【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% @! @# R& p+ Bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: h- E, n5 K! ^" Q- ?0 Q: p
  v& m  h, w7 }! ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ ^0 v2 E. i9 Q" s5 O2 M, e: z" W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( ]( N7 G8 o' b8 Y- `2 ]5 Q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- Q, |5 t, ?  [: x4 }# E! R. s5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' p5 }- Q) w4 Y- W
& s- e* A( a& ]9 _4 ~  S放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
! E% ]2 ~8 z1 Fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- I& \# H1 U3 {: u9 q$ r累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
$ R; A( K! J  Z) L. @. ^xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ t" y7 \  Z8 f3 d" l* kJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' n0 S# E; q. [2 w# \( J4 \
! Q0 x; B+ `1 l9 U0 Z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ N% b) _/ Q# B2 \今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& c/ _1 }0 R( y$ O2 ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
' U; `, T0 e; n! @" @. }
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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+ F. {/ t, X: n' q! e2 E3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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! z& U" B/ P/ v0 D0 e4 u
4 L& h, @' v- {3 i) r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

4 ]4 ~! j4 z2 [  F1 M6 k
( G: B, J. t9 @袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- R1 S: T$ t$ S, ~* r! S538#xxiuzi
) p5 b) }1 J: O5 f1 X

8 J3 Q/ p- ]5 `; O* c' G! Y( G看得偶肚子都饿了。