醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ Z' o: W" S' p
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 p4 m* J# n) U6 \! c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; d0 r6 N' B9 a  ?% m, ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) J7 L# t" G% c* q. x2 x- F

5 \8 U9 q+ R3 l1 P  Q. |一.中种面团

5 i2 z. ?$ m3 `+ \6 C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 i0 s7 i# `4 N* P4 f7 s5 `
8 c9 G* |# w2 J: ^步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; h6 G8 @4 n  r/ a- e; o; `  _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ G) D1 c! C" N7 m: _/ @* D/ q0 v$ u二.主面团
( v9 o  D1 g; r! V  }6 R. y
材料:
# Z' `( Y5 @! P( D& B6 t4 T# t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" z: x" s6 P% L9 m; q$ l% q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 n" j! P% H% C6 @$ I% j
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- T4 \. Y* g7 U  ^8 ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% \' N( {9 E4 F" V/ [& W. c5 x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 \) I( e0 @  J2 A9 c% L: |# z: }8 h意大利香料少许,
* |& E' x8 N3 o; r, a

  d, |7 P8 T: b0 E9 ?' Y1 ~; X步骤:
" ?- P  j# U# d, d0 }* k6 a6 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ F$ U/ k- ^% i: _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 a' O, G# c9 i* a0 K3 Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% V4 P" r6 T2 G% m9 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 m3 [2 c2 P7 s4 S' B9 R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 \7 q+ `* |) N- X( W7 `7 h2 Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 K' R' M0 \' _+ x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 ^( K) p& {0 B1 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 N2 S9 X8 ]1 _9 n' D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 K8 w, H* B$ A6 M+ z' \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}