杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
  n1 C! ?- i, s/ y4 y9 l" z' m
8 t) n/ H& j' f* F' E       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。+ ]) b( J3 z3 p) r6 |' Z( W

1 A' i$ e2 T8 S) \9 N1 y% R1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
' v1 s: Q) z0 N. i- g
: y( P$ ]' t. l, |- P' m/ w* Y. P/ m( O# C! y' j- q5 S

; H; L, {5 W7 M2 r9 Z2 \
0 V# r5 U7 S2 L% H2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:+ O+ m& A+ ~+ S6 [: }* ^. G- J
; V, K8 {5 Y( a
/ e3 z5 u0 ?& _) X2 O0 r* d6 ~
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
( _3 a5 T: i. c7 d
% d- \" G* `, _. b$ v3 o  H/ v" I2 }
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
: J5 I1 R6 D! Q" V! e: b8 X! b7 b) e' {5 L; \2 m; n
. J4 n( H5 p! C# k- ~7 R

' Y" e  R! g3 `' i% ^$ s5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 v& D; J1 E* O) O2 G

! j2 ^6 b! t1 P% j9 R' `0 T! ^* Z9 m* k4 ?( P# B
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......( E4 {" X# ?& P; B

% g, L/ I; K% `, c1 Y  T/ |* N+ W' {5 q5 j# E4 W# [
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......2 \8 v5 l) A4 ?/ f; G( b# u/ @; ~: j

& y( @2 G% M# @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 9 m- [$ h0 t$ e: f
8 l3 v7 p' d2 n, S; ]0 Q: p- f
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
- S$ i) I: o+ y4 e: @8 J
! d: I1 l" I; p1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:6 w& q7 R8 M% G2 j7 }

$ Y, L* ]1 P7 u/ Q$ x! ?2 X3 b0 u" f! ^6 _9 B' F& c
2.鸡蛋磕开:
" a* z4 G( u1 n0 [+ H+ D# f! {3 X$ X

3 v% w) ^/ P- g: q- I) A3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。" o& n/ S* T; z* R% @6 h# U  y

8 q6 v5 _; D" [
; ^: m- W/ J* W2 ~7 R7 F4.放入蒸锅蒸......
. I2 i* A3 Y8 p( a( a; l
# `" R+ M9 G+ }: m
* `# V7 D) s! M+ N2 Q5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
/ p3 c2 V+ T5 k2 T$ f1 n
: M4 O/ y7 g0 Q/ P7 c: b. e
& ?) W1 a+ J$ P" @5 c; S( L5.  OK!可以了,表烫着......; x7 Q8 G$ N' u  G; \' P3 j" r/ |: P

5 K/ B$ F* J2 K% D, j( g+ L3 X0 d( A# o& K

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
2 u( u6 ~2 g4 N2 n7 N/ {5 L  `: s! s, vhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

; W: r8 [- W/ x# K7 m+ e# n' `: z: N5 @0 A+ s! K" E7 I
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
& O/ }" R( A2 F8 T0 n$ G; a6 `/ g; l! [# H
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
" u) q  @5 A2 L- p- Z2 [/ X, e  A2 g, j4 {1 g( Y" K+ T
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: : ~. [1 B0 |& `' \0 b. {* v
鱼香茄子4 d% C( i7 M6 `% o

: n9 n; i* N0 i6 ]凉拌腐竹7 d- f. B4 G8 m" H

( X7 W7 Y& R2 x; Q6 z4 k  H2 j7 U1 s酱鸭掌  n) ~  ]4 W! v: k8 L8 ^6 q4 I; W
1 U- \8 Y8 \" ~" `: {
可乐鸡翅根
0 e: _1 o) E1 E 排骨海带汤 5 x* Y3 }- \! R

2 d! ^. v. ~3 N" v% s9 L2 q$ k2 ]% a) b4 w" _0 g
京酱肉丝, `+ X" l: u' X. G6 m) f# I5 L
9 C% _1 \3 |9 [8 t2 X$ s

: k+ ]6 d7 L9 ^% ?3 C干炸小黄花4 M/ O  q6 q) R( ^

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
4 F2 y, m+ G% ^: |ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-11 05:53 , Processed in 0.050272 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表