醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 J1 [" Y$ X! t5 }. O; r/ Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* j- l8 S$ ^* \- M( W0 n! l+ W我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& E  R8 Z. d( U2 C6 V: B: E$ R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 i7 G: `& A9 d; Z: _" o3 Z: }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 C' n* W7 C  B' |% m7 N; q1 b
! C: I4 _3 B4 Q+ _( r9 N0 u一.中种面团
# R/ c& n7 M3 c+ R3 V
材料:
" w  F4 y- j9 e4 j, _0 g1 B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ N$ |8 A, x1 Z  f; C
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! Y' l/ w" N/ |# w6 U- a/ l2 a2 l$ O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 }6 j' b9 y7 d' h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
! ^) E# g; _7 G- d4 h! W' k; }4 L3 ~. S
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ D- ~1 S+ }! A2 o, e- I9 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 e% r$ m+ O8 e0 d: T7 Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, o- ?$ I3 e- s  j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, e" v6 T  Y: j) X
7 ^1 \3 ]8 R/ }& m$ W! O/ O- w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) ~/ J7 O- c2 A# E( F' G
: p. |7 V5 _/ E
" ~' X! E9 }' a4 _  k5 b% k步骤:
3 j, a- X3 R: p9 G! W& \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) \: j( z. Y9 h  i+ b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- t2 y8 w( Z" G" l! M/ T1 H3 L+ v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 P4 R0 t  O, K5 K- f0 O* \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! _3 ^1 b5 u  f8 d" z1 q* N5 p   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- v& o. e5 `' E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 z/ m; q3 e  ^1 g- g; B4 F* ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 X+ z  u+ c& \# {: s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ t9 c3 q6 X0 c% e  [$ k! p# P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' w/ m: Y: ^3 z1 g0 h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 x% s! @, A' _, G8 |% J0 f: r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ I+ L" D1 O( u. M: c3 L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. h* C8 X1 x. x6 r- d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" O* x; L4 Z( u$ K* T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}