醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 u" D9 G7 @( i0 ]& C; x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 N: P% l" N9 y, v, g/ F, W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. w% B$ j$ M  [/ P- C
+ }/ K2 S3 G' W% _4 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! B) @( Y' M2 c* P: C


* t7 D9 ~4 {5 Z1 z一.中种面团

4 O+ L" a. V8 d0 Y1 ]/ a" P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& X4 U4 _- i/ b; ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. |! U. l' T7 |1 C- B二.主面团
4 @& b) y4 S) L! t
材料:
! u$ q- m  A8 Q0 f. w4 D- W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ o3 f& ?' W7 A4 Z$ D6 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 b" ]( s% q* J4 }8 K# X; m) o
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 \# I0 P" B6 R( ?" Y4 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" \- r1 W$ _, ^- M

2 j% [& p4 ~/ D8 q. m3 p4 h步骤:
. j- t9 ~1 N0 H9 w  F1 u& m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ J8 t. M# w: Y' [0 K' H. K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 N: e" q0 u1 j' X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- |/ f/ A3 H" Q) v4 T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- R. @. K; J5 b) r3 S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. _7 D1 s6 Q' h& S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: t8 h% a1 i. E3 q, |1 W6.在面团表面喷一些水避免干燥
) ~, ?$ a8 Q7 y" g) g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 o- ?0 m, ~! U* |, |4 @/ a6 t8 b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ }- }9 |6 o; t! d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  i0 R  `: E6 p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 m7 ?0 }4 v. u7 {, ?" \  t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 A" r( T+ L- K' u( Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 ?/ i; q- @7 t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}