醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! Y" E7 r. W2 T" _
' M( x6 e2 e, P1 `# Q' Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 _: b( L# B: \- u, Z( [9 J我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 H: o( j* F/ l" ^; j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" s4 X5 e4 z( {7 A# u) j% J
. L/ t0 W7 q, W1 d起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 [' m* G$ Z. Q


% X' A, _9 w- H6 f5 f6 t4 @0 y一.中种面团
2 T  q3 |1 @2 C+ t7 c) n* {
- w) ~" ?. O7 ~$ t! Q材料:
) }2 ?; r+ v3 E& q. u% ^" W9 z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 C7 ]. ^, y4 u* |( Z0 M: v
% @$ v! Z) z5 _+ R步骤:
, e2 V, E: v3 V& ?6 l! r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& V' |! {" n" N7 c9 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
0 {) ?) e( Z6 Z  c% h0 d
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* q& g' z' Y% Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: |! T2 ]9 J8 r  ^5 s; a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* x: F+ `* f% ^8 P0 {, o9 x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( S1 |8 W) |2 S+ j4 r意大利香料少许,
0 ]. X/ T9 _* e2 A6 Q4 n

1 U; j" r8 Z! i8 f& v步骤:
7 q1 a) ]- z4 {) [9 g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 t2 e" L7 w2 C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# }& f, ?# f- F* k- _% E/ K: g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! @$ k- l: _) G" o! B' k% ^' n9 A& ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ {0 X+ Q; ]0 T; k: t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 e- {+ S* C' }/ q! N. @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" M' [0 R- X- ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}