【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 m* i, I# n7 v3 y+ u1 L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) w4 [! Q2 [5 Y2 T0 U% g" hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( z, l1 F( ?2 Y& p' i
, U) z2 J! }7 L2 z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 S" t2 i, t! ^3 K* s6 I2 两个青辣椒，洗净切丝
; p: u! \$ `7 W1 m% ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 S3 U+ L7 `$ C1 i' K& A
' R( g4 X0 B" Z, x- h. ^: r8 }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

0 d7 A% X9 h$ [' X, {1 草鸡切成块 生姜切片
: ~0 d6 B0 g  g& k' ]* O7 J$ T2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% A* [" E9 j% \4 y2 }. v7 O0 ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 s; ~8 s" m/ o1 c! b$ W4 T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. n& v% K  K' m$ @  R( ?
0 B" d# Q% T" M( f1 B4 X1 v蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* D& ]6 R+ j, M
9 i! [( U# a  k6 S7 ?
8 S9 G4 D4 S7 z5 J! r- @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


$ e, G5 z6 L  Q
# Z! i1 B. V$ K7 I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说