|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
* w3 y6 ]- D( c- c+ Z+ h, S) w; m, }
那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......9 u6 A4 I- O R# n4 |
) p9 P8 z" \; k
7 C( s) g9 h A" a1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。" R8 S) f! |$ d- h
2 O3 `5 D; D/ J- I
' Z" I* W* N! \. s: ~* C2 s$ R i
2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
% ?4 y' j9 C" {! M% K; A( h8 ^5 g; R7 Q7 Z
9 F) B. h* [/ V; t2 i v# [( S# p# ~& F# C9 H3 g6 `; ]) }
3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
U$ f! M6 `5 z2 @3 Y
" V0 `% d7 o6 _, C7 ~" k) f* Q# D4 z: L" C2 N" F
8 O. l4 o9 ~+ s- ]' m0 u
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
, Y' S& M$ x7 J6 j+ {5 H: t, `; N B N+ \* k& m. `) _
1 V" K1 O0 h3 `# u& H- @
. c4 f. @7 Y- m2 P) x
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
1 ~+ r5 F/ d8 x- k# i; W W
/ j w3 a$ a4 k3 j' T) u0 V, R4 H# ?5 |& V! _
2 U3 M ]: u y
6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
* p- G- d# h$ C9 a
# t8 z3 Q, L: z4 }: C: T$ \. B& S8 j5 R) j9 c
* i& m J8 i; e% L7 O- o2 @8 G
7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。5 ~; J1 N+ m8 }1 H) U" O S5 E
- V7 K7 e/ n2 z" |0 ?, O
0 H# |& s6 |+ G( Z' X8 ^5 N
2 T+ j- \3 K+ |0 x5 E) c
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
. T* V; s, t8 {% K
t' i4 {. F4 }) P
