本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 / W$ k1 B/ b6 x6 j6 u
. m+ q5 e% ]! ~' p
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: + n( \/ D% {5 s/ ]
- Y1 X9 Y& u! \4 r( `4 b( M9 b1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
9 T% i+ K) O/ g* I+ d- Z8 _, E" o8 ]. @& h: V2 z
1 Q J$ z8 {" h2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
" @( } h- y ]' @5 j1 f4 h' a
, b4 @! s) H' I, `3 m : f- f) ~9 ^5 f/ e* Z
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了% n- [) q% F- T$ F& }) v, u! u3 e
; m' f/ A2 M4 X
7 \; J/ X- `; m4 m- D2 x
" l- Q- R3 ]& S' m+ v4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
* F7 M Y9 c) x/ W* P
; `# z. b( W1 M! e |