 z1 g' X6 I7 Q' Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" I* v; G) K* ^  b) w, \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ A4 O0 L) ^7 S, s, z  `牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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8 H3 q! a; S" l9 k: y  U2 e" Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. h6 L) l3 r2 L: c: J/ y* P
+ ?  e& m% a1 I# X/ m$ E. Y* [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 e4 I, A5 R1 ~- ~- S, X7 `: q

8 p2 ~  b9 m7 @
, O# s" X  q6 I$ I. ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说