|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
! @1 ^( N0 B! o* G! B S' E! Y: B9 s* J
那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
, z: w' N0 ]$ {* F4 b) C
2 G% x! g) l8 m; g$ L) B& K' p4 S5 @% B/ Z9 B* a. }% b
1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
! v( E. L4 P' r
% @6 X' j# I, c& Z, ~+ H9 o
2 o, h$ H0 R' q, w; l6 [4 B2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
& [' v9 J& W; W: O2 n
* J3 e9 }2 |2 [, j8 ~1 Q! }$ _1 C8 v! m# ?3 M0 W
% c/ V6 H% b# ]* I
3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
) f9 G3 I) F5 x9 K3 R5 R& W5 K8 s: ~" v( _ \1 p% v
1 ]) y3 J$ c% _6 m
9 R+ Q1 u% ~2 b6 G5 g4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
/ Q# ?3 S% s; t+ M4 `, Q* Y+ p
, w; ~, @# R, [# H. K7 n- U3 d3 _1 ]; P" m+ x* I
! M) r" J2 V/ e5 m! d5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......- j5 `: S, p# ]
8 [9 ~5 V# _7 U3 `" H8 b
) P* f8 E2 l# Q! u# S( m) V; M2 F3 c/ s
6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开......., j. s, k' Q4 N, Y, c! w
/ Y, ^1 ^" s) ?, x
7 p/ N: J4 @- F
) `1 H1 c6 P) D( J7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。* W. e8 Z: H- q: K9 X8 F5 F$ S! G
3 o1 Z9 l |! T+ \* {
, {. G' k# t' s8 B
) e* G0 B- A9 D d o8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
$ G7 n7 i4 W1 I( d+ {+ S0 p% L4 t6 [7 i
. o* d& }4 P# i4 |1 r. o$ d
