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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!6 Q1 m: Z/ h$ _% r% |" [  o. }
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ v3 b$ n, ]% l; I: h$ B
7 p9 i. R+ E+ J3 P2 \7 L材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。3 X( v9 g; I1 u; z9 V& q, \1 i* h
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许2 e3 [7 K! O3 y" o% |5 m/ S
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。% r' X0 Y. e% r2 f9 E0 s+ C) x, C% r( K
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。! x; O- |% B4 w( d4 M
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。* q$ }! B4 l) g: Z- O# |
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。  J# F, ?: S0 f& _+ X, N
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。* w" d. p( G) ]1 M+ v
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。! M6 y! X/ `& h! F  ?

% b; N  I2 }! G放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
- H! d7 b; y* `- r4 a, K- b7 exxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
9 L! z: X* i; i2 p0 Z6 k" w. A

4 O, K6 j4 S9 B; q; A. t; y" J% T累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?* z$ r5 b* ~8 V  e/ Q% z; f
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- y* |8 v. v8 j6 a1 T+ Q6 |7 ~默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
( m/ A5 r/ d/ z9 `' H$ P$ Sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: q+ s7 Y& `# ]6 T" x- t& |! g% `* z8 `6 ?! G3 @
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
9 d7 s& P# C6 y* f8 v$ K; pJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 i5 I5 y+ o1 `' l" B; b4 k, a4 O2 a; z2 g  U6 \  H+ k
5 \3 D; B) m& U  {
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 1 p+ F! f4 C1 b- s2 B
8 N# u( T  u7 y
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:  M& W( v$ B2 |  g, g. E( ~$ u

7 g0 s  n& v% i: w7 d. t, G( ^       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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8 _  B* Z& W4 h; R+ _- k/ P/ \
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟7 V# s0 `$ I3 V( A1 r

- H) O- {8 G7 E; W( z- g% H0 U- s9 p3 y* o4 \* X% _* r+ D8 v
; K8 P# w! z/ k; x
$ x& w2 K4 [7 n# x; X
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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( n1 P# |% Z5 S1 a; r: }) U

8 ^" M4 a$ y% E+ I# ^/ D% @4 M4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......( s: ?4 D  c, z6 c* @6 L& ^

1 G% a9 f, K7 ~! {0 V5 i3 x' @0 `% s7 ]; R
) {# N% Y2 r+ H, X4 \
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
1 e! Z  _6 y' [( \7 {) r' o5 F/ J0 ], i8 g! t) W3 l" p' ]/ L; x
0 {9 M7 |% y! G$ o& `
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
6 ~; y1 b+ {" s7 y) G2 _% Y8 T  a2 w; }
538#xxiuzi
/ Z9 S* ^+ k2 F. W' e3 h; Q% f$ p: G1 @4 O+ ^$ F- K
: _- @: y0 j3 g' b* E) p/ @; h* A
看得偶肚子都饿了。
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