本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
3 a; K3 W% F& c5 D9 Y; S, L9 v, n5 [6 s8 r) p
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: Z6 e9 Q& [7 e' O- w. ]
6 a3 O. w l" D: ?+ g0 y# ?
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
) Z" K- {2 ~4 \2 C
9 ~3 E9 w( I m5 x) f 3 i, K$ {( @* e) C
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
' n2 P8 G# |1 }; q# z( e+ h- `. N
1 i9 ]6 `3 l5 [& U0 Q' { 3 r7 }6 f! K4 m- m
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
. |, G$ J7 o& c2 O7 u+ E. x* g' f2 ~
) }" W7 d M+ k- Q) |( c5 N1 Z9 }7 v5 b/ s' U8 v
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
+ A# L2 U4 v1 _- B5 L+ N$ Q6 J7 O; Q7 z+ p( f1 [' g" ]8 i) Y' V
|