醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* e' y/ A# L- F0 [' C7 q
* u4 \' B: W2 W5 N5 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  X' @1 K) q3 D, ]3 [我不会烘焙
# H* _0 N9 M) h9 g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ J4 v% E4 D) d# b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ q% z% h8 U- M

( s  ?: J0 v5 q- F% z
一.中种面团

材料:
. J( R" d& I+ q/ |: k0 i; I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 n; t5 }8 X1 H& P' p: M9 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; T& y; R7 r& o+ U2 E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; y& o2 R: t" }
" Q( x0 I. U( |二.主面团
( Q5 ?; b* ?2 F1 Y$ Y. ^8 U  ]
& P& \# X# v4 [+ S0 v  w材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: m$ I* ~0 C  ^/ P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# L6 S2 f# l3 e, z  I大蒜奶油酱
$ H8 |+ j2 n+ S8 z# @) H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) u0 W6 m0 d- _/ `9 e* t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) {$ Z9 x3 @! J$ W$ H/ `7 }, ~! P表面装饰:
8 T) p$ K% Q' u4 L9 ~. f( `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 F8 `" _5 f+ X0 p9 J意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 q+ T0 t' ^, G8 C$ w. d) D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 M1 ?$ V' _6 E8 ^& `0 f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ T$ ?7 p0 |& G8 R! P9 G' }   至2倍大
* s9 p! s% Z; }& X3 G$ y; k" B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ K$ l. K& T  e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# P! `1 U" }! G8 e8 e0 M" S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 ^; I) M. d' Y" K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 F$ B. S4 x" C1 f* g  X# Q1 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# Y" L4 A2 }/ I+ a: j1 P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" Y& K9 |' {; H1 a$ w$ a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}