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来点冷饮
) n8 j9 s3 f* V) q9 ~# T香草冰淇淋
7 _; C' U- R/ w! \配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)* ~! T$ e0 _/ ?0 q; R* r0 N5 R' d
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2 S' F9 x- q' j- T/ V8 E' ?2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
9 r. d, Y' Q) |9 J2 Z3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
3 `1 v( P7 I8 Y$ Q9 S) H# d' m4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 E! m0 i! _7 }% k+ a
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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5 r: V' s; d5 e0 Q% j8 q4 l. X芒果冰沙
) [, `0 O* F& |, A配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, |( Y7 N) @, ?% x制作过程:( z, r3 @' h! D" K9 |. O6 H
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。! d5 G& W, j+ ^4 Q6 A8 b. |. |' w. O9 O
2、芒果切开,取下果肉。
' h* J, p6 a8 p3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。9 C, @- |* y& h: l( I8 A7 I7 C* R/ y
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
) P# N" `! G+ C& o/ b- \: O6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 }7 l3 W) t7 M" g1 A, A0 O
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椰汁西米露
. R; n/ N9 r ]配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- D+ ~; y+ T7 [5 [$ k
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
! Q/ ~7 O* ^7 l6 g" v* j' m6 y* B! _2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
8 y! ~( K2 R- {+ A# t+ W3 n {3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. Q4 y; {' I; R' K) M. B+ t4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。2 F( q3 v$ _9 |( C; C9 A8 E8 t1 O. O
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