【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' L  q# M8 u4 w
; z: q3 i) g0 s- O  Z' T" B, S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 u) ]- H6 j. |! t: W- @) o- A焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. A2 F, E+ r5 u, ]; {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: E. b7 z6 u- m5 U3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% ?/ B' d# k! p, e1 O" f, H1 m" v! Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 T9 @- y7 \  h6 K" h8 x) t
4 E& F, q2 M% j! t5 O% ]6 \累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- S* x2 O0 f- U$ }: h8 u% m+ h2 N: bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! _( k  e! u' k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% {6 ?; r+ L) @* y& Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 B2 f) A; o2 X3 z+ a3 Q
. {0 Z* }% e( L1 e* z* L9 ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 G. T! @" Y0 @Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' I- ?  x4 M* o1 g4 V
: L5 P8 R9 F' H* g
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' G- R: _) B4 g今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

9 D% j8 ^0 |  e7 a6 b" ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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" X- F4 L0 s& g5 V! m) \% ~3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

2 M- c( f% P2 w0 f

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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, ?3 R# m  u( u% a
2 O7 M* v  ]4 E9 S5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; _! O+ e% p* @* M$ j$ g) ?

+ m% [7 p% E' R) C2 {5 h袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 P% U) V9 h' k1 f538#xxiuzi
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) Q, J: h/ k/ L5 R
. q; X3 [6 |" M看得偶肚子都饿了。