醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- G7 z7 f) P$ Z- I* z: l1 z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& M; O7 s6 n8 Z/ L
  h! U3 w) @6 i4 j6 a; L" U7 E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. V, S/ V% {  M% {' Q; X, s1 V


一.中种面团
3 i" M) \1 }2 r  s
/ _# L) j7 Q# j  [4 q材料:
$ }+ _. C" w8 q% y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 ?; i3 d- P  \0 b. Q" X# u
, d+ A* M  f: s0 Q4 h& C: s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 K" Z6 r) |0 @9 l6 j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ l9 h* i1 f3 |1 N6 {二.主面团

材料:
$ d" J' g1 j+ d5 i( r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 \3 j5 k. U2 J8 \$ e. c) {0 q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* [' w4 `) l8 z" Q) v
$ K& }# h; o# N1 ~: }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 U3 p$ }& ]/ i' j! d6 \' F" o表面装饰:
+ X" O# s' ?$ D! B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
9 Z1 n3 Q& E/ v5 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ }# [- F- C# `3 _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 f% D. x1 D7 A8 u7 b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 F9 E8 u5 D3 V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 U+ J4 s  S  Q0 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 @9 s$ y6 D. }& m4 ^3 r8 Q7 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! U/ s# ?1 O7 n2 _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 a. ~- B& r' ?+ B7 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. ?. A1 W/ b) J% i! R& t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; C. w* P4 l3 c  t" W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 ?; A1 G( H5 z6 T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  l7 `# u& {- x, n- n8 T/ J6 W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}