醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 i+ o. y; U: H2 q* @- V我不会烘焙
# ]6 M4 I7 C" F" E7 Z- B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 ^1 C, ^! f  U; [" y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- y) I. }, F) |* X* i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; B. J3 _4 J! {
; f8 t0 D/ r) n! J& u) E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: ?7 D% T+ r' Q( T& X4 H  w
% t: i1 g7 Y% S# w) I
) p$ o8 Z4 z; N一.中种面团
2 N8 V$ [6 O. V
材料:
2 w5 G/ i7 [- g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. P# S# e4 j- I, ~  f8 A7 n2 m9 @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! S0 P5 e2 s5 J- u$ _! b二.主面团
5 k/ Q' l( O4 O* J3 Z
6 Z. }7 X; L4 W. `8 v, G5 R1 R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ e' B6 o% g5 L. Y' d) E" X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 D" }  Z4 \7 Q4 n& [
8 m% b9 V( `- L3 ~0 }6 g大蒜奶油酱
3 f; a0 A! Z& f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 v$ i9 C7 L5 w+ i& A, |- ?

步骤:
0 S" F% ^1 S7 L. |6 l0 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) H) d. C4 O" ^- a$ q3 n% K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 D4 m% T: i* G- T  s# k$ M3 s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- N, W+ O* K4 `" y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 H/ |: N7 {9 v0 U% l6 z9 N( k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 p& E5 n! [; c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; e8 h: u# P1 V# I0 w1 _" O  D& Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% P0 b0 }# f& j. T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 {. R0 M% }5 H* k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}