醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 K3 L' S9 e6 H- R) G9 M: ]
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 T# u% o* I: G( \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  y1 {# w6 U8 {7 w- J3 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' s2 q3 s9 p) K% L4 K+ P
9 ]& G1 j! L  V8 m6 T+ t' G/ `

! ^3 h  r8 l% H1 }9 G; k一.中种面团
. O9 h0 D1 c; Y- p7 m5 W, T
材料:
. @8 {& q0 }# O/ N- L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: R, g- G+ ~6 J: }" p% _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( q( p8 n8 q  S3 ]) P- M" J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  k% F* {- A* Q6 J% ^5 b
二.主面团

材料:
8 W6 `# z/ e8 O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 N3 }* G8 f) P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, W2 [0 C& I: ^8 n+ q6 o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 F* g, E# y4 X+ G
表面装饰:
' v% l5 K" G) m7 }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 ^6 `- p! f( N意大利香料少许,
) t7 {5 [# E* k2 a: _

步骤:
& L5 V; V5 J0 t  N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' u: q+ x' \/ b' L% d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. }- r- r/ m4 y( L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) J0 k* D/ o/ v% P2 g1 s/ N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ T6 `+ j5 F3 m" z; N4 Z. D5 j& D6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 j9 L9 k. Q% l0 }' ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' z$ j7 c. C# \& u2 w" Q* C2 }% \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% G1 ~2 V: r) ~8 G/ J9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ L$ O+ W. {9 Q3 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 K9 I9 S' A1 m3 y& G; y7 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' P, i6 C$ @* j" \+ ?6 x5 k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# e, {1 C, a, e+ L' D. e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 @, Y/ z! _" ?* g. H5 c2 V0 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* i( B' r4 _" N5 D, {- D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}