本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * H. |4 @* X* L( A
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 6 M2 @: f4 n9 n+ ~: n7 U
& J/ C% i3 @3 [& ~: Y2 m! M7 r1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
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. l1 e2 M' D! G J) h9 p1 Z2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象4 }+ o$ b1 r9 A5 p* I% @7 u: w ~4 B
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了, q( |# S3 d! \/ f: Z9 B9 M
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6 D$ |9 w/ }7 ^" S' j4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象* I( {" v4 W3 F' Z# X. a
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发表于 2009-6-30 11:55
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