【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" f4 t# x) K. j5 }9 F8 ^5 @" F2 vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 C, p; p+ d) a3 B5 X4 e/ [
% K4 X, Z3 o( C) y2 p4 j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 `6 r6 R* R  J9 P' I0 S4 e
原料：干巴菌 青椒
3 }$ u) J7 x2 a0 m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" h% W7 e2 P' W) k+ P# E0 V3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& B1 v3 t/ ?3 G# C( Z( u4 k: s9 w
2 @' @! ~' g$ l0 Y( }/ Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
! |" r: n  q; ]3 h8 I2 e
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 L: y( ^! W/ X; o! A
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ _( V" ?" b1 K9 L网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 s2 |: b! g# S5 ]% D3 E
( o) e9 e- p$ J8 N1 S; \/ H
! ?  ^3 z7 `2 d) u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: |' \+ \; t0 ^  O8 E
8 T5 Y" O* ?( K3 u% H1 a, k+ c; h

+ g8 _/ t1 U8 h+ q3 x云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说