【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. I! E$ c$ P, d& N, sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* @: b- Q, I6 g# g: F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ f% c! e5 w( r- M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ Y: W1 Q4 c- O8 Z8 }) Z! s( O3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( P' G0 w3 S( @# f% v3 P, w7 G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

3 R0 \, l& t% T8 n0 O( J+ m/ d放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 X9 o+ U% }$ K/ E0 M! I+ b/ `
) ?- N0 U' T# r9 I4 H, P累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 d8 r$ Z; h- Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 g2 i# w6 K% T2 i5 ]3 K* Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& K1 j$ v1 W7 C% u0 p. `# R5 f# ^哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ Z+ H: H4 A  g2 vJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, j- U' s7 L$ N1 ]& N
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& N/ q* h& g2 Q; h8 o1 u今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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  d% t' ]$ F. i& A3 x
! w( a7 m6 Y$ q  I2 l' ]3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# N1 x5 N/ D0 O0 G* B

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) M2 u2 v, o8 N. s4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


  k+ `  o+ o. {! h2 j" A
2 {2 H5 R" `" b& E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# L& T$ w9 h" C
9 x  A2 Z1 {- d. f6 Y, l
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
+ l4 R8 T$ x) y: d: Q
6 d6 g* f9 ]0 b7 |! N
看得偶肚子都饿了。